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喝茶泡茶用不銹鋼杯子好不好
喝茶用不銹鋼杯子好不好?許多北方的愛(ài)茶人士放棄了最為優(yōu)雅的一種方式，選擇了用最接地氣的不銹鋼杯子來(lái)泡茶。但是這樣真的好么?下面小編為大家介紹喝茶用不銹鋼杯子好不好，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!
喝茶用不銹鋼杯子的危害
一般綠茶的泡飲最適合用無(wú)蓋的玻璃杯子，這樣不會(huì)使茶葉被悶，而影響茶湯的口味。如果是龍井，最好是用透明無(wú)花的玻璃杯沖泡，這樣一來(lái)便于欣賞葉片舒展，茸毫飛舞的過(guò)程及茶湯清澈鮮綠的顏色。沖泡龍井不可用沸水，自己在家里泡的時(shí)候，先用熱水溫杯，待沸水稍微晾一會(huì)兒之后，再開(kāi)始泡茶。
冬天天氣寒冷，不少人的水杯也由玻璃杯變成了不銹鋼杯子。然而近日，網(wǎng)上曝光稱用不銹鋼杯子泡茶有慢性中毒的危險(xiǎn)，這也引起了不少網(wǎng)友的關(guān)注。用不銹鋼杯子泡茶真有這么可怕?
找來(lái)一個(gè)全新的不銹鋼水杯，在里面泡上茶，蓋緊杯子，靜止存放了72個(gè)小時(shí)。72小時(shí)后，打開(kāi)不銹鋼水杯，翻轉(zhuǎn)水杯后發(fā)現(xiàn)，水杯的內(nèi)壁明顯有被腐蝕的痕跡。有業(yè)內(nèi)人士此前也曾表示，茶中含有多種化學(xué)成分，用不銹鋼水杯泡茶會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
不銹鋼水杯里含有鉻，這是一種重金屬，被腐蝕的不銹鋼水杯因?yàn)楸Ｗo(hù)膜被破壞，鉻就會(huì)被釋放出來(lái)，如果持續(xù)使用就會(huì)對(duì)人體造成傷害。據(jù)專家介紹，鉻是一種藍(lán)白色多價(jià)金屬元素，常見(jiàn)的有二價(jià)鉻、三價(jià)鉻和六價(jià)鉻。質(zhì)硬且脆，抗腐蝕，因此多用于不銹鋼等制品。
在臨床上，六價(jià)鉻及其化合物對(duì)于人體的傷害，通常表現(xiàn)在三個(gè)方面。一是損害皮膚，導(dǎo)致皮炎、咽炎等;二是損害呼吸道系統(tǒng)，引發(fā)肺炎、氣管炎等疾病;三是損害消化系統(tǒng)，誤食甚至長(zhǎng)期接觸鉻酸鹽，極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍。過(guò)量攝入六價(jià)鉻，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭甚至癌癥。
專家特別提醒，不銹鋼杯子最好不要用來(lái)泡茶，不僅如此，油鹽醬醋最好也別用不銹鋼器皿來(lái)盛放。不銹鋼制品質(zhì)量越差，越容易被腐蝕專家介紹說(shuō)，不銹鋼水杯的質(zhì)量有好有壞，質(zhì)量越差的不銹鋼水杯越容易被腐蝕。
泡茶的注意事項(xiàng)
1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。
2、用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。
3、第一次茶要過(guò)濾。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛(ài)喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。
4、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過(guò)久，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)。沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值;同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒(méi)有再泡的必要了。
煮茶的方法
一、醒器皿
所謂醒器皿，就是用酒來(lái)擦拭茶器的過(guò)程，是為了避免茶湯沾染到器皿本身的味道。首先，把器皿進(jìn)行加熱，再用酒進(jìn)行擦拭。之后再對(duì)器皿進(jìn)行加熱，利用酒精的揮發(fā)性帶走器皿本身的味道，一方面使茶湯避免有酒的味道;另一方面，酒本身具有消毒作用，這個(gè)過(guò)程也是對(duì)茶器消毒的過(guò)程。
二、炙茶
炙茶是煎茶中最為重要的過(guò)程之一，灸茶的好壞，決定了整個(gè)煮茶過(guò)程的基調(diào)。炙茶其實(shí)就是對(duì)煮茶原料之一的熟普洱進(jìn)行烘焙的過(guò)程，其實(shí)也是醒茶的過(guò)程。因?yàn)槭炱斩诖娣诺倪^(guò)程中，茶性會(huì)慢慢趨于內(nèi)斂、渾厚，炙茶的目的之一是喚醒茶性。
三、碾茶
碾茶是為了讓茶肉與茶梗分離，所以不能用蠻力，而要用巧勁。在灸茶的過(guò)程中我們會(huì)把一些大的茶梗挑出來(lái)，但那些小的就沒(méi)法跳出來(lái)，所以就通過(guò)碾茶的過(guò)程來(lái)實(shí)現(xiàn)。碾茶主要用腕力，所以每一個(gè)茶道師都要練習(xí)太極來(lái)提升自己。
四、篩茶
碾好的茶要用篩子來(lái)過(guò)濾，只要最細(xì)嫩的部分，我們稱之為茶粉，其余的都要倒掉。也許這也使令人感到浪費(fèi)的原因之一。
五、煎水與調(diào)水
水為茶之母，器為茶之父!古人云：“十分茶七分水;茶性必發(fā)于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分耶。”足見(jiàn)水對(duì)茶的重要作用!水有三沸，其沸如魚(yú)目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。所以在整個(gè)茶湯沒(méi)用成型前，水必須保持在一沸到二沸!
六、制茶引
茶粉是用來(lái)做茶引的。茶引如藥引，有一些中藥的方子里必須有藥引，不然是達(dá)不到藥效的。藥引其實(shí)就是引導(dǎo)藥效進(jìn)入病灶區(qū)域，而茶引則是引導(dǎo)茶氣行人體經(jīng)絡(luò)，所以飲煎茶會(huì)有疏通經(jīng)絡(luò)的作用!
七、制配香
配香用月光白制成。需要對(duì)月光白進(jìn)行烘焙、研磨、過(guò)濾，之后通過(guò)振香而完成。振香采用太極的手法，講究一陰一陽(yáng)，九九歸一。
八、茶湯成
煎茶原料有三部分，主料、茶引和配香!其中主料和茶引均用熟普制成。當(dāng)鍋內(nèi)水將至三沸之時(shí)，逆時(shí)針攪動(dòng)形成漩渦，這是將茶引緩緩注入鍋中，這是一個(gè)非常美的過(guò)程。緊接著投放主料;之后需要調(diào)茶湯，讓主料葉片充分展開(kāi);最后彈入配香，在進(jìn)行調(diào)制。至此，茶湯成!
使用保溫杯泡茶不好的方面：
1、會(huì)影響口感：保溫杯是比較密閉的，茶葉長(zhǎng)時(shí)間悶在杯子里，茶葉中的鞣酸、茶堿大量溢出，會(huì)使茶湯過(guò)濃、苦澀味增加，影響整體的品飲口感。
2、茶葉本就不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡：茶葉中的茶多酚、維生素、咖啡堿等內(nèi)含物是不耐熱物質(zhì)，若長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡，可能會(huì)導(dǎo)致這些物質(zhì)不能被人體有效吸收，大大降低茶的保健功能。
3、特別是經(jīng)常喝茶的不銹鋼保溫杯肯定會(huì)有茶垢，而茶垢含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質(zhì)，嚴(yán)重危害我們的健康，所以不銹鋼杯子需要經(jīng)常正確清洗。其實(shí)，保溫杯不適合用來(lái)泡茶。保溫杯泡茶會(huì)流失茶葉中所含的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)長(zhǎng)期以往，也會(huì)影響保溫杯的使用，減短其壽命。
不銹鋼保溫杯能泡茶喝嗎
茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素，如果用不銹鋼保溫杯在高溫恒溫水中浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，茶葉中的維生素會(huì)受到很大的破壞，芳香油會(huì)揮發(fā)，單寧酸和茶堿會(huì)大量浸出。從而降低茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使茶汁無(wú)味，茶味苦澀，并增加有害物質(zhì)。因此，請(qǐng)勿使用不銹鋼保溫杯泡茶。從科學(xué)的角度來(lái)看，金屬茶具、搪瓷茶具、塑料茶具和不銹鋼保溫杯不是泡茶的理想選擇。沖泡的茶要輕便耐用，但味道不太好，顏色會(huì)變黃，這會(huì)使茶失去原有的味道。建議用專門(mén)的杯子泡茶，陶瓷類最好。
不銹鋼保溫杯能泡茶嗎
不銹鋼保溫杯可以泡茶，但茶水容易苦澀，而且茶葉中的營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失。而且茶葉可能會(huì)腐蝕不銹鋼壁，降低保溫杯的使用期。如果長(zhǎng)期這樣，可能會(huì)降低茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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