夏季吃涼菜有什么注意事項(xiàng)
炎熱的夏季，很多家庭喜歡吃涼菜，又簡(jiǎn)單又美味可口�？墒鞘卟说某砷L(zhǎng)都要各種藥物的施加，殘留的藥物極大的危害身體健康。
因此吃涼拌菜、生食蔬菜最好挑選無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。
蒜泥拍黃瓜、涼拌綠豆芽、木耳香萵筍、酸辣蘿卜絲……在炎熱的夏季，人變得懶洋洋沒(méi)有胃口的時(shí)候，一盤盤色彩誘人、爽口開胃的涼拌菜，可讓人食欲大增。
可涼拌菜是引起食物中毒的高危食品，尤其是針對(duì)農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜，涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因?yàn)槭卟嗽谏L(zhǎng)過(guò)程中很容易被土壤中的細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵所污染;夏季相對(duì)病蟲害活躍，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)概率也較大。
該如何規(guī)避這些風(fēng)險(xiǎn)呢？首先，生吃最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜，在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。無(wú)條件的情況下，應(yīng)選擇一些正規(guī)的.有農(nóng)藥殘留檢測(cè)的集貿(mào)市場(chǎng)，不要購(gòu)買馬路游擊隊(duì)出售的來(lái)歷不明的蔬菜，切勿購(gòu)買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜。其次，做菜前，要先用水將蔬菜表面污物沖洗干凈，然后用清水浸泡，且浸泡時(shí)間不少于10分鐘，也可以用堿水或溫水浸泡。
只要做到上面這些，相信就可以大膽舒服吃涼菜了。炎熱的夏季，快來(lái)吃爽口的涼菜吧，記得，一定要清洗干凈殘留的藥物哦。
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