春季食療養(yǎng)生要禁忌的原則有哪些
春季是食療的最佳季節(jié)，但是不可盲目的進行養(yǎng)生，春季食療養(yǎng)生要禁忌以下幾個原則，下面請看提供的食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”二方面的作用如何更好搭配的。
食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”�？梢�，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”二方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。
春季氣候多變，對人的生理和心理活動影響都較大，因此春季尤應(yīng)重視養(yǎng)生保健，以順應(yīng)自然的變化。除了要隨時增減衣服，注意保暖外，還應(yīng)注意躲避風(fēng)邪，以免感受風(fēng)寒。春季要多參加室外活動，加強鍛煉，以提高機體的防御能力;多增加休閑活動，融洽人際關(guān)系，以調(diào)節(jié)情志。同時，飲食調(diào)理也是春季保健的一項重要內(nèi)容，合理地調(diào)配春季飲食，尤其是有針對性地選擇食物療法，可以起到良好的防治疾病、恢復(fù)健康的效果。一般的，作為食療的食物有三種，一種是既是食物，又可以作為藥用的，如薏米、紅棗、蓮子、百合、山藥等;一種是傳統(tǒng)的調(diào)味料，同時也是藥物的，如生姜、桂皮、茴香、甘草等;還有一種是動物的臟器，如雞肝、羊腎、豬腎等，根據(jù)中醫(yī)的以臟補臟原理，這些動物臟器也兼具藥物功效。這些效力不一的藥用食物，在使用過程中應(yīng)有嚴(yán)格的數(shù)量和劑量限制，不能一味地貪多。通常來講，春季食療需掌握以下幾項原則：
一、對癥而療
辨證施治是中醫(yī)治療疾病的'指導(dǎo)原則，同樣也適用于春季食療。食療作為一種治療手段，必須要對癥選用，這是治病的關(guān)鍵。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為“是藥三分毒”，任何藥物都有其性味、歸經(jīng)、主治和用量禁忌，作為食療使用的食物，其性味皆比一般食物要強烈許多。如果不辨體質(zhì)盛衰，不管虛實寒熱概而食之，必將自討苦吃。這就要求在食療前，先要對食物的性質(zhì)有充分的了解，對每種病的病理特點和各種禁忌分析透徹以后才可以進行。只有這樣才能通過食療材料的補、瀉、溫、涼等作用，達到調(diào)和陰陽，補益氣血，治療疾病的目的。比如，春季感冒多為感受風(fēng)邪所致，食療應(yīng)以疏風(fēng)清熱為主，宜選辛涼解表的食物;心血管病進行治療時，應(yīng)少食肥膩厚味，少吃含膽固醇高的食物，以免血液的正常流通。
中醫(yī)認(rèn)為，臨床病癥不外乎實證、虛證、熱證、寒證幾種，如果形體壯實、脈實有力、脘腹脹滿、大便秘結(jié)等，多為實證;若是神疲氣短、脈虛無力、倦怠懶言等，多為虛證;如果身熱出汗、口渴喜冷等，多為熱證;如果手足不溫、怕冷喜暖、脈遲等，則多為寒證。根據(jù)中醫(yī)“虛者補之”、“實者瀉之”、“熱者寒之”、“寒者熱之”的治療原則，寒性病癥，需給予溫?zé)嵝再|(zhì)的食物治療;熱性病癥，需要用寒涼性質(zhì)的食物來治療;臟腑氣血虧虛者，需用具有滋補效果的食物來治療;而實證患者，則需給予能祛除實邪的食物進行治療。只有對證選食配膳，才能真正取得治病健身的效果。
二、因人而療
人的一生，有嬰兒期、幼兒期、兒童期、青少年期、中年期及老年期幾個不同的階段。每一個年齡段的生理、心理特點均與其他年齡段不同，在體質(zhì)上必然也存在很大差別，因此，在選擇食物療法時必須根據(jù)年齡特點來進行。比如，小兒的胃容量較小，胃腸道對粗糙食物還不太適應(yīng)，消化機能不是很健全，乳齒質(zhì)軟而脆，脾胃功能較弱，尤其在初春時節(jié)，如果給以堅硬、黏膩的食物，不僅于病無益，甚至造成更大的麻煩。相對來說，成年人的消化能力要強許多，食物可以不必選擇太軟太爛的。但是成年人由于繁忙的工作及生活壓力，卻有另外的一些健康問題，這又是與小兒有所不同的。并且，男性與女性之間、不同地理環(huán)境之間，在生理及適應(yīng)能力方面也存在很多差別，在進行食療時不能一概而論。
三、適時而療
中醫(yī)認(rèn)為，人與天地相應(yīng)，人體臟腑氣血的運行和自然界的氣候變化有著密切關(guān)系。人的體質(zhì)也會因季節(jié)變化而各異。由于春季三個月氣候有所不同，人們的生理、病理過程又受氣候變化的影響，所以，在對疾病進行食療時應(yīng)當(dāng)及時進行調(diào)整，以順應(yīng)自然界的變化。比如，早春陽氣初升，乍暖還寒，風(fēng)多沙塵多，選擇食物除了要考慮年齡、體質(zhì)、病癥等因素外，還要適當(dāng)增加溫性潤燥的食物，以加強御寒、生熱、助陽、潤肺的效果，這將有利于提高抵抗疾病的能力;到了暮春則不同，此時氣溫漸升，又多有陰雨連綿天氣，應(yīng)多用健脾運濕的食物，這樣才能防止?jié)駳鈱ζ⑽傅睦ё瑁欣诓≈袡C體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
另外，春季人的脾胃功能普遍較低，在陰雨連綿的時節(jié)人又容易壓抑煩悶，食欲不振。中醫(yī)認(rèn)為，胃為水谷之海，具有腐熟水谷的功能;脾能運化水谷之精微，把食物的精華輸送到全身各處，是后天給養(yǎng)的源泉。所以說脾胃功能的強弱，對于協(xié)調(diào)陰陽、療疾祛病、強身健體等具有重要的意義。因此，在春季食療中尤應(yīng)注意對脾胃的保護，要注意飲食有節(jié)，不能急于求成，否則會增加脾胃負(fù)擔(dān)，即使食物選配得再好，機體吸收不了也是枉然。
四、食療禁忌
春季的病中飲食應(yīng)有所禁忌。人在病中時，身體虛弱，對一些食物應(yīng)忌食，以免影響疾病的治愈。如脾胃虛寒、陽虛氣弱者，應(yīng)忌食生冷瓜果;水腫病人應(yīng)忌鹽;瘡瘍患者忌葷腥香燥食物;而黏膩、氣腥等不易消化的食物，許多疾病都應(yīng)禁忌食用。大病之后，胃口方開，不宜驟加飲食，需先以糜粥調(diào)養(yǎng)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也�！币馑际�，病人發(fā)燒稍退，如果進食難以消化的肉類食物，容易導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā);若進食過量，則易使余熱遺留不清。對于患病初愈之人，多食肉類，或者其他食物攝取過量，都是不利于康復(fù)的。因此，春季食療只有分析各種情況，綜合考慮，有針對性地進行，才能達到治病的功效。
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