澳大利亞白葡萄酒品種

　　作為葡萄酒的產(chǎn)地，澳大利亞有著得天獨(dú)厚的條件。這里的氛圍對(duì)于生長(zhǎng)新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產(chǎn)出世界聞名的許多品質(zhì)優(yōu)異、果香四溢的葡萄佳釀。下面小編推薦澳大利亞白葡萄酒品種的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　細(xì)數(shù)澳大利亞白葡萄品種

　　1、霞多麗(Chardonnay)

　　霞多麗是世界上最流行的白葡萄品種之一，也是澳大利亞主要的白葡萄品種之一。這個(gè)品種在整個(gè)澳大利亞都有種植，其中以瑪格麗特河(Margaret River)、帕史維(Padthaway)和蘭好樂(lè)溪(Langhorne Creek)產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)最優(yōu)秀。

　　澳大利亞比較溫暖的地方生產(chǎn)的霞多麗葡萄酒帶有成熟甜瓜的風(fēng)味;而比較寒冷的地方生產(chǎn)的霞多麗葡萄酒則以桃子和柑橘風(fēng)味而著稱。很多霞多麗葡萄酒都經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，適合在3年內(nèi)飲用。很多大型的酒廠會(huì)用產(chǎn)自不同地方的霞多麗葡萄進(jìn)行混釀，以獲得具有不同一般特色的葡萄酒;有些時(shí)候也會(huì)用霞多麗與黑皮諾(Pinot Noir)進(jìn)行混釀，這樣可以釀造出非常優(yōu)質(zhì)的起泡酒。

　　2、灰皮諾(Pinot Gris或Pinot Grigio)

　　灰皮諾本是意大利和法國(guó)東北部地區(qū)阿爾薩斯(Alsace)一個(gè)傳統(tǒng)的葡萄品種。霞多麗是以風(fēng)味濃郁而出名的，灰皮諾則以其“可靠性”而出名，用這種葡萄釀造出來(lái)的酒不像霞多麗那般酒體飽滿，口感豐富，但它也帶有足夠的風(fēng)味，是個(gè)值得信賴的品種�；移ぶZ葡萄酒一般酒體中等適中，口感傾向于清新脆爽，常常帶有柑橘的馨香。

　　3、雷司令(Riesling)

　　雷司令是德國(guó)一個(gè)傳統(tǒng)的葡萄品種。在澳大利亞，那些來(lái)自德國(guó)傳統(tǒng)品種的葡萄通常比較適合種植在南澳地區(qū)，雷司令也是這樣。雖然它在整個(gè)澳大利亞都有種植，但它在南澳的生長(zhǎng)狀況最好。這個(gè)品種釀造出來(lái)的葡萄酒帶有豐富多樣的果香，和其他白葡萄酒進(jìn)行調(diào)配，適合搭配泰國(guó)菜和各種澳大利亞的辛辣菜肴。

　　4、賽美蓉(Semillon)

　　賽美蓉也是法國(guó)一個(gè)經(jīng)典的葡萄品種，現(xiàn)在在澳大利亞得到廣泛的種植。它比較早熟，釀造出來(lái)的葡萄酒香氣四溢，口感豐富而濃郁。它也可以與長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗進(jìn)行混釀，以達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短的目的。

　　5、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)

　　長(zhǎng)相思葡萄比較適合種植在涼爽的地方，因此澳大利亞的維多利亞(Victoria)和塔斯馬尼亞(Tasmania)產(chǎn)區(qū)是它的最佳種植地。長(zhǎng)相思經(jīng)常與賽美蓉進(jìn)行混釀，這種混釀型葡萄酒比較容易入口，適合搭配海鮮類菜肴。

　　6、瓊瑤漿(Gewurztraminer)

　　用瓊瑤漿釀造出來(lái)的葡萄酒呈淺金黃色，帶有芬芳四溢的花香，較易入口。初次接觸瓊瑤漿葡萄酒的人往往會(huì)為它撲面而來(lái)的濃郁芳香而傾倒。在澳大利亞，瓊瑤漿常常與雷司令進(jìn)行混釀，混釀得到的產(chǎn)品是亞洲辛辣菜肴的絕佳配酒。

　　7、華帝露(Verdelho)

　　這個(gè)品種的原產(chǎn)地是葡萄牙，通常用來(lái)釀造加強(qiáng)型葡萄酒——波特酒(Port)。不過(guò)在澳大利亞，華帝露主要用于釀造干白葡萄酒。它在澳大利亞的種植面積并不大，只是在西澳、新南威爾士州和南澳有少量的種植。不同產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的華帝露葡萄酒在風(fēng)格上有較大差異：有些可能帶有青草、藥草和香料的風(fēng)味;有些帶有充沛的熱帶水果芬芳，如菠蘿、甜瓜、番石榴等，有些甚至夾雜了忍冬花和水果沙拉的清香。

　　澳大利亞7大典型葡萄酒種類

　　西拉(Shiraz)紅葡萄酒

　　澳洲每4株葡萄樹(shù)中就有1株是西拉葡萄，西拉(Shiraz)是澳洲最重要的葡萄品種。在炎熱或溫暖的產(chǎn)區(qū)，西拉紅葡萄酒厚重飽滿，有濃郁的黑色水果風(fēng)味。如巴羅薩谷(Barossa Valley)生產(chǎn)的西拉紅葡萄酒酒體飽滿，擁有濃郁的黑莓、黑漿果、巧克力和香料味，單寧豐沛柔順，口感濃郁甜美，隨著陳年還能發(fā)展出皮革的味道。在涼爽一些的產(chǎn)區(qū)，西拉紅葡萄酒更加優(yōu)雅內(nèi)斂，有更多的胡椒風(fēng)味。如西斯寇特(Heathcote)生產(chǎn)的西拉紅葡萄酒，風(fēng)格更清瘦一些，具有豐富的水果味，同時(shí)還夾雜著胡椒等香料味，口感絲滑細(xì)膩。此外，澳洲還有不少的老藤西拉，生產(chǎn)的葡萄酒單寧更加飽滿細(xì)膩，層次更加復(fù)雜，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)特。

　　代表性酒莊：奔富酒莊(Penfolds Winery)、菲歷士酒莊(Vasse Felix Winery)、克拉倫敦山酒莊(Clarendon Hills)、爵士山酒莊(Jasper Hill)。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)紅葡萄酒

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在澳洲依然非常成功，是澳洲種植面積僅次于西拉的紅葡萄品種。赤霞珠葡萄皮厚，顏色深，其釀制出來(lái)的葡萄酒也比西拉紅葡萄酒酒體顏色更深、單寧更堅(jiān)實(shí)、酸度更高。澳洲赤霞珠紅葡萄酒一般擁有成熟的黑加侖、黑櫻桃等黑色水果香氣，且通常會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶的陳釀，帶有烘烤的煙熏味。其經(jīng)典產(chǎn)區(qū)是庫(kù)納瓦拉(Coonawarra)和瑪格麗特河(Margaret River)。庫(kù)納瓦拉赤霞珠一般是單釀型的，帶有獨(dú)特的桉樹(shù)和薄荷氣息;瑪格麗特河的赤霞珠則常常和梅洛(Merlot)混釀，接近波爾多(Bordeaux)的風(fēng)格。

　　代表性酒莊：醞思酒莊(Wynns Estate)、慕絲森林酒莊(Moss Wood)等。

　　黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒

　　黑皮諾(Pinot Noir)在澳洲的種植范圍也很廣，但最好的酒產(chǎn)自氣候溫和或涼爽的地方，如雅拉谷(Yarra Valley)、莫寧頓半島(Mornington Peninsula)和塔斯馬尼亞(Tasmania)。一般來(lái)講，這些產(chǎn)區(qū)的'黑皮諾紅葡萄酒酒體中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有櫻桃、草莓等經(jīng)典香氣。其中雅拉谷的黑皮諾濃郁復(fù)雜，果香充沛，單寧柔順成熟，有橡木的氣息，頂級(jí)的酒款亦可以經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳年。

　　代表性酒莊：貝思菲力普酒莊(Bass Phillip)、正脊酒莊(Main Ridge Estate)等。

　　霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒

　　霞多麗(Chardonnay)是澳洲種植面積第二的葡萄品種，僅次于西拉。澳洲的霞多麗白葡萄酒通常是由不同地塊的葡萄混合釀造的，釀造精美，風(fēng)格清瘦，有時(shí)含蓄，但十分開(kāi)胃，有清新的果香。品質(zhì)優(yōu)異的霞多麗來(lái)自溫和或涼爽的產(chǎn)區(qū)，如阿德萊德山(Adelaide Hills)、莫寧頓半島和雅拉谷，甚至是溫暖如瑪格麗特河生產(chǎn)的赤霞珠白葡萄酒也不錯(cuò)，擁有澎湃新鮮的果香，口感精致細(xì)膩。

　　代表性酒莊：露紋酒莊(Leeuwin Estate)、沙朗酒莊(Shaw and Smith)等。

　　長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒

　　澳洲的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)受到新西蘭的影響，種植量開(kāi)始逐漸大增。優(yōu)異的長(zhǎng)相思多種植在較涼爽的產(chǎn)區(qū)，如阿德萊德山、塔斯馬尼亞和雅拉谷。其中阿德萊德的長(zhǎng)相思是澳洲長(zhǎng)相思白葡萄酒的標(biāo)桿，擁有非常清新的高酸和濃郁的西番蓮果香味。此外，瑪格麗特河的長(zhǎng)相思也有較高的聲譽(yù)，只是通常用賽美蓉(Semillion)一起混釀，香氣濃郁活潑，充滿熱帶水果的風(fēng)味，口感飽滿精致，層次多變。

　　代表性酒莊：曼達(dá)岬酒莊(Cape Mentelle)、庫(kù)倫酒莊(Cullen)等。

　　賽美蓉(Semillon)白葡萄酒

　　賽美蓉(Semillon)在澳洲的種植面積很廣，但是最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)在獵人谷(Hunter Valley)。葡萄往往會(huì)提前采摘，那時(shí)候的糖分較低、酸度較高，釀出來(lái)的酒酒精度也不高，有青草氣息或酸性水果風(fēng)味，相對(duì)中性、樸素。雖然年輕的獵人谷賽美蓉過(guò)于簡(jiǎn)單，但隨著瓶中的陳年，它會(huì)有驚人的變化：顏色變得綠色偏金，帶有烘烤和礦物質(zhì)的氣息，風(fēng)味復(fù)雜，層次感強(qiáng)。頂級(jí)的獵人谷賽美蓉可以陳年 20 年以上。

　　代表性酒莊：天瑞酒莊(Tyrrell's Wines)、哈特和獵人酒莊(Hart & Hunter)等。

　　雷司令(Riesling)白葡萄酒

　　雷司令(Riesling)在澳洲做出了非常獨(dú)特的風(fēng)格。年輕時(shí)有濃郁而集中的水果香氣，如酸橙、檸檬和西柚，在陳年之后則有烘烤、汽油和蜂蜜的氣息，酸度高，一般是干型或半干型的。典型的產(chǎn)區(qū)包括伊頓谷(Eden Valley)、克萊爾谷(Clare Valley)、塔斯馬尼亞等。其中伊頓谷是澳洲第一個(gè)種植雷司令的產(chǎn)區(qū)，直到現(xiàn)在，它依然是以釀造雷司令白葡萄酒為主。伊頓谷雷司令有迷人的花香和少許礦物質(zhì)味，酒體細(xì)膩清爽，頂級(jí)的酒需陳年 10 年以上才能達(dá)到最佳品飲時(shí)間。

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