酒廠生產(chǎn)車間工作報告總結(jié)范文

　　車間的管理工作很大程度上受整個企業(yè)運作的影響。作為總體策劃，除了搞好生產(chǎn)外，注意職工精神生活方面的投入，對加強職工間凝聚力、激活職工的工作熱情，酒廠生產(chǎn)車間工作報告怎么寫呢?下面是的酒廠生產(chǎn)車間工作報告資料，歡迎閱讀。

　　篇1：酒廠生產(chǎn)車間工作報告

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)陽春酒廠實習(xí)報告

　　日期：03-2821:26:41|實習(xí)報告|45教學(xué)網(wǎng)|www.lady-power.com

　　概要：食品科學(xué)與工程專業(yè)陽春酒廠實習(xí)報告是關(guān)于工作報告-實習(xí)報告方面的資料，業(yè)知識,要求做到理論與實際相結(jié)合.在實踐中調(diào)查研究,訓(xùn)練和培養(yǎng)自己分析問題和解決問題的能力.為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計),以及奠定堅實的基礎(chǔ).具體如下:(www.lady-power.comwww.lady-power.com整理)1.接觸社會，了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識;2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)。欄目：實習(xí)報告。

　　畢業(yè)實習(xí)報告

　　課程名稱畢業(yè)實習(xí)

　　題目名稱陽春酒廠實習(xí)報告

　　學(xué)生學(xué)院輕工化工學(xué)院

　　專業(yè)班級食品科學(xué)與工程

　　學(xué)號

　　學(xué)生姓名

　　指導(dǎo)教師

　　20xx年3月6日

　　陽春酒廠實習(xí)報告

　　一.實習(xí)目的

　　這次實習(xí)的主要目的是參觀和實踐.鞏固食品和工藝學(xué)等學(xué)科的知識基礎(chǔ)和專業(yè)知識,要求做到理論與實際相結(jié)合.在實踐中調(diào)查研究,訓(xùn)練和培養(yǎng)自己分析問題和解決問題的能力.為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計),以及奠定堅實的基礎(chǔ).具體如下:

　　(www.lady-power.comwww.lady-power.com整理)

　　1.接觸社會，了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識;

　　2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)﹑熱愛勞動﹑遵守組織紀(jì)律的良好品德;

　　3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力;

　　4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程﹑技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo);

　　5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備(規(guī)格型號及工作原理)。

　　二.實習(xí)時間和地點

　　1.實習(xí)時間：20xx年1月8日——20xx年1月18日

　　2.實習(xí)地點：廣東省陽春酒廠有限公司

　　三.實習(xí)報告及總結(jié)

　　(一)公司簡介

　　陽春酒廠有限公司位于粵西陽春縣城北面20公里的合水鎮(zhèn),始建于1956年.九十年代初國有企業(yè)改革轉(zhuǎn)制而成.廠房占地23000平方米,建筑面積達(dá)30000平方米.擁有2400多萬元固定資產(chǎn)、酒類配套生產(chǎn)能力10000噸/年.廣東釀酒行業(yè)和重點企業(yè),"廣東省先進(jìn)"、"省級先進(jìn)企業(yè)"

　　公司目前擁有160多名員工,工廠共生產(chǎn)了5個車間,分別為米酒車間﹑改制車間﹑包裝車間﹑醬油(米醋)車間﹑以及動力車間。

　　改革的號角召喚公司與時俱進(jìn)為指針,高層領(lǐng)導(dǎo)把握"發(fā)展才是硬道理"的時代脈搏,堅持自己的想法,決策和行動符合整個社會經(jīng)濟發(fā)展的趨勢.自覺按價值規(guī)律,因此生產(chǎn)力有了新的增長,經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定增長.

　　"釀造美好生活,奉獻(xiàn)一流產(chǎn)品"經(jīng)營理念的統(tǒng)帥下。公司自覺把自己融匯于潮起潮落的市場經(jīng)濟體制中，始終堅持以誠為本，質(zhì)量第一，堅持以市場消費為向?qū)В�研發(fā)生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品，使之建立了自己的信用強勢和產(chǎn)品優(yōu)勢，所精工釀制的“純花牌”飲料酒及醬油系列產(chǎn)品在市場享有盛譽，暢銷全國各地。

　　在持之以恒的質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)升級的有力支持下，品牌樹立結(jié)出了累累碩果，使多個產(chǎn)品在不同年份獲得各種優(yōu)質(zhì)獎，其中兩個產(chǎn)品分別獲得輕工業(yè)部及廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，由于受到消費者認(rèn)知，認(rèn)同的程度較高，“春花牌”商標(biāo)于20xx年1月被廣東省工商管理局認(rèn)定為廣東省著名商標(biāo)。

　　酒廠出產(chǎn)的酒有20多個品種，其中9個獲得國家或省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。酒廠主要生產(chǎn)白酒﹑小餅米酒﹑果露酒﹑黃酒及春砂仁酒。

　　(二)車間介紹及生產(chǎn)流程

　　1.改制車間一組

　　車間介紹：主要以生產(chǎn)白酒為主，主要生產(chǎn)工藝包括藥材處理，做酒磯，制酒，工種較復(fù)雜，包括浸酒，調(diào)酒，清洗，包裝等，產(chǎn)量旺季為4月-10月(一般冷天是旺季)。

　　主要設(shè)備：蒸餾﹑冷凝器，煮糖機、藥材酒罐和其它酒罐。蒸餾﹑冷凝器用于改制白酒;煮糖機，制作加入酒中的糖料;藥材酒罐是用于加入其它藥材進(jìn)行浸泡的鋁質(zhì)或瓦制罐。

　　主要酒類工序要求：

　　藥材酒：原料藥材要求浸泡半個月，做什么酒用什么酒磯浸(一般用白酒或米酒浸，先經(jīng)氧化脫銹處理，反復(fù)蒸餾后用)

　　白酒：以酒精為原料，自己調(diào)味，調(diào)度制成成品

　　米酒：用大米發(fā)酵，加水降度，降低酸酯含量，浸泡時加入肥豬肉，(將煮熟的肥豬肉晾干水曬干，制成后用過濾機將油酒分離，一缸700-800斤酒放200斤肉，一般可用十多年)

　　黃酒：糯米蒸煮，糖化殺菌后榨出的汁加糖制得

　　主要成品：青梅酒，糯米甜酒，黃酒，春花白酒，米酒王，北氏酒，仁面酒，竹葉青酒等。

　　(1)小曲米酒由米酒車間生產(chǎn)，約為51°。降度時加入蒸餾水，用酒精計測酒度。

　　(2)酒精購回后儲存于大罐中。加工時將3.6噸的95%酒精抽入小罐，用蒸汽加熱到45℃，同時攪拌，加入水調(diào)節(jié)合適的酒度V%=(T-20)×0.4+55，此酒度下氧化效果好。按萬分之三的比例稱取KMnO4固體，用開水溶解后加入酒中攪拌，以消除非醇類雜質(zhì)。氧化完畢再按萬分之十的比例加入活性炭沉淀。

　　(3)沉淀后抽取上清的酒液進(jìn)行復(fù)蒸，復(fù)蒸酒為75～80%。

　　(4)鼓香型米酒的酒基為降度后的小曲米酒，用全肥的豬腩肉浸泡一個月左右，讓酒基充分吸收酯類的醇香，酒體豐滿。浸泡在大陶罐里進(jìn)行，肉：酒=1：6，罐內(nèi)液上層淺棕色含有油脂，下層是清酒。泡好的酒從下層抽出，然后勾兌過濾。值得一提的是肥肉可以反復(fù)使用十幾年。

　　2.改制車間二組

　　本車間是酒廠的主要生產(chǎn)車間，主要以生產(chǎn)露酒為主，包括動物，植物，動植物三大香型的露酒生產(chǎn)，主要采用浸泡式生產(chǎn)工藝，還伴有復(fù)蒸餾式生產(chǎn)。用50度或以上的米酒或其他酒基，加入藥材進(jìn)行浸泡，一定時間后，進(jìn)行蒸餾，提取原料，然后對之進(jìn)行調(diào)味、調(diào)色、調(diào)香等一系列調(diào)整，使其具有相應(yīng)的特征。浸出的酒通常比較渾濁，需要進(jìn)行沉淀、過濾，使之變澄清。再對酒進(jìn)行進(jìn)一部的勾兌調(diào)味，使酒的質(zhì)量保持一致、穩(wěn)定。勾兌后的酒，經(jīng)再次過濾后，便可包裝出售。這是植物香型的露酒生產(chǎn)，動物香型的露酒生產(chǎn)，不同的是用動物代替藥材進(jìn)行浸泡。而動植物香型的'露酒，則是把藥材浸泡得到的原料與動物原料混合，再進(jìn)行各種調(diào)整。以后的步驟大體相同。

　　主要生產(chǎn)工序：

　　藥材浸泡——藥材加入50度的小曲米酒浸泡大概一個月，藥材可反復(fù)用四次

　　蒸餾——外面購來的酒精經(jīng)蒸餾加工，再冷卻到80度酒精，再加入蒸餾水稀釋，加入碳復(fù)蒸餾至所需度數(shù)。

　　勾對——在第一層的罐裝和儲存的倉庫內(nèi)，是需要每個酒員通過藥品和自己的口感，對酒進(jìn)行調(diào)配。調(diào)配要經(jīng)過兩次，第一次調(diào)味后放置15天后進(jìn)行再調(diào)味。調(diào)味所用藥材和設(shè)備：

　　藥品及器材

　　用量

　　作用

　　輸氣管

　　-

　　用于攪拌

　　焦糖

　　三大勺

　　用于改變顏色

　　甘油

　　500-1500ml

　　用于改變香氣

　　乳酸

　　2000ml

　　用于改變口感，使其豐滿

　　冰醋酸

　　適量

　　用于改變口感，使其清爽

　　三花酒

　　30ml

　　用于改變香氣

　　桂皮

　　適量

　　用于改變香氣

　　人參酒

　　微量

　　用于改變香氣

　　竹葉青

　　適量

　　用于改變酒底香氣

　　春砂仁酒

　　適量

　　用于改變酒底香氣，使其香醇

　　老餅米酒

　　適量

　　用于酒底

　　露酒的生產(chǎn)流程：藥材50度酒浸泡15天儲存罐(加酸酯)對色調(diào)味澄清15天板框和硅藻土進(jìn)行過濾調(diào)味存放兩到三個月包裝檢驗出廠

　　生產(chǎn)流程：

　　藥材動物原料

　　50度以上蒸餾

　　小曲米酒浸泡提取原料調(diào)味、調(diào)色、調(diào)香沉淀過濾勾兌過濾成品包裝

　　原理：

　�、庞妹拙谱鼍苹�所用的原材料一定要好，否則以后的做酒就很難保證質(zhì)量。酒廠的露酒酒基由小曲米酒和處理后的酒精按比例混合。

　　若用食用酒精作酒基，則要經(jīng)過氧化、炭化及蒸餾等步驟，制造出白酒，再進(jìn)行藥材浸泡。即：

　　食用酒精蒸餾KMnO4氧化活性炭澄清過濾加藥材泡酒

　�、平�藥材時，所有的藥材只能用一次，一般所用的米酒為50度。一次藥材要不斷加入三、四次純米酒，以便把藥材的藥性更好地浸泡出來。浸泡蛇酒時，頭次浸泡的酒含有大量的污染物，血腥味重，要棄去。

　�、锹毒平�好后要加糖調(diào)味，使酒味醇和。糖度視酒種而定，一般3～4°。煮糖的方法是白砂糖和適量清水溶于糖鍋中，加熱攪拌，煮成糖漿，加入少量蛋清煮沸，使蛋白質(zhì)包裹雜質(zhì)除去。糖漿冷卻后貯存?zhèn)溆谩?/p>

　�、嚷毒普{(diào)味時一般是用嘴去嘗試酒的味道，根據(jù)缺少的藥材味，適量增加藥酒量。另外用甘油調(diào)正香氣，用乳酸調(diào)酒體厚實豐滿，用乙酸調(diào)酒的清爽。我們在實習(xí)現(xiàn)場觀摩了三蛇酒(金

　　環(huán)蛇、眼鏡蛇、過樹榕)的勾兌過程。十五噸的酒灌裝滿浸好的三蛇酒，開動罐內(nèi)的攪拌裝置。收集500只雞蛋的蛋清攪拌均勻，徐徐加入酒內(nèi)做澄清劑。將500ml乙酸，1000mlCB390乳酸，500ml甘油對酒進(jìn)行粗調(diào)，再分次加入?yún)⒕�、蛇酒等藥酒調(diào)味。調(diào)酒師在調(diào)酒前不能吃甜、辣、苦、酸的食物，以免影響味覺。微調(diào)時要仔細(xì)品味，只是幾滴的藥酒就完全可以改變15噸蛇酒的味道。最后的調(diào)整步驟用一根細(xì)竹簽沾極少量酒混合于酒罐中即行。調(diào)味使酒更易入口，減輕了藥材和蛇的腥味。

　�、烧{(diào)味后酒還需要澄清15天，用棉花過濾泵過濾。注意，春砂仁酒的澄清不加蛋清，而是用板框壓濾機過濾。

　　露酒受熱影響較大，天氣冷時所浸出的露酒較渾濁，有點乳白色。

　　篇2：酒廠生產(chǎn)車間工作報告

　　我在從事白酒行業(yè)工作已有二十多年的時間，現(xiàn)任集團公司總工程師，主要負(fù)責(zé)系列酒的勾兌、質(zhì)量管理、新產(chǎn)品的研制開發(fā)、生產(chǎn)工藝管理、技術(shù)創(chuàng)新以及標(biāo)準(zhǔn)化管理等工作。我時刻注重加強業(yè)務(wù)理論知識的學(xué)習(xí)，增強自身素質(zhì)，不斷提高技術(shù)水平。2000年以來先后考取×××白酒評委，國家白酒評委，全國高級評酒師。主持的包裝設(shè)計獲得4項國家知識產(chǎn)權(quán)局外觀設(shè)計專利。己酸菌種的優(yōu)變試驗與研究等三項獲×××輕工業(yè)科技進(jìn)步一等獎，28度貢品瑯琊臺酒及蘋果醋飲料的研究與開發(fā)獲×××科技進(jìn)步三等獎。2000-2004年，連續(xù)三年被評為×××科技先進(jìn)工作者，連續(xù)五年被授予×××質(zhì)量管理先進(jìn)個人。

　　現(xiàn)將任職以來的業(yè)務(wù)工作總結(jié)如下

　　一、刻苦鉆研勾兌技術(shù)，不斷提高品評勾兌水平。

　　勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對于成品酒的感官質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手，認(rèn)真積累生產(chǎn)中的實踐經(jīng)驗，不斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。

　　1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平，積極參加全國白酒技術(shù)研討會及評酒學(xué)習(xí)班，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識，廣泛與專家及同行交流經(jīng)驗，切磋技藝，使自己的品評勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。發(fā)表了等多篇論文。在日常工作中，我堅持深入車間、班組及酒庫進(jìn)行實踐，具備了較高的品評勾兌技術(shù)。

　　2、強化勾兌技術(shù)，不斷改進(jìn)勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將自己多年來的工作經(jīng)驗及研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最佳配方，使研制開發(fā)的系列瑯琊臺酒先后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被×××人民政府授予“青島名牌”稱號，被評為山東名牌、×××十大品牌之一，并被推薦為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。

　　3、成功的將色譜分析和計算機輔助勾兌相結(jié)合，從設(shè)計產(chǎn)品的骨架成分入手，通過大量的試驗數(shù)據(jù)，精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準(zhǔn)確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。自2000年以來，連續(xù)五年被×××一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督檢驗所推薦產(chǎn)品。

　　二、加強質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量

　　質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的`崗位職能，從提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手，不斷完善檢測手段，提高技術(shù)水平，進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測體系。

　　1、加強質(zhì)檢隊伍建設(shè)，提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。一是注重人才的選擇;二是加強質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每年至少舉辦xxxx質(zhì)檢人員培訓(xùn)班，使質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。

　　2、完善質(zhì)檢手段，改進(jìn)檢測方法，不斷加強檢測工作的硬件建設(shè)。整合公司分散的技術(shù)力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓，使資源、設(shè)備、知識互補共享，購置了原子吸收等檢測試驗設(shè)備，改善了研發(fā)實驗條件，增強了公司的檢測能力及技術(shù)水平。

　　3、進(jìn)一步健全公司的質(zhì)量管理體系。深入貫徹iso9001，iso14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司的實際情況，主持建立了以公司、車間(科室)、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監(jiān)控體系，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完美。

　　三、加強工藝管理，提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量。

　　自任職以來，我不斷制訂和完善了各項工藝及操作規(guī)程，為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

　　1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝�？茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高，先進(jìn)設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。針對這一情況，我先后主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件，為及時組織指導(dǎo)生產(chǎn)，提供了科學(xué)依據(jù)。

　　2、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類生產(chǎn)廠家公認(rèn)的技術(shù)難題，經(jīng)過多年的探索實踐，我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池?fù)Q泥頻率由xxxx/年降為xxxx/3年，每年為公司節(jié)約資金4xxxx萬元。為提高基礎(chǔ)酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車間班組，進(jìn)行了詳細(xì)的觀察，總結(jié)制定了量質(zhì)摘酒操作標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員品評后分級貯存，基礎(chǔ)酒質(zhì)量有了明顯提高。

　　四、加快新產(chǎn)品研制開發(fā)步伐，豐富瑯琊臺系列酒品種。

　　針對不同市場的需求、開發(fā)研制新產(chǎn)品。我?guī)ьI(lǐng)研究所人員，積極研制開發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺系列白酒及果酒，既豐富了瑯琊臺酒系列，又滿足了不同地區(qū)消費者的需求。2000年研制開發(fā)28度瑯琊臺酒獲得×××科技進(jìn)步獎。2002年研制的26度瑯琊臺酒獲×××科技星火獎，2005年瑯琊臺白酒又被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號，為企業(yè)開拓擴大市場，增加經(jīng)濟效益起到了較大推動作用。根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要開發(fā)了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產(chǎn)品。研制開發(fā)的蘋果醋飲料2004年獲×××及×××科技進(jìn)步獎，同年獲×××優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。開發(fā)的衣康酸二甲酯在獲×××輕工科技進(jìn)步二等獎的同時，被國家科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲�家重點新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被×××科技局評為高新技術(shù)產(chǎn)品。

　　五、抓好技術(shù)創(chuàng)新，不斷推動企業(yè)技術(shù)進(jìn)步。

　　多年從事技術(shù)工作，使我深刻認(rèn)識到，搞好技術(shù)的改革創(chuàng)新，特別是走高科技路線，對于提高勞動生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推動作用。因此自任職以來，一直把技術(shù)創(chuàng)新放在重要位置來抓，主動承擔(dān)科技攻關(guān)責(zé)任，取得了很好的效果。

　　1、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要，在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎(chǔ)上，與高等院校合作開發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開發(fā)研究上，一是對其進(jìn)行復(fù)配，提高阻垢率1-xxxx百分點，每噸可降低成本500-100xxxx，二是開發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑，該生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)基本成熟，每年可為企業(yè)增加利潤2xxxx萬元，為企業(yè)在生物高新技術(shù)領(lǐng)域又多一競爭力。

　　2、開展白酒凈化介質(zhì)的再生實驗。

　　糧酒凈化介質(zhì)不僅使用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過凈化介質(zhì)的再生試驗，研究開發(fā)了凈化與過濾相結(jié)合的技術(shù)，不僅處理量由180噸增加到30xxxx噸，噸酒處理成本由1xxxx/噸降至8.xxxx/噸，其壽命延長提高了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成份提取應(yīng)用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強，勾兌成本從14xxxx/噸降至96.xxxx/噸，年為企業(yè)節(jié)約4xxxx萬元。既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又降低了成本。

　　3、針對老窖泥易老化的現(xiàn)象，推廣應(yīng)用了己酸菌液養(yǎng)護窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等過程進(jìn)行了多次的試驗改進(jìn)，有效防止了窖泥的退化。

　　4、推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。

　　充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來提高產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)酯化液時改進(jìn)配方，提高酯化溫度，延長酯化時間，并調(diào)整了酯化液的使用量，有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　5、積極研究新工藝、新技術(shù)。

　　在對日本燒酒生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的口感品嘗，對其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進(jìn)行了大量的試驗，現(xiàn)生產(chǎn)工藝基本確定，準(zhǔn)備批量生產(chǎn)。

　　六、建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，提高了公司的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

　　從提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三級審查制度。

　　同時根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求，制定內(nèi)審計劃，組織評審，及時修改相關(guān)文件，建立健全了標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，促進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運行，提高了企業(yè)管理水平。2005年瑯琊臺集團公司被國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會列為國家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)試點單位。目前正帶領(lǐng)公司積極創(chuàng)建國家4a級標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)。

　　七、積極投身學(xué)術(shù)研究。

　　從探討研究的角度出發(fā)，積極撰寫技術(shù)論文，以供同行參考，共同提高，推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步為目的。近兩年來共有四篇論文在國家及省級刊物上發(fā)表。

　　我非常熱愛白酒事業(yè)，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深刻認(rèn)識到“學(xué)無止境”，在以后的工作中仍將堅持把學(xué)習(xí)放在重要的位置，理論與實踐結(jié)合，爭取取得更大的成就，并希望得到各界老師的指導(dǎo)與幫助。

　　篇3：酒廠生產(chǎn)車間工作報告

　　回顧這一年來的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過半年來的學(xué)習(xí)與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：

　　一、辦公室的日常管理工作。作為辦公室的負(fù)責(zé)人，自己清醒地認(rèn)識到，辦公室是總經(jīng)理室直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機構(gòu)，是承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系四面八方的樞紐，推動各項工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。辦公室的工作千頭萬緒，在文件起草、提供調(diào)研資料、數(shù)量都要為決策提供一些有益的`資料，數(shù)據(jù)。面對繁雜瑣碎的大量事務(wù)性工作，自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，冷靜辦理各項事務(wù)，力求周全、準(zhǔn)確、適度，避免疏漏和差錯，至今基本做到了事事有著落。1、及時了解xx情況，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。作為xx企業(yè)，土地交付是重中之重。由于xxx的拆遷和我公司開發(fā)進(jìn)度有密切關(guān)聯(lián)，為了早日取得土地，公司成立土地交付工作小組。我作小組成員之一，利用一切有利資源，采取有效措施，到xx、xx拆遷辦等單位，積極和有關(guān)人員交流、溝通，及時將所了解的拆遷信息、工作進(jìn)度、問題反饋到總經(jīng)理室，公司領(lǐng)導(dǎo)在最短時間內(nèi)掌握了xx及拆遷工作的進(jìn)展，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步安排交付工作。3、積極響應(yīng)公司號召，深入開展市場調(diào)研工作。根據(jù)公司要求，針對xx等做了詳細(xì)的市場調(diào)查。先后到xxx部門詳細(xì)了解近年xx各項數(shù)據(jù)指標(biāo)，走訪了一些商業(yè)部門如調(diào)查情況。就x號地塊區(qū)位優(yōu)勢提出 “xxxx”設(shè)想。4、認(rèn)真做好公司的文字工作。草擬綜合性文件和報告等文字工作，負(fù)責(zé)辦公會議的記錄、整理和會議紀(jì)要提煉，并負(fù)責(zé)對會議有關(guān)決議的實施。認(rèn)真做好公司有關(guān)文件的收發(fā)、登記、分遞、文印和督辦工作;公司所有的文件、審批表、協(xié)議書整理歸檔入冊，做好資料歸檔工作。配合領(lǐng)導(dǎo)在制訂的各項規(guī)章制度基礎(chǔ)上進(jìn)一步補充、完善各項規(guī)章制度。及時傳達(dá)貫徹公司有關(guān)會議、文件、批示精神。5、落實公司人事、勞資管理工作。組織落實公司的勞動、人事、工資管理和員工的考勤控制監(jiān)督工作，根據(jù)人事管理制度與聘用員工簽訂了勞動合同，按照有關(guān)規(guī)定，到勞動管理部門辦好繳納社保(養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險)的各項手續(xù)。體現(xiàn)公司的規(guī)范性，解決員工的后顧之憂;6、切實抓好公司的福利、企業(yè)管理的日常工作。按照預(yù)算審批制度，組織落實公司辦公設(shè)施、宿舍用品、勞保福利等商品的采購、調(diào)配和實物管理工作。辦公室裝修完畢后，在x月份按照審批權(quán)限完成了購置辦公用品、通訊、復(fù)印機、電腦等設(shè)備的配置工作。切實做好公司通訊費、招待費、水電費、車輛使用及饋贈品登記手續(xù)，嚴(yán)格按照程序核定使用標(biāo)準(zhǔn);7、做好公司董事會及其他各種會議的后勤服務(wù)工作。董事會在xx召開期間，認(rèn)真做好會場布置、食宿安排工作。落實好各種會議的會前準(zhǔn)備、會議資料等工作。

　　二、加強自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平.由于感到自己身上的擔(dān)子很重，而自己的學(xué)識、能力和閱歷與其任職都有一定的距離，所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)、向周圍的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步。經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，已具備了辦公室工作經(jīng)驗，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題，在組織管理能力、綜合分析能力、協(xié)調(diào)辦事能力和文字言語表達(dá)能力等方面，經(jīng)過半年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項工作的正常運行，能夠以正確的態(tài)度對待各項工作任務(wù)，熱愛本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭取工作的主動性，具備較強的專業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。

　　三、存在的問題和今后努力方向.

　　半年來，本人能敬業(yè)愛崗、創(chuàng)造性地開展工作，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一，辦公室主任對我而言是一個新的崗位，許多工作我都是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高;第二，有些工作還不夠過細(xì)，一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位;第三，自己的理論水平還不太適應(yīng)公司工作的要求。 在下半年里，自己決心認(rèn)真提高業(yè)務(wù)、工作水平，為公司經(jīng)濟跨越式發(fā)展，貢獻(xiàn)自己應(yīng)該貢獻(xiàn)的力量。我想我應(yīng)努力做到：第一，加強學(xué)習(xí)，拓寬知識面。努力學(xué)習(xí)房產(chǎn)專業(yè)知識和相關(guān)法律常識。加強對房地產(chǎn)發(fā)展脈絡(luò)、走向的了解，加強周圍環(huán)境、同行業(yè)發(fā)展的了解、學(xué)習(xí)，要對公司的統(tǒng)籌規(guī)劃、當(dāng)前情況做到心中有數(shù);第二，本著實事求是的原則，做到上情下達(dá)、下情上報;真正做好領(lǐng)導(dǎo)的助手;第三，注重本部門的工作作風(fēng)建設(shè)，加強管理，團結(jié)一致，勤奮工作，形成良好的部門工作氛圍。不斷改進(jìn)辦公室對其他部門的支持能力、服務(wù)水平。遵守公司內(nèi)部規(guī)章制度，維護公司利益，積極為公司創(chuàng)造更高價值，力爭取得更大的工作成績。

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