法國葡萄酒的等級介紹

　　法國葡萄酒的名字就像密電碼一樣傳達著許多隱藏信息。一旦你掌握了其中的要領，那么幾乎你就能解開所有的關(guān)于法國葡萄酒標簽的秘密。為此由學習啦小編為大家分享法國葡萄酒的等級介紹，歡迎參閱。

　　法國葡萄酒的4大等級具體介紹

　　1、原產(chǎn)地法定區(qū)域管制餐酒(中文簡稱為法定產(chǎn)區(qū)餐酒，英文簡稱為AOC：Appellation d‘Origine Controlee)

　　——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。

　　——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。

　　——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。

　　——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。

　　——酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。其實在AOC等級酒中也分有高低等級，產(chǎn)區(qū)越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多(Bordeaux)大產(chǎn)區(qū)下面可細分為梅多克(Medoc)、格拉夫(Grave)等多個次產(chǎn)區(qū);而梅多克(MEDOC)次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如Margaux村莊等;Margaux村莊內(nèi)又包含幾個城堡(法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品質(zhì)是依序提升。酒標上的標識舉例如下：

　　最低級是大產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee

　　次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Medoc Controlee

　　較高級是村莊名AOC：如 Appellation Margaux Controlee

　　最高級是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee

　　優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure)

　　——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。

　　——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的`2%。

　　——酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。

　　法國葡萄酒的品種劃分

　　葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法可大致分為：

　　1、平靜葡萄酒：20℃時，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒：

　　--紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。

　　--白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。

　　2、氣泡葡萄酒：采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。

　　3、蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑 XO就屬于此類。

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