開壽司店的注意事項

　　餐飲行業(yè)歷來都是無數(shù)人逐利的行業(yè)，餐飲行業(yè)潛藏無限商機，那么開壽司店需要什么?壽司越來越為大眾所接受，現(xiàn)在開個壽司店，前景還是十分可觀的，那么，開壽司店需要什么？開壽司店也是有很多需要你注意的地方的，一起來看看下面的介紹吧!

　　一、選址

　　選擇店址主要是考慮下面幾個地方：

　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街；

　　2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方；

　　3、較成熟的社區(qū)附近。

　　這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為最佳位置，因為回轉(zhuǎn)壽司店的主要消費人群為12-25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。

　　選好店址基本上決定著投資的成敗。例如天河城六樓“友和回轉(zhuǎn)壽司”，曾經(jīng)創(chuàng)下單天營業(yè)額9.7萬元的紀錄。開壽司店需要什么?“友和”在價格、出品、服務、裝修上都和其它同行大同小異，為什么能創(chuàng)下如此高的營業(yè)額？所占的優(yōu)勢是什么?它的.優(yōu)勢就在于店址選得好。

　　二、出品

　　一間店的成功與否還有一個關鍵的因素就是出品，出品也就是產(chǎn)品。產(chǎn)品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態(tài)的，要想取得成功，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。也就是要根據(jù)當?shù)仡櫩偷目谖对O計出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。開壽司店需要什么?因為壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式；且中國人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。

　　因此做壽司必須因地而異，根據(jù)當?shù)氐那闆r制定出適合當?shù)厝丝谖兜某銎贰?/p>

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