西方酒文化的起源

　　你知道西方酒文化的起源嗎?酒作為一種文化形態(tài)和文化現(xiàn)象，時(shí)代不同、地域不同、民族不同，其內(nèi)涵自然也是千變?nèi)f化，異彩紛呈。今天小編就給大家介紹西方酒文化的起源，希望對(duì)大家有幫助!

　　西方酒文化介紹

　　喜慶節(jié)日、朋友相聚，喝杯酒能增加歡樂的氣氛，增長(zhǎng)朋友之間的感情，這也許是自從有了酒以后予它的意義所在。

　　埃及是尼羅河的贈(zèng)禮，而葡萄酒則是埃及的饋贈(zèng)，據(jù)史料說(shuō)明，埃及是葡萄酒的起源地，在一萬(wàn)年前的新石器時(shí)代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞（古稱小亞細(xì)亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，說(shuō)明當(dāng)時(shí)葡萄不僅僅用于吃，更主要的是用來(lái)榨汁釀酒。葡萄酒的起源地自然也是葡萄酒文化的發(fā)源地。

　　西方酒文化的起源：葡萄酒起源

　　關(guān)于葡萄酒的起源地雖眾說(shuō)紛紜。有的說(shuō)是出自希臘，有的則說(shuō)是在埃及。但史跡多認(rèn)定是從一萬(wàn)年前由小亞細(xì)亞和埃及，在到達(dá)希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲意大利的西西里島、法國(guó)的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區(qū)的。

　　與此同時(shí)，這項(xiàng)種植技術(shù)從北歐由多瑙河進(jìn)入了中歐、德國(guó)等地區(qū)，并因此在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)享有聲譽(yù)，使得今天我們將之定義為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。通常這些地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒有嚴(yán)格的規(guī)章監(jiān)制。而與此相對(duì)的產(chǎn)區(qū)是新世界，也就是指隨著16世紀(jì)的西班牙和葡萄牙的航海探險(xiǎn)家的行程，葡萄園在他們所到達(dá)的中美洲和南美洲國(guó)家的建立。

　　很快的，葡萄種植的技術(shù)在美國(guó)、加拿大和南美洲的西海岸地區(qū)得到推廣，而南非則是在17世紀(jì)后期才開始有了第一片葡萄園，澳大利亞和新西蘭最初引進(jìn)的也是南非的品種。也有很多數(shù)的史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。

　　對(duì)于葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯(lián)南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來(lái)隨著古代戰(zhàn)爭(zhēng)、移民傳到其它地區(qū)。初至埃及，后到希臘。

　　但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品，經(jīng)考證，這是古埃及人用來(lái)裝葡萄酒或油的土陶罐；特別是浮雕中，清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀制步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的歷史。

　　此外，埃及古王國(guó)時(shí)代所出品的酒壺上，也刻有伊爾普（埃及語(yǔ)，即葡萄酒的意思）一詞。西方學(xué)者認(rèn)為，這才是人類葡萄與葡萄酒業(yè)的開始。以葡萄酒為主題的著名作家休· 約翰遜曾描寫到：古埃及有十分出色的品酒專家，他們就像二十世紀(jì)的雪利酒產(chǎn)銷商或波爾多酒經(jīng)紀(jì)的酒樣，可以自信并專業(yè)地鑒定酒的品質(zhì)。

　　西人語(yǔ)境中對(duì)酒的理解

　　西方人除了將酒作為解除日常生活壓力的調(diào)節(jié)品之外，還常常將酒作為權(quán)力的象征看待。在古老的中東地帶，美索不達(dá)米亞地區(qū)，人類的文明史剛剛在此誕生和發(fā)育的時(shí)候，古代帝王的貼身侍從就常常被稱作“持杯者”。舉世聞名的阿卡德王國(guó)領(lǐng)袖薩爾貢便在青年時(shí)代承擔(dān)過(guò)宮廷內(nèi)的“持杯者”職務(wù)。

　　為國(guó)王擎起酒杯，代表著與國(guó)王的親密無(wú)間。而通過(guò)親密關(guān)系掌握宮廷權(quán)力的人，往往是“立侍左右“的近臣們。由此便不難理解，古代宮廷的太監(jiān)或伴讀一行人，究竟是憑借著什么才權(quán)傾朝野的了。無(wú)論是在自家的宴席上，或是在宮廷聚會(huì)的場(chǎng)景下，歐洲人常常將舉起酒杯作為向他人示意甚至是示好的重要標(biāo)志。由此可見，酒杯和與酒杯有關(guān)聯(lián)的各種動(dòng)作，在歐洲人的日常交際中著實(shí)扮演著極其重要的角色。

　　在西方人眼里，酒還是一種特殊的藝術(shù)品，擁有著自己的歷史和生命。比起東方人的狂放不羈和肆意豪飲，溫文爾雅的西方人卻更喜愛小酌怡情的溫潤(rùn)和閑適。西方人飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受酒的美味香醇而飲酒。什么場(chǎng)合該飲什么酒，用什么溫度灼燙酒，甚至是應(yīng)當(dāng)用什么形狀的器皿喝酒，都有著詳細(xì)的規(guī)定和限制。不懂品酒，不懂飲酒禮儀，往往被視為是庸俗和不高雅的象征。

　　中世紀(jì)歐洲的酒文化

　　大家應(yīng)當(dāng)都清楚，今日風(fēng)靡國(guó)內(nèi)的“酒吧”是借用英文單詞“bar”音譯過(guò)來(lái)的。比起來(lái)現(xiàn)代酒吧那種狂躁和不安分的氣質(zhì)，中世紀(jì)歐洲的酒館往往更能吸引一些文藝青年前來(lái)消遣。在我們的想象中，中世紀(jì)的酒館可能像極了《巫師3》游戲中那樣聚集著滿騰騰的客人。一眼望去，在被油燈照亮的木質(zhì)桌椅邊依靠的都是些滿臉胡須，目光暗淡的“有趣的靈魂”�；蛘呤歉鶕�(jù)如今的酒吧環(huán)境，去想象中世紀(jì)的酒吧也充斥著熱辣的搖擺著腰肢的女郎。

　　但不幸的是，這些在中世紀(jì)的酒吧里是完全不存在的。在中世紀(jì)的社會(huì)環(huán)境里，能夠被稱之為酒吧的酒館一定要在城鎮(zhèn)而并非在鄉(xiāng)村的。普通的“酒館”可能是鄉(xiāng)村貴族在自家的莊園內(nèi)開設(shè)，主要以方便農(nóng)民們享用酒釀為主的服務(wù)性設(shè)施。而營(yíng)業(yè)性的酒吧則往往出沒在各大市鎮(zhèn)的周圍。

　　舉個(gè)例子，從莎士比亞的作品中我們常�？梢砸姷剿�本人對(duì)都鐸王朝時(shí)期的酒館的描繪。當(dāng)時(shí)酒吧的營(yíng)業(yè)范圍還僅僅在售賣飲料和提供座椅方便消遣這簡(jiǎn)單的幾類。那個(gè)時(shí)代，誰(shuí)能夠旋轉(zhuǎn)起手中盛放著雪莉酒或香檳的酒杯，那這位紳士一定就是整個(gè)酒吧內(nèi)最為引人注目的焦點(diǎn)。當(dāng)時(shí)的雪莉酒因?yàn)閷?duì)制作原料的限制極苛刻，因此是無(wú)論如何也要從葡萄牙運(yùn)輸回來(lái)的，相當(dāng)于今天的“原裝進(jìn)口貨”。

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