吆喝課文賞析
同學(xué)們有閱讀過(guò)吆喝這篇課文嗎?以下是它的課文賞析，一起來(lái)欣賞吧！
吆喝課文賞析
一位二十年代在北京作寓公的英國(guó)詩(shī)人奧斯伯特. 斯提維爾寫過(guò)一篇《北京的聲與色》，把當(dāng)時(shí)走街串巷的小販用以招徠顧客而做出的種種音響形容成街頭管弦樂(lè)隊(duì)，并還分別列舉了哪是管樂(lè)、弦樂(lè)和打擊樂(lè)器。他特別喜歡聽(tīng)串街的理發(fā)師（“剃頭的”）手里那把鉗形鐵鉉。用鐵板從中間一抽，就會(huì)呲啦一聲發(fā)出帶點(diǎn)顫巍的金屬聲響，認(rèn)為很像西洋樂(lè)師們用的定音叉。此外，布販子手里的撥啷鼓和珠寶玉石收購(gòu)商打的小鼓，也都給他以快感。當(dāng)然還有磨剪子磨刀的吹的長(zhǎng)號(hào)。他驚奇的是，每一樂(lè)器，各代表一種行當(dāng)。而坐在家里的主婦一聽(tīng)，就準(zhǔn)知道街上過(guò)的什么商販。最近北京人民廣播電臺(tái)還廣播了阿隆· 阿甫夏洛穆夫以北京胡同音響為主題的交響詩(shī)，很有味道。
囿于語(yǔ)言的隔閡，洋人只能欣賞器樂(lè)。其實(shí)，更值得一提的是聲樂(lè)部分－－就是北京街頭各種商販的叫賣。
聽(tīng)過(guò)相聲《賣布頭》或《改行》的，都不免會(huì)佩服當(dāng)年那些叫賣者的本事。得氣力足，嗓子脆，口齒伶俐，咬字清楚，還要會(huì)現(xiàn)編詞兒，腦子快，能隨機(jī)應(yīng)變。
我小時(shí)候，一年四季不論刮風(fēng)下雨，胡同里從早到晚叫賣聲沒(méi)個(gè)停。
大清早過(guò)賣早點(diǎn)的：大米粥呀，油炸果（鬼）的。然后是賣青菜和賣花兒的，講究把挑子上的貨品一樣不漏地都唱出來(lái)，用一副好嗓子招徠顧客。白天就更熱鬧了，就像把百貨商店和修理行業(yè)都拆開(kāi)來(lái)，一樣樣地在你門前展銷。到了夜晚的叫賣聲也十分精彩。
“餛飩喂－－開(kāi)鍋！”這是特別給開(kāi)夜車的或賭家們備下的夜宵，就像南方的湯圓。在北京，都說(shuō)“剃頭的挑子，一頭熱�！逼鋵�(shí)，餛飩挑子也一樣。一頭兒是一串小抽屜，里頭放著各種半制成的原料：皮兒、餡兒和佐料兒，另一頭是一口湯鍋�；痖T一打，鍋里的水就沸騰起來(lái)。餛飩不但當(dāng)面煮，還講究現(xiàn)吃現(xiàn)包。講究皮要薄，餡兒要大。
從吆喝來(lái)說(shuō)，我更喜歡賣硬面餑餑的：聲音厚實(shí)，詞兒樸素，就一聲“硬面－－餑餑”，光宣布賣的是什么，一點(diǎn)也不吹噓什么。
可夜晚過(guò)的，并不都是賣吃食的，還有唱話匣子的。大冷天，背了一具沉甸甸的留聲機(jī)和半箱唱片。唱的多半是京劇或大鼓。我也聽(tīng)過(guò)一張不說(shuō)不唱的叫“洋人哈哈笑”，一張片子從頭笑到尾。我心想，多累人�。∥易钣憛拕倮灸莻�(gè)商標(biāo)了：一只狗蹲坐在大喇叭前頭，支棱著耳朵在聽(tīng)唱片。那簡(jiǎn)直是罵人。
那時(shí)夜里還經(jīng)常過(guò)敲小鈸的盲人，大概那也屬于打擊樂(lè)吧�！八沆`卦！”我心想：“怎么不先替你自己算算！”還有過(guò)乞丐。至今我還記得一個(gè)乞丐叫得多么凄厲動(dòng)人。他幾乎全部用顫音。先挑高了嗓子喊“行好的－－老爺－－太（哎）太”，過(guò)好一會(huì)兒，（好像餓得接不上氣兒啦。）才接下去用低音喊：“有那剩飯－－剩菜－－賞我點(diǎn)兒吃吧！”
四季叫賣的貨色自然都不同。春天一到，賣大小金魚(yú)兒的就該出來(lái)了，我對(duì)賣蛤蟆骨朵兒（未成形的幼蛙）最有好感，一是我買得起，花上一個(gè)制錢，就往碗里撈上十來(lái)只；二是玩夠了還能吞下去。我一直奇怪它們?cè)趺礇](méi)在我肚子里變成青蛙！一到夏天，西瓜和碎冰制成的雪花酪就上市了。秋天該賣“樹(shù)熟的秋海棠”了。賣柿子的吆喝有簡(jiǎn)繁兩種。簡(jiǎn)的只一聲“喝了蜜的大柿子”。其實(shí)滿夠了�？赡菚r(shí)小販都想賣弄一下嗓門兒，所以有的賣柿子的不但詞兒編得熱鬧，還賣弄一通唱腔。最起碼也得像歌劇里那種半說(shuō)半唱的道白。一到冬天，“葫蘆兒－－剛蘸得”就出場(chǎng)了。那時(shí)，北京比現(xiàn)下冷多了。我上學(xué)時(shí)鼻涕眼淚總凍成冰。只要兜里還有個(gè)制錢，一聽(tīng)“烤白薯哇真熱乎”，就非買上一塊不可。一路上既可以把那燙手的白薯揣在袖筒里取暖，到學(xué)校還可以拿出來(lái)大嚼一通。
叫賣實(shí)際上就是一種口頭廣告，所以也得變著法兒吸引顧客。比如賣一種用秫秸稈制成的玩具，就吆喝：“小玩藝兒賽活的�！庇械倪汉雀嬖V你制作的過(guò)程，如城廂里常賣的一種近似燒賣的吃食，就介紹得十分全面：“蒸而又炸呀，油兒又白搭。面的包兒來(lái)，西葫蘆的餡兒啊，蒸而又炸�！币灿泻�(jiǎn)單些的，如“鹵煮喂，炸豆腐喲”。有的借甲物形容乙物，如“栗子味兒的白薯”或“蘿卜賽過(guò)梨”�！昂J兒－－冰塔兒”既簡(jiǎn)潔又生動(dòng)，兩個(gè)字就把葫蘆（不管是山楂、荸薺還是山藥豆的）形容得晶瑩可人。賣山里紅（山楂）的靠戲劇性來(lái)吸引人，“就剩兩掛啦”。其實(shí)，他身上掛滿了那用繩串起的紫紅色果子。
有的小販吆喝起來(lái)聲音細(xì)而高，有的低而深沉。我怕聽(tīng)那種忽高忽低的，也許由于小時(shí)人家告訴我賣荷葉糕的是“拍花子的”的，我特別害怕。他先尖聲尖氣地喊一聲“一包糖來(lái)”，然后放低至少八度，來(lái)一聲“荷葉糕”。這么叫法的還有個(gè)賣蕎麥皮的。有一回他在我身后“喲”了一聲，把我嚇了個(gè)馬趴。等我站起身來(lái)，他才用深厚的男低音唱出“蕎麥皮耶”。
特別出色的是那種合轍押韻的吆喝。我在小說(shuō)《鄧山東》里寫的那個(gè)賣炸食的確有其人，至于他替學(xué)生挨打，那純是我瞎編的。有個(gè)賣蘿卜的這么吆喝：“又不糠來(lái)又不辣，兩捆蘿卜一個(gè)大�！薄按蟆本褪且粋�(gè)銅板。甚至有的.乞丐也油嘴滑舌地編起快板：“老太太（那個(gè)）真行好，給個(gè)餑餑吃不了。東屋里瞧（那么）西屋里看，沒(méi)有餑餑賞碗飯。”
現(xiàn)在北京城倒還剩一種吆喝，就是“冰棍兒－－三分啦”。語(yǔ)氣間像是五分的減成三分了。其實(shí)就是三分一根兒。可見(jiàn)這種帶戲劇性的叫賣藝術(shù)并沒(méi)失傳。
整體感知
吆喝也是一種文化。對(duì)吆喝的品味分析就是對(duì)文化的賞析。街頭叫賣聲，其實(shí)也包含著創(chuàng)造的成分，清純悠揚(yáng)的叫賣聲似乎還包含著創(chuàng)作者的個(gè)性：有樸素的有華麗的。具有不同的風(fēng)格：有簡(jiǎn)的有繁的；有寫實(shí)的，有夸張的……
本文以純正的京白，介紹了舊北京街頭種種商販的叫賣之聲，富有濃郁的北京地方特點(diǎn)，表現(xiàn)了北京地域文化的特色和精彩，也表達(dá)了作者對(duì)民俗文化的喜愛(ài)。此外，文章在結(jié)構(gòu)的安排上也頗有獨(dú)到之處。
在老北京，各種各樣的吆喝聲隨處可聞，五花八門，但作者介紹起來(lái)卻有條有理，絲毫不亂。
作者介紹這些吆喝時(shí)遵循了什么樣的思路呢？
文章第4段實(shí)際上是個(gè)總領(lǐng)段落：“我小時(shí)候，一年四季不論刮風(fēng)下雨，胡同里從早到晚叫賣聲沒(méi)個(gè)停”一句從兩個(gè)方面為全文立下了“主腦”。一是“從早到晚”，一是“一年四季”。
按“從早到晚”的順序，作者介紹了“大清早賣早點(diǎn)的……然后是賣青菜和賣花的……白天就更熱鬧了……到了夜晚的叫賣聲也十分精彩”。
按“一年四季”順序，作者介紹了“春、夏、秋、冬”四個(gè)季節(jié)各種不絕于耳的吆喝聲。
最后，作者又介紹了各種吆喝的主要內(nèi)容、聲調(diào)變化、音韻節(jié)奏，使讀者對(duì)這吆喝有了較為全面深入的理解。
經(jīng)過(guò)作者如此一梳理，紛紜雜亂的各種吆喝聲頓時(shí)“秩序井然”，文章的思路就顯得十分清晰了。
課文分析
重點(diǎn)解析
1．為什么介紹“從早到晚、一年四季”中的吆喝時(shí)主要介紹賣什么而很少介紹怎樣“吆喝”？
在這一部分只介紹了“賣餛飩、賣硬面餑餑、算卦、乞討者、賣柿子、賣糖葫蘆”等多種吆喝聲，其余的都只簡(jiǎn)單介紹賣什么。因?yàn)楦鞣N吆喝實(shí)在太多，作者不可能也無(wú)必要一一介紹，只需交代出有哪些叫賣者，讀者自然能夠體味到此起彼伏“沒(méi)個(gè)停”的叫賣聲。因?yàn)�，只要看看“白天就更熱鬧了，就像把百貨商店和修理行業(yè)都拆開(kāi)來(lái)，一樣樣地在你門前展銷”一句就可知要一一列舉這種種叫賣聲幾乎沒(méi)有可能。于是，作者只有擇其要者加以簡(jiǎn)介。同時(shí)在最后四段對(duì)種種吆喝做了一番歸類概括的工作。
這實(shí)際上就是對(duì)材料的加工剪裁的功夫。
如何合理介紹說(shuō)明紛繁復(fù)雜的事物？本文為我們做出了示范。
2．本文十分注意語(yǔ)段的銜接過(guò)渡，找出這些語(yǔ)句，看它們承轉(zhuǎn)了哪些內(nèi)容？
�、佟班笥谡Z(yǔ)言的隔閡，洋人只能欣賞器樂(lè)。其實(shí)，更值得一提的是聲樂(lè)部分──就是北京街頭各種商販的叫賣�！�
很自然地將話題由北京商販運(yùn)用“樂(lè)器”招徠顧客轉(zhuǎn)到口頭叫賣，扣住了文章標(biāo)題“吆喝”。
�、凇翱梢雇磉^(guò)的，并不都是賣吃食的。”
從賣吃食的轉(zhuǎn)而談?wù)撊N夜間吆喝：唱話匣子、算卦盲人、乞丐。
③“四季叫賣的貨色自然都不同�！�
從“一日”轉(zhuǎn)到“一年”。
�、堋敖匈u實(shí)際上就是一種口頭廣告�！�
是對(duì)吆喝的一種評(píng)論、概括。對(duì)吆喝敘述介紹自此開(kāi)始退讓為對(duì)吆喝的評(píng)價(jià)品析。
3．為什么“我”聽(tīng)到“賣蕎麥皮”的吆喝會(huì)嚇了個(gè)馬趴？這一定是夸張嗎？
寫實(shí)的成分較多。因?yàn)樯衔囊延薪淮拔遗侣?tīng)那種忽高忽低的”，對(duì)賣荷葉糕的吆喝“特別害怕”。所以，當(dāng)有人在背后突然發(fā)一聲喊，自然很可能會(huì)“嚇了個(gè)馬趴”。
當(dāng)然，作者在文中也有一些幽默調(diào)侃的用意�！暗任艺酒鹕韥�(lái)，他才用深厚的男低音唱出‘蕎麥皮耶’”一句就十分幽默風(fēng)趣。
也許，當(dāng)初這一聲“喲”在兒童內(nèi)心確實(shí)是一種驚恐，引來(lái)一陣顫栗，但事過(guò)多年后，作為成人的作者回憶起來(lái)，便只剩下有趣和懷念。
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