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超市學(xué)結(jié)
鼓聲震天，鞭炮齊鳴，這用來形容熱鬧的春節(jié)也好不過分。我們永輝也迎來了。
我在東和春天店，在這里的商品流量非常大，人流也是非常大的，所以我們就應(yīng)該抓住這個(gè)時(shí)機(jī)。不管是做毛利，還是做業(yè)績，都可以發(fā)揮的淋漓盡致，做得滿盤皆豐。 布局
我是生鮮部干貨組中的一員，在春節(jié)這個(gè)特殊的日子，我們干貨組也是忙得不亦樂乎，過年前我們干貨的業(yè)績一直是生鮮部的第一，過年也是。我覺得這可能是干貨的很多東西很貼近老百姓的生活，就像蔬菜一樣，把這些更貼近生活的東西做出來，做促銷，做活動(dòng)，就可以做成量，然后做毛利的東西就可以放置在顧客主流量通道，方便顧客的選購，根據(jù)分析，很多有錢點(diǎn)的人，是很少在意價(jià)格，卻在意的是方便，舒適的購物環(huán)境，，永輝的宗旨是民生超市，百姓永輝，注定走的是低成本，低價(jià)格的路線。相反，如果要做量的商品就沒必要占最有利的位置，只要有人叫賣，就可以發(fā)生連鎖反應(yīng)，叫賣者要學(xué)會(huì)用人來吸引人，這樣就可以把促銷的商品做得很好了。然后做量和做毛利的商品基本上就協(xié)調(diào)好了，之間少不了臺(tái)面的調(diào)換，所以那兩天領(lǐng)導(dǎo)者更應(yīng)該做好如何領(lǐng)導(dǎo)，如何協(xié)調(diào)，如何溝通。
根據(jù)這個(gè)原理我們就可以在春節(jié)的時(shí)候，找到一條暢銷的“路”。再在路上可以裝飾著春節(jié)的快樂氣氛，喜慶的音樂響起來了時(shí)，更能調(diào)動(dòng)顧客心中那潛藏的快樂。當(dāng)然臺(tái)面的管理工作也要做好，上期的學(xué)習(xí)報(bào)告上已闡述，所以這里就不用羅嗦了，這樣，一個(gè)號(hào)的購物環(huán)境就ok了！ 策劃
局部好后，就要思考做什么商品了，也就是要學(xué)會(huì)“調(diào)兵”了，過年了，大家都知道是個(gè)喜慶的日子，那么對(duì)于干貨來說，休閑食品，腌臘食品，堅(jiān)果禮包很中堅(jiān)的部隊(duì)了，米類，蛋類，調(diào)味類則屬于是第二部隊(duì)，其作用也是必不可少的。
然后我把春節(jié)分為三個(gè)階段：
? 過年前：也就是二月三號(hào)之前，這段時(shí)間里，也就是最火爆的時(shí)候了
然后我把這個(gè)階段的經(jīng)營分成兩小段。
1.15—1.22這個(gè)時(shí)間里做的是大米和蛋，很多人現(xiàn)在就開始囤米了，
平時(shí)很搶手的散裝米卻冷下來了，而油米和東北米卻上去了，蛋類的
皮蛋和鹽蛋也有一定銷量，最多的還是黃殼和鮮雞蛋。調(diào)味品也是直
線上升，南北干貨中的海帶，香菇，木耳銷量也比較樂觀。
休閑食品和腌臘食品以及禮品盒銷量逐步上升，起伏不大，銷量也
比較穩(wěn)定，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人怕把休閑食品提前買回去會(huì)回潮。腌臘食品
也在相對(duì)上升，不過東和的腌臘做得不是很好，大多數(shù)顧客會(huì)提前在
自家院子里和鄰居一起自己做。外面的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也在大量推出，外部
競爭太為激烈。
1.23—2.3這段時(shí)間，我們終于迎來了去年最火爆的銷售黃金階段，上訴的食品也一直保持著很好的銷量，然后我們把重心轉(zhuǎn)到了休閑和
禮盒上去了，搭了一個(gè)很大的禮品盒臺(tái)，位于主通道的邊上，占據(jù)最
有利的銷售地段，然后在推出一個(gè)休閑年貨一條街，把休閑食品的臺(tái)
面最大化，其中主推開心果，開口杏仁，這兩種先頭兵有著很好的市
場(chǎng)，很喜慶的名字，所以我們可以既做量也做毛利，酒鬼花生，葡萄
干，開花蠶豆也很暢銷，堅(jiān)果類也是幸福美滿的象征，然后再弄一個(gè)
核桃抓賣，用核桃來做量，吸引更多的顧客，把新年火爆氣氛推向最
高點(diǎn)！
? 過年時(shí)：也就是大年初一起到初八左右（根據(jù)每個(gè)店的商圈情況而定），
就是一年中最淡的時(shí)候了。
這個(gè)階段我們重點(diǎn)要做好臺(tái)面的清潔和倉庫的管理工作，火爆后一定有很多的二級(jí)商品出爐，然后我們要盡量將其折價(jià)或者包裝處理，降低損耗和成本，倉庫也是，很多的貨也銷售的差不多了，所以我們要注意倉庫的衛(wèi)生以及整理，及時(shí)建立好新一年的庫存卡，來年供應(yīng)商回來就可以及時(shí)訂貨，保持正常的商品，臺(tái)面銷售運(yùn)轉(zhuǎn)。
這個(gè)期間有個(gè)很重要的事就是安排員工休假，盡量要做到滿足員工的預(yù)期需求，協(xié)調(diào)好超市運(yùn)作和員工的休假，員工們辛苦了這么久，我們要在心里，和行動(dòng)上，盡可能的滿足，支持，幫助他們！構(gòu)建一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，初級(jí)管理者也是工作者，更應(yīng)該知道員工的需求，加強(qiáng)溝通，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)！
? 過年后：這個(gè)階段就是從淡季（根據(jù)每個(gè)店商圈而定）到2.17這個(gè)階段。
在這個(gè)階段，我們大多人又回到了工作崗位上，我們的工作隨著喜慶的心情也即將調(diào)整回來了，雖然生意回到了正常經(jīng)營狀態(tài)，我們的心也還在動(dòng)蕩中，所以我們做了一個(gè)年底大盤，哎呀，那真是太絕了，讓我們放松的心一下子又繃直了，當(dāng)然這個(gè)大盤的好處是很巨大的，可以更準(zhǔn)確的了解庫存現(xiàn)狀，算出盈虧，也可以讓員工收心。
在商品的戰(zhàn)略上，我們也由休閑換下，換上了五谷類和蛋類和面粉，
糯米粉主推，休閑和腌臘收縮禮品撤柜，相應(yīng)的情人節(jié)和大年夜快來了，我們也做好了準(zhǔn)備，情人節(jié)，我去執(zhí)行了插花工人和介紹，由于有過這個(gè)行業(yè)的接觸，我也很努力的做了，結(jié)果還是很樂觀，比前年好多了！后面就是大年了，我們將糖類和粉類打成先鋒，迎接了淡季過后第一個(gè)小高-潮。
這個(gè)春節(jié)就這樣在我們的盡心呵護(hù)下，成長開來，
超市學(xué)結(jié) [篇2]
連鎖經(jīng)營中每家新店在開業(yè)之初都會(huì)遇到因?yàn)閷?duì)新消費(fèi)群體的需求無法做到全面深入的了解，而造成商品組合欠佳、形象宣傳模糊、顧客認(rèn)知率較低等情況，在這時(shí)如果不進(jìn)行及時(shí)、系統(tǒng)、有效的引導(dǎo)認(rèn)知工作，便會(huì)使企業(yè)走進(jìn)一個(gè)被業(yè)內(nèi)人士習(xí)慣上稱之為的“霧境營銷”的誤區(qū)。
區(qū)域消費(fèi)水平的差別、消費(fèi)者所處文化氛圍的不同等原因，勢(shì)必造成消費(fèi)群在認(rèn)知接受新進(jìn)入者時(shí)行為表現(xiàn)方面的不同。特別是在當(dāng)?shù)赝惍a(chǎn)業(yè)并不處于衰落期時(shí)，目標(biāo)顧客群的認(rèn)知速度與效果會(huì)成為直接影響新進(jìn)入者拓展當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的重要因素。俗話說：“萬事開頭難”那么，這時(shí)我們?cè)撊绾巫瞿兀?/p>
讓顧客知道。在做顧客認(rèn)知初期工作時(shí)想要讓目標(biāo)人群概念性的知道“我們是做什么的？”就必須找準(zhǔn)當(dāng)?shù)刂饕偁帉?duì)手的薄弱環(huán)節(jié)作為引導(dǎo)認(rèn)知的切入點(diǎn)，以目標(biāo)顧客所熟知的事物作為暗式的參照物，這樣再通過隱義性和技巧性的外部宣傳工作使消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的比較和選擇的意識(shí)�！安慌虏蛔R(shí)貨，就怕貨比貨”，有比較選擇基礎(chǔ)上的購物行為將會(huì)促使消費(fèi)者最終向忠誠顧客轉(zhuǎn)變。但該認(rèn)知層給顧客的僅僅是通過感官而獲知的表面信息，并不能決定認(rèn)知工作的理性化走向。
讓顧客明白。明白認(rèn)知階段是顧客通過比較后由“試試看”購買型向“反復(fù)”購買型過渡的重要時(shí)期。在這個(gè)時(shí)間里我們應(yīng)該充分運(yùn)用整體的形象整合系統(tǒng)為顧客提供更為完善的購物過程。這里的形象整合不單單指開業(yè)之初店面整體的裝修、媒體的宣傳等單一性的工作更主要的是以什么來保證顧客購物過程中的最大滿意度。要通過盡可能多的渠道在顧客、員工中進(jìn)行企業(yè)文化的潛移默化和影響，將簡單的購銷關(guān)系向一個(gè)脈絡(luò)分明的有機(jī)共同體演變。使顧客明白我們是“以擔(dān)社會(huì)責(zé)任為先，以為顧客服務(wù)為主”的新型企業(yè)，我們所要的第一追求不是利潤，而是有更廣闊的空間與機(jī)會(huì)能為更多的消費(fèi)者提供滿意的服務(wù)。
讓顧客信任。全面質(zhì)量管理是企業(yè)發(fā)展的生命線，也是建立顧客信任的唯一途徑。以“品質(zhì)論英雄”是商家營銷的主要手段和線索，質(zhì)量品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)、等等都已成貫穿所有工作的主線，這些方方面面工作絕不能為某個(gè)時(shí)間段的促銷而造勢(shì)，要真正成為對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的一個(gè)個(gè)鄭重的承諾。讓顧客100%滿意的質(zhì)量管理作為培育忠誠顧客的基石性工作必須從開業(yè)伊始就進(jìn)行周密的操作，從嚴(yán)格要求、按流程操作到全方位的監(jiān)督檢查，要做到有形式、更要有內(nèi)容有涵義。只有這樣才能經(jīng)的起實(shí)踐者和時(shí)間的檢驗(yàn)，才能讓顧客產(chǎn)生信賴和忠誠。
讓顧客喜歡。一個(gè)人要想被眾人所接受和信任那么具有親和力是他必須的條件。在客觀現(xiàn)實(shí)中這種親和力不單只存在于人與人之間，企業(yè)與顧客之間同樣也存有一種潛在的并且在影響運(yùn)營因素中有著舉足輕重作用的親和力。它源自于員工的全力以赴、企業(yè)對(duì)公益事業(yè)的關(guān)注、社區(qū)關(guān)系的融洽，甚至于部分管理者的人格魅力等。因?yàn)檫@諸多因素的存在所以我們?cè)趯?duì)待顧客的每次光顧時(shí)都不應(yīng)只當(dāng)成是一次簡單機(jī)械的銷售過程，企業(yè)行為的良好展示就是靠這看似單純的一次又一次。我們只有充分利用和把握好每一次接觸或服務(wù)顧客的機(jī)會(huì)，才能讓他們?nèi)ジ惺芪覀兘o其帶來的“超值”。日積月累中潛在的親和力自然會(huì)被挖掘出并成為企業(yè)與目標(biāo)顧客間牢固的橋梁與紐帶。
讓顧客回味。從消費(fèi)行為學(xué)的角度來分析我們會(huì)發(fā)現(xiàn)：每一位顧客在單項(xiàng)行為結(jié)束后，都會(huì)肯定自己的相關(guān)選擇與決定是明智而正確的，都不會(huì)去貶低、否認(rèn)自己的決定。這是因?yàn)槊總�(gè)人在自己的行為評(píng)價(jià)中都存有對(duì)自我認(rèn)可性的依賴和自我否認(rèn)性的排斥。據(jù)此，我們應(yīng)創(chuàng)造更多的情景讓顧客回味并明白：是我們企業(yè)的與眾不同讓他有更多的理由去肯定自己的行為，以我們的品牌為榮耀在同一群體中得到更多的贊許和認(rèn)同。這樣以來，不但充分滿足了消費(fèi)者的自我認(rèn)可性，同時(shí)也給我們帶來了超出任何宣傳效果的-----口碑效應(yīng)。
在新型競爭營運(yùn)環(huán)境下，多少商家在歇斯底里的高喊“錢越來越難賺了，顧客越來越看不透了，借我們一雙慧眼吧！”。其實(shí)不是消費(fèi)者變復(fù)雜了，而是企業(yè)沒有把自己真正融進(jìn)一個(gè)以顧客需求為最終導(dǎo)向的新型空間里。模糊的管理，糊涂的消費(fèi)由此而存在。
每一個(gè)有高-瞻遠(yuǎn)矚性和社會(huì)責(zé)任感的商家在運(yùn)營操作之初都不能讓一時(shí)的受益沖昏頭腦走進(jìn)經(jīng)營的“霧境”，錯(cuò)失建立自己忠誠顧客群的良機(jī)，我們只有主動(dòng)去做引導(dǎo)消費(fèi)者明明白白消費(fèi)的先鋒使者，才能在新的市場(chǎng)上扎根立足、長久發(fā)展！
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超市學(xué)結(jié) [篇3]
超市員工培訓(xùn)心得
順利結(jié)束。這是公司領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)發(fā)展需要，對(duì)各員工采取集中培訓(xùn)的一種方式，以求使員工更適應(yīng)公司各崗位。在這次培訓(xùn)中，公司各部門高度重視，精心準(zhǔn)備，詳細(xì)講解，使我們通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，較好的掌握了工作中所必備的業(yè)務(wù)技能，收到了良好的效果。
強(qiáng)化內(nèi)部管理，提升盈利，
是所有企業(yè)都在做的一項(xiàng)工作，一個(gè)企業(yè)要生存搞好銷售是前提。如何提高銷售呢?我們都知道顧客是我們的上帝，顧客是我們的衣食父母，更是我們薪水的最終支持者，只有顧客愿意上門購買，公司才會(huì)有收入和利潤，如果失去顧客，公司將無法在市場(chǎng)競爭中立足生根。因此我們工作的目標(biāo)是盡量讓顧客滿意，如何才能讓顧客滿意?那就是——“服務(wù)”，這也是我在此次培訓(xùn)中感悟最深的。
常言道：“面帶三分笑，顧客跑。
“形象”，如何提高_(dá)__超市在顧客心中的形象，光靠服務(wù)是不夠的，在商品陳列，賣場(chǎng)環(huán)境、衛(wèi)生等方面都必須做到讓顧客滿意。在這次培訓(xùn)中我們學(xué)到了商品的陳列，賣場(chǎng)的布局等等，這使得我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦心芨玫母愫觅u場(chǎng)的陳列，讓顧客能更方便的買到自己需要的商品，并且物美價(jià)廉，使其在休閑購物時(shí)首先能想到我們___超市。
通過這次學(xué)習(xí)，使我學(xué)到很多，從公司制度到服務(wù)，從商品陳列到如何處理顧客的投訴，使我看到了一種希望，那是___蓬勃向前的希望，我也同時(shí)希望這些能成為我們的一種習(xí)慣，一種自然。讓我們?yōu)楣镜陌l(fā)展獻(xiàn)上自己的一份情，一份愛。
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