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雞尾酒的來歷是什么
雞尾酒有什么來歷?也許你對(duì)此不清楚，沒關(guān)系，下面小編為大家介紹雞尾酒的來歷，感興趣的朋友們一起來看看吧!
雞尾酒的來歷
起初，雞尾酒制作比較簡(jiǎn)單，就是是一種酒精量很少的冰鎮(zhèn)混合飲料，經(jīng)過不斷發(fā)展，雞尾酒又有了全新的定義——兩種或者兩種以上的飲料通過一定的方式混合成為一種新口味的含酒精飲品。所以雞尾酒喝起來有種甜甜的味道。
關(guān)于雞尾酒一詞的由來，眾說紛紜，有著許多不同的傳說故事。有人說由于構(gòu)成雞尾酒的原料種類很多，而且顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們將這種不知名的飲品稱為雞尾酒;有人說雞尾酒一詞源于法語單詞“COQUETEL”，據(jù)說這是一種產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)過去經(jīng)常被用來調(diào)治混合飲料的蒸餾酒。
有人說這個(gè)詞是悄悄出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)的斗雞比賽中，因?yàn)楫?dāng)時(shí)每逢斗雞比賽一定是盛況空前，獲得最后勝利的公雞的主人會(huì)被組織者授予獎(jiǎng)品或者更確切地說是戰(zhàn)利品--被打敗的公雞的尾毛。
“雞尾酒”一詞首次出現(xiàn)在大眾媒體上，也就是說真正出現(xiàn)是在1806年5月13日美國(guó)發(fā)行的一本雜志上，當(dāng)時(shí)它是這樣描述雞尾酒的：雞尾酒是一種由任意種類的烈酒，糖，水和苦酒構(gòu)成的具有刺激作用的酒類。是由任何種類的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有較多或較少酒精成分的，具有滋補(bǔ)，提神功能，并能使人感到爽潔愉快的浪漫飲品。
雞尾酒巴經(jīng)過200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及**飲料的簡(jiǎn)單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調(diào)酒師精心設(shè)計(jì)的佳作，其色、香、味**備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨(dú)特的載杯造型，簡(jiǎn)潔妥貼的裝飾點(diǎn)綴，無一不充滿詩(shī)情畫意。總觀雞尾酒的.性狀。
雞尾酒特點(diǎn)
(1)雞尾酒的定義
雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調(diào)合而成，其中到少有一種為酒精性飲料。像檸檬水、中國(guó)調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。
(2)花樣繁多，調(diào)法各異
用于調(diào)酒的原料有很多類型 ，各酒所用的配料種數(shù)也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會(huì)因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。
(3)具有刺激性中味
雞尾酒具有明顯的刺激性，能使用權(quán)飲用者興歷，因此具有一定的酒精濃度。具有適當(dāng)?shù)木凭龋癸嬘谜呔o張的神經(jīng)行以和緩，肌肉放松等。
(4)能夠增進(jìn)食欲
雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑。飲用后，由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應(yīng)有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。
(5)口味優(yōu)于單體組分
雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應(yīng)該優(yōu)于單體組分。品嘗雞尾酒時(shí)，舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張，長(zhǎng)能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時(shí)不能允許的。
(6)冷飲性質(zhì)
雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然，也有些酒種既不用熱水調(diào)配，也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍，但其某些配料是閔的，或處于室溫狀態(tài)的，這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。
(7)色澤優(yōu)美
雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致辭、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩面三刀種類型 。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉淀物。
(8)盛載考究
雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對(duì)于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調(diào)味料。
雞尾酒調(diào)制方法
漂浮法
漂浮法即直接將配料依次倒入酒杯中，但并不刻意制造分層。由于配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色的感覺。大多數(shù)情況下，用漂浮法調(diào)制的雞尾酒都會(huì)配有一根攪棒，可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻后品嘗。
調(diào)和法
調(diào)和法即將配料倒入酒杯中，然后用吧勺攪勻后即可。調(diào)和法適用于不含有雞蛋、奶油、糖漿、甜酒、高糖分果汁等密度較高配料的雞尾酒。
搖和法
搖和法即將配料倒入搖酒壺中，搖勻后倒入杯中即可。搖和法適用于含有雞蛋、奶油、糖漿、甜酒、高糖分果汁等密度較高配料的雞尾酒。根據(jù)材料密度的不同，搖和的方式、時(shí)間和力度都有所不同。譬如調(diào)制 紅粉佳人 Pink Lady 時(shí)，由于含有蛋清，因此一般推薦雙手而非單手搖和，搖和的時(shí)間和力度也要相應(yīng)增加。
攪合法
攪和法即將配料倒入攪拌機(jī)中，攪拌完全后倒入杯中即可。攪和法適用于含有香蕉、冰激凌等必須要用攪拌機(jī)才能使其融合的雞尾酒。
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