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創(chuàng)建教育系統(tǒng)食品安全城市匯報(bào)材料
瀏陽(yáng)一中坐落在美麗的瀏陽(yáng)河畔，是一所歷史悠久、盛名遠(yuǎn)揚(yáng)的公辦省級(jí)示范性高級(jí)中學(xué)。學(xué)校創(chuàng)辦于1929年，始稱“瀏陽(yáng)公學(xué)”。1955年更名為“湖南省瀏陽(yáng)縣第一中學(xué)”；1963年被評(píng)為湖南省首批重點(diǎn)中學(xué)；1996年通過(guò)湖南省重點(diǎn)中學(xué)重新評(píng)估驗(yàn)收，再次榮掛“湖南省重點(diǎn)中學(xué)”匾牌；2004年被授予“湖南省示范性高級(jí)中學(xué)”稱號(hào)。學(xué)校占地面積270畝，建筑面積12.8萬(wàn)平方米，現(xiàn)有5292名學(xué)生，98個(gè)教學(xué)班，443名教職工。
近年來(lái)，后勤處緊緊圍繞學(xué)校中心工作，以服務(wù)育人為中心任務(wù)，不斷深化改革、提高質(zhì)量、優(yōu)化隊(duì)伍，推動(dòng)后勤服務(wù)工作再上新臺(tái)階。多項(xiàng)工作取得了豐碩成果，先后榮獲以下榮譽(yù)。同時(shí)多項(xiàng)工作被國(guó)內(nèi)多家主流媒體報(bào)道和典型推介。
食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容。為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《瀏陽(yáng)市教育系統(tǒng)創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作實(shí)施方案》（瀏教發(fā)【2017】4）號(hào)等有關(guān)文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我校衛(wèi)生安
全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全，全面踐行科學(xué)發(fā)展觀，加強(qiáng)對(duì)師生的飲食安全教育，逐步完善了食堂的衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，強(qiáng)化并落實(shí)學(xué)校的飲食安全責(zé)任，我們認(rèn)真做好了以下四方面的工作。
◆ 高度重視，加強(qiáng)管理
一是學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常不定期的深入食堂進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生，提出整改意見(jiàn)和制定方案。
◆ 健全制度，責(zé)任到人
依照創(chuàng)建要求，我校制定了創(chuàng)建工作實(shí)施方案，多環(huán)節(jié)、多層面齊抓共管，制定了《后勤干部樓層責(zé)任制》，每個(gè)后勤干部聯(lián)系一個(gè)樓層進(jìn)行監(jiān)管；成立了《瀏陽(yáng)一中食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組》及《伙食管理委員會(huì)》；更新了《瀏陽(yáng)一中食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》。 ◆ 部門聯(lián)動(dòng)，形成合力
創(chuàng)建工作不僅僅是辦公室、后勤處的工作。我們根據(jù)創(chuàng)建要求將目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行分解。例如：教學(xué)處負(fù)責(zé)將食品安全知識(shí)教育納入學(xué)生課堂；教育處、年級(jí)部負(fù)責(zé)日常飲食安全教育、生活飲用水衛(wèi)生和傳染病防治工作；后勤處負(fù)責(zé)師生飲食安全各項(xiàng)監(jiān)管及“明廚亮灶”行動(dòng)的建設(shè)和監(jiān)管工作；保衛(wèi)處負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全應(yīng)急演練的指導(dǎo)和監(jiān)管工作。
◆ 強(qiáng)化監(jiān)管，突出重點(diǎn) 深圳市民聲科技有限公司（Enlife Service Ltd.）是我國(guó)首家經(jīng)國(guó)家工商局批準(zhǔn)注冊(cè)的食品安全第三方監(jiān)管服務(wù)企業(yè)。為切實(shí)加強(qiáng)我校食品安全工作，保障師生飲食安全和身體健康,根據(jù)《瀏陽(yáng)市創(chuàng)
建國(guó)家食品安全城市實(shí)施方案》要求，為全面實(shí)現(xiàn)我市教育系統(tǒng)創(chuàng)建工作目標(biāo)，我校自2017年1月1日起與深圳“民聲監(jiān)管”簽訂合作協(xié)議，為此組建了單獨(dú)的速測(cè)化驗(yàn)室和辦公室，公司委派兩名專業(yè)食安管理人員駐點(diǎn)學(xué)校全方位開(kāi)展工作。采用“源頭控制+過(guò)程監(jiān)管”的管理方法；從原輔料檢測(cè)、過(guò)程監(jiān)測(cè)、從業(yè)人員培訓(xùn)、整體環(huán)境、餐廚設(shè)備等方面協(xié)助我校食堂落實(shí)食品安全管理。以專業(yè)、高效、科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的食品安全服務(wù)為學(xué)校師生的食品安全保駕護(hù)航.同時(shí)也有力促進(jìn)了食堂的管理和服務(wù)質(zhì)量。
◆ 努力方向
加強(qiáng)食安宣傳，增強(qiáng)師生自我保護(hù)意識(shí)和技能。進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全進(jìn)課堂及校本課程的研發(fā)；進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的安全知識(shí)宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育。
◆ 進(jìn)一步完善公共設(shè)施和硬件條件。如保溫售餐臺(tái)、就餐環(huán)境改善等等都是我們要思考和改進(jìn)的地方。
在今后的工作中，我校將一如既往圍繞“確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)把食品安全；精煉員工隊(duì)伍，攀升服務(wù)質(zhì)量；規(guī)范管理行為，打造一流后勤。”的工作目標(biāo)。著力打造一個(gè)安全、優(yōu)質(zhì)、陽(yáng)光、高效的后勤服務(wù)體系，爭(zhēng)創(chuàng)更高標(biāo)準(zhǔn)、更高質(zhì)量、更高服務(wù)的食品安全單位。
創(chuàng)建教育系統(tǒng)食品安全城市匯報(bào)材料 [篇2]
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位來(lái)賓：
壽鄉(xiāng)展懷聚高賢，莫愁含笑迎佳賓。在這風(fēng)清氣爽、流金疊翠初夏時(shí)節(jié)，在美麗的莫愁湖畔，我們十分榮幸的迎來(lái)了省驗(yàn)收工作組對(duì)我市創(chuàng)建全省餐飲食品安全先進(jìn)（縣）市工作的驗(yàn)收。在此，我代表鐘祥市人民政府和全市百萬(wàn)人民，向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位來(lái)賓的到來(lái)，表示熱烈的歡迎！下面，將我市創(chuàng)建全省餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)縣（市）的工作匯報(bào)如下。
鐘祥市位于湖北省中部，漢江中下游，版圖面積4488平方公里，人口103萬(wàn)人，現(xiàn)轄17個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（街辦）、3個(gè)國(guó)營(yíng)農(nóng)牧場(chǎng)、2個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。鐘祥市是中國(guó)歷史文化名城，中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，世界文化遺產(chǎn)地，中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，也是國(guó)家可持續(xù)發(fā)展實(shí)驗(yàn)區(qū)、全國(guó)生態(tài)示范區(qū)。
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自2017年11月我市被納入全省首批餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)縣（市、區(qū)）創(chuàng)建單位以來(lái)，市委、市政府高度重視，在省食安辦、荊門市食安辦市的大力支持和指導(dǎo)下，創(chuàng)建各項(xiàng)工作有力、有序推進(jìn)，創(chuàng)建工作已經(jīng)取得明顯成效。
一、創(chuàng)建工作基本情況
一年多來(lái)，我市以創(chuàng)建全省餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)縣（市）為契機(jī)，全面貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》和《實(shí)施條例》），進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任意識(shí)和公眾自我保護(hù)意識(shí)，完善食品安全的監(jiān)管機(jī)制、責(zé)任機(jī)制和責(zé)任追究機(jī)制，深入開(kāi)展食品安全整頓，全面提升食品安全保障水平，有效保護(hù)了公眾飲食安全。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，為創(chuàng)建工作提供堅(jiān)實(shí)保障。 一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。市委、市政府高度重視食品安全和創(chuàng)建湖北省食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)縣（市）工作，將創(chuàng)建全省食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)縣（市）工作寫入了2017年《政府工作報(bào)告》。市政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，多次召開(kāi)辦公會(huì)和督辦會(huì)，聽(tīng)取創(chuàng)建匯報(bào)，推進(jìn)創(chuàng)建工作。市政府成立了分管副市長(zhǎng)為組長(zhǎng)，相關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的“鐘祥市創(chuàng)建湖北省食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)縣（市）領(lǐng)導(dǎo)小組”，明確了領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)，即負(fù)責(zé)對(duì)創(chuàng)建活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)，研究創(chuàng)建工作的重大事項(xiàng)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，與市食安辦合署辦公，負(fù)責(zé)創(chuàng)建的日常工作。各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，相關(guān)部門也相應(yīng)成立了創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)專班，負(fù)責(zé)本區(qū)域、本部門的創(chuàng)建工作。2017年4月13日，召開(kāi)了全市創(chuàng)建工作動(dòng)員大會(huì)，印發(fā)了《鐘祥市創(chuàng)建食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)縣（市）實(shí)施方案》，明確了創(chuàng)建目標(biāo)和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關(guān)部門的創(chuàng)建任務(wù)，提出了工作要求，對(duì)創(chuàng)建工作實(shí)行責(zé)任制管理。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門結(jié)合實(shí)際迅速制定
了相應(yīng)的工作方案，全市創(chuàng)建工作順利啟動(dòng)。
二是強(qiáng)化監(jiān)管隊(duì)伍。全市共聘請(qǐng)了23名食品藥品監(jiān)督管理員，將食品藥品監(jiān)督管理員由原來(lái)的衛(wèi)生院工作人員調(diào)整為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場(chǎng)（庫(kù)）在職在編的公務(wù)員；共聘請(qǐng)了552名食品藥品監(jiān)督信息員，食品藥品監(jiān)督信息員由原來(lái)的村衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人調(diào)整為各行政村在職干部，形成了“以市相關(guān)職能部門為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理員為輔，村信息員為補(bǔ)充”的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)實(shí)行食品餐飲安全監(jiān)管的市、鎮(zhèn)、村三級(jí)全覆蓋。
三是強(qiáng)化輿-論宣傳。堅(jiān)持“先進(jìn)創(chuàng)建、宣傳先行”的工作思路，在對(duì)創(chuàng)建工作進(jìn)行深入發(fā)動(dòng)的基礎(chǔ)上，市政府辦公室印發(fā)了《鐘祥市2017年食品安全宣傳教育方案》，明確了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門的宣傳培訓(xùn)任務(wù)。市創(chuàng)建辦在市電視臺(tái)、電臺(tái)開(kāi)辟了“食品安全”專欄，為全市的媒體宣傳建立了共享平臺(tái)。全市上下充分發(fā)揮廣播、電視、政府門戶網(wǎng)站等媒介作用，認(rèn)真辦好部門工作網(wǎng)站、工作簡(jiǎn)報(bào)等宣傳陣地，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地建專題宣傳欄，多渠道、多形式開(kāi)展食品安全宣傳，形成了市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級(jí)聯(lián)動(dòng)齊動(dòng)員、齊動(dòng)手、齊抓共建的局面。全市共建永久性宣傳牌25個(gè)，各行政村、居委會(huì)、學(xué)校、大型賓館均建有食品安全宣傳陣地，宣傳陣地建設(shè)已經(jīng)達(dá)到鎮(zhèn)、村覆蓋面100%的目標(biāo)，營(yíng)造全市創(chuàng)建工作的良好氛圍。
四是強(qiáng)化部門責(zé)任。我市將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展綜合目標(biāo)考核內(nèi)容，對(duì)照《食品藥品安全考
核細(xì)則》，逐項(xiàng)進(jìn)行考核，并將考核結(jié)果記入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門的年度綜合考核成績(jī)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府將食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)縣（市）創(chuàng)建工作納入了對(duì)各村（居）委會(huì)和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所屬單位的綜合目標(biāo)考核，考核結(jié)果與各村、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所屬單位評(píng)先直接掛鉤。建立了政府負(fù)總責(zé)、食安辦協(xié)調(diào)、部門監(jiān)管、社會(huì)參與的食品安全工作機(jī)制，完善了市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的三級(jí)責(zé)任體系。
五是強(qiáng)化經(jīng)費(fèi)保障。為了保證創(chuàng)建工作的順利開(kāi)展， 2017年，市政府為餐飲消費(fèi)食品安全創(chuàng)建工作配套專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)20.2萬(wàn)元，確保每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)每名監(jiān)督員每年有6千元工作經(jīng)費(fèi)，從2011年開(kāi)始，我市將食品安全工作經(jīng)費(fèi)完全納入財(cái)政預(yù)算。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也根據(jù)實(shí)際情況安排一定的資金作為食品安全專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
（二）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，推動(dòng)創(chuàng)建工作順利展開(kāi)。
一是突出餐飲市場(chǎng)安全整治。強(qiáng)化對(duì)餐飲市場(chǎng)的監(jiān)管檢查和督促整改是基礎(chǔ)性的創(chuàng)建工作。2017年，衛(wèi)生部門根據(jù)創(chuàng)建實(shí)施方案，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)餐飲市場(chǎng)的監(jiān)管力度，積極開(kāi)展集中整治、整改規(guī)范工作，嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可審查關(guān)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境。完成了元旦、春節(jié)、“五一”、“十一”等重大節(jié)假日期間的食品安全專項(xiàng)檢查，打擊餐飲環(huán)節(jié)“地溝油”、乳制品及不合格一次性筷子專項(xiàng)行動(dòng)，完成了5次重大餐飲活動(dòng)和中高考期間的食品安全保障任務(wù)。截至目前，共完成餐飲市場(chǎng)監(jiān)督檢查6628戶次，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)526份，對(duì)存在的安全隱
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患或不規(guī)范行為督促限期整改，保持監(jiān)督和整改的高壓態(tài)勢(shì)，有力規(guī)范了餐飲市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)秩序，提高了餐飲安全的保障水平。
二是突出食品安全整頓活動(dòng)。一是組織開(kāi)展打擊“地溝油”和不合格一次性筷子的專項(xiàng)檢查行動(dòng)，質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門共出動(dòng)監(jiān)督檢查人員1016人次，車輛344臺(tái)次，檢查食用油、一次性筷子的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1466家，抽檢食用油樣品12件、一次性筷子樣品3件。我市沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“地溝油”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。二是開(kāi)展校園食品安全聯(lián)合檢查行動(dòng)。市食安辦牽頭的聯(lián)合檢查組，對(duì)全市學(xué)校、幼兒園的安全隱患進(jìn)行了徹底排查，檢查覆蓋率100%；三是組織開(kāi)展乳品和含乳食品清查。根據(jù)全國(guó)食品安全整頓工作辦公室和省、荊門市食安辦的部署，組織開(kāi)展了乳品和含乳食品清查，認(rèn)真執(zhí)行周報(bào)制度，圓滿完成專項(xiàng)整治工作的各項(xiàng)任務(wù)。全市累計(jì)出動(dòng)車輛 135臺(tái)次，人員225人次，共檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲單位678家，檢查含乳食品17139公斤。經(jīng)查，我市乳制品未發(fā)現(xiàn)明顯安全隱患。對(duì)個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶購(gòu)、銷臺(tái)帳不健全的行為，監(jiān)管部門提出了限期整改要求。
一年多來(lái)，各部門根據(jù)《鐘祥市食品安全整頓工作方案》和上級(jí)部署，深入開(kāi)展食品安全整頓，共完成20個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)，完成監(jiān)督檢查10000余戶次，查獲不合格食品4000余公斤，責(zé)令整改102戶，取締非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)32戶，工商、質(zhì)監(jiān)等部門立案37件，罰款5.78萬(wàn)元。完成餐飲環(huán)節(jié)從業(yè)人員健康體檢2258人，未發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌人員。
三是突出校園食品安全整治。將校園食品安全管理納入了創(chuàng)建和監(jiān)管工作的重中之重，實(shí)行監(jiān)管結(jié)合、責(zé)任分開(kāi)，即食品安全監(jiān)督與教育督察工作緊密銜接、聯(lián)系互動(dòng)，市教育局對(duì)食品安全監(jiān)管部門提出的校園食品安全問(wèn)題負(fù)責(zé)督辦整改；衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育主管部門和學(xué)校負(fù)責(zé)人在責(zé)任體系方面各負(fù)其責(zé)，完善了校園食品安全的責(zé)任追究機(jī)制。學(xué)校食堂量化分級(jí)管理面達(dá)到100%。全市學(xué)校食堂110個(gè)，其中A級(jí)學(xué)校食堂 6個(gè)，占學(xué)校食堂總數(shù)5.5% ；B級(jí)學(xué)校食堂35 個(gè)，占學(xué)校食堂總數(shù)32% 。我市是2017年全省衛(wèi)生量化分級(jí)管理工作3個(gè)先進(jìn)地區(qū)之一（其余2個(gè)地區(qū)是地級(jí)市），衛(wèi)生量化分級(jí)管理工作走在全省的前列。中、高考期間，衛(wèi)生部門組織專班，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展快速檢測(cè)，實(shí)行事件預(yù)備管理，有效保障了中、高考食品安全。一年多來(lái)，衛(wèi)生部門開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)檢查4次。
四是突出餐飲安全示范區(qū)建設(shè)。為把創(chuàng)建餐飲消費(fèi)食品安全先進(jìn)縣（市）活動(dòng)更加引向深入，我們多次組織召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議，分析創(chuàng)建工作形勢(shì)，提出明確的創(chuàng)建思路，決定在全市范圍內(nèi)開(kāi)展系列示范單位創(chuàng)建活動(dòng)，即在鄉(xiāng)鎮(zhèn)推進(jìn)示范鎮(zhèn)建設(shè)，在教育系統(tǒng)推進(jìn)示范學(xué)校食堂建設(shè)，在餐飲市場(chǎng)推進(jìn)示范店建設(shè)，在市區(qū)推進(jìn)餐飲安全示范街建設(shè)，在我市主要景區(qū)世界文化遺產(chǎn)明顯陵周圍推進(jìn)農(nóng)家樂(lè)餐飲安全示范區(qū)建設(shè)，建立護(hù)城河明清步行街餐飲安全示范街。目前已經(jīng)建成2個(gè)A級(jí)學(xué)校示范食堂，1個(gè)A級(jí)幼兒園示范食堂，4個(gè)大型A級(jí)酒店，2個(gè)中型A級(jí)餐飲店，兩
個(gè)B級(jí)早餐示范店，1個(gè)C級(jí)單位示范食堂，2個(gè)B級(jí)早餐放心工程示范店，兩條餐飲服務(wù)食品安全示范街（示范街、區(qū)的B級(jí)單位達(dá)到50%，其余全部為C級(jí)單位）。通過(guò)示范單位建設(shè)，有效地推動(dòng)了我市餐飲服務(wù)食品安全工作。
五是突出從業(yè)人員上崗培訓(xùn)。對(duì)餐飲從業(yè)人員、鄉(xiāng)村廚師、學(xué)校負(fù)責(zé)人、校園食堂管理人員和工作人員等各類人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)。2017年，培訓(xùn)餐飲服務(wù)安全執(zhí)法人員147人次，培訓(xùn)管理相對(duì)人2000余人次。，明確了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管等部門的責(zé)任，確保培訓(xùn)教育無(wú)盲區(qū)、全覆蓋，通過(guò)培訓(xùn)對(duì)餐飲全環(huán)節(jié)從業(yè)人員投入創(chuàng)建進(jìn)行再動(dòng)員、再宣傳。我們重點(diǎn)培訓(xùn)了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，使全市餐飲從業(yè)人員依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)得到明顯提升。
六是突出實(shí)施農(nóng)村集體聚餐備案制度。2017年，我市把全面實(shí)施農(nóng)村聚餐備案管理工作作為創(chuàng)建工作中的亮點(diǎn)工程。出臺(tái)了《鐘祥市農(nóng)村聚餐備案管理辦法》，全市23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（牧、場(chǎng)、庫(kù)）均建立了農(nóng)村聚餐備案管理制度。一是對(duì)農(nóng)村廚師實(shí)行登記在冊(cè)，二是開(kāi)展農(nóng)村廚師體檢與培訓(xùn)，三是農(nóng)村聚餐必須實(shí)行備案管理。我市農(nóng)村聚餐備案率達(dá)到95%以上。
七是明確部分領(lǐng)域監(jiān)管職責(zé)，突出監(jiān)管覆蓋率。我市認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》及《實(shí)施條例》，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)督，創(chuàng)新監(jiān)管措施，積累了大量的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，保障了食品安全。但是，亦有部分食品市場(chǎng)因法律未予界定而致監(jiān)管職責(zé)不清，主要在食品生
產(chǎn)加工小作坊和食品攤販一塊。經(jīng)請(qǐng)示上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門，明確超市鹵制品、面包店、鹵食店、糕點(diǎn)店食品安全監(jiān)管由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)。通過(guò)明確職責(zé)分工，使我市食品安全得到全程監(jiān)管和無(wú)縫監(jiān)管，2017年，我市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管覆蓋率達(dá)100%。
八是整合食品檢測(cè)資源。把食品質(zhì)量檢驗(yàn)作為深化創(chuàng)建工作的措施，市食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一下達(dá)了2017年各部門食品安全抽檢計(jì)劃，市食安辦同時(shí)召開(kāi)質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門聯(lián)席會(huì)議，要求整合檢測(cè)資源，實(shí)行檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)共享，互認(rèn)。2017年，餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生抽檢合格率100%，餐具衛(wèi)生抽檢合格率100%；購(gòu)進(jìn)蔬菜農(nóng)藥殘留合格率100%，畜禽及水產(chǎn)品合格率100%。
二、當(dāng)前的主要困難和問(wèn)題
我市食品餐飲消費(fèi)安全先進(jìn)縣（市）創(chuàng)建工作在省食安辦和荊門市食安辦的大力指導(dǎo)和支持下，在全市上下的共同努力下，通過(guò)一年多的努力，成效已經(jīng)顯現(xiàn)。一是餐飲市場(chǎng)秩序更加規(guī)范，企業(yè)自律意識(shí)更強(qiáng)。二是全市上下共抓共建的工作機(jī)制已經(jīng)形成，社會(huì)參與程度越來(lái)越高。三是通過(guò)創(chuàng)建完善了責(zé)任體系、考核機(jī)制、責(zé)任追究機(jī)制，為今后進(jìn)一步做好我市餐飲服務(wù)食品安全工作打好了良好的基礎(chǔ)。
但是，通過(guò)創(chuàng)建工作，也暴露出一些問(wèn)題。一是體制問(wèn)題，食品餐飲體制改革還未到位，且涉及食品安全執(zhí)法部門多，存在職能交叉情況，部門之間協(xié)調(diào)仍有問(wèn)題。二是創(chuàng)建經(jīng)費(fèi)不夠，特
別在餐飲食品安全示范街（區(qū)）、示范店建設(shè)、宣傳建設(shè)、整改監(jiān)督方面的投入很大，政府雖然也投入很多，但仍感經(jīng)費(fèi)不足，希望省食安辦、荊門市食安辦在這方面再給予一定的支持。三是食品餐飲消費(fèi)先進(jìn)縣（市）的創(chuàng)建是一項(xiàng)綜合性強(qiáng)、需要多頭推進(jìn)的工作，基層食品安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀，保持好創(chuàng)建工作取得的成果，還需要我們長(zhǎng)期不懈的努力。
三、下一步工作打算
一是進(jìn)一步強(qiáng)化日常監(jiān)管。貫徹執(zhí)行《食品安全法》及《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，以創(chuàng)建工作為契機(jī)，對(duì)餐飲行業(yè)要加大監(jiān)督檢查頻次，加大抽樣檢驗(yàn)力度，提高餐飲市場(chǎng)的規(guī)范化水平和安全保障水平。
二是進(jìn)一步宣傳動(dòng)員，營(yíng)造食品安全氛圍。開(kāi)展氛圍濃、有特色的宣傳造勢(shì)。抓好校園食堂、餐飲從業(yè)人員、鄉(xiāng)村信息員的培訓(xùn)工作，使餐飲環(huán)節(jié)的從業(yè)人員素質(zhì)有明顯提高。
三是進(jìn)一步做好示范單位的推廣工作。在抓好示范鎮(zhèn)、示范街、農(nóng)家樂(lè)餐飲安全示范區(qū)、示范學(xué)校、示范餐飲店建設(shè)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照示范標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)各地餐飲服務(wù)單位的指導(dǎo)協(xié)調(diào)和督辦，把示范建設(shè)經(jīng)驗(yàn)在全市全面推廣。
四是進(jìn)一步抓好農(nóng)村大型聚餐備案工作。完善農(nóng)村大型聚餐的食品安全管理制度，規(guī)范農(nóng)村大型聚餐的食品安全備案和管理模式，為鄉(xiāng)、鎮(zhèn)政府組織開(kāi)展聚餐備案和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督做好指導(dǎo)協(xié)調(diào)
工作。
各位領(lǐng)導(dǎo)、專家，我們將認(rèn)真貫徹省食安辦關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全創(chuàng)建工作的各種文件精神，以此次驗(yàn)收為動(dòng)力，在上級(jí)黨委、政府具體領(lǐng)導(dǎo)下，全市人民將共同努力，突出重點(diǎn)，整體推進(jìn)，打造特色，努力把我市建設(shè)成為有鐘祥特色的餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)市。
謝謝大家。
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