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工會(huì)積極分子發(fā)言
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁大家好：
我首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次寶貴的發(fā)言機(jī)會(huì)。新年伊始，我在此預(yù)祝大家在新的一年里精神飽滿、工作順利、家庭幸福!
在過(guò)去的一年里，作為一名酒店核算員，我極積參加中華酒店工會(huì)組織的各項(xiàng)勞動(dòng)競(jìng)賽及文體活動(dòng)，利用業(yè)余時(shí)間勤學(xué)苦練，提高比賽技能，在比賽中努力拼殺，為酒店在文體比賽中爭(zhēng)得了榮譽(yù);切實(shí)根據(jù)酒店工作要求，多動(dòng)腦、多動(dòng)手、多跑腿，為酒店開(kāi)源節(jié)流、增收創(chuàng)效貢獻(xiàn)自己的聰明才智;在核算本職崗位上，扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇，在工作中積極摸索實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，使自已的工作能力與水平不斷得到提高，受到了酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們的贊譽(yù)與好評(píng)。一年來(lái)自己在工作方面主要有以下幾點(diǎn)：
一、高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求、強(qiáng)化業(yè)務(wù)技術(shù)練兵。作為一名酒店核算員，必須按照集團(tuán)財(cái)務(wù)及配送的要求能夠掌握多方面技巧，而最基本的是能夠熟練使用微機(jī)，并能靈活掌握各種相應(yīng)工具軟件，為了提高自已的業(yè)務(wù)水平，便經(jīng)常早來(lái)晚歸，在工作之余經(jīng)常向老師傅請(qǐng)教使用技巧并加以練習(xí)掌握，不斷提高自己的工作效率和質(zhì)量，遇到實(shí)在無(wú)法解決的問(wèn)題就到新華書(shū)店查找相關(guān)學(xué)習(xí)材料，使我在最短的時(shí)間內(nèi)掌握了必備的學(xué)習(xí)工具，為順利開(kāi)展工作打下了基矗
二、勤于了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。為了保證餐廳能用上既新鮮又便宜的原材料，就必須與供貨商做好質(zhì)量與價(jià)位的反復(fù)協(xié)調(diào)工作，而這又要求酒店核算員必須對(duì)市場(chǎng)行情及批發(fā)價(jià)位一清二楚，為了做到對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的及時(shí)全面了解，我經(jīng)常利用下班時(shí)間去走市嘗看原料、查價(jià)位，不厭其煩、貨比三家四家，回來(lái)后及時(shí)對(duì)供貨商的供應(yīng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，對(duì)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收。由于對(duì)供貨商提供的貨品做到了價(jià)位清楚、渠道明了、供求關(guān)系知根摸底，從而使中華酒店的原材料質(zhì)量與其它同類酒店相比都有明顯提高，而價(jià)位又有明顯差異。
三、把好加工流程質(zhì)量關(guān)以提高綜合毛利率。核算餐廳毛利絕對(duì)不只是為了收集匯總幾個(gè)數(shù)據(jù)那么簡(jiǎn)單，它最根本的是要通過(guò)綜合數(shù)據(jù)的對(duì)比來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題從而解決餐廳經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，去追蹤和監(jiān)督原材料的使用情況。所以在平時(shí)的工作中，我把嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)放在首位，首先保證提供給加工班組的是合格的、高品質(zhì)的貨品與原材料，保證原料在使用過(guò)程中不會(huì)因原材料不合格而造成浪費(fèi)，其次是對(duì)日常加工流程進(jìn)行全面監(jiān)督，只要有時(shí)間，就主動(dòng)到加工一線去幫忙，在實(shí)際操作中去了解原材料的使用情況，從而找出毛利上下波動(dòng)的內(nèi)部原因，以此來(lái)調(diào)整原料的品種及價(jià)格從而最終提高毛利率。
四、極積開(kāi)發(fā)新原料、給餐廳當(dāng)好參謀助手。隨著時(shí)令季節(jié)的不同及顧客求新求異的心理變化，餐廳在一定時(shí)期會(huì)相應(yīng)推出批令性特供菜及創(chuàng)新菜，小吃也會(huì)不斷根據(jù)顧客要求定期推出新品種，為了達(dá)到上述要求，我極積配合餐廳加工班組為新品種尋找合適的原料，對(duì)新品種的開(kāi)發(fā)提出自己的想法和建議，并及時(shí)根據(jù)菜品及小吃材料配比做出新品種毛利測(cè)算，為其核定銷售價(jià)俠提供依據(jù)。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，2005是更具挑戰(zhàn)的一年，我一定會(huì)用百倍的努力和信心去工作，在自已平凡的崗位上爭(zhēng)取好的成績(jī)，圓滿完成酒店交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，為集團(tuán)及酒店不斷發(fā)展壯大而做出自己的努力!
謝謝大家。
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