內(nèi)蒙古敬酒注意事項(xiàng)
敬酒是蒙古人將提升耐日宴會(huì)、招待儀式的氣氛、鞏固人際交往時(shí)常用的恭敬禮節(jié)，那么，今天，小編給大家介紹的是內(nèi)蒙古敬酒注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有幫助。
內(nèi)蒙古敬酒注意事項(xiàng) 1
內(nèi)蒙古敬酒注意事項(xiàng)
三輪式敬酒的禮節(jié)
四部衛(wèi)拉特的土爾扈特部落的后裔，現(xiàn)在阿拉善額濟(jì)納旗蒙古的敬酒禮節(jié)。額濟(jì)納蒙古人把敬酒叫《阿日哈·蒙語(yǔ)，漢意為酒，查礎(chǔ)呼為敬酒）。敬酒者把酒瓶蓋打開(kāi)后，在酒杯里滴一點(diǎn)酒，用右手按太陽(yáng)轉(zhuǎn)方向轉(zhuǎn)著向陶腦（漢意為蒙古包頂中央的圓形天窗）敬酒。這時(shí)，屋里在座的全體人員放松地握住右手原地轉(zhuǎn)向陶腦的同時(shí)，用大拇指尖觸到額頭處以示行禮。這個(gè)舉動(dòng)叫“向酒酹叩首”。之后，杯里第二次滴一點(diǎn)酒向向火灶敬獻(xiàn)。第三次則斟滿(mǎn)酒杯向客人的最年長(zhǎng)開(kāi)始敬酒了。接受酒杯的人，把酒杯用雙手恭敬的接過(guò)來(lái)以后，轉(zhuǎn)移到左手用右手做“向酒酹叩首”禮，再把酒杯轉(zhuǎn)移到右手并品嘗后還回去。敬酒者把酒斟滿(mǎn)后，再敬下一位客人，以此按太陽(yáng)轉(zhuǎn)次序向每位客人敬酒品嘗。這叫“輪流敬酒”。按此次序輪流到第三輪次的時(shí)候，客人必須把酒干杯了。這個(gè)禮節(jié)就叫“三輪式敬酒”禮節(jié)。三輪式敬酒結(jié)束之后，全體人員可以開(kāi)始唱歌游戲。游戲中每唱一首完整的歌曲之后，作為“歌的輪次酒”每人都要品嘗一次酒。由于“歌的輪次酒是隨意喝”，所以，這個(gè)輪次喝多少由自己來(lái)決定。三輪式敬酒的禮節(jié)是衛(wèi)拉特蒙古人古有傳統(tǒng)的敬酒禮節(jié)。把飲食之最酒的德吉向太陽(yáng)、火灶獻(xiàn)酹的用意就是為全人類(lèi)的幸福安康做祈禱。
兩次式敬酒的禮節(jié)
四部衛(wèi)拉特和碩特部落的后裔現(xiàn)在內(nèi)蒙古阿拉善左旗、右旗蒙古人的敬酒習(xí)俗。阿拉善蒙古人把敬酒稱(chēng)“阿日哈、扎撒呼”（扎撒呼、蒙語(yǔ)、漢意為敬）。敬酒者打開(kāi)瓶蓋后，直接斟滿(mǎn)酒杯向客人敬酒。接受敬酒的人把酒杯接過(guò)來(lái)之后，稍沾一下嘴以示品嘗便可還回酒杯。敬酒者再斟酒又向此人敬第二杯的同時(shí)，道一聲：“扎，他照格樂(lè)住·海日拉！”（蒙語(yǔ)，漢意為“請(qǐng)您喝下！”）并行敬酒禮。接酒者把第二次敬的酒按禮節(jié)必須干杯。按此禮儀向在座的客人按年歲大小次序敬酒的禮節(jié)就叫兩次式敬酒禮節(jié)。兩次式敬酒象征著所有人都用雙耳聽(tīng)見(jiàn)好消息，用雙眼看到美好的東西，用雙手創(chuàng)造家業(yè)和事業(yè)，兩人見(jiàn)面才能成為結(jié)緣的深刻道理。
酒的禁忌禮節(jié)
蒙古人把酒作為飲食之最來(lái)重視，所以，不僅有飲用它的固定禮節(jié)，而且，還有許多方面的禁忌禮節(jié)。忌諱隨意的過(guò)分飲酒，酩酊大醉。蒙古人提倡“四十歲時(shí)只可品嘗，五十歲出頭放開(kāi)一點(diǎn)兒喝，六十歲才可用酒取樂(lè)”或“過(guò)分飲酒等于活受罪”的深刻認(rèn)識(shí)。所以在耐日那達(dá)慕上忌諱酒過(guò)三杯。飲用阿日哈、達(dá)日蘇（達(dá)日蘇、蒙語(yǔ)、漢意為黃酒）之后，忌諱談話(huà)說(shuō)它為“苦的”或“烈性的”，因?yàn)�，蒙古人視為酒是飲食之最，所以，不能說(shuō)它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香的或甜的。忌諱站著品酒或飲酒。忌諱沉湎于酒里面，否則成為酒鬼，傷身體，誤事情，重則喪命。忌諱在父母、長(zhǎng)輩跟前喝酒吸煙。如果實(shí)在有應(yīng)酬則給父母許可后，便可禮節(jié)性的喝一點(diǎn)。敬酒的時(shí)候，忌諱在客人的手上斟酒，必須把酒杯接過(guò)來(lái)，斟好后用雙手敬上，否則等于輕視客人（對(duì)方）。
更多知識(shí)
內(nèi)蒙古禮儀：
�。�1）如在草原上遇見(jiàn)畜群，不管是汽車(chē)還是行人都要繞道走，不要從畜群中穿過(guò)，否則會(huì)被認(rèn)為是對(duì)畜主的不尊重。
�。�2進(jìn)蒙古包要從火爐左側(cè)走，坐在蒙古包的西側(cè)和北側(cè)，東側(cè)是主人起居處，盡量不坐。入坐時(shí)不擋住北面掛著的佛像。進(jìn)包后可席地而坐，不必脫鞋，不要坐在門(mén)檻上。
�。�3）主人斟茶時(shí)，若不想要茶，請(qǐng)用碗邊輕輕把勺或壺嘴一碰，主人會(huì)明白你的用意。
�。�4）斟酒敬客，是蒙古族待客的傳統(tǒng)方式,是表達(dá)草原牧人對(duì)客人的敬重和愛(ài)戴。通常主人將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中,托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)之上，唱起動(dòng)人的蒙古族傳統(tǒng)的敬酒歌，客人若是推推讓讓?zhuān)冻叮缓染疲蜁?huì)被認(rèn)為是對(duì)主人瞧不起。賓客應(yīng)隨即接住酒，接酒后用無(wú)名指蘸酒向天、地、火爐方向點(diǎn)一下，以示敬奉天、地、火神。不會(huì)喝酒不必勉強(qiáng)，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼。
�。�5）哈達(dá)是蒙古族日常行禮中不可缺少的物品。獻(xiàn)哈達(dá)時(shí)，主人張開(kāi)雙手捧著哈達(dá)，吟唱吉祥如意的祝詞或贊詞，渲染敬重的氣氛，同時(shí)將哈達(dá)的折疊口向著接受哈達(dá)的賓客。賓客要站起身面向獻(xiàn)哈達(dá)者，集中精力聽(tīng)祝詞和接受敬酒。接受哈達(dá)時(shí)，賓客應(yīng)微向前躬身，讓獻(xiàn)哈達(dá)者將哈達(dá)掛于賓客頸上。賓客應(yīng)雙手合掌于胸前，向獻(xiàn)哈達(dá)者表示謝意。
�。�6）到牧民家做客，見(jiàn)老人要問(wèn)安，須以“您”相稱(chēng)。不在老人面前通過(guò)，不坐其上位，未經(jīng)允許不要與老人并排而坐。對(duì)小孩不可斥責(zé)或打駕。不要當(dāng)著家人的面數(shù)說(shuō)孩子生理缺陷。
（7）要是你是乘汽車(chē)到蒙古包的，要注意勒車(chē)上是否拴著馬，要是栓著馬不要貿(mào)然進(jìn)入。
（8）到牧民家做客，主人首先會(huì)給賓客敬上一碗奶茶，賓客要用雙手或者右手接，不能用左手去接。
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蒙古族的敬酒禮儀
蒙古族是東北亞主要種族之一，也是蒙古國(guó)的主體民族。人種屬于純蒙古人種，是黃色人種的代表民族，語(yǔ)言為蒙古語(yǔ)。在中國(guó)，蒙古族主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧、吉林、黑龍江、新疆、河北、青海、河南、甘肅等省區(qū)。全世界蒙古族人約為一千萬(wàn)人，其中一半以上居住在中國(guó)境內(nèi)。“蒙古”最初只是蒙古諸部落中的一個(gè)部落名稱(chēng)。正史始見(jiàn)于《舊唐書(shū)·北狄傳》，稱(chēng)“蒙兀室韋”。13世紀(jì)初以成吉思汗為首的蒙古部統(tǒng)一了蒙古地區(qū)諸部，逐漸形成了一個(gè)新的民族共同體�！懊晒拧币簿陀稍瓉�(lái)的部落名稱(chēng)變成為民族名稱(chēng)。
蒙族歷史悠久，是一個(gè)熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族，至今保持著一套特有的民族禮儀。
蒙古族好飲酒，男女喜飲奶酒;且有大碗喝酒的豪俠風(fēng)度，“每飲必爛醉而后己”�！罢蛳笔窍矐c和待貴客的宴席。
飲酒有未飲先酹的禮數(shù)�！胺诧嬀�，先酹之，以祭天地�！�
蒙族有客來(lái)必?zé)崆榭畲�，宴飲必備各種酒，獻(xiàn)上純凈的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲，“男女雜坐，更相酬勸不禁”，“客飲若少留涓滴，則主人更不接盞，見(jiàn)人飲盡則喜”，“必大醉而罷”。他們認(rèn)為，“客醉，則與我一心無(wú)異也”。來(lái)客后，不分主客，誰(shuí)的輩分最高，誰(shuí)坐在上席位置�？腿瞬蛔�，家中年輕媳婦不能休息，要在旁聽(tīng)候家長(zhǎng)召喚，隨時(shí)斟酒、添菜、續(xù)菜。
蒙古族接待客人講究禮節(jié)，歡迎、歡送、獻(xiàn)歌、獻(xiàn)全羊或羊背等都按禮儀程序進(jìn)行，程序中都要敬酒或吟誦。
一般敬酒禮儀如下：敬酒者身著蒙族服裝(頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴)，站到主人和主賓的對(duì)面，雙手捧起哈達(dá)，左手端起斟滿(mǎn)酒的銀碗;獻(xiàn)歌;歌聲將結(jié)束時(shí)，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過(guò)頭頂、示意敬酒;主賓接過(guò)銀碗，退回原位;主賓不能飲酒的，要再唱?jiǎng)窬聘杌蛭⑿Ρ硎局x意，以右手無(wú)名指沾酒，敬天(朝天)敬地(朝地)敬祖宗(沾一下自己的前額)，施禮示敬或稍飲一點(diǎn)兒;主賓飲酒畢，敬酒者用敬酒時(shí)的動(dòng)作接過(guò)銀碗，表示謝意;向主賓敬酒完畢，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)橄乱晃豢腿司淳苹虬粗魅耸疽膺M(jìn)行。
對(duì)尊貴的客人用“德吉拉”禮節(jié)：主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己額頭，客人再依次抹完;然后主人斟酒敬客。客人要一邊飲酒，一邊說(shuō)吉祥話(huà)，或唱酒歌。
待客時(shí)主人經(jīng)常要唱祝酒歌祝酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。蒙族認(rèn)為讓客人酒喝的足足的，才覺(jué)得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止。
蒙族過(guò)小年時(shí)祭火，在灶前擺酒等供品;點(diǎn)一堆柴草，把黃油、白酒、牛羊肉等投入火堆表示祭祀;過(guò)年時(shí)要專(zhuān)擺酒肉祭祖。
蒙族農(nóng)歷八月舉行馬奶節(jié)，開(kāi)幕時(shí)主持人首先向蒙醫(yī)敬獻(xiàn)馬奶酒和禮品。賽馬之后，眾人向騎手們歡呼，敬獻(xiàn)馬奶酒。
蒙族婚禮時(shí)，至少舉行三次宴會(huì)，婚禮主要在女家舉行。喜日的前一天，新郎與伴郎、主婚人、親友、歌手等一幫人到女家。女家邀請(qǐng)自己家的親友來(lái)參加“求名宴”;晚間女家又設(shè)新娘離家前的“告別宴”，新郎、新娘、嫂子和姑娘們坐一席;到次日早晨，婚禮結(jié)束，賓客準(zhǔn)備告辭，娘家在門(mén)口備酒席一桌，給每位客人敬“上馬酒”三杯，客人干杯后方可啟程。
蒙族人在結(jié)交知己朋友時(shí)，雙方要共飲“結(jié)盟杯”酒，用裝飾有彩綢的精美牛角嵌銀杯，交臂把盞，一飲而盡，永結(jié)友好。
蒙族無(wú)論狩獵回來(lái)，還是放牧休息，牧民們?nèi)计痼艋�，燒烤獵肉，和著悠揚(yáng)的馬頭琴，舉杯飲酒，豪歌勁舞。著名的蒙族《盅碗舞》多是在宴席之上酒酣興濃之際由舞者(女子)即興表演。舞者雙手各捏一對(duì)酒盅，頭頂一碗或數(shù)碗，舞蹈時(shí)頭不搖，頸不晃，雙手擊打酒盅，甩腕揮臂，旋轉(zhuǎn)舞蹈，剛?cè)嵯酀?jì)，舒展流暢。
“金杯金杯斟滿(mǎn)酒，雙手舉過(guò)頭，炒米奶茶手抓肉，今天喝個(gè)夠，朋友朋友，請(qǐng)您嘗嘗，這酒純正，這酒綿厚。
現(xiàn)在生活在甘肅、青海、寧夏、新疆、額濟(jì)納、阿拉善等地的蒙古族，被人們稱(chēng)之為“衛(wèi)拉特”蒙古族，也就是一些人所說(shuō)的西蒙古。這些蒙古族既是整個(gè)蒙古民族的有機(jī)組成部分，也保持了他們文化上的獨(dú)特性。衛(wèi)拉特，這是古代蒙古一個(gè)部落的名稱(chēng)，有“森林中的百姓”的意思。
蒙古人的敬酒習(xí)俗
無(wú)論在飲“賽林艾爾克”(奶酒)或是在飲“哈爾克，，(燒酒)時(shí)，他們都要對(duì)長(zhǎng)輩或客人敬酒。有趣的是在敬酒時(shí)，還有許許多多的敬酒歌，表達(dá)對(duì)長(zhǎng)輩及客人的尊重。特別是一些敬酒歌，極為普及，幾乎男男女女的蒙古人都會(huì)唱。在敬酒時(shí)，一邊唱歌，一邊敬酒，氣氛十分活躍感人。在流傳極廣的一首敬酒歌中，形容用金杯、銀杯和銅杯斟上滿(mǎn)滿(mǎn)的.酒，和長(zhǎng)輩和客人歡聚在一起的歡樂(lè)心情。除此以外，在博爾塔拉、巴音郭楞等地的蒙古人還用古老的民間曲調(diào)唱敬酒歌，歌詞一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他們熟悉的山、水、鳥(niǎo)、花卉、湖泊、獸類(lèi)等，來(lái)抒發(fā)和表達(dá)對(duì)長(zhǎng)輩和客人的尊敬及思念的心情。歌詞因人而異，很有分寸。
蒙古人對(duì)長(zhǎng)輩和客人極為尊重和熱情，所以當(dāng)長(zhǎng)輩和客人上馬、下馬、進(jìn)門(mén)、迎接、送別時(shí)，都要敬酒，有時(shí)還要唱上一段精彩的敬酒歌。例如送客人上馬時(shí)，要敬上一杯“馬鐙酒”，祝愿客人喝了酒后腿上有勁，一路順風(fēng)。
蒙古人在敬酒時(shí)，也常有“借花獻(xiàn)佛”的習(xí)俗。例如當(dāng)主人敬給客人一杯酒時(shí)，客人也可以借主人的酒，敬給其他人，以表達(dá)尊敬和友好的感情。不過(guò)，蒙古人去作客或是看望老人時(shí)，從不空手，往往都要帶上酒或其他食品。
蒙古人在敬酒時(shí)，自己要先喝一口，然后再敬給客人，以表酒里純凈和同歡共飲的感情。客人在回敬主人時(shí)，也要讓在座的客人呷一口，使飲酒的氣氛顯得格外親切。
西蒙古各地獨(dú)特酒俗文化
蒙古族將馬奶酒稱(chēng)之為“策戈”，是牧民款待貴客的最佳冷飲，制作時(shí)將新鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽(yáng)處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當(dāng)馬奶變成清淡透明、味道酸辣時(shí)，即成馬奶酒，常喝奶酒可治胃潰瘍、肺結(jié)核等疾病。
自從成吉思汗立國(guó)以后，蒙古族大量飲用漢族的糧食酒。如今馬奶酒已經(jīng)淡出，許多蒙古人則喜歡喝瓶裝的酒。在蒙古人眼中酒是飲料的精華，敬酒是對(duì)客人的歡迎和尊敬。每逢客人來(lái)到時(shí)，蒙古族人都要唱能傳遞友誼的祝酒歌，以此來(lái)勸酒助興。
地域不同蒙古族敬酒的方式不同，有些地區(qū)的蒙古族人，是先敬酒，待您喝完之后，主人伴以勸酒歌再來(lái)敬您，而有些地區(qū)的蒙古人則是先唱民歌后敬酒，然后是邊唱邊敬。
在西蒙古，不同的地域有不同的特色。僅敬酒儀式就各具特色，一般而言西蒙古的敬酒都是三杯。第一杯、第二杯抿一下就可以了，第三杯才是要喝的。
新疆地區(qū)的蒙古族在敬酒前，自己要喝一口。據(jù)說(shuō)這個(gè)儀式源自成吉思汗，因?yàn)槌杉己沟母赣H是被仇人用酒毒死的。所以為了表示主人的真誠(chéng)，要先自己喝一點(diǎn)。
而青海的蒙古族在敬酒之前，往往要在酒瓶口上放一塊酥油，讓每個(gè)客人沾一點(diǎn)，這是為了表示對(duì)客人的熱烈歡迎。因?yàn)樵诿晒抛宓娜粘Ｉ钪�，奶制品是最為珍貴的食物，也是為了表現(xiàn)主人的誠(chéng)意。
雖然絕大部分西蒙古人都敬客人三杯酒，但在阿拉善巴音浩特這種習(xí)俗卻有了改變，在那里敬酒卻是兩杯。喬旦德?tīng)柦淌谡J(rèn)為，阿拉善蒙古族是和碩特部固始汗弟弟的一個(gè)兒子的后裔，這些蒙古族同清朝皇室的關(guān)系非常密切，整個(gè)清代阿拉善的十位王爺都同清皇室聯(lián)姻，他們這種習(xí)慣是滿(mǎn)族的習(xí)俗。因?yàn)闈M(mǎn)族認(rèn)為雙數(shù)非常吉祥。
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