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白葡萄酒海鮮意大利面
在開懷暢飲加上大魚大肉后，腸胃難免受到刺激�，F(xiàn)在是時(shí)候換換口味，來(lái)嘗嘗清新美味的白葡萄酒海鮮意大利面。下面小編推薦白葡萄酒海鮮意大利面的內(nèi)容，希望大家喜歡!
白葡萄酒海鮮意大利面的做法
1.把西紅柿頭那里劃上十字，放入燒開的水中煮燙個(gè)10來(lái)秒，取出去皮去籽切小塊;
2.在同鍋里的水加上適量的海鹽，放入意大利面用中高火煮7-8分鐘;
3.將蝦和帶子用廚房紙擦干，在帶子上撒點(diǎn)鹽和黑胡椒粉腌3分鐘;
4.鍋里放橄欖油把蝦和帶子煎至8成熟取出;
5.用平底鍋將蒜末爆香，加入西紅柿塊炒香，加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味;
6.倒入白葡萄酒稍微煮2-3分鐘;
7.將煮好的意面撈出放入西紅柿鍋中，加入菠菜和海鮮炒香拌勻;8.吃之前撒上奶酪粉即可。
關(guān)于白葡萄酒海鮮意大利面的貼士
只要記得幾個(gè)小竅門就一定能做出好吃味足的意面：
1、煮意面最好要用大鍋加上足夠多的清水。
2、記得在煮面水中加入足夠多的鹽，那樣煮出來(lái)的面才會(huì)有味道不至于太清淡無(wú)味。
3、意面不要煮得太熟爛，要不然會(huì)不筋道沒(méi)咬勁。
4、如果是別的需要像做涼拌沙拉或不是立即食用等，一般來(lái)說(shuō)不要把煮好的意面過(guò)涼水。
意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
又名意粉。
意大利面是西餐品種中國(guó)人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。
意大利面用的面粉和我們中國(guó)做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。然后它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。道地的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對(duì)于習(xí)慣了陽(yáng)春面的中國(guó)人而言，大都是吃不太習(xí)慣的。
用法用量
意大利面的醬料基本來(lái)說(shuō)可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。
貼士
最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)，跟現(xiàn)在我們所吃的意大利面最像。到文藝復(fù)興時(shí)期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來(lái)。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利面醬分為紅醬(TomatoSauce)、青醬(PestoSauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見(jiàn)得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁;白醬以無(wú)鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的.意大利面;黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。而意大利面用的面粉和我們中國(guó)做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對(duì)于習(xí)慣了陽(yáng)春面的中國(guó)人而言，大都是吃不太習(xí)慣的啦。重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的汆燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1%，若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來(lái)就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道，且很不好吃喲!當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)撇步是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬(wàn)別用過(guò)冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油。同時(shí)若燙好的面沒(méi)用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
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