有關(guān)尾牙的風(fēng)俗習(xí)慣

　　這一天，臺(tái)灣及閩南地區(qū)一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神(即土地公)，還要在門(mén)前設(shè)長(zhǎng)凳，供上五味

　　碗，燒經(jīng)衣、銀紙，以祭拜地基主(對(duì)房屋地基的崇拜)。各商家行號(hào)也要在今天大肆宴請(qǐng)員工，以犒賞過(guò)去一年的辛勞。以前，如果老板在來(lái)年不準(zhǔn)備續(xù)聘的員工，便在筵席中以雞頭對(duì)準(zhǔn)他，暗示解聘之意。不過(guò)，這種風(fēng)俗已絕跡。除了近年來(lái)日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習(xí)俗，全家人都圍聚在一起食尾牙。主要的食物是潤(rùn)餅和刈包。潤(rùn)餅系以潤(rùn)餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆于、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉(xiāng)土食品。

　　尾牙習(xí)俗

　　1)閩俗把做尾牙之後的日子，即農(nóng)歷十二月十七日到二十二日作為趕工結(jié)帳時(shí)間。所以，也稱二十二日為尾期。尾期前可以向各處收湊新舊賬，延後則就要等到明年新年以後才收帳了。

　　所以尾牙的飯吃完後，就有幾天好忙。過(guò)了尾期，即使是身為債主的硬去收賬，也可能會(huì)被對(duì)方痛罵一場(chǎng)，說(shuō)不定還會(huì)被揍，也不能有分毫怨言。

　　2)商人和農(nóng)人在尾牙這一天，除了供奉神明，也要招待自家的雇工與仆婢，對(duì)於來(lái)年是否繼續(xù)雇用一個(gè)人，也要在本日作最後的決定。所以，這算是慰勞日，又是禮貌相送日。

　　3)薄餅原本是尾牙的必備食物。

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