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披薩店優(yōu)秀策劃書
篇一：披薩店策劃書
1. 項(xiàng)目概述：
披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。
2.機(jī)會(huì)概述
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場上對高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。
另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來渴求，而我們的餐廳---披薩田---正迎合了這一社會(huì)需求。
3.目標(biāo)市場的描述和預(yù)測
披薩田的目標(biāo)市場是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來看，其購買力，消費(fèi)層次都不容置疑。
在未來的幾年，人民的生活水平肯定會(huì)有更大的提高，消費(fèi)水平、消費(fèi)層次、消費(fèi)理念也會(huì)隨之提升，人們對綠色健康的消費(fèi)需求也會(huì)大大增大，我們的市場會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢，也會(huì)出現(xiàn)為數(shù)眾多的競爭者，我們也必須提高警惕，不斷創(chuàng)新，保持我們的核心競爭力。
4.競爭優(yōu)勢
披薩田的核心競爭優(yōu)勢在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請高級披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都
是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場所，營造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。
5.經(jīng)營團(tuán)隊(duì)概述
本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國語大學(xué)國際商務(wù)英語方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場營銷及酒店管理，吳珊擅長財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。
6.使命
⑴產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。
�、平�(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長。
⑶社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。
7.目標(biāo)
(1) 短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）
計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，
年銷售額達(dá)到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。
(2) 中期目標(biāo)（一年到五年）
鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
(3) 長期目標(biāo)（五年以上）
計(jì)劃在天津其他地方開設(shè)兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開拓新的.市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
第一章 項(xiàng)目介紹
第一節(jié) 項(xiàng)目背景
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升；同時(shí)，越來越多的國際友人涌入和高收入階層涌現(xiàn)，作為商務(wù)談判場所的高檔西餐廳的需求日益增大。
在中國當(dāng)前由于企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失而造成的食品安全恐慌的環(huán)境中，急需有企業(yè)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀(jì)90年代興起的開始于西歐和北歐的綠色運(yùn)動(dòng)席卷全球。隨著地球生態(tài)越來越脆弱，越來越多的人意識(shí)到綠色環(huán)保生活方式的重要，并自覺擁護(hù)綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。
第二節(jié) 項(xiàng)目簡介
雕梁畫棟、典雅樸實(shí)的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國近代歷史。天津，曾經(jīng)的九國租界，已經(jīng)越來越國際化了。隨著日益增多國際友人的涌入，還有天津市民對外來文化越來越接受和喜愛，西餐廳成為一種趨勢，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。
作為天津外國語大學(xué)的外語專業(yè)國際商務(wù)方向研究生，我們團(tuán)隊(duì)決定發(fā)揮自己的外語和商務(wù)理論優(yōu)勢，充分利用人際關(guān)系資源，開辦一家意大利風(fēng)格的披薩店---披薩田（Pizza Inn）。
披薩田（Pizza Inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)的梅江商務(wù)人士為目標(biāo)顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣服務(wù)。這部分人對價(jià)格不敏感，更重視食品安全健康和服務(wù)質(zhì)量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點(diǎn)，為顧客提供隨心而動(dòng)的文化體驗(yàn)；從農(nóng)莊購買綠色有機(jī)蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓(xùn)服務(wù)員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個(gè)要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認(rèn)同感。
第三節(jié) 產(chǎn)品和服務(wù)簡介
第一小節(jié) 產(chǎn)品概述
1. 意大利風(fēng)味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。我
篇二：創(chuàng)業(yè)策劃書-披薩小店
第一章 項(xiàng)目概述：
項(xiàng)目：東東小P店
東方學(xué)院是個(gè)比較偏僻的學(xué)院，它位于福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)。福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)位于閩江入�？�，東經(jīng)119’33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環(huán)江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，周邊無工業(yè)廢水、廢氣污染，是一塊無公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長樂市相連，距長樂國際機(jī)場26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對開，緊臨104國道，距福州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個(gè)小時(shí)，交通不便。經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)。學(xué)院周邊三面環(huán)山，一面對海。沒有熱鬧的學(xué)生街，沒有高級餐廳，少有休閑娛樂的地方。根據(jù)學(xué)校周圍環(huán)境并且考慮到主要消費(fèi)群體是沒有收入的學(xué)生，所以開一家外送型pizza店還是比較適合的。
近幾年，中國飲料年產(chǎn)量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。隨著中國城市生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)離都市人得生活越來越近，麥當(dāng)勞肯德基等西餐行業(yè)在國內(nèi)受到越來越多人得肯定，自然的已經(jīng)在各個(gè)高校也應(yīng)經(jīng)風(fēng)靡開來，成為一種時(shí)尚，基于人們對奶茶行業(yè)與冷飲包括PIZZA在內(nèi)產(chǎn)品的肯定與支持。奶茶最早產(chǎn)于臺(tái)灣，經(jīng)過這一兩年的打拼，已經(jīng)在中國大陸有了一定的地位，現(xiàn)在國內(nèi)的連鎖奶茶店已經(jīng)超過百萬家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業(yè)也很吃香，低成本高利潤的優(yōu)點(diǎn)吸引了很多自主創(chuàng)業(yè)的小企業(yè)家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。
東方學(xué)院現(xiàn)在的密集程度不如市區(qū)高校，從這一點(diǎn)來說，該學(xué)院經(jīng)濟(jì)鏈的下游產(chǎn)業(yè)如餐飲方面比較欠缺。因此，改學(xué)院的餐飲行業(yè)有很大空間。
Pizza店主打產(chǎn)品當(dāng)然是pizza，然后還有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披薩對于學(xué)生來說是個(gè)比較時(shí)尚的詞，一般在市中心才吃得上，一個(gè)人去披薩店吃一次大概要100左右，如果在我們學(xué)校開的話，我們主打低價(jià)披薩，配合高價(jià)高利潤披薩一起買，低價(jià)披薩，8個(gè)人份的20元，高價(jià)的可以定到一塊56元。我們還有奶茶和果汁和冰激凌，配合披薩一起買。而且我們學(xué)校主要以宿舍為單位，一間宿舍8個(gè)人，差不多正好一塊披薩。特別是午餐和晚餐和晚上夜宵時(shí)間，有些同學(xué)上完課就呆在宿舍不想下來吃飯，我們可以讓打包隊(duì)送餐去。
夏天馬上到了，奶茶和果汁，冰激凌會(huì)比較好買�，F(xiàn)在很多地方都有奶茶店，但是我們東方學(xué)院就是沒有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我們在奶茶這一方面幾乎沒有競爭對手，除了商店里買的飲料，當(dāng)然只要奶茶店的衛(wèi)生做好，口感做好，形象做好，還是會(huì)有很多同學(xué)過來喝的。一杯奶茶大約都要4元錢，而成本卻非常低。
現(xiàn)在很多同學(xué)沒有吃水果的習(xí)慣，但是心里卻很明白要補(bǔ)充維生素的想法，但是又嫌買水果，削皮什么的很麻煩，很少光顧水果店。所以果汁這塊也會(huì)有市場的。而且現(xiàn)在市面上的果汁比奶茶更貴，一杯蘋果汁大概7元，橙汁6元，而成本則只要3到4元，還是有蠻大的利潤空間的。
冰激凌，夏天的必須品。而且，制作簡單，只要一臺(tái)冰激凌制作機(jī)就足夠了。冰激凌要求做得味道可口，主要用來吸引顧客，不求牟利！
我們的產(chǎn)品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經(jīng)營上我們以Pizza為主，其他元素為輔。在主要完善Pizza口味品種和制作工藝的同時(shí)，還要豐富其他產(chǎn)品總類。在研究出新工藝后還要做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)還要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還要注重原料的選擇，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
披薩店肯定要有店面，但是我們學(xué)校現(xiàn)在都沒有什么店面了，在校內(nèi)租一間店面又會(huì)比較貴，而且現(xiàn)在學(xué)校門口有鐵皮棚，我們也可以制作一個(gè)小的鐵皮棚作為我們的店面，店面不要太大，大約只要8平方米。
披薩店有了店面還是要有廚房的，要不然披薩在哪里做呢？當(dāng)然，離學(xué)校不遠(yuǎn)的地方有一些民房，而且也有出租。我們可以租一間當(dāng)廚房，兩間當(dāng)員工宿舍。
該項(xiàng)目要聘請一位有經(jīng)驗(yàn)的披薩廚師，一名有經(jīng)驗(yàn)的奶茶調(diào)配員，和一名采購人員。這些人都要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。能夠做出符合大學(xué)生口味的食品。
第一個(gè)月為試用期。
試用期工資：廚師工資1500; 奶茶配制員工資1000; 一名名采購員工資 800。
試用期工資減少200.
Pizza由廚房做，做好送到移動(dòng)小站。
奶茶，果汁，冰激凌都在小站現(xiàn)做。
設(shè)備：冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝；
資金預(yù)算：
移動(dòng)小站：20000元
設(shè)備： 10000元
月租：500元
一個(gè)月的總工資：3200元
啟動(dòng)金：40000元
第二章公司介紹：
2.1公司名稱
東東小P店
2.2公司地點(diǎn)
福建農(nóng)林大學(xué)東方學(xué)院
2.3公司宗旨
改善學(xué)生飲食，豐富飲食選擇。做最好的PIZZA!
2.4公司標(biāo)志
2.5公司資本構(gòu)成
由于所需成本較少，所以我們采取組內(nèi)集資方式籌集資金經(jīng)，確定初期總投資為2萬，每名組員均攤2500元
2.6公司的經(jīng)營管理
2.6.1 組織管理
初期，公司發(fā)展重點(diǎn)放在產(chǎn)品的完善和改進(jìn)以及市場的開拓上，做好營銷和宣傳工作。爭取在東方站穩(wěn)腳跟，并形成具有自己特色的產(chǎn)品和與之配套的生產(chǎn)工藝。第二階段，在東方之外的其他校附近開設(shè)一到兩家分店。在此期間總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，制定好員工培訓(xùn)機(jī)制。擴(kuò)大宣傳爭取在一定區(qū)域內(nèi)打出名氣。第三階段，先采取自己開分店與招商加盟并行，積累一定經(jīng)驗(yàn)后就轉(zhuǎn)到完全由加盟方式擴(kuò)大經(jīng)營。
�。�1）組織管理結(jié)構(gòu)圖（略）
�。�2）各部門主要職能
股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、市場部、生產(chǎn)部、人力資源部(略)。
2.6.2 團(tuán)隊(duì)管理
團(tuán)隊(duì)管理的核心是讓公司的每一位成員都有機(jī)會(huì)，都能為公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在合理配置人才的基礎(chǔ)上，充分發(fā)掘公司的人才資源。通過各種激勵(lì)手段，不斷培養(yǎng)人才，從而使企業(yè)獲得長足的發(fā)展。
2.6.3產(chǎn)品管理
我們的產(chǎn)品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經(jīng)營上我們以Pizza為主，其他元素為輔。在主要完善Pizza口味品種和制作工藝的同時(shí)，還要豐富其他產(chǎn)品總類。在研究出新工藝后還要做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)還要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還要注重原料的選擇，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
2.6.4 財(cái)務(wù)管理
�。�1）嚴(yán)格執(zhí)行以新的《會(huì)計(jì)法》為基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)與內(nèi)部控制制度，財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期向總經(jīng)理提交財(cái)務(wù)報(bào)告，并認(rèn)真正確地做好月、季、年度的會(huì)計(jì)報(bào)表。
�。�2）加強(qiáng)現(xiàn)金管理及成本核算，費(fèi)用核報(bào)的管理。
�。�3）財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行科學(xué)的預(yù)測和分析，以“最小成本，最大利潤”為原則籌集和運(yùn)用資金。
�。�4）每個(gè)會(huì)計(jì)年度還將邀請國際著名會(huì)計(jì)事務(wù)所對企業(yè)賬目進(jìn)行審計(jì)，同時(shí)向其進(jìn)行管理咨詢。
2.6.5 人力資源管理
織形式將保證我們公司產(chǎn)品的卓越質(zhì)量，加強(qiáng)其市場競爭能力。
�。�1）實(shí)行固定工資和獎(jiǎng)金相結(jié)合，獎(jiǎng)金與銷售相掛鉤的激勵(lì)型工資機(jī)制。
�。�2）實(shí)行以德才兼?zhèn)�，敢于�?chuàng)新為標(biāo)準(zhǔn)，公平競爭、擇優(yōu)錄取、人盡其才的人才聘用選拔
制度。
�。�3）為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)職工更多地參與企業(yè)的日常管理，加強(qiáng)上下級之間的信息溝通與感情聯(lián)系。
�。�4）加強(qiáng)員工的再教育，不斷提高員工包括思想覺悟、業(yè)務(wù)水平、創(chuàng)業(yè)精神在內(nèi)的個(gè)人綜合素質(zhì)，并結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，形成積極向上的企業(yè)文化。
�。�5）企業(yè)員工的后勤保障工作，讓員工能以飽滿的精神投入到工作中去。
2.6.6 品牌化戰(zhàn)略
品牌化戰(zhàn)略的目標(biāo)是創(chuàng)造強(qiáng)勢品牌（高價(jià)值品牌）。公司將對品牌主張和品牌策略進(jìn)行長期規(guī)劃。通過品牌整合營銷、張揚(yáng)理念、兌現(xiàn)承諾，最終在市場上建立為人所認(rèn)同的品牌。具有措施如下：
采取進(jìn)攻性的開發(fā)策略，通過不斷培養(yǎng)、強(qiáng)化品牌的核心競爭力，把企業(yè)塑造成為市場領(lǐng)先者。實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，從而提高市場占有率。
通過更多地了解顧客對產(chǎn)品的反饋，將其作為改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的參考依據(jù)之一，最終在消費(fèi)者心目中樹立起名牌形象。
2.6.7公司管理
我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。
?將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。
?對管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。
?對人員進(jìn)行的.培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。
?我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。
該項(xiàng)目要聘請一位有經(jīng)驗(yàn)的披薩廚師，一名有經(jīng)驗(yàn)的奶茶調(diào)配員，和一名采購人員。這些人都要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。能夠做出符合大學(xué)生口味的食品。
第一個(gè)月為試用期。
試用期工資：廚師工資1500; 奶茶配制員工資1000; 一名名采購員工資 800。
試用期工資減少200.
Pizza由廚房做，做好送到移動(dòng)小站。
奶茶，果汁，冰激凌都在小站現(xiàn)做。
設(shè)備：冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝；
資金預(yù)算：
移動(dòng)小站：20000元
設(shè)備： 10000元
月租：500元
一個(gè)月的總工資：3200元
啟動(dòng)金：40000元
2.6.8我們的服務(wù)特色
首先. 快速響應(yīng)顧客要求，餐廳服務(wù)要講求效率，對各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定，但是對于顧客必須要有耐心。
其次，要求服務(wù)人員在迎接顧客，為顧客點(diǎn)菜，送菜，送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù)，并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語。
再次，我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷，并經(jīng)過企業(yè)培訓(xùn)，熟悉服務(wù)運(yùn)作，熟練操作
我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決。
最后，我們將及時(shí)反饋顧客的意見，滿足顧客需求。
我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。充滿熱情的人性化網(wǎng)絡(luò)，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑，永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的服務(wù)。
數(shù)字化信息革命的浪潮正在大刀闊斧地改變著人類的工作方式和生活方式，數(shù)字化革命呼喚出新的技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)的方便，快捷，靈活等多種優(yōu)點(diǎn)，為企業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)更廣的發(fā)展平臺(tái)。因此，東東小P店將會(huì)開設(shè)自己的小店網(wǎng)頁，推廣本店的影響力。消費(fèi)者可以通過客服電話叫餐，同時(shí)，也可以登錄我們的外賣網(wǎng)訂餐，為顧客提供更便利稱心的服務(wù)。
2.6.9加盟管理
在公司形成一定規(guī)模后加盟經(jīng)營將會(huì)是我們的重要發(fā)展路線。但是加盟經(jīng)營是個(gè)風(fēng)險(xiǎn)很大的方式，所以形成一定的加盟管理體系是比不可少的。就此我總結(jié)了以下三條：
一，在加盟商選擇上應(yīng)嚴(yán)格：必須有一定經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和和對這個(gè)行業(yè)的熱愛，誠實(shí)守信！ 二，加盟商必須由總部培訓(xùn)員工并定期考核以保持我們產(chǎn)品質(zhì)量！
三，總部在定期考核時(shí)應(yīng)就那些經(jīng)營不善影響公司品牌形象和長期員工培訓(xùn)不合格的取消加盟資格
第三章 產(chǎn)品概述：
3.1 技術(shù)背景
東方學(xué)院是個(gè)比較偏僻的學(xué)院，它位于福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)。福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)位于閩江入�？冢瑬|經(jīng)119‘33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環(huán)江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，周邊無工業(yè)廢水、廢氣污染，是一塊無公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長樂市相連，距長樂國際機(jī)場26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對開，緊臨104國道，距福州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個(gè)小時(shí)，交通不便。經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)。學(xué)院周邊三面環(huán)山，一面對海。沒有熱鬧的學(xué)生街，沒有高級餐廳，少有休閑娛樂的地方。根據(jù)學(xué)校周圍環(huán)境并且考慮到主要消費(fèi)群體是沒有收入的學(xué)生，所以開一家外送型pizza店還是比較適合的。近幾年，中國飲料年產(chǎn)量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。隨著中國城市生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)離都市人得生活越來越近，麥當(dāng)勞肯德基等西餐行業(yè)在國內(nèi)受到越來越多人得肯定，自然的已經(jīng)在各個(gè)高校也應(yīng)經(jīng)風(fēng)靡開來，成為一種時(shí)尚，基于人們對奶茶行業(yè)與冷飲包括PIZZA在內(nèi)產(chǎn)品的肯定與支持。奶茶最早產(chǎn)于臺(tái)灣，經(jīng)過這一兩年的打拼，已經(jīng)在中國大陸有了一定的地位，現(xiàn)在國內(nèi)的連鎖奶茶店已經(jīng)超過百萬家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業(yè)也很吃香，低成本高利潤的優(yōu)點(diǎn)吸引了很多自主創(chuàng)業(yè)的小企業(yè)家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。東方學(xué)院現(xiàn)在的密集程度不如市區(qū)高校，從這一點(diǎn)來說，該學(xué)院經(jīng)濟(jì)鏈的下游產(chǎn)業(yè)如餐飲方面比較欠缺。因此，改學(xué)院的餐飲行業(yè)有很大空間。
東東小p店是人們休閑就餐的理想小店，該店所需冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝。同時(shí)，本店還將聘請一名有工作經(jīng)驗(yàn)的廚師及一名奶茶配制員，為顧客盡可能地提供更完善的服務(wù)。
3.2. 小店描述
篇三：意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
1.項(xiàng)目概述
XXX是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。
2.機(jī)會(huì)概述
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場上對高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。
另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來渴求，而我們的餐廳---XXX---正迎合了這一社會(huì)需求。
3.目標(biāo)市場的描述和預(yù)測
XXX的目標(biāo)市場是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來看，其購買力，消費(fèi)層次都不容置疑。
在未來的幾年，人民的生活水平肯定會(huì)有更大的提高，消費(fèi)水平、消費(fèi)層次、消費(fèi)理念也會(huì)隨之提升，人們對綠色健康的消費(fèi)需求也會(huì)大大增大，我們的市場會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢，也會(huì)出現(xiàn)為數(shù)眾多的競爭者，我們也必須提高警惕，不斷創(chuàng)新，保持我們的核心競爭力。
4.競爭優(yōu)勢
XXX的核心競爭優(yōu)勢在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請高級披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場
所，營造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的`親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。
5.經(jīng)營團(tuán)隊(duì)概述
本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國語大學(xué)國際商務(wù)英語方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場營銷及酒店管理，吳珊擅長財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使XXX在管理和保證餐廳上座率方面有了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。
6.使命
1、產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。
2、經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長。
3、社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。
7.目標(biāo)
1、短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）
計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達(dá)到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。
2、中期目標(biāo)（一年到五年）
鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
3、長期目標(biāo)（五年以上）
計(jì)劃在天津其他地方開設(shè)兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
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