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波爾多紅酒故事
波爾多是全世界最著名的葡萄酒產(chǎn)地，每當(dāng)人們提起波爾多時，聲音里總是充滿了敬畏和崇拜。那么波爾多紅酒有什么感人的故事呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
波爾多紅酒品牌故事
波爾多是全世界最著名的葡萄酒產(chǎn)地，每當(dāng)人們提起波爾多時，聲音里總是充滿了敬畏和崇拜。波爾多葡萄酒享譽(yù)世界，它口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認(rèn)最大的葡萄酒產(chǎn)地。法國波爾多最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。
1855年，法國正值拿破侖三世當(dāng)政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機(jī)會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。于是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，并對波爾多酒莊進(jìn)行分級。這無異于去捅一個馬蜂窩，因?yàn)槟切┚魄f個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。于是波爾多商會把責(zé)任推托給一個葡萄酒批發(fā)商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級，每個吉倫特區(qū)的紅酒生產(chǎn)者都包括在其中一個級別里。兩周后，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。超一級酒莊為：呂薩呂斯酒堡(d'Yquem)，一級酒莊為：拉菲(Lafite-Rothschild)、拉圖(Latour)、瑪歌(Margaux)和紅顏容(Haut-Brion)。
幾乎所有的等級園均來自波爾多的梅多克產(chǎn)區(qū)，唯一例外就是Haut-Brion(紅顏容，又譯奧比安)，來自波爾多的格拉夫產(chǎn)區(qū)。其他的產(chǎn)區(qū)也沒有包括在內(nèi)，而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區(qū)，右岸的Cheval Blanc(白馬)這樣在18世紀(jì)就已經(jīng)十分出名的酒莊也沒有包括在內(nèi)，這不得不說明是這次分級制度具有很大的局限性。
在這個分級制度內(nèi)，同一級的酒莊也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild(木桐)就是二級酒莊里的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內(nèi)沒有先后之分，商會于是對名單進(jìn)行了修改，統(tǒng)一級酒莊內(nèi)按照字母順序排列，才將此事平息。
自從1855年后，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化�，F(xiàn)在名列分級制度的等級園內(nèi)的有61個酒莊。當(dāng)然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild(木桐)由二級酒莊升級為一級酒莊。也就形成了現(xiàn)在世所共知的“六大名莊”。
波爾多紅酒特點(diǎn)
波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊(Margaret Red)的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。
幾個關(guān)于葡萄酒的小故事
一、在歐洲黑暗的時代，是教會讓葡萄酒生生不息
在羅馬帝國奔潰后，教會成為葡萄酒復(fù)興、生產(chǎn)和促銷的中堅(jiān)力量。在如今渾濁而浮躁的社會中，葡萄酒是個好東西，因?yàn)樗c神圣相連。圣經(jīng)中提及葡萄酒達(dá)521次。最早出現(xiàn)有關(guān)葡萄酒的紀(jì)錄在創(chuàng)世紀(jì)第九章20節(jié)：挪亞是農(nóng)夫，也是第一個培植葡萄園的人。
耶穌在最后的晚餐上也說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血�！被浇贪哑咸丫埔暈槭パ�，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。
到中世紀(jì)時，歐洲最大的葡萄園通常為教會所有(除了波爾多產(chǎn)區(qū))。例如，法國勃艮第的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇們的喜好。
葡萄酒隨傳教士的足跡傳播到世界各處，西方葡萄酒在17世紀(jì)傳入中國也是傳教士所為。
二、葡萄酒投資者不喜歡375毫升裝的葡萄酒
如果你把一瓶375毫升的葡萄酒和一瓶750毫升的葡萄酒做個對比，你就會發(fā)現(xiàn)酒瓶中的空隙體積(酒液表面到軟木塞)相似。因此，與一瓶750毫升的葡萄酒相比，2瓶375毫升(等于750毫升)的葡萄酒接觸的氧氣更多。
為了讓葡萄酒更好的陳年，葡萄酒投資者一般會想方設(shè)法減少葡萄酒與氧氣接觸的機(jī)會，因此，他們肯定會更喜歡標(biāo)準(zhǔn)的750毫升裝的葡萄酒。
三、波爾多白葡萄酒曾經(jīng)比波爾多紅葡萄酒更著名
我們一直都認(rèn)為波爾多以偉大而名貴的紅葡萄酒而著稱。然而，在遠(yuǎn)古時代，波爾多其實(shí)是以白葡萄酒著稱。波爾多約80%的土地被用來生產(chǎn)蘇玳甜白、巴薩克 (Barsac)甜白、波爾多干白和格拉夫白葡萄酒。到20世紀(jì)70年代，受商業(yè)和政治原因的影響，波爾多產(chǎn)區(qū)開始釀制紅葡萄酒。
而今天，波爾多85%的土地用來生產(chǎn)紅葡萄酒，很少有人會把波爾多和白葡萄酒聯(lián)系在一起。
四、唐?培里儂(Dom Perignon)
我們曾聽說有著“香檳之父”之稱的唐?培里儂在品嘗第一口香檳時，興奮地歡呼道：“快來!我在飲天上的星星�！逼鋵�(shí)這是不符合歷史事實(shí)的。這句話是1800年唐?培里儂香檳的生產(chǎn)商所做的廣告，生產(chǎn)商之所以這樣做是為了讓大家以為是唐?培里儂發(fā)明了香檳。有關(guān)史料記載，早在唐?培里儂出生的幾十年前，香檳就已經(jīng)存在了。唐?培里儂，這個修道院的酒窖管理者，只是進(jìn)一步提升了香檳的品質(zhì)。如今的香檳王——唐?培里儂(Champagne Dom Perignon)也是以其名字命名的。
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