肯德基年度計劃書

一、現(xiàn)狀分析

肯德基是一個著名的快餐連鎖品牌，以經(jīng)營炸雞食品為主�？系禄�立足本土，產(chǎn)品注重創(chuàng)新，它不僅在中國有很多自營餐廳，還發(fā)展了很多的特許經(jīng)營餐廳，這使得肯德基可以保持以較快的速度在二線、三線城市發(fā)展連鎖店，另外，肯德基進入中國市場后，隨著對中國消費者了解程度的日益加深，也加緊了本土化的步伐，他們針對中國消費者的口味推出了一系列的新產(chǎn)品，在產(chǎn)品開發(fā)上注重產(chǎn)品的本土化，滿足中國消費者的不同需求，開發(fā)適合中國人口味的產(chǎn)品以及產(chǎn)品多樣化。新產(chǎn)品都是不曾在中國以外地區(qū)推出的。使得中國消費者能享有更完整、更符合飲食習慣的餐飲選擇，因而廣受歡迎。

眾所周知，很多其他的快餐行業(yè)在激烈地搶占市場份額，如中國本土的"德克士"、“派樂”，“華萊士”等等。另一方面，快餐在方便的同時，也增加了人們對健康的憂慮，油炸食品的長期攝入會不利于人體的健康，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。隨著人們健康意識的提高，勢必會影響到肯德基的銷售量。所以基于以上環(huán)境，肯德基要想在市場中穩(wěn)占鰲頭，必須優(yōu)于競爭對手，要加強產(chǎn)品質(zhì)量與服務，以及產(chǎn)品搭配營養(yǎng)問題。走健康綠色發(fā)展道路。

二、銷售目標

銷售目標是一切營銷工作的出發(fā)點和落腳點，因此，科學、合理的銷售目標制定也是年度銷售計劃的最重要和最核心的部分�？系禄�店選址一般地處繁華地帶，鬧市區(qū)，有了良好的地理環(huán)境，如麗水的肯德基都是選繁華的在區(qū)域。根據(jù)各區(qū)域或城市銷售額或銷售量的不同，具體制定銷售目標，其銷售額在上年度的基礎(chǔ)上增長30%，像麗水這樣的二三線城市，適當降低銷售量，要求增長10%左右就好。所以各分店及加盟店要保持競爭優(yōu)勢的同時，完成銷售目標。

三、銷售策略

1、市場——立足市場，充分調(diào)研�？系禄�以家庭成員為目標顧客。營銷的重點是容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。同時，在兒童顧客身上肯德雞也花費大量精力，肯德基一直想要營造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強調(diào)的是提升顧客價值。公司的市場調(diào)研開發(fā)部門首先進行市場預測，通過市場調(diào)查，分析顧客需求，針對不同的地區(qū)，不同的客戶需求對洋快餐的口味和要求，將經(jīng)

費預算提交財務部門，通過預測結(jié)果，制定推出適合廣大消費群眾的新產(chǎn)品。

2、產(chǎn)品——推陳出新，走本土化戰(zhàn)略�？系禄�快餐產(chǎn)品里面材料有不少是應季食品，受限制于材料的原因不可能成為長期的食品。有些食品會成為長期的食品，沒有材料的限制，并且符合大多數(shù)人的口味得到顧客的認同，才有可能成為長期的產(chǎn)品。公司專門負責新產(chǎn)品設計的部門應該根據(jù)市場部門提交的方案，研發(fā)新產(chǎn)品。一是吸引顧客，培養(yǎng)新顧客，另一方面是為了改善KFC的食品搭配，并了解顧客的大眾口味。

3、服務——以人為本、質(zhì)量為魂。人力資源部門根據(jù)公司需要，選拔合適的人才，進行培訓，提出溫情服務承諾，服務人員要遵循顧客至上的原則，幫助并解決顧客在就餐時遇到的問題，提供給顧客一個良好舒適的就餐環(huán)境。

4、促銷——注重傳統(tǒng)，走向網(wǎng)絡。公司的營銷部門可以通過發(fā)放優(yōu)惠券，促銷活動，特價商品組合等活動來吸引顧客的眼球。同時可以把營銷策略轉(zhuǎn)移到網(wǎng)絡營銷，充分利用資金、網(wǎng)絡等一切可以利用的資源，建立起送貨物流體系，這樣方便顧客24小時隨時訂購，也擴展了銷售業(yè)務，增加了銷售量，有效地擠壓競爭對手。

四、團隊管理

1、人員規(guī)劃，根據(jù)各分店具體情況對人員進行配。例如，位于麗水中山街肯德基店，管理及服務人員要達到35人。經(jīng)理1名，副經(jīng)理1名，助理1名，還有4名小組長，負責整個店面的經(jīng)營情況及銷售管理，大廳服務人員2名，幫助顧客解決疑難問題。前臺服務10人，實行輪班制，負責顧客點餐，派送食品及收銀。廚師5名，負責每天的餐品，清潔工4名，負責每天的清掃工作及時處理垃圾。送貨員2名，負責叫餐的派送。其中還包括了若干名學生做兼職工作。

2、團隊管理，健全和完善規(guī)章制度，制定《營銷人員日常行為規(guī)范及管理規(guī)定》，強化培訓，提升店內(nèi)工作人員整體素質(zhì)和戰(zhàn)斗力，選派優(yōu)秀的營銷人員到總公司或大企業(yè)接受培訓。嚴格獎懲制度，建立良好的考核機制。通過評選或晉升等形式，激發(fā)工作人員的工作熱情。強化整合團隊，打造一支富有朝氣的隊伍。

肯德基年度計劃書 [篇2]

一、摘要

肯德基源于美國，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳，截到2015年11月底，肯德基在全國200多個城市已經(jīng)擁有2000余家餐廳。用其嚴格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計的顧客心里留下了美好的印象。此次調(diào)查的對象是以肯德基江陽佳樂廣場店為主要調(diào)查場所，了解消費者對肯德基的認知度和滿意度， .

二、調(diào)查背景

作為最早進入中國市場的西式快餐肯德基KFC因其獨有的美食被中國消費者公認為“顧客最常惠顧的”西餐，并在中國名列前十個國際著名品牌的榜首。肯德基的到來不僅率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國，使人們在傳統(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務觀念帶來了大影響。肯德基KFC已成長為中國餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一餐飲品牌。

三、調(diào)查目的

1.了解肯德基市場的基本狀況。 2.了解消費者對肯德基的滿意度。

3.了解消費者對肯德基的認可程度。

四、調(diào)查范圍

我們此次調(diào)查是以肯德基瀘州江陽佳樂廣場店為中心，進行實地調(diào)查。

五、調(diào)查內(nèi)容

（一）市場環(huán)境分析 1.人口分析

瀘州水井溝，那里的人流量很大，再加之瀘州四大高校的學生和工薪階層的青年人，對于快餐的需求量比較大。也有較多的老年人陪同孫兒孫女前來用餐，據(jù)觀察，無論工作日還是周末，用餐高峰期都是人滿為患的。尤其是晚上和周末，肯德基店也便成了學生自習、情侶約會和工作人員談工作的主要場所，所以客流量很大。以至于肯德基的銷量較大的原因之一。

2.消費者的消費水平分析

江陽區(qū)2015年上半年，全區(qū)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達13176元，增長10.6%

2015年上半年江陽區(qū)城鎮(zhèn)居民收入情況一覽表：

計量單位：元/人

隨著收入的提高、生活水平的提高，人們的消費檔次也有了很大的提高，隨之肯德基快餐消費也成了許多居民的日常消費。

（二）消費者調(diào)查

1、消費者的消費取向

理智：追求安全、可靠、便利、經(jīng)濟、實惠、良好服務等產(chǎn)生購買動機。

習慣型：據(jù)過去的購買經(jīng)驗和使用習慣購買 沖動型：以直觀感覺為主，迅速決定。

2、消費者對肯德基的認知度

（1）大部分消費者都聽說過且在肯德基連鎖消費的經(jīng)歷； （2）進入肯德基消費的顧客大多數(shù)為學生及年輕人和少數(shù)老人； （3）肯德基的食品質(zhì)量能讓消費者滿意；

（4）肯德基的促銷活動、品牌形象等給予消費者較好印象； （5）消費者對肯德基的了解程度高；

（6）消費者認為現(xiàn)今市場上西式快餐比肯德基有優(yōu)勢；

3、消費者的滿意度分析

該項調(diào)查結(jié)果顯示肯德基快餐店的滿意度出現(xiàn)較大問題，78%的人對肯德基系列快餐格局表示滿意，56%的人表示肯德基的價格一般，但也有32%的人表示對肯德基的價格不滿意。由于最近肯德基肉雞事件的報道，滿意度急劇下降，90%的人表示對質(zhì)量不滿意。

（三）競爭對手分析

在對最喜歡的快餐店問題調(diào)查顯示，肯德基占有絕對優(yōu)勢，40%的調(diào)查者表示最喜歡肯德基快餐店。對肯德基威脅最大的是麥當勞，25%的消費者表示最喜歡到麥當勞消費。還有15%的消費者表示最喜歡華萊士，10%的消費者表示最喜歡必勝客，還有10%的人選擇了其它快餐。

六、方法設計

(一)、調(diào)查方法 1、訪談法

目的：了解消費者對肯德基的滿意度 對象：普通消費者二十人

內(nèi)容：對消費者進行直接的訪談，了解其是否是肯德基的顧客，如果是，繼續(xù)詢問其對肯德基的滿意度，以及對肯德基提相應的建議。

2、問卷調(diào)查法

目的：了解消費者對肯德基的看法

對象：普通市民、高校學生、青少年、外國友人。 抽樣方法：隨機抽樣 樣本量：100人

（二）、調(diào)查時間和人員安排

1、調(diào)查時間2015年2月27—3月1日

2、人員安排：謝春梅、張力倉負責問卷調(diào)查表的設計及問卷的分發(fā)和回收。

鄧文靚、張婷、姚敏負責對消費者進行交流詢問其對肯德基的滿意度。

七、調(diào)查 經(jīng)費預算 100份問卷 10元

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