餐飲連鎖監(jiān)管總結(jié)

2012 年在縣委、 縣政府的正確領導及市食藥監(jiān)局的業(yè)務指導下， 屯留縣 食品藥品監(jiān)督管理局認真履行餐飲服務監(jiān)管職能， 依法行政、 依法監(jiān) 督， 大力開展食品安全專項整治， 確保了我縣廣大人民群眾的飲食安 全， 圓滿完成了 2012 年餐飲服務監(jiān)管工作。

現(xiàn)將有關情況總結(jié)如下：

一、嚴格許可程序，規(guī)范餐飲服務市場秩序 2012 年，我局依據(jù)《食品安全法》《餐飲服務許可管理辦法》 、 等法律法規(guī)， 依法規(guī)范行政許可， 保證餐飲服務提供者符合法定條件 經(jīng)營，在實施餐飲服務許可中，嚴格許可程序，對擬開辦餐飲服務活 動者提供咨詢、 一次性告知等事宜， 嚴格按照法律程序和規(guī)定時限審 核資料、現(xiàn)場核查，核查合格后，方予以發(fā)放《餐飲服務許可證》 ， 截至目前，共辦理、換發(fā)、變更《餐飲服務許可證》131 家，其中， 辦理《餐飲服務許可證》123 家，變更 8 家。同時對其從業(yè)人員全部 進行了健康體檢和培訓， 并在日常監(jiān)管中積極推進量化分級管理， 嚴 查餐飲服務單位無證經(jīng)營行為， 有效提高了餐飲服務提供者法律意識 和食品安全意識。

二、加大監(jiān)管力度，保障餐飲服務食品安全 （一）積極推進食品安全網(wǎng)格化責任監(jiān)督區(qū)域平臺建設1按照長治市食安辦及長治市糾風辦文件 《關于印發(fā)長治市食品安 全責任網(wǎng)格化監(jiān)督工作實施方案的通知》 （長食安辦字[2012]22 號） 文件精神，在積極推進食品安全網(wǎng)格化責任監(jiān)督區(qū)域平臺建設方面， 我局主要采取了以下三方面的工作措施：

一是成立了以黨組書記、 局長張智河同志為食品安全網(wǎng)格化管理 組組長，副局長張軍、紀檢組長趙書紅為副組長的領導組，領導組常 務工作由張軍副局長負責。

領導組下設辦公室， 石建軍同志為辦公室 主任，負責對各片區(qū)網(wǎng)格化監(jiān)管工作開展情況進行實時督查和指導。

同時制定了 《屯留縣餐飲服務食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管工作實施方案》屯 （ 食藥監(jiān)?2012?20 號） ； 二是按照分類管理、職責到位、責任到人的原則，對轄區(qū)內(nèi)餐飲 服務單位實行三級網(wǎng)絡管理， 并制作了 《餐飲服務食品安全網(wǎng)格監(jiān)管 示意圖》 及網(wǎng)格化責任人監(jiān)督公示牌， 并分別于本局及各餐飲服務單 位予以懸掛及公示，接受社會各界監(jiān)督； 三是對網(wǎng)格化責任監(jiān)督系統(tǒng)數(shù)據(jù)錄入工作確定了專人負責， 經(jīng)長 治市食品藥品監(jiān)督管理局于 9 月上旬組織各縣錄入人員系統(tǒng)數(shù)據(jù)錄 入知識培訓后，我局立說立行，立即開展了此項工作，截至目前，我 局 3 名餐飲服務監(jiān)管人員及相關餐飲企業(yè)信息錄入工作已全部完成， 小型、中型餐飲服務單位、學校食堂、企事業(yè)機關單位食堂等企業(yè)共 錄入 456 家，錄入率達到 100%。

（二）積極推行日常監(jiān)管與專項檢查相結(jié)合的監(jiān)管模式，實現(xiàn) 監(jiān)管全覆蓋 在 2012 年實施網(wǎng)格化監(jiān)管的基礎上，我局綜合考慮餐飲服務監(jiān) 管工作和目前督查隊人員編制未落實、稽查人員數(shù)量不足的單位現(xiàn)2狀， 積極推行日常監(jiān)管與專項檢查相結(jié)合的監(jiān)管模式， 優(yōu)化配置資源， 提高監(jiān)管效能，有效地保障了餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的順利開 展。

1、學校食堂專項檢查 一是根據(jù)省局 2012 年 1 號文件精神，我局采取兩項措施開展了 全縣學校食堂餐飲食品安全專項檢查工作：

一是統(tǒng)一組織， 集中行動， 在縣食安委協(xié)調(diào)下于 3 月 7 日在縣教育局召開了全縣中小學 （含托幼 機構） 食品安全會議， 會議通報了太原市杏花嶺區(qū)新曉雙語實驗小學 群體性食源性疾病事件， 縣委棠委、 常務副縣長翟衛(wèi)華做了重要講話， 安排部署了專項檢查事宜；二是分工合作，網(wǎng)格化監(jiān)管，我局按照年 初網(wǎng)格化監(jiān)管職責分工， 三組監(jiān)管人員同步實施， 在前期學校食堂自 查的基礎上，利用 2 周時間共出動執(zhí)法人員 130 人（次） ，出動執(zhí)法 車輛 30 臺（輛） ，集中檢查學校食堂 63 家，并根據(jù)檢查情況全部進 行了量化分級，消除了食品安全隱患。

二是緊緊依托縣委、 縣政府的統(tǒng)一領導， 與縣教育局聯(lián)合下發(fā) 《關 于開展全縣學校食堂餐飲安全督查工作的通知》 （屯食藥監(jiān)?2012? 29 號）文件，并于 9 月 17 日——18 日在縣人民政府副縣長牛浩剛、 趙衛(wèi)國等領導參加， 我局與縣教育局局長親自帶隊， 對全縣學校食堂 餐飲服務食品安全、 落實省局 1 號文件情況進行了督查， 共督查西賈 寄宿制學校、張賢村寄宿制小學、屯留縣第一中學、屯留縣職業(yè)中學 等學校 28 所、食堂 32 家，并于 9 月 28 日在縣教育會議室召開了學 校食堂專項檢查和督查情況反饋會， 進一步提升了學校食堂的管理水3平。

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