解說(shuō)西藏高原上的茶文化
每個(gè)民族都有本人一起的飲食文化。躲族作為一個(gè)有悠長(zhǎng)前史的民族，其飲食風(fēng)俗別具個(gè)性，其間酥油茶就是躲民族特有的養(yǎng)分飲料，以其質(zhì)料的養(yǎng)分性、制造方法的一起性而聞名遐邇。構(gòu)成了別具特征的高原茶文化。
西躲高原上的茶文化，至少也有千年以上的前史了。茶葉在唐曾經(jīng)亦稱“”，《爾雅·釋木篇》中說(shuō)：“木，苦荼(茶)也。”躲語(yǔ)稱茶為“莢”，是其時(shí)漢語(yǔ)“”(茶樹(shù))的譯音。茶葉具有消食、止渴、往膩等特另外功用，關(guān)于缺氧、枯燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青躲高原人來(lái)說(shuō)，確實(shí)是不能一日無(wú)茶。
西躲高原本是不產(chǎn)茶的區(qū)域，史料記載，早在囊日松贊時(shí)期，吐蕃民間就開(kāi)端嗜茶。把茶葉當(dāng)作開(kāi)胃、養(yǎng)身之藥由來(lái)已久。躲文史書《躲漢史集》關(guān)于茶葉在躲族區(qū)域呈現(xiàn)的故事有如下記載：吐蕃王都松芒布杰得了一場(chǎng)沉痾，靜養(yǎng)之時(shí)，王宮屋頂?shù)臋跅U角上飛來(lái)一只曾經(jīng)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的秀麗小鳥(niǎo)，口中銜著一根樹(shù)枝，枝上有幾片葉子，在屋頂上悠揚(yáng)啼叫。國(guó)王派人檢查，將小鳥(niǎo)銜來(lái)的樹(shù)枝取來(lái)放到臥榻上。國(guó)王發(fā)現(xiàn)這是一種曾經(jīng)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的樹(shù)枝，所以摘下樹(shù)葉放進(jìn)口中品味其昧，覺(jué)得幽香，加水煮沸，竟是上好飲料。所以派拔尖大臣及大眾往尋覓這種美妙的樹(shù)，含辛茹苦總算在漢地找到了，是為茶葉樹(shù)。從此，茶葉被引入躲區(qū)，并逐步成為躲族平常生計(jì)中不行短少的飲料。
據(jù)躲族史料記載，西躲高原盛行喝茶之風(fēng)，是從松贊干布時(shí)期與唐朝之間的茶馬買賣開(kāi)端的。躲族在唐代現(xiàn)已取得許多中華內(nèi)地的名茶。松贊干布同一西躲，迎娶尼泊爾赤尊公主和唐朝文成公主后，西躲的買賣買賣昌盛起來(lái)，而茶馬買賣成為吐蕃與唐朝的首要買賣。唐高宗時(shí)“縑馬買賣”、唐玄宗赤嶺的“互易商貨換馬”開(kāi)端了唐朝與吐蕃茶馬商場(chǎng)之端，用良馬和唐朝換茶。對(duì)此，唐朝專門成立了“茶馬司”，擔(dān)任與吐蕃之間的茶馬買賣。公元743年，唐蕃會(huì)盟，立碑于“赤嶺”(今青海湖東面的日月山)，建立了“茶馬互易商貨”。為了交流茶葉，吐蕃曾派專人運(yùn)營(yíng)躲、漢茶葉買賣，稱為“漢地五商茶”。史籍有關(guān)于吐蕃王室貯存漢地各種名茶的記載。在躲文的《漢躲史集》中，有兩章(《茶葉和碗在吐蕃呈現(xiàn)的故事》、《茶葉的品種》)專門介紹茶是怎么從漢地傳進(jìn)吐蕃的狀況。書中寫道：“關(guān)于喝茶最為通曉的是漢族的和尚，爾后噶米王(即赤松德贊)向和尚學(xué)會(huì)了烹茶，米札袞布向噶米王學(xué)會(huì)了烹茶。這今后順次傳了下來(lái)�！北鎰e漢地茶葉好壞的常識(shí)篇為《甘露之海》。這說(shuō)明跟著茶葉傳進(jìn)西躲，茶文化也隨之在西躲廣為傳達(dá)。茶葉一經(jīng)傳進(jìn)西躲，它所具有的助消化、解油膩的特別功用，使之成為肉食乳飲的躲民族的飲食有必要品，上至王公朱紫，下至大眾大眾，喝茶成風(fēng)，嗜茶成性，紛繁竟相爭(zhēng)求。所以，系于兩地之間的茶馬古道也應(yīng)運(yùn)而生。
宋朝時(shí)拓荒了多條通往躲區(qū)的“邊茶古道”，相繼在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川漢源縣)、調(diào)門(四川天全縣)等地建立“茶馬互易商貨”，然后拓荒了由川西經(jīng)甘孜、昌都至烏斯躲的茶道。這條古茶道行程5000公里。其時(shí)雅州曾規(guī)則：吐蕃一匹上等馬可換茶葉120公斤；一匹中等馬可換茶葉80公斤；一匹劣等馬可換茶葉40公斤。元、明、清三朝都先后在拉薩、薩迦、日喀則、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地建立過(guò)“茶馬司”，管理茶馬互易商貨買賣。據(jù)記載，明初茶貴馬賤，每匹馬可換茶50多公斤；明末茶賤馬貴，每匹馬可換茶250多公斤。***時(shí)期，經(jīng)過(guò)川躲、滇躲買賣，輸?shù)轿鞫愕牟枞~量更大，據(jù)1941年計(jì)算，每年從康定輸?shù)嚼_一帶的茶葉就達(dá)20多萬(wàn)包；從云南輸?shù)轿鞫愕牟枞~約2.6萬(wàn)多包。這種“茶馬互易商貨”不光成為躲漢經(jīng)濟(jì)的干渠，并且推進(jìn)了西躲民間買賣的開(kāi)展。后來(lái)，茶馬買賣又?jǐn)U大到私商買賣，有不少四川、云南茶商將茶販運(yùn)到西躲，利獲數(shù)倍，構(gòu)成了彎曲于中國(guó)西南部橫斷山脈內(nèi)地、喜馬拉雅崇山峻嶺中的茶馬古道。漢地與躲地之間的茶馬買賣，以及中原區(qū)域構(gòu)成的典雅的茶文化，對(duì)西躲高原茶文化的構(gòu)成，起了火上加油的效果，使西躲喝茶日益成風(fēng)。一朝一夕，一種新式的、具有西躲民族特征的酥油茶文化逐步構(gòu)成，飲酥油茶也日益成為躲族老大眾的平常有必要。
在西躲高原這種帶有草原風(fēng)味、具有一起躲民族特征的酥油茶文化，一千多年來(lái)，已深進(jìn)到躲族公民的社會(huì)風(fēng)俗、社會(huì)禮節(jié)和生計(jì)藝術(shù)各個(gè)方面，從茶禮、茶具、烹茶方法和喝茶風(fēng)俗等構(gòu)成了西躲高原茶文化的特征。喝茶是躲族社會(huì)生計(jì)中不行短少的一部分�？蛠�(lái)敬茶，是躲族茶俗中最首要的內(nèi)容，反映出他們平常生計(jì)的恭順、友善、吉祥的氣氛。
在西躲，躲族喝的茶可分為酥油茶、甜茶、清茶，其制造方法各不相同。而躲族最喜愛(ài)喝的是從吐蕃時(shí)期就己開(kāi)端撒播的酥油茶。酥油茶的制造自身就具有豐厚的工藝顏色。酥油茶的制造方法是：以產(chǎn)于四川、云南的青磚茶作質(zhì)料，先把磚茶熬煮成濃濃的茶汁(莢沽)，濾出茶葉，倒進(jìn)茶罐，放在一旁待用。做茶時(shí)，取適量的濃茶汁加必定份額的水和鹽，倒進(jìn)“董莫”(酥油茶桶)，加進(jìn)酥油，再用力將“甲羅”(打酥油茶用的棍子)上下往復(fù)攪動(dòng)，待難分難解便成了可口的酥油茶。跟著社會(huì)的前進(jìn)、生計(jì)水平的前進(jìn)、電力走進(jìn)高原人家，不少人都使用電動(dòng)攪拌機(jī)打酥油茶，使這一傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗被賦予現(xiàn)代的操作方法。
在西躲，喝茶的茶具也非�？季�，喝茶的茶碗有瓷碗“噶吁”、 銀碗“俄波”、玉碗“央池”、木碗“星潑”等。按躲族傳統(tǒng)，民間通常人使用得最多的是木碗，這種木碗通常用樺木、雜木雕刻而成。用木碗喝酥油茶具有不燙嘴、喝茶香、攜帶方便等特色。
酥油茶中的酥油養(yǎng)分價(jià)值很高，一千多年前，躲醫(yī)學(xué)家宇妥·云丹貢布在他所著的《四部醫(yī)典》中就論說(shuō)了酥油對(duì)人體的養(yǎng)分效果，“新鮮酥油涼而能強(qiáng)筋，能生澤力又除赤巴熱”，便是說(shuō)新鮮酥油潤(rùn)澤氣血，容光煥發(fā)，使肌膚不粗裂，還能醫(yī)治粘液及發(fā)熱性疾病。認(rèn)為酥油可“益智增熱力”，“千般功效延年稱上品”，“可推進(jìn)人的膂力及延伸壽數(shù)”，“大家平常飲食靠油類，體內(nèi)供熱內(nèi)臟可潔凈。體質(zhì)即補(bǔ)力量容顏添，五官鞏固長(zhǎng)命到百年”。躲醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在高冷缺氧環(huán)境下多喝酥油茶能增強(qiáng)體質(zhì)，還可使***增多，潤(rùn)澤腸胃，和脾溫中，潤(rùn)澤氣色，容光煥發(fā)。酥油茶能發(fā)生很高的熱量，喝后能御冷，是很合適高冷區(qū)域的一種飲料。酥油茶里的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、避免動(dòng)脈硬化、抗老防衰、抗癌等的效果。茶中的芳香物質(zhì)，還能溶解脂肪，協(xié)助消化，尤其是生計(jì)在西躲高原牧區(qū)的躲民，短少新鮮蔬菜和生果，主食牛、羊肉。因?yàn)槿毖酰呃鋮^(qū)域的人排尿量要比平原區(qū)域人的排尿量多一倍，因而，他們只要靠喝茶來(lái)保持體內(nèi)水分的平衡和正常的代謝，并且喝茶能夠彌補(bǔ)短少的維生素。牛羊肉歸于酸性食物，經(jīng)人體消化后會(huì)發(fā)生必定量的氫離子，它會(huì)使人體血液偏酸性，呈現(xiàn)胃酸過(guò)多、便秘、疲乏等體現(xiàn)，很多喝茶后，在人體內(nèi)可發(fā)生必定量的氫氧根離子，這能使人體內(nèi)的酸堿保持平衡。所以，躲族公民將酥油與茶同飲，為本人供給了一種簡(jiǎn)潔有用的防病保健法。
在西躲高原的茶文化中，還有奶茶。奶茶有兩種，一種是茶水燒開(kāi)后直接加牛奶放鹽(或許不放)；還有一種在拉薩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)最為盛行，因?yàn)橐犹�，所以大家稱之為甜茶。這種茶有必要用紅茶熬汁，再加進(jìn)牛奶、白糖，香甜可口，養(yǎng)分豐厚，深受大家的喜愛(ài)。聽(tīng)說(shuō)甜茶傳進(jìn)西躲已有百余年的前史。拉薩人最早品味甜茶應(yīng)該是在絡(luò)繹于西躲、尼泊爾、印度的伊斯蘭商人那里。之后，這種飲品很快得到了拉薩貴族們的喜愛(ài)，有的上層家庭乃至專門從尼泊爾、印度請(qǐng)來(lái)廚師，這些廚師在制造西式菜肴的過(guò)程中，也有制造甜茶的功夫。所以，甜茶以更快的速度進(jìn)進(jìn)拉薩上層家庭，成了有必要品和待客飲品。到上個(gè)世紀(jì)20年代，拉薩街上呈現(xiàn)了甜茶館。有資歷進(jìn)進(jìn)甜茶館的僅僅那些貴族、商人和有錢人。做甜茶，女性比男人更熟練些，簡(jiǎn)直每個(gè)拉薩婦女都會(huì)做甜茶。上世紀(jì)80年代中期之前，甜茶館一直是女性的禁地，假設(shè)誰(shuí)家的女性往了甜茶館不光會(huì)很快傳遍全城并且會(huì)在頃刻之間留下輕浮女性的污名，拖累家人。當(dāng)然10年后各式茶園遍及拉薩遍地，但甜茶館照舊生意興隆。如今轉(zhuǎn)經(jīng)的白叟會(huì)進(jìn)往喝上幾杯，遠(yuǎn)來(lái)朝圣的男男女女會(huì)在那兒歇息一下或就著甜茶吃上一些從家園帶來(lái)的干饃或另外食物，還有那些相同要往茶園的大家，對(duì)他們來(lái)說(shuō)甜茶館照舊是本來(lái)的甜茶館，甜茶館照舊是新聞發(fā)布中間。
在農(nóng)牧區(qū)，通常躲族的早點(diǎn)喜愛(ài)吃“強(qiáng)木都”。吃法是先在碗里放上少數(shù)糌粑、干酪粉(細(xì)奶渣)和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，將糌粑用勺攪著吃。躲族一天到晚離不開(kāi)茶，通常早上更要喝茶。假設(shè)在農(nóng)牧區(qū)，你可見(jiàn)到簡(jiǎn)直每個(gè)躲族家庭都有火缽，上面常常煨著一壺清茶。有條件的家庭早茶有必要是酥油茶，到正午今后就喝清茶了。躲族民間對(duì)喝茶也非�？季浚炔钑r(shí)不能作響，而要輕啜慢飲，喝茶宣布動(dòng)靜被當(dāng)成短少涵養(yǎng)的體現(xiàn)。
在西躲民間，躲族把敬茶作為遠(yuǎn)另外一種重要禮節(jié)，祝福親朋好友一路平安。村口、車站、機(jī)場(chǎng)，常常能夠見(jiàn)到送別的大家背著盛滿酥油茶或甜茶的熱水瓶，為親朋送別；小孩生下來(lái)的第二天(女孩是第四天)，親朋好友也要帶上酥油茶為之恭喜；到醫(yī)院里往探看患者，帶上一瓶濃濃的酥油茶或甜茶，患者會(huì)感到極大的安慰。
在西躲，不管是在農(nóng)區(qū)、牧區(qū)，仍是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，無(wú)論是遠(yuǎn)方來(lái)客，仍是常住的友人，一踏進(jìn)主人家門，首要端出的是香馥馥的酥油茶，主人雙手捧上，恭順地請(qǐng)你喝一杯，接著再冷喧議事。請(qǐng)喝茶是躲族公民好客的表明。
在西躲高原構(gòu)成的以酥油茶、甜茶為主體的多姿多彩的茶文化，把茶的內(nèi)在開(kāi)展到了極致，一起構(gòu)成中華茶文化的大觀。
什么是茶風(fēng)，茶風(fēng)有幾個(gè)方面
茶風(fēng)是一種社會(huì)文化可以理解為和茶文化同樣的含義。茶風(fēng)用一詞用最淺顯的文字記述了茶在中國(guó)文化的多元變動(dòng)因素中何脫穎而出，帶給人們品飲藝術(shù)的一份清香!
茶風(fēng)包含以下三方面
茶風(fēng)方面一、茶葉，一種茶葉一世情，每一種茶葉都有著她自己曲折離奇的身世故事，“西湖龍井”、“黃山毛峰”、“洞庭碧螺春”、“安溪鐵觀音”、“君山銀針”、“云南普洱茶”、“廬山云霧茶”、“凍頂烏龍茶”、“祁紅茶”、“蘇州茉莉花茶”等風(fēng)行世界的名茶，每—種茶都寫出它們的一世傳奇!
茶風(fēng)方面二、茶與生活，將水煮開(kāi)，置茶入壺，注湯入壺，將茶湯入杯……這一道道泡茶程序看似簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)涵了如何取水、澆水、置茶的.量、沖水的急慢多寡等等，都在細(xì)微中引動(dòng)著茶香和滋味。
茶風(fēng)方面三、茶器。佳茗必有好器相配，才能相得益彰。中國(guó)歷代經(jīng)典茶器中，有不少出自名窯，或在宮廷之內(nèi)、或在文人雅士之間流傳把玩，亦成為令人收藏主題。本系列將以中國(guó)茶器為經(jīng)，以時(shí)代為緯，系統(tǒng)地探究每一時(shí)代品茗風(fēng)格與茶器的一段不解之緣。
青海高原上的茶馬古道互市
茶馬互市起源于唐宋，是華夏與周邊少數(shù)民族地區(qū)間一種以茶易馬或以馬換茶為內(nèi)容的交易往來(lái)。
湟源特別的地理位置決議了它自古以來(lái)就是漢藏互易商貨的“口岸”，是一處出名的茶馬互市故地。
日月山下的哈拉庫(kù)圖城，向來(lái)就是交通要道，這里從前商號(hào)聚集，周家洋行遺址如今還保留著最初的容貌。
在交通興旺的今日，搭車行進(jìn)在平整的高速公路上，你偶然會(huì)看到路旁一段段早已拋棄的羊腸小道。不要小看那個(gè)小道，它從前是青海高原上傳達(dá)文明的重要通道。
以茶馬互市而出名的千年古道，由寬廣的平原通向雪域高原。這個(gè)千年古道，猶如一張宏大的網(wǎng)，網(wǎng)住了“茶”和“馬”，讓它們嚴(yán)密地聯(lián)絡(luò)在了一同，生生世世的茶商和趕馬人用苦行來(lái)織造這張網(wǎng)。因而，茶馬古道像一個(gè)神話，茶馬互市是這個(gè)神話中的秀麗傳說(shuō)。
茶馬互市雛形大概起源于公元5世紀(jì)南北朝時(shí)期。唐代時(shí)逐步形成了規(guī)劃，宋朝時(shí)進(jìn)一步完善，乃至設(shè)置了“檢舉茶監(jiān)司”這樣專門辦理茶馬生意的組織。
在冷兵器年代，馬匹是作戰(zhàn)中不行短少的東西。青海湖海心山俗稱湖心島，古稱仙山或龍駒島。
據(jù)古籍記載，早在漢代，島上就有古剎。鄰近牧民將馬牛羊等家畜，在冬天冰合后置于此山，永不宰殺。傳說(shuō)，其時(shí)有人將馬置此山，至來(lái)年春天的時(shí)分，馬皆有孕，所生之駒，號(hào)為龍種，必多駿異，因而稱為“龍駒”，海心山因而而稱為“龍駒島”。帝王王莽、隋煬帝都求過(guò)龍種。唐天寶年間，名將哥舒翰夜屠石堡，占領(lǐng)西海后筑威風(fēng)城，期望得到龍駒來(lái)穩(wěn)固本人的軍事實(shí)力。
可見(jiàn)，茶馬互市的鼓起，很大程度上取決于統(tǒng)治者的需要�！耙匀竹R之力取全國(guó)”的成吉思汗最出名的就是他不行打敗的騎兵團(tuán)。蒙古馬盡管身材矮小、跑速慢，越妨礙才能也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及歐洲的高頭大馬，但它是世界上忍耐力最強(qiáng)的馬，對(duì)環(huán)境和食物的需要也是最低的。無(wú)論是在亞洲的高寒荒漠，仍是在歐洲平原，都能夠隨時(shí)找到食物。能夠說(shuō)，它具有最強(qiáng)的適應(yīng)才能，能夠長(zhǎng)距離不停地奔馳，并且無(wú)論嚴(yán)寒酷暑都能夠在野外生計(jì)。
我國(guó)是世界上發(fā)現(xiàn)茶、飲食茶最早的國(guó)家，據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，周武王伐紂后，西南巴蜀小國(guó)曾以所產(chǎn)茶葉進(jìn)貢。到了漢代，商場(chǎng)上有了茶葉生意。茶對(duì)藏族人來(lái)說(shuō)就如陽(yáng)光、空氣相同，是生計(jì)中不行短少的東西。藏族諺語(yǔ)有“漢家飯飽腹，藏家茶飽肚”之說(shuō)。
茶文明傳入青藏高原有著悠長(zhǎng)的前史，藏族公民又豐盛和開(kāi)展了具有高原特征的茶文明。酥油茶是前史上漢藏茶文明溝通聯(lián)系的標(biāo)志。“茶”代表了漢族古代的農(nóng)業(yè)文明，“酥油”代表了古代藏族的畜牧文明。茶文明在青藏高原的豐盛與開(kāi)展，為中華茶文明增添了新的內(nèi)容。
據(jù)我省當(dāng)?shù)厥穼＜依罘甏合壬治觯诿骱槲淙辏?397年）西寧就建立了茶馬司，專管當(dāng)?shù)夭枵�。清代時(shí)，仍然沿襲明朝的準(zhǔn)則，建立西寧、河州、莊浪等茶馬司，由陜西茶馬御史統(tǒng)轄，每年用四川、陜西等地的茶葉，交換青海等地的馬匹。后來(lái)，跟著現(xiàn)代文明的沖擊和國(guó)內(nèi)安靖的局勢(shì)，馬匹的需要量逐步削減，政府放松了茶馬生意。康熙四十四年（1705年），政府允許商人茶馬自由交易。這樣的方針，使得青海的茶馬互市得到了空前的開(kāi)展。
從青海前史的開(kāi)展來(lái)看，清代后期茶馬互市逐步從大家的視界中淡出，取而代之呈現(xiàn)了“邊茶交易”準(zhǔn)則。因?yàn)榻煌ê徒?jīng)濟(jì)的開(kāi)展以及漢藏溝通的添加，進(jìn)入茶馬古道沿線的商品種類大幅添加。藏族對(duì)茶葉的需要有增無(wú)減，一起對(duì)其他產(chǎn)品如絲綢、布料、鐵器以及出產(chǎn)生計(jì)資料等商品的需要也開(kāi)端添加。這樣，漢藏之間的交易規(guī)模愈加廣泛，茶馬古道沿線的民間交易就愈加昌盛了。
在這樣的條件下，日月山下的湟源城成為了重要的交易集散地。跟著商業(yè)交易的開(kāi)展，許多外省客商紛繁來(lái)到湟源久居或許經(jīng)商。除掉商販，一些能工巧匠也涌入這個(gè)當(dāng)?shù)兀瑢㈩I(lǐng)先的出產(chǎn)技術(shù)帶到了日月山下。一起，英、美、德等國(guó)的商行在湟源開(kāi)莊設(shè)行。新泰光、仁記泰和、居里、瑞記等銀行被世人熟知，當(dāng)?shù)亟灰字薪椤靶摇倍噙_(dá)四十家。商貿(mào)流轉(zhuǎn)和文明溝通，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)文明的開(kāi)展昌盛。今日，咱們散步在湟源老街，看著精摹細(xì)琢的商號(hào)大門和殘存的古城豪宅，不難想象舊日的光輝。
周家大院在哈城腳下，它在必定程度上是茶馬互市的見(jiàn)證。初秋時(shí)節(jié)，記者踏訪了這一洋行遺址。據(jù)房子的主人講，他們周家人代代寓居在這里，這個(gè)房子是祖輩留下來(lái)的，一向沒(méi)有翻修過(guò)。這么多年來(lái)，墻面仍然無(wú)缺，路面上石子鋪的斑紋仍然明晰可辨。曾經(jīng)的門很大，大馬車通行捉襟見(jiàn)肘。
聽(tīng)完洋行新主人的敘述，沿著高墻繞行，咱們眼前似乎呈現(xiàn)了門庭若市的場(chǎng)景。茶馬古道證明了藏族與漢族和其他兄弟民族間誰(shuí)也離不開(kāi)誰(shuí)的聯(lián)系，它就像一座前史的豐碑，穿越千年時(shí)空，讓人感受到漢藏友情的雋永與深沉。茶馬古道不僅是一條路途，更是一個(gè)前史文明的載體，蘊(yùn)含著極為豐盛的文明內(nèi)在。例如，隨同這一古道誕生的藏族茶文明、商貿(mào)文明就值得深化開(kāi)掘。
一起，茶馬古道是一份豐盛的旅行資源，在藏區(qū)旅行業(yè)的開(kāi)展中有宏大的價(jià)值。茶馬古道作為前史文明遺產(chǎn)，有很大的旅行吸引力。古道上茶夫在石上留下的斑斑杖痕、馱隊(duì)踏出的彎曲草地小徑，能讓人思緒萬(wàn)千，尋覓那千年的史跡；古道沿途的寨子、草場(chǎng)風(fēng)景瑰麗，風(fēng)俗共同而各有地域差異。城鎮(zhèn)中多元文明聚集、絢爛多姿，都能令人眼花繚亂，戀戀不舍。將這些開(kāi)發(fā)為旅行觀光的項(xiàng)目推出，具有共同的優(yōu)勢(shì)。
所以說(shuō)，尋覓青海的茶馬古道、開(kāi)掘高原上的茶馬互市，從文明、旅行等多面的視點(diǎn)來(lái)看，都有著非同小可的含義。
由茶馬古道看安化茶商
在北緯25至30度的雪峰山麓和資江沿岸，雨后春筍生長(zhǎng)著生機(jī)盎然的茶樹(shù)。這些茶園的茶葉，絕大多數(shù)被加工成“湘黑茶”。制品“湘黑茶”，色澤油黑，湯色橙黃如琥珀，口感濃醇。益陽(yáng)湘黑茶教授周奎說(shuō)，據(jù)史料記載，在公元10世紀(jì)前后，以牛羊肉等為主食的邊遠(yuǎn)地方兄弟民族，就發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間飲用“湘黑茶”能分化脂肪，推進(jìn)消化，避免炎熱。旺盛的“邊銷”需要在今益陽(yáng)市安化縣境內(nèi)產(chǎn)生了官方的“茶馬司”，益陽(yáng)成為“茶馬互市”的首要茶葉生產(chǎn)基地�！跋婧诓琛庇神R幫帶著，從湖南入四川，沿“茶馬古道”輸往西藏、新疆或內(nèi)蒙，進(jìn)而銷往尼泊爾、印度和中亞、遠(yuǎn)東。
據(jù)史料記載，湘鄉(xiāng)縣（原湘鄉(xiāng)包含今湘鄉(xiāng)市、雙峰縣等地）盛產(chǎn)紅茶。民國(guó)年間極盛時(shí)，雙峰境內(nèi)已有茶園27000畝，產(chǎn)茶785噸，其間外銷的紅茶433.5噸。咸豐年間今后，海禁大開(kāi)，中西互市，紅茶內(nèi)銷和外銷商場(chǎng)宏大，一個(gè)以茶為業(yè)的商人集體應(yīng)運(yùn)而生。較早成名的紅茶商人是劉麟郊。他是雙峰縣三塘鋪鎮(zhèn)勝云村人，清太學(xué)生。咸豐年間，劉麟郊在戰(zhàn)火紛飛中，經(jīng)商于湘潭、漢口等地商埠，數(shù)年之間即成巨富。在清末民初大概半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間內(nèi)，以雙峰人為代表的茶商奔馳商場(chǎng)，縱橫海內(nèi)外，形成了一個(gè)聯(lián)合嚴(yán)密的商業(yè)集團(tuán)。當(dāng)?shù)匾劳胁铇I(yè)發(fā)家致富、家財(cái)累計(jì)百萬(wàn)銀元以上的商人先后稀有十人之多
安化洞市高城馬幫，是清末以來(lái)中國(guó)南方最大的馬幫。因安化黑茶的特別前史位置，造就了安化茶馬古道的特別含義。茶馬古道上的安化黃沙坪古鎮(zhèn)，明清時(shí)期茶葉從業(yè)人員達(dá)4萬(wàn)多人，茶號(hào)80多家，彼岸資江一河相隔的唐市鎮(zhèn)，茶葉從業(yè)人員上萬(wàn)人，茶號(hào)20多家，其時(shí)中國(guó)黑茶的70%產(chǎn)自這兩個(gè)茶葉古鎮(zhèn)。而其時(shí)茶葉等商品的最便當(dāng)?shù)倪\(yùn)送工具是馬匹。從資水的唐家觀，經(jīng)江南、陳王、洞市，至新化，為了便利馬幫運(yùn)送茶葉等商品，安化茶商集資修建了數(shù)百里的青石板茶馬專道。
藏族黑茶文化：熬茶
嚴(yán)厲的自然條件，具有極大影響力的藏傳佛教，形成了藏族區(qū)域共同的茶文化表象。在寺廟中喝茶有嚴(yán)厲的規(guī)則：團(tuán)體喝茶時(shí)在大殿內(nèi)依僧職凹凸、修習(xí)等級(jí)，按序坐下，由司茶者依序給每人斟滿一碗，喝完后將碗略向前伸，候司茶者再來(lái)倒?jié)M，飲者不能作聲，不能雜亂無(wú)章。團(tuán)體所喝茶的來(lái)歷一是本寺發(fā)放，二是施主施舍，后者稱為“熬茶”。
熬茶者有政府官員，也有巨賈，清代每任駐藏大臣均要定時(shí)向三大寺“熬茶”。“熬茶”者有親身前往的，也有折款交給寺廟由寺代理的。這種團(tuán)體喝茶和“熬茶”，給每個(gè)和尚分配的茶要均勻，若是鍋內(nèi)有剩下而又不行每人一碗，則寧可將茶倒掉，也不讓有人多吃多占。這種更靠近大自然的質(zhì)樸、粗暴、尚集體的茶俗，將茶作為神靈之物，以求經(jīng)過(guò)它取得實(shí)際的精神力量的“藏族茶文化”是藏族人民為中國(guó)茶文化作出的巨大貢獻(xiàn)。
【解說(shuō)西藏高原上的茶文化】相關(guān)文章：
西藏茶文化淺談03-07
世界上最大的高原巴西高原01-22
高原上的聚寶盆散文09-14
世界上最大的高原09-15
《我的在高原上》雙語(yǔ)美文閱讀11-15
武夷山茶文化解說(shuō)詞08-30
中國(guó)茶文化中的客來(lái)敬茶解說(shuō)06-23
黃土高原上的秦腔部落經(jīng)典散文03-29
我的家在高原上讀后感06-24