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不同國家紅酒特點(diǎn)
紅酒是有生命力和靈魂的，像人類一樣，它們有各自的性格和體型。而每個葡萄酒王國都有自己的特點(diǎn)，各個國家釀造出的紅酒特點(diǎn)鮮明。下面小編推薦不同國家紅酒特點(diǎn)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
世界九大著名葡萄酒國的紅酒特點(diǎn)
1法國葡萄酒的特點(diǎn)
法國是最偉大的產(chǎn)酒國，占世界總產(chǎn)量的四分之一。法國種植餐酒的歷史，來自2500年前近于現(xiàn)在馬賽的地方(法國南部)，而逐漸地發(fā)展至西面與北面�，F(xiàn)在法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)占面積三百萬畝。法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽(yù)為“葡萄王國”。
法國生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括︰波爾多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(LoireValley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等。其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。
從1855年開始的評級系統(tǒng)，是法國葡萄酒從國家角度立規(guī)矩的開始。法國擁有一套嚴(yán)格和完善的葡萄酒分級與品質(zhì)管理體系。以往葡萄酒被劃分為四個等級：法定產(chǎn)區(qū)餐酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標(biāo)注形式，從2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標(biāo)記：AOP、IGP、VDF。
2意大利葡萄酒的特點(diǎn)
意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一。意大利這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。
意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(埃娜特利亞)。意大利的地圖像靴子，全國每個區(qū)都種植葡萄和釀制葡萄酒。產(chǎn)量居世界第一。共和制時代的雄辯家西塞羅、皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的廢貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。
意大利葡萄酒分為4級：日常餐酒(VDT)、地方餐酒(IGT)、法定地區(qū)餐酒(DOC)、保證法定地區(qū)餐酒(DOCG)。皮埃蒙特、托斯卡納是最重要的產(chǎn)區(qū)，也是世界上久負(fù)盛名的。巴羅洛被稱為紅酒之王。意大利有850多個葡萄品種，是世界上最多的。其中內(nèi)比歐陸、桑喬維塞都是獨(dú)具特色的。
3德國葡萄酒的特點(diǎn)
兩千多年來，德國的葡萄種植釀造始終與文化發(fā)展的歷史進(jìn)程緊密相連。凱爾特人當(dāng)時就喝過自己葡萄所產(chǎn)的葡萄酒。然而，是羅馬人第一次真正將葡萄種植帶到德國。他們開墾坡地，大面積栽種葡萄，把凱爾特人種植的葡萄大量加工榨汁，釀制出所需要的葡萄酒。直到今天，這些古老的羅馬榨汁設(shè)備還能在摩澤爾河地區(qū)，萊茵河地區(qū)和法爾茲找到。
德國的紅酒出產(chǎn)于13個葡萄種植區(qū)，種植各具地區(qū)特色的葡萄。德國的葡萄種植區(qū)除了薩克森和薩勒-溫斯圖特位于東部外，其它基本都集中于德國西部和西南部。德國葡萄酒品種豐富多樣，種植的葡萄品種近140種，德國60%以上的葡萄種植面積是白葡萄。雷司令和黑皮諾是德國最重要的白葡萄和紅葡萄品種。冰酒和高貴的貴腐甜酒,當(dāng)之無愧成為德國經(jīng)典，也是世界最著名的白葡萄酒和貴腐酒的生產(chǎn)國。德國白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。不同的葡萄酒各有特色。
4西班牙葡萄酒的特點(diǎn)
西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年。在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒。但是直到1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災(zāi)難，很多法國的釀酒師，來到了西班牙，帶來了他們的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，這才讓西班牙的葡萄酒進(jìn)入騰飛期。其實(shí)西班牙在歐洲是個溫暖的國家，大部分產(chǎn)區(qū)都有不少出色的葡萄酒，主要以紅葡萄酒為主，也有相當(dāng)出色的白葡萄酒和汽泡酒，當(dāng)然還有出名的雪莉酒，堪稱國酒。
西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，葡萄種植面積世界第一，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒，更值得慶幸的是它不像法國葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有專業(yè)媒體替他宣傳炒作，我們還可以得到更加實(shí)惠的價格。西班牙葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)是里奧哈區(qū)(西班牙中北部)。西班牙葡萄酒的分級由低到高依次是：VDM、VC、VDLT、DO、DOC。
5葡萄牙葡萄酒的特點(diǎn)
葡萄牙擁有2500年葡萄酒釀造史。當(dāng)葡萄牙征服世界海洋的時候，葡萄牙葡萄酒就開始走向了世界! 葡萄牙國土面積僅9.2萬平方公里，年生產(chǎn)葡萄酒700多萬升，是世界上最豐產(chǎn)的葡萄酒國度。也是加強(qiáng)型葡萄酒世界第一大國。
葡萄牙國家9%的國土面積都用于葡萄種植，葡萄酒產(chǎn)業(yè)在葡國經(jīng)濟(jì)比重中占有相當(dāng)高的地位。軟木產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的一半以上，軟木塞的出口世界第一。杜羅河流域是世界頂級名酒的根據(jù)地，杜羅河產(chǎn)區(qū)是世界上第一個指定生產(chǎn)酒的產(chǎn)區(qū), 由葡萄牙史上最偉大的一位大使Pombal侯爵于1756年建立。著名的波特酒就是在那時候誕生于此。
波特酒，英語為Port，葡萄牙語為Porto，是一種在世界享有盛名近十個世紀(jì)酒精加強(qiáng)酒，有世界酒精加強(qiáng)酒之王的美譽(yù)。屬于餐后酒。世界最著名的餐后酒兩個，一個西班牙的雪莉酒，另一個就是葡萄牙的波特。綠酒產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙西北角，擁有世界級名優(yōu)酒種達(dá)16種以上!其中最富盛名的當(dāng)屬綠酒這一大類!
6澳大利亞葡萄酒的特點(diǎn)
澳大利亞作為全世界發(fā)展最為迅速的產(chǎn)酒大國。其葡萄酒主要出口國的地位逐漸顯現(xiàn)。作為新興的移民國家，與舊世界的葡萄酒產(chǎn)國相比，澳大利亞葡萄酒的釀制方式是與眾不同的，除了嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，還采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，成為新世界代表。
澳大利亞地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒有污染。在釀酒時，普遍采用橡木桶儲存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞酒的一大優(yōu)點(diǎn)。
南澳洲以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)地，其產(chǎn)量超過全澳洲的一半。這里氣候溫暖，出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃。澳大利亞最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。西澳也是著名的產(chǎn)區(qū)。南澳的巴羅薩是澳大利亞乃至世界最著名的代表產(chǎn)區(qū)之一。品種眾多，其中以西拉最著名，幾乎占了世界重要西拉產(chǎn)品的60、70%以上。
7美國葡萄酒的特點(diǎn)
新興葡萄酒大國。最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國。美國葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒到足以和歐洲各國媲美的高級葡萄酒都有。90%的美國葡萄酒在加州釀造，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索諾馬山谷和俄羅斯河山谷。位于加州北部的納帕谷是美國所有的地區(qū)中第一個躋身于葡萄酒世界的莊園并至今為止仍然保持領(lǐng)先的地位。
1976年，在美國建國200周年之際，英國人史蒂芬 史普瑞爾在法國巴黎舉辦了一次由美國加州葡萄酒“PK”法國波爾多葡萄酒的品酒會，方式是盲品，品酒會的11位頂尖葡萄酒專家全是法國人，鹿躍酒莊(Stag's Leap)的1973赤霞珠和Chateau Montelena 1973 霞多麗分別名列紅葡萄酒和白葡萄酒的第一名。事隔30年之后，2006年5月斯普瑞爾再一次將事件重演，品酒會分開兩場在倫敦和加州兩地同步公開公正舉行。英國人、美國人、法國人、甚至全世界還是幾乎一致認(rèn)為：法國酒這一次一定能擊倒加州酒了!然而，結(jié)果出人意料的卻是前五名全是美國葡萄酒。美國葡萄酒之中融入了強(qiáng)烈的美國性格，活躍的、探索性的，不受約束的風(fēng)格。其中通過近40年的努力，終于培植出屬于美國特色的品種仙粉黛。
8智利葡萄酒的特點(diǎn)
早在16世紀(jì)西班牙人征服美洲最西邊的大陸之時，也將一種被稱作Vitis Vinifera(歐洲葡萄類型的泛稱)帶入了南美大陸。智利葡萄酒是在20世紀(jì)90年代以后才逐漸走向了世界，由于低稅、口味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，深受大眾喜愛。因?yàn)橹抢?dú)特的氣候，其生產(chǎn)的葡萄別有風(fēng)味，為其產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了基礎(chǔ)，再加上歐洲古老的釀酒方法，使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統(tǒng)，又不失南美風(fēng)味，給人一種新舊交疊的感覺，是智利葡萄酒的獨(dú)到之處。
智利葡萄酒品種應(yīng)有盡有，而且價廉物美。智利酒容易飲，酒的風(fēng)格也明朗，盡管有百酒一味的特點(diǎn)，但是如今許多酒廠在釀造方面也開始追求與眾不同的風(fēng)格。智利酒一般都比較濃郁豐厚，性價比佳，特別在口味方面普遍適合于中國消費(fèi)者。產(chǎn)區(qū)眾多，卡薩布蘭卡是最著名的產(chǎn)區(qū)代表。
9南非葡萄酒的特點(diǎn)
南非目前是世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。它的主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開普地區(qū)。開普地區(qū)處于非洲頂端地帶，它具有典型的地中海氣候。南非酒有點(diǎn)像法國波爾多葡萄酒和加州或澳大利亞葡萄酒的混合體。在優(yōu)質(zhì)的南非赤霞珠既有法國酒的寧靜，又有加州式的誘人果香。
20世紀(jì)70年代起草的產(chǎn)地分級制度(簡稱WO)劃分了南非酒標(biāo)上所標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)。部分定級制度還借鑒了法國的AOC系統(tǒng)，雖然南非氣候炎熱，卻種植了一半以上的白葡萄品種，最重要的白葡萄品種是白詩南。
新舊世界的葡萄酒酒風(fēng)格區(qū)別及特色
舊世界葡萄酒：相對于新世界葡萄酒，舊世界葡萄酒略顯內(nèi)斂，充滿活力的色彩少，卻更精致雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。舊世界葡萄酒的葡萄品種和風(fēng)土條件更具多樣化特征。在舊世界葡萄酒一般都含有豐富的礦物元素，而且其釀造過程通常也是按照當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)釀酒方法制作的。
新世界葡萄酒：相對舊世界葡萄酒而言，新世界葡萄酒的風(fēng)格表現(xiàn)地更大膽，更甜美。濃郁的水果香味是它們的突出特點(diǎn)。此外，新世界葡萄酒的酒精含量比較高，這里的葡萄成熟時間更長，成熟更快，因此智利的葡萄酒上市以后即可飲用，入口柔順;這應(yīng)該歸功于新世界的溫暖氣候，素以葡萄酒口感圓潤成熟。
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