山東人清明節(jié)吃什么食物
清明節(jié)是二十四節(jié)氣之一，也是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，這天在山東是怎么過(guò)的呢?下面由百分網(wǎng)小編為你整理的山東人清明節(jié)吃什么食物，希望大家喜歡!
山東清明節(jié)吃什么
膠東也有子推燕
在寒食節(jié)的起源地山西，很多普通百姓會(huì)在清明時(shí)節(jié)制作子推燕面，用面粉和棗泥做成燕子狀餅(三角餡餅)，然后用柳條串起掛在門上晾曬，而春風(fēng)吹起，這些形似燕子的面餅就會(huì)隨風(fēng)而動(dòng)，象征著春天的到來(lái)。
當(dāng)然，這樣的習(xí)俗并非在山西存在，在山東的膠東地區(qū)，也有不少村莊有做子推燕的習(xí)俗。
寒食挑菜今仍在
如今每到春暖花開，全國(guó)各地都會(huì)有這樣一種情況：一部分百姓去野外挖一些野菜，婆婆丁、薺菜、竹筍、野苦菊、蕨菜、苦菜、魚腥草……拿回家之后，洗凈晾干，可以蘸著甜面醬生吃，也可以用來(lái)包餃子。從某種意義上來(lái)說(shuō)，挖野菜吃的這一傳統(tǒng)，來(lái)自于生活困難時(shí)期，所以很多老人可能會(huì)有這樣的習(xí)慣。
據(jù)考證，從魏晉南北朝開始，古人就有過(guò)寒食節(jié)挑菜的傳統(tǒng)。所謂的挑，既有“挖取”之意，又有挑選的意思。在古代，人們挑菜之后就會(huì)將之生吃，因?yàn)楹彻?jié)的傳統(tǒng)就是生吃菜蔬，不能開火。
清明一飯
山東省民俗學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張士閃告訴記者，在清明時(shí)節(jié)，山東很多地方的農(nóng)村，還有飯牛、飯馬、飯?bào)H的傳統(tǒng)。例如在齊河、博山等地，每到清明，農(nóng)夫們會(huì)煮上一鍋小米干飯讓牛飽餐一頓，以犒勞它一年的苦勞，這就叫“飯牛”。
另外，在長(zhǎng)島當(dāng)?shù)�，清明�?jié)這天還是“驢生日”，當(dāng)?shù)厝藭?huì)吃高粱米稠粥，而在飯熟之后，一定要先盛一碗喂給家里的驢。
清明節(jié)掃墓的來(lái)源
清明節(jié)一個(gè)祭祀祖先的傳統(tǒng)節(jié)日，主要項(xiàng)目是掃墓。清明節(jié)的起源，有傳起源于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來(lái)被大眾紛紛仿效，在這天祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。
民間傳說(shuō)中寒食掃墓的`源頭，則有兩說(shuō)。一說(shuō)三國(guó)時(shí)諸葛亮治蜀，深得人心，但他去世后朝廷卻沒有為之蓋廟，于是百姓在寒食期間于田野道路上拜祭。其后朝廷自省措置不當(dāng)，正式附祭諸葛亮于先祖(劉備)廟，但寒食野祭的風(fēng)俗卻已經(jīng)形成，并演變?yōu)楦魅思罀呦热说膲災(zāi)?另一說(shuō)則稱寒食掃墓的習(xí)俗與寒食節(jié)同時(shí)形成于春秋時(shí)期，都因紀(jì)念隱士介子推而起。
還有人認(rèn)為，寒食掃墓來(lái)源上古先民在春分時(shí)祭祀高禖的習(xí)俗。高禖即高母，在人們只認(rèn)其母，不認(rèn)其父的原始社會(huì)，高母就是祖先。祀高禖就是祀祖先。而寒食節(jié)的原本節(jié)期就在二月下半月，在時(shí)間上與古時(shí)祀高禖的時(shí)節(jié)是一致的，故唐玄宗立寒食為祀祖節(jié)。后世寒食節(jié)縮減成最后三天或兩天，或者直接與清明節(jié)結(jié)合在一起，所以寒食掃墓也就成為清明掃墓了。
清明節(jié)氣養(yǎng)生有怎樣的原則
1、清明戶外踏青
此時(shí)節(jié)的中后期會(huì)清靜明法的氣候了，人們宜隨著明媚的陽(yáng)光的到來(lái)而多到戶外運(yùn)動(dòng)，如晨運(yùn)、登山，古人謂之“踏青”(即郊外運(yùn)動(dòng))也是指在這段時(shí)間進(jìn)行的。且宜加大運(yùn)動(dòng)量。
2、飲食規(guī)律，低鹽多蔬果
飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對(duì)老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。
3、注意“病從口入”
而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié)，因而要認(rèn)真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所，尤為注意“病從口入”。
4、清明養(yǎng)生“明前茶”
著名明代大醫(yī)家李時(shí)珍在清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。“明前茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說(shuō)“春眠不覺曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時(shí)珍所說(shuō)的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”宜飲茶為單樅、鐵觀音、龍井和花茶等。此時(shí)節(jié)也是胃腸容易不適之時(shí)，近年人以三花奶沖普洱茶的方法來(lái)健腸胃，有胃病的人不妨一試。
5、忌食“發(fā)物”
此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí)，如關(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
6、心情舒暢、動(dòng)中有靜
同時(shí)這個(gè)節(jié)氣又是高血壓的易發(fā)期，因此要保持心情舒暢，選擇動(dòng)作柔和，動(dòng)中有靜的如太極拳等鍛煉方式;避免參加帶有競(jìng)賽性的活動(dòng)，以免情緒激動(dòng);避免做負(fù)重性活動(dòng)，以免引起屏氣，而引起血壓升高。
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