食堂采購員工作崗位職責（精選15篇）

　　搞好學生食堂需要多方面創(chuàng)造有利條件，學校領導必須認真重視學生食堂建設,盡快改革食堂管理體制我認為解決食堂建設問題最有效的辦法，食堂采購員工作職責怎么寫呢?下面是的食堂采購員工作職責資料，歡迎閱讀。

　　食堂采購員工作崗位職責 1

　　采購員在中心主任和xxx領導下進行采購工作，其主要職責如下：

　　一、根據(jù)學生和教職員工就餐人數(shù)，準確地提供采購數(shù)量、品種、質(zhì)量上成的主副食品及各種蔬菜。

　　二、嚴禁采購過期、霉爛、變質(zhì)、假冒商品和食品，因采購員工作失職購進劣質(zhì)商品、食品，造成食物中毒等，按照誰采購誰負責的原則進行處罰，應追究采購員的`責任，按有關管理規(guī)定進行責任追究。

　　三、采購員應對購進的食品、商品辦理過秤、質(zhì)量檢驗、驗收手續(xù)，并在進出庫單據(jù)上簽名備查。

　　四、采購員每周向中心主任、xxx提供市場行情和物價變化情況，嚴把采購質(zhì)量和進貨渠道關。

　　五、采購糧油面和貴重商品，多選擇采購點進行反復比較，確認后方可采購，商品應及時入庫、記賬，出庫時應嚴格履行手續(xù)。

　　六、采購員有權拒絕變質(zhì)和假冒商(食)品進入伙房，檢舉揭發(fā)一切弄虛作假行為。

　　食堂采購員工作崗位職責 2

　　1、 采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度，不得違法采購腐敗霉變食物，嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

　　2、 大宗物品實行“集體采購”。采購過程中貨比三家，低價優(yōu)質(zhì)，降低成本，樹立服務學生的理念，自覺接受監(jiān)督。

　　3、 采購員根據(jù)各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫，并填寫入庫單，發(fā)票交食堂保管員簽收，出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。

　　4、 采購員必須堅持原則，不照顧關系購進低質(zhì)高價的.物品。

　　5、 加強對現(xiàn)金和票據(jù)的管理，丟失責任自負。

　　6、 票據(jù)每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次，合同賬目在次月5號結清。

　　7、 需購進批量物資，提前三天報告中心，確保資金周轉到位。

　　8、 努力學習，提高自身的業(yè)務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想，力爭作“xxxx”的踐行者。

　　9、 完成領導交給的其它工作

　　食堂采購員工作崗位職責 3

　　1. 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧。

　　2. 大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購買。

　　3. 廉潔奉公，忠于職守，采購的'一切物品必須是貨真價實，價廉、質(zhì)鮮、量足、味美。

　　4. 嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。

　　5. 在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購人員必須負責。

　　6. 協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。

　　7. 除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。

　　食堂采購員工作崗位職責 4

　　1、遵守進貨驗收、報銷、領物、定價制度,做到賬目清楚,賬物相符,杜絕違反財務制度的現(xiàn)象發(fā)生。

　　2、經(jīng)常與管理員、保管員、炊事員聯(lián)系,掌握食品需要和儲存量,做到必需品不脫銷,一般食品不積壓,采購時精打細算,力求物美價廉。

　　3、嚴禁購買有毒或變質(zhì)食品,嚴格把好食品衛(wèi)生關。

　　4、設法購買價廉物美的食品,對數(shù)量短缺和不符要求的'食品,要負責交涉或調(diào)換。

　　5、采購的物品及時交保管員驗收,并履行入庫手續(xù)。

　　6、經(jīng)常深入師生餐廳,了解師生的口味,盡量購買師生喜歡吃的菜食。

　　食堂采購員工作崗位職責 5

　　1、執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

　　2、熟悉酒店的經(jīng)營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價格變換，對市場上的新產(chǎn)品、新價格及時向領導匯報。

　　3、要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　4、在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應立即采取退貨措施。

　　5、食品原料進貨要嚴格按酒店業(yè)務的實際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　6、食品原料進貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛(wèi)生。

　　7、積極參加業(yè)務培訓，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規(guī)章制度，及時完成領導下達的'每項工作任務。

　　8、對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。

　　9、做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

　　10、審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

　　11、與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。

　　食堂采購員工作崗位職責 6

　　一、采購要一看、二摸、三聞、四復稱。嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

　　二、在采購中因工作失職造成的經(jīng)濟損失和事故，采購人員必須負責。

　　三、協(xié)助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作。

　　四、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章。

　　食堂采購員工作崗位職責 7

　　1、在膳食科長領導下,負責職工食堂的食品、物品采購供應。服從領導分配,及時完成領導交給的各項任務。

　　2、經(jīng)常與保管員、炊事班班長聯(lián)系,做到及時采購,保證供應。采購時手續(xù)齊全,賬目清楚,月底要及時與會計結清賬目。

　　3、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,不購變質(zhì)食品。對易耗、易腐食品要做到勤購,避免積壓造成浪費。

　　4、要開拓進貨渠道,努力為食堂采購價廉、質(zhì)優(yōu)的物品,以降低飯菜的'成本。

　　5、購進物品及時入庫,并向保管通報庫存期限。嚴格執(zhí)行財經(jīng)制度,做好采購用款申請、報銷工作,一次借款,一次清賬。

　　食堂采購員工作崗位職責 8

　　1.健全進貨驗收、報銷、領物、定價制度，做到賬目清楚，帳物相符，杜絕違反財務制度的現(xiàn)象發(fā)生。

　　2.經(jīng)常與保管員、炊事員聯(lián)系，掌握食品需要和儲存量，做到必須食品不脫銷，一般食品不積壓，做到精打細算。

　　3.認真貫徹食堂衛(wèi)生制度，不采購三無食品，嚴格把好食品衛(wèi)生關。

　　4.設法購買價廉物美的食品，對數(shù)量短缺和不合格的食品，要負責交涉或退換。

　　5.采購的'物品要及時交管理員驗收，并履行入庫手續(xù)。

　　6.采購物品要有計劃，要熟悉市場信息，掌握行情。

　　7.采購要把質(zhì)量放在首位，不購人情菜。

　　8.負責購置物品的運輸，負責運輸工作的保養(yǎng)、保管，人為損壞要按規(guī)定賠償。

　　食堂采購員工作崗位職責 9

　　一、樹立全心全意為食堂服務的觀念和采購無小事的思想。

　　二、深人市場調(diào)研，了解市場供求信息，確保采購商品價廉物美。

　　三、自覺遵守黨和國家有關法令、法規(guī)和公司制定的`各項規(guī)章制度。

　　四、加強工作責任心，熟悉采購業(yè)務，懂得偽劣、假冒商品的鑒別方法，以杜絕損失。

　　五、自覺抵制不正之風，“回扣”或“好處費”必須如實上交，杜絕私下交易中的損公肥私現(xiàn)象。

　　六、廣開采購渠道，嚴格按用戶需求，保質(zhì)、保量、按時完成任務。

　　七、商品裝卸中，輕拿輕放，堆放有序，避免商品損壞。

　　八、增強服務意識，經(jīng)常深入用戶，虛心聽取意見，主動、熱情服務，急用戶所急，不斷改進工作。

　　九、服從分配，發(fā)揚敬業(yè)愛崗、不辭辛苦精神，盡心盡力完成領導交辦的任務。

　　食堂采購員工作崗位職責 10

　　1.堅持原則、秉公辦事，認真貫徹執(zhí)行國家財經(jīng)紀律和有關法律法規(guī)，采購物品做到不搞個人交易、不拿回扣、公事公辦。

　　2.認真學習，刻苦鉆研，認真做好市場信息調(diào)研工作。采購物品要做到勤跑、勤問、貨比三家，保證物品采購價廉物美、貨真價實。

　　3.物品采購前必須提前與管理員、班長協(xié)商討論，提前制定一周菜單。大件物品必須與總務處或校長室通氣，并嚴格實行大件物品采購的投標制度。

　　4.采購物品要建立日記賬，并列出物品清單（包括數(shù)量、單位、金額），做到賬物相符，及時公開并隨時接受有關部門監(jiān)督和檢查。

　　5.一切物品采購入庫前，應嚴格執(zhí)行驗收制度，食堂在未驗收合格前一律不得加工。

　　6.采購食品必須嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生檢疫制度，及時向供應方索取衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證和出售人員健康證等證件。

　　7.發(fā)揚團結協(xié)作精神，服從管理員安排，積極主動參與并做好食堂其他服務工作。

　　食堂采購員工作崗位職責 11

　　1. 在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的.采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

　　2. 采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。

　　3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進貨，識別真假，防止上當。

　　4. 為保證食品安全，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。

　　5. 愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

　　6. 配合主管安排的各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。

　　7. 加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結經(jīng)驗，提高業(yè)務水平。

　　食堂采購員工作崗位職責 12

　　一、采購員要根據(jù)食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛(wèi)生，嚴禁采購變質(zhì)食物，嚴防食物中毒。

　　二、采購食物要完整保留相關支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。

　　三、采購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。

　　四、不準采購腐爛、變質(zhì)、不新鮮以及過期物品。

　　五、食堂食材采購要及時，經(jīng)常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用

　　六、采購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。

　　七、采購物品后，立即送炊事員驗收并及時做好日報賬工作。

　　八、按時參加每周食堂和餐廳的大清掃工作。

　　九、完成領導交辦的'其他工作。

　　食堂采購員工作崗位職責 13

　　1、及時掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質(zhì)浪費。

　　2、嚴格按學校規(guī)范要求采購物品，服從上級對采辦工作的管理，采購員工作必須對主管(部門)負責。

　　3、采辦人員應本著對師生高度負責的覺悟，自覺維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要。

　　食堂采購員工作崗位職責 14

　　1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》嚴格執(zhí)行辛集市食藥監(jiān)局關于餐飲食品采購索證索票管理規(guī)定的相關內(nèi)容。

　　2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，動物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料的食品及原料。

　　3、采購員需經(jīng)食藥監(jiān)部門培訓合格，并掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。

　　4、到證照齊全的食品經(jīng)營者處采購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的.購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容，定點采購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。

　　5、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。

　　6、憑食堂負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購按中心管理制度規(guī)定須2人以上進行，一人不外出采購，及時掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，負責公布各類食品的商場價和進貨價，接受大伙監(jiān)督，三無食品一律不得采購。

　　7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。

　　食堂采購員工作崗位職責 15

　　一、認真執(zhí)行"職業(yè)道德規(guī)范"，一切為了孩子，保證幼兒健康成長，做好采購工作。

　　二、認真按食譜購買當日所需食品，如需更改食譜上所確定的'食物，需經(jīng)保健醫(yī)、食堂主任同意方可更改，保證食堂供應，不能耽誤食堂使用。

　　三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，對采購的食品質(zhì)量負責，保證購買食品的新鮮，經(jīng)濟實惠，份量足。

　　四、與會計、保健醫(yī)配合，合理安排使用伙食費，保證幼兒吃飽吃好，供給幼兒必要的營養(yǎng)量。

　　五、嚴格執(zhí)行財會制度，不亂用支票，專款專用，購進物品。食物需經(jīng)驗收才能入庫，經(jīng)有關領導在單據(jù)上簽字，當天向出納員報帳，做到單據(jù)、實物相符，出入庫帳目清楚。

　　六、參加伙委會，與大家共同研究采購工作，虛心聽取大家對采購方面的意見，不斷改進工作。

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