重陽(yáng)節(jié)吃什么糕
重陽(yáng)節(jié)是中國(guó)很傳統(tǒng)的一個(gè)節(jié)日，它又稱為老人節(jié)、茱萸節(jié)以及女兒節(jié)等等。那么重陽(yáng)節(jié)吃什么糕點(diǎn)呢?下面是小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。
重陽(yáng)節(jié)吃什么糕
農(nóng)歷九月初九是重陽(yáng)節(jié)，也叫敬老節(jié)，重陽(yáng)節(jié)要吃重陽(yáng)糕，民間要蒸重陽(yáng)糕孝敬老人。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。
重陽(yáng)糕亦稱“花糕”，漢族重陽(yáng)節(jié)食品。流行于全國(guó)大部分地區(qū)。因在重陽(yáng)節(jié)食用而得名。南朝時(shí)已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思，現(xiàn)在仍流行。
重陽(yáng)糕上要插一面重陽(yáng)旗。重陽(yáng)旗的制作很有講究，一般剪成近似于等腰直角三角形的紅綠紙，切出牙邊，旗面刻出水浪云絲等各色花樣，中央粘一圓形金紙片，以竹篾制作旗桿。一塊糕上插一桿小旗，一板幾十塊重陽(yáng)糕插上幾十面小旗，招人眼目。小孩最喜歡，上街必纏著大人買(mǎi)，吃了糕，還留下一面小旗在手上玩。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽(yáng)糕。餌，即古代之糕�！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽(yáng)糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(yáng)(羊)之義。有的還在重陽(yáng)糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當(dāng)今的重陽(yáng)糕，仍無(wú)固定品種，各地在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽(yáng)糕。
為什么要吃重陽(yáng)糕呢?民俗專家解釋說(shuō)，因重陽(yáng)節(jié)民間有登高習(xí)俗，而登高的“高”與“糕”同音，吃糕圖個(gè)吉利，取“步步登高”、“百事俱高”之意。
重陽(yáng)糕的做法
1、將豆沙，白糖200克，鑲粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙餡心。
2、白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時(shí)攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時(shí)待其浸潤(rùn)，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細(xì)繃篩篩成細(xì)粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長(zhǎng)方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的'重陽(yáng)糕生坯。
3、將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。
4、糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過(guò)來(lái)，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤(pán)。
拓展：其他美食推薦
花糕
很多人都只知道，花糕是重陽(yáng)節(jié)的特色美食，卻不知道為什么花糕會(huì)成為重陽(yáng)節(jié)的特色食物。這主要是因?yàn)椋仃?yáng)節(jié)的時(shí)候，人們都喜愛(ài)“登高望遠(yuǎn)”，而糕與高同音，又有步步高升的意思，所以說(shuō)，花糕才會(huì)在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候那么的受歡迎。
花糕的種類是很多的。一般的花糕都是使用核桃、青棗、青果等干果制作而成的，味道不僅好吃，而且適量的吃對(duì)身體還有很大的幫助。
菊花酒
味道香美的菊花酒可謂說(shuō)是重陽(yáng)節(jié)的寵兒。九九重陽(yáng)，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，這就是菊花酒對(duì)重陽(yáng)節(jié)的祝福。其實(shí)，在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候飲菊花酒是自古就有傳統(tǒng)，傳統(tǒng)釀制的菊花酒不僅味道香美，而且對(duì)身體的益處也是很多的。在古時(shí)候，更有甚至認(rèn)為九九重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候喝菊花酒可以消災(zāi)辟邪。
菊花酒不僅可以調(diào)理身體，還可以幫助身體治愈一些疾病。所以說(shuō)，為了在現(xiàn)代生活中找到一絲重陽(yáng)節(jié)的感覺(jué)，下班之后不妨約上親朋友好友，備上一些重陽(yáng)糕，喝上幾杯菊花酒。
螃蟹
在中國(guó)的很多地區(qū)，特別是沿海的一些地區(qū)，在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候是有吃螃蟹的習(xí)俗的。因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)的時(shí)候也正是螃蟹最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，螃蟹不僅新鮮，而且蟹肉更肥厚，味道更香美。古時(shí)候，很多人都說(shuō)，重陽(yáng)前后的南北風(fēng)帶來(lái)了螃蟹的大豐收，也因此，重陽(yáng)節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗就這么流傳了下來(lái)。只是，螃蟹歸根結(jié)底都是海鮮，海鮮吃多了對(duì)身體的危害是很大的`，所以說(shuō)，重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，雖然螃蟹好吃，但是也切記一定不能夠多吃。
九品羹
對(duì)于九品羹，大家可能都是只聞其名卻從未吃過(guò)。其實(shí)，在中國(guó)的很多地區(qū)，重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候都是有吃九品羹的習(xí)俗的，特別是在無(wú)錫南京等地區(qū)，這種風(fēng)氣更加的盛行。只是一直以來(lái)，對(duì)于重陽(yáng)節(jié)為什么要吃九品羹，很多人都不知道歷史依據(jù)是什么，只知道自古就有這個(gè)傳統(tǒng)。而隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，很多人也都已經(jīng)忘記了九品羹這道美食的存在。
羊肉面
九九重陽(yáng)的時(shí)候吃羊肉面這個(gè)幾乎是家喻戶曉的事情了。這主要是因?yàn)�，羊肉面代表著長(zhǎng)壽的意思，所以說(shuō)，在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些羊肉面給老人，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，長(zhǎng)命百歲。而且，秋季的時(shí)候也是羊兒們最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的羊肉不僅味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。所以說(shuō)在今年的重陽(yáng)節(jié)，大家可以為長(zhǎng)輩準(zhǔn)備上一碗熱氣騰騰的羊肉面來(lái)過(guò)節(jié)。
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