干紅葡萄酒有哪些功效作用
喝紅酒不僅是一種享受，也是一種健康的生活方式。那么大家知道干紅葡萄酒作用是什么嗎?下面跟小編一起去了解一下吧!
干紅葡萄酒的作用
1、滋補(bǔ)作用
干紅葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。
2、助消化作用
干紅葡萄酒含有各種有機(jī)酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體了酸的酸度相近，這正是蛋白質(zhì)消化的適宜條件，因此適量的飲用干紅葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，幫助消化。
3、減肥作用
干紅葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。它可以在體內(nèi)直接消耗掉，而不會(huì)增加體重。
4、利尿作用
干紅葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
5、殺菌作用
干紅葡萄酒具有殺菌作用。
紅酒的作用
1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。
獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
2、紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。
特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。
3、紅酒有助消化的'作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
5、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。
所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
6、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
7、紅酒殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。
例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。
研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志�、殺菌物質(zhì)。
8、紅酒可預(yù)防乳腺癌
最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。
美國(guó)科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。
這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に�，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。
9、紅酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
干紅葡萄酒的做法
1、意大利肉醬焗面
材料：
意大利面條、牛肉末、洋蔥、番茄、牛肉湯、番茄糊、干紅葡萄酒、大蒜、橄欖油、月桂葉、西芹、百里香、食鹽、胡椒粉、芝士粉
做法：
(1)做肉醬： 番茄切一小十字，開水燙去皮去籽切小粒，洋蔥，大蒜、切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入番茄丁一起煸炒，待番茄炒爛后加入干紅葡萄酒和番茄糊炒勻。加入牛肉湯，鹽，各種香料，改小火，燉煮約半個(gè)小時(shí)，最后用鹽、胡椒粉調(diào)味，收汁即可;
(2)同時(shí)意面放入開水鍋中煮，加少許鹽至九成熟時(shí)放入篩中慮干水分，放入盤中，拌上橄欖油，攪拌面條不粘粘;
(3)鍋內(nèi)放入少許肉醬加入意大利面燒炒后裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最后撒入干酪粉入提前預(yù)熱的烤箱上火烤半分鐘，奶酪味噴薄而出即可。
2、蛋白蝦仁燴飯
材料：
米飯1碗、蝦仁1兩、咸鴨蛋白三個(gè)、黃瓜2兩、甜椒、番茄醬、干紅葡萄酒2大匙、白糖1匙、淀粉1匙、蔥少許
做法：
(1)鍋中放油燒至五成熟，放入蔥碎爆香;
(2)倒入蝦仁、蛋白、黃瓜、甜椒略炒;
(3)加約半斤水，燒沸后放入蕃茄醬、干紅葡萄酒、白糖;
(4)煮沸后勾芡;
(5)攪拌均勻后盛起淋在米飯上即可食用。
3、紅酒牛肉
材料：
牛腩、干紅葡萄酒、蔥、蒜、姜、花椒、八角、干辣椒、香葉、桂皮
做法：
(1)牛腩切小塊
(2)做一鍋開水，放入牛腩略煮，去除血沫，取出洗凈，備用;
(3)鍋內(nèi)放油，放入花椒，干紅椒炒出香味后，放入牛腩，放入紅酒至牛肉的三分之二處，.再放入蔥，姜，蒜和醬油，煸一兩分鐘;
(4)加水，水面沒過牛肉，加桂皮與香葉，小火燉制兩個(gè)半小時(shí)左右即成。
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