【精華】酒店年終工作總結(jié)七篇
總結(jié)是對某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編幫大家整理的酒店年終工作總結(jié)7篇，歡迎閱讀與收藏。
酒店年終工作總結(jié) 篇1
一、我完成了以下工作：
1、加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自5月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn)。
2、學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。
為了體現(xiàn)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，在XX年7月份開張以來，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范、現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本公司客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對此加學(xué)習(xí)，應(yīng)用的力度。
3、擴(kuò)大本市周邊環(huán)境應(yīng)用信息，努力做好前臺接待。
前臺工作要求掌握的信息量大，如白銀的各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時(shí)間，所到重要場所，白銀重要單位，公司所處地理位置等。還有處理事情的.靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力。這一點(diǎn)在前臺工作的不長時(shí)間內(nèi)我本人做了本部的調(diào)查和廣泛搜集資料，力爭擴(kuò)大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務(wù)。前臺工作盡管時(shí)間不長，也努力不少，學(xué)到很多在平時(shí)客房服務(wù)中同樣能用的知識，可謂受益非淺。
4、為加大客房出售質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《三“凈”衛(wèi)生制度》。
公司主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售，我嚴(yán)格執(zhí)行“三“凈”“三度”“二查：衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生等”三凈“，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質(zhì)量的完成。
5、切實(shí)提高操作水平，培養(yǎng)工作能力，切實(shí)提高本人實(shí)操水平。
為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，從今年7月起我跟著樓層員工進(jìn)行了學(xué)習(xí)樓層服務(wù)工作，對打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐。通過學(xué)習(xí)踐，我學(xué)會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個(gè)程序：
第一部分：兩人負(fù)責(zé)清理房房間衛(wèi)生。第1步從床鋪開始做床單被的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內(nèi)家具，最后拖地。
第二部分：一人負(fù)責(zé)專門清理衛(wèi)生間。先清洗防墊垃圾桶和室內(nèi)煙灰盒茶杯等。
其次清洗面盆坐便，第3擦拭水?dāng)n頭，面盆，壁等。
最后拖地，如果程序顛倒就會導(dǎo)致工作重復(fù)，從而延誤時(shí)間。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達(dá)到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習(xí)慣。取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了，查房出現(xiàn)的錯(cuò)誤也沒有了。
6、努力學(xué)習(xí)文化知識，提高本人文化素質(zhì)。
往前看，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展，也許會有一些境外團(tuán)體，個(gè)人，入住我公司，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時(shí)俱進(jìn)，我利用閑暇時(shí)間復(fù)習(xí)點(diǎn)英語日常用語，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在賓館的價(jià)值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了個(gè)人的業(yè)余生活。
7、開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起�？头坎渴枪镜闹饕獎�(chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：
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�、诿咳赵绯恳髮ν丝蜆菍拥淖叩罒絷P(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。
8、細(xì)心照料綠色盆景，努力為公司裝扮一幅完美的臉。
我們對公司現(xiàn)有的盆景做細(xì)心的照料。除每天在打掃衛(wèi)生時(shí)間定時(shí)澆水外，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子，使其不但長勢良好，而且干凈，美麗
9、嚴(yán)格執(zhí)行空房一日一過制度。
空房每日一過是客房衛(wèi)生制度的一項(xiàng)重要制度，它不但能準(zhǔn)確監(jiān)督私自開房，保證衛(wèi)干凈以外，還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)發(fā)生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的準(zhǔn)確時(shí)間，從而明確責(zé)任人。所以在我們工作中，在領(lǐng)班的提示監(jiān)督下嚴(yán)格格執(zhí)行一日一過制度。
10、確保查退房及時(shí)、準(zhǔn)確。
保證查房及時(shí)性、準(zhǔn)確率高一直是我工作的一大難點(diǎn)，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給公司帶來經(jīng)濟(jì)上的損失。我通過不斷摸索，根據(jù)入住的會議團(tuán)、零客為主的特點(diǎn)，在沒有確切退房時(shí)間的情況下，我們會主動找有關(guān)負(fù)責(zé)人或向總機(jī)打聽有無叫醒時(shí)間，了解客人的叫醒時(shí)間后來推算客人的退房時(shí)間，提前做好查房安排，確保查房的及時(shí)準(zhǔn)確性。
二、由于各種原因，使我的工作中存有有不少問題
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2、交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。
三、工作上的不足之處及體會。
在這段時(shí)間的工作之后我有幾個(gè)感受，或是對公司，或是對本人。
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1、“請即打掃”牌未做，造成客人要求打掃無法及時(shí)告之服務(wù)員；而我們在不斷敲門后客人又會反感。
2、公司效益與職工薪水掛鉤程度較小，不在職工期望值范圍內(nèi)，難以調(diào)動職工的積極性。
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1、由于人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時(shí)時(shí)有配合不力的情況發(fā)生
2、由于工作服不合身，使得日常工作中出現(xiàn)服裝不統(tǒng)一的現(xiàn)象，特別是秋季以后到立夏之前，服裝各色都有，很不協(xié)調(diào)，工作多有不便。
在XX年里，我總共參加工作八個(gè)月，合計(jì)245天，因病因事請假5天，出勤率99%，共前后上白班個(gè)，夜班個(gè)，累計(jì)出售客房78234間，接待了150538人次。
在XX年即將到來的日了里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。
酒店年終工作總結(jié) 篇2
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。
25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時(shí)自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對性服務(wù)。
我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話。
歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的.形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個(gè)機(jī)會年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵(lì)，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)�？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！
酒店年終工作總結(jié) 篇3
我們**大酒店再一次以驕人的業(yè)績走過了二〇一五年。回顧過去的一年，我們酒店在主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和直接指導(dǎo)下，領(lǐng)導(dǎo)班子精誠團(tuán)結(jié)，齊心協(xié)力，積極帶領(lǐng)全體員工認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八大和十八屆三中、四中、五中全會精神和酒店主管部門的工作部署，聚精會神，狠抓經(jīng)營管理，一心一意，謀求提高效益。促使酒店各方面工作均取得了顯著的成效。突出地表現(xiàn)在：上年本酒店?duì)I業(yè)收入總額高達(dá)****萬元，完成了全年計(jì)劃的118.6%,比上年增長了20.36%;經(jīng)營利潤完成了全年計(jì)劃的120.37%,比上年增長了16.58%。營業(yè)收入和經(jīng)營利潤雙雙再次創(chuàng)造了酒店開業(yè)十六年來最高紀(jì)錄。顯著成效來之不易。主要是我們狠抓了以下幾個(gè)方面的工作。
一、在開拓經(jīng)營上下苦功夫
去年酒店經(jīng)營和效益方面之所以能夠取得如此顯著的成效，主要得益于企業(yè)推行了一系列的經(jīng)營策略。一是及時(shí)指導(dǎo)各經(jīng)營部搞好正常的經(jīng)營業(yè)務(wù)。凡是一線經(jīng)營部所需要的人財(cái)物均給予大力支持，凡是一線經(jīng)營部需要幫助解決的困難問題將給予優(yōu)先安排。二是切實(shí)做好酒店和有關(guān)單位商務(wù)協(xié)議簽訂工作。先后和市**局、行、社等38個(gè)單位建立并簽訂了商務(wù)協(xié)議書，為酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)提供了了可靠的客源保證。三是采取靈活多變的價(jià)格策略和獨(dú)特的優(yōu)惠促銷活動。如客房部通過客人反饋信息的分析和同行的了解，結(jié)合淡旺季、房間檔次、入住時(shí)間等不同情況，采取了十分靈活的優(yōu)惠措施，在同行競爭中穩(wěn)住了客源。餐飲部繼續(xù)推出“只要您在本酒店舉辦婚禮、滿月、祝壽、喬遷新居等宴請活動，即可享受**臺只收*臺錢的當(dāng)?shù)鬲?dú)家特大優(yōu)惠！”措施，促使婚宴等團(tuán)體業(yè)務(wù)源源不斷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全年餐飲部共承接各類酒席**次，營業(yè)額***萬元，約占餐飲部全年?duì)I業(yè)收入總額的20.5%。四是積極抓住**市舉辦各類活動人員來往**市頻繁這一商機(jī)，千方百計(jì)做好聯(lián)系、接待、服務(wù)等各項(xiàng)工作，使活動客源紛至沓來，接待工作呈現(xiàn)出一片繁忙景象。五是緊緊抓住一年一度各縣（區(qū)）集中到**市參加各種會考的商機(jī)，采取主動與主考部門聯(lián)系和在考生中加大宣傳力度兩條途徑齊頭并進(jìn)的辦法，促使每次會考期間酒店的住宿率均達(dá)到了95%以上。
六是加大業(yè)務(wù)和品牌廣告宣傳力度。一方面在當(dāng)?shù)亍?*報(bào)社》和《**電視臺》等新聞媒體做廣告，同時(shí)在一些顯眼街道拉掛橫額。另一方面由分管宣傳、營銷的李副總經(jīng)理、工會主席張**親自帶領(lǐng)各部員工深入附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)和市郊千家萬戶村民以及城內(nèi)大街小巷進(jìn)行促銷宣傳。全年下鄉(xiāng)宣傳達(dá)80多人/次，共印發(fā)宣傳資料70000多份，促使酒店婚宴和團(tuán)體業(yè)務(wù)客如云來，各種會議連綿不斷，各類培訓(xùn)班應(yīng)接不暇，取得了良好的效果。七是加大硬件投入，改善經(jīng)營環(huán)境。去年以來，酒店先后投入了***萬元資金對四樓大小會議室進(jìn)行改造和裝修，并新建了兩層新的餐飲營業(yè)廳，內(nèi)設(shè)一個(gè)大型宴會廳和十二個(gè)風(fēng)格各異的貴賓包廂，使我們酒店整體面貌煥然一新。不少會務(wù)人員和新老客戶看到裝修后的本酒店的確是安排會議和下榻的.理想之地，因此紛紛轉(zhuǎn)回我們酒店來開會、活動，促使酒店客房部去年住宿率居于城內(nèi)同行之首，餐飲部營業(yè)額亦大幅度增長。八是加強(qiáng)與旅行社合作，大力發(fā)展旅游團(tuán)業(yè)務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年我們酒店與區(qū)內(nèi)外50多家旅行社建立了業(yè)務(wù)往來關(guān)系，共接待游客 16350人/次，僅餐飲收入即達(dá)到**萬元。
二、在強(qiáng)化管理上下大力氣
去年我們酒店始終把開源節(jié)流，精打細(xì)算，強(qiáng)化管理，以管理求效益作為扭虧增盈的切入點(diǎn)，并通過如下幾條途徑來強(qiáng)化管理工作：一是不斷提高員工的管理意識。無論是平時(shí)的工作安排，還是大小會議的召開，酒店領(lǐng)導(dǎo)班子都反復(fù)強(qiáng)調(diào)管理的重要性，以增強(qiáng)員工特別是管理人員的管理意識。同時(shí)，還把當(dāng)今現(xiàn)代飯店管理的三種意識：即信息管理意識，制度管理意識，走動管理意識，全面、系統(tǒng)地灌輸?shù)矫课粏T工，使管理工作變成每一位員工的自覺行動；二是加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理工作，切實(shí)為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營保駕護(hù)航。一年來，我們堅(jiān)持按照“安全第一，預(yù)防為主”及“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，切實(shí)抓好安全生產(chǎn)工作。并通過定期進(jìn)行消防演練、集中觀看安全生產(chǎn)經(jīng)營錄像、定期進(jìn)行安全生產(chǎn)經(jīng)營檢查、舉辦安全生產(chǎn)經(jīng)營和消防培訓(xùn)等途徑來強(qiáng)化安全生產(chǎn)管理工作，保證了酒店全年沒有發(fā)生任何安全生產(chǎn)經(jīng)營事故。三是嚴(yán)格控制費(fèi)用開支，提高經(jīng)濟(jì)效益。一方面采購人員嚴(yán)格把好采購關(guān)，認(rèn)真執(zhí)行物品采購的逐級申報(bào)審批制度，在進(jìn)貨時(shí)堅(jiān)持做到貨比三家；另一方面領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持按照審批權(quán)限進(jìn)行審批，有效的降低了各種費(fèi)用的開支。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年餐飲部的營業(yè)費(fèi)用率和成本率分別比20xx年下降了 5.63%和4.75%。四是在日常的工作中，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。在日常經(jīng)營管理工作中，除了要求各部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督檢查外，總經(jīng)理還經(jīng)常強(qiáng)調(diào)分管的副總要定期或不定期地深入到所分管的部門一線中去，在檢查指導(dǎo)的同時(shí)，進(jìn)一步了解情況，及時(shí)解決存在的問題，使企業(yè)內(nèi)部管理工作更有效地開展。五是繼續(xù)開展對內(nèi)對外的交流學(xué)習(xí)活動。一年來，酒店總經(jīng)理親自帶領(lǐng)中層以上管理人員，到城內(nèi)新開業(yè)的飯店酒家進(jìn)行考察學(xué)習(xí)、交流，通過交流學(xué)習(xí)活動，使我們的管理人員在工作能力和管理水平得到了進(jìn)一步的提高。六是全面推進(jìn)企業(yè)改革，營造全員強(qiáng)化管理的氛圍；七是加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立健全各種內(nèi)部管理制度；八是推行獎罰分明的激勵(lì)措施，充分調(diào)動全體員工參與企業(yè)管理的積極性和主動性。
三、注重培養(yǎng)良好的企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神
去年以來，酒店黨、政十分注重培養(yǎng)員工良好的企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神。一是號召全體員工向先進(jìn)模范人物學(xué)習(xí)，為酒店興旺發(fā)達(dá)和美好明天無私奉獻(xiàn)。二是認(rèn)真貫徹落實(shí)總經(jīng)理提出的“精誠團(tuán)結(jié)。
酒店年終工作總結(jié) 篇4
雖然從成為酒店主管到本年年終只有將近一年的時(shí)間，但我能夠通過職責(zé)的履行在當(dāng)前職務(wù)上積累經(jīng)驗(yàn)，對我來說這是工作能力提升的過程自然要予以重視，懷揣著這樣讓我很重視本年度酒店主管工作的完成，而我也在領(lǐng)導(dǎo)的安排下對酒店的各項(xiàng)工作進(jìn)行部署，無論是人員安排還是酒店業(yè)務(wù)管理都能夠較好地完成，但我也明白僅僅滿足于些許成就的獲得并不能帶來工作能力的提升，現(xiàn)對我在這一年酒店主管工作進(jìn)行以下總結(jié)。
做好人事安排管理從而監(jiān)管好酒店員工的工作，我明白酒店的發(fā)展與諸多員工們的努力是分不開的，因此我除了做好自身的工作以外也會對其他員工的表現(xiàn)進(jìn)行監(jiān)管，主要是希望通過這種方式來督促他們認(rèn)真做好工作并提出合理的建議，對于工作狀態(tài)較差的員工也會及時(shí)進(jìn)行警告并要求對方注意影響，在這一年的工作中我能夠?qū)频甑?各項(xiàng)工作進(jìn)行人事方面的安排，即安排員工各司其職從而為了共同目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而努力，事實(shí)證明這種有準(zhǔn)備地完成工作往往能夠取得不錯(cuò)的進(jìn)展。
認(rèn)真完成年初制定的目標(biāo)并對酒店的經(jīng)營策略進(jìn)行調(diào)整，由于在年初便制定好發(fā)展策略的緣故從而能夠很好地完成自身的工作，我也有在每月工作任務(wù)的基礎(chǔ)上設(shè)立更高難度的目標(biāo)，這樣的話也能夠不斷鞭策自己并爭取在工作中做得更好，我也明白計(jì)劃的制定并非是一成不變從而在不斷調(diào)整著經(jīng)營策略，畢竟市場的變化以及客戶的需求也會讓酒店的生意受到影響，所以隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整從而采取適合酒店發(fā)展的策略則能夠取得不錯(cuò)的成果。
安排保安人員做好安全防護(hù)工作并對新員工進(jìn)行培訓(xùn)，在酒店各項(xiàng)工作中安全問題往往是需要予以重視的，所以我在本年度安排了保安人員對酒店各處進(jìn)行巡視，對于可能造成安全事故的隱患進(jìn)行排查并找出原因所在，而且酒店的消防設(shè)備也會定期進(jìn)行更新從而確保能夠進(jìn)行使用，我也邀請了相關(guān)部門的人員對酒店保安進(jìn)行培訓(xùn)從而提升他們對消防知識的學(xué)習(xí)。另外我也對招聘的新員工進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)并幫助他們掌握工作技能，對我來說這項(xiàng)工作的完成也是為了酒店的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
酒店主管工作的完成著實(shí)讓我在這一年積累了不少經(jīng)驗(yàn)，我也明白工作的完成與領(lǐng)導(dǎo)的支持以及底下員工們的配合是分不開的，所以我要繼續(xù)做好這份工作才能夠?qū)Φ闷鹚麄儗ψ约旱钠诖?/p>
酒店年終工作總結(jié) 篇5
跨出校門踏上昌隆是我人生中的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)!昌隆是個(gè)團(tuán)結(jié)、友好的集體，開展過各種活動、潛能培訓(xùn)，讓我們在工作中快樂成長并走向成熟，同時(shí)昌隆生意也紅紅火火、蒸蒸日上。轉(zhuǎn)眼間我已在昌隆工作有半年了，在這半年里我學(xué)到了很多、也改變了我更多，更讓我在做人與處事方面中得到鍛煉。下面是我在這半年來的工作總結(jié)：
隨著渺茫的目標(biāo)在昌隆飯店當(dāng)了服務(wù)員，剛開始很多東西都不懂，領(lǐng)班安排熟練的員工來帶我!她很熱情主動和我打招呼：“小妹!不用怕，以后有什么不懂的地方就盡管問姐姐，如果不懂也不問那你永遠(yuǎn)都不懂了”。她的熱情主動給予我無比的親切與責(zé)任感，我下定決心要努力工作別低估了自己更不能讓別人看低自己，相信別人能的自己也能。經(jīng)過十幾天的努力我的'服務(wù)工作也取得了進(jìn)步，也曾在開員工例會中被主管表揚(yáng)過。自己的努力得到表揚(yáng)心里很樂滋滋的……
偶然的機(jī)會我被調(diào)到酒店前廳部商務(wù)中心任職，這又是我新的起點(diǎn)吧!試用期是兩個(gè)月，兩個(gè)月來決定能我是否合適做這樣的工作、是否能接手下這份工作。剛開始在商務(wù)中心上班恰是公司全面搞六常管理時(shí)期，那時(shí)候資料很多，對于我這剛接手的職員來說卻是忙不過來，經(jīng)常都是延長時(shí)間才下班，最后還是在主管的幫助下減少我的工作量，順利的完成我的工作，感到很欣慰……經(jīng)過一段時(shí)間在主管的帶領(lǐng)指導(dǎo)下，這份工作我慢慢適應(yīng)了!兩個(gè)月后我轉(zhuǎn)正為正式員工，既然我選擇了，那我就盡我所能、全力以赴完成我的工作職責(zé)。
商務(wù)中心主要是負(fù)責(zé)打字打印、復(fù)印、傳真、話費(fèi)、上網(wǎng)、待定機(jī)票等業(yè)務(wù)。經(jīng)承擔(dān)本職位以來，我本著不煩不厭的微笑服務(wù)去對待每位客人及昌隆的每一位同事，但在工作生活中存在一些不足，例如：
1、對于剛出社會的我膽子小、接觸的東西不多，更何況只有自己在商務(wù)中心上班，和同事們交流的機(jī)會也不多，和同事們在一起的時(shí)候很少主動和他們交流，這樣也許導(dǎo)致在他們的眼中我是個(gè)獨(dú)來獨(dú)往、很偏僻冷漠的一個(gè)人。其實(shí)我是個(gè)樂觀直爽、善于交友的人哦!我相信從事酒店行業(yè)的每一位職員們都應(yīng)該懂得禮節(jié)·禮貌、樂觀直爽的。
2、工作半年了我沒有自己訂過機(jī)票，都是主管幫助下訂過幾張，如果偶然主管不上班客人要來訂機(jī)票，我擔(dān)心會出錯(cuò)。
3、在打資料的過程中，有時(shí)候資料又多忙不過來我沒有仔細(xì)查看，其實(shí)有時(shí)候還出現(xiàn)錯(cuò)別字或是多一個(gè)字或少個(gè)字。
4、曾背熟的各部門領(lǐng)導(dǎo)的手機(jī)號碼、電話號碼，但不經(jīng)常用，久而久之會淡忘，偶爾要打電話起來要翻翻本子。
5、做事情沒順序、反映遲鈍，有時(shí)急要的文件沒有及時(shí)的打印出來……
酒店年終工作總結(jié) 篇6
為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情況，部門根據(jù)工作需要，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，建立了相關(guān)人事表格，加強(qiáng)了各部門與人力資源部之間工作的溝通性�，F(xiàn)對今年工作進(jìn)行總結(jié)。
一、招聘與檔案管理
招聘為了對酒店人員進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充，跟進(jìn)保障各部門用人時(shí)有人可用，有人可選，通常來說，招聘可分為常規(guī)招聘，和非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指到滕州人才市場進(jìn)行招聘，但滕州人才市場，還未形成一定規(guī)模，此類招聘對客房服務(wù)員、傳菜員的職業(yè)有一定效果，除了常規(guī)招聘外，我部還準(zhǔn)備下一步與各大中專院校取得聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時(shí)與學(xué)校聯(lián)系溝通，為方便人才進(jìn)行儲備。
員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應(yīng)聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于人力資源部，隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動情況，對于凡是來到酒店來應(yīng)聘的'人員，均建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時(shí)隨時(shí)查閱，可大大減低招聘率。
二、不足之處
制度方案有待完善，形成一套適合酒店運(yùn)行的規(guī)范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”環(huán)境。培訓(xùn)工作應(yīng)加強(qiáng)，應(yīng)在酒店范圍內(nèi)形成主動學(xué)習(xí)的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學(xué)習(xí)積極性以及能動性，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進(jìn)步的更快。員工招聘方式單一，補(bǔ)給不及時(shí)，造成各部門人員短缺，員工考評工作不到位，本年度員工的考評工作，總體來講缺少一種統(tǒng)籌安排和周期性，也未能較廣泛的聽取員工意見進(jìn)行綜合分析。
檔案管理不到位，檔案記錄著酒店發(fā)展的足跡，一個(gè)好的檔案材料，能夠便于領(lǐng)導(dǎo)回顧與總結(jié)，并從中汲取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，但是就本部而言，只是初步建立了員工人事的檔案，未能涉足酒店整體檔案，更缺少一些圖片、音、像檔案�？梢哉f這是檔案管理的一大缺憾。業(yè)務(wù)能力欠缺一直是影響本部管理提高的瓶頸，缺乏超前的管理意識，無私的管理精神，由于知識面窄，導(dǎo)致管理視角不廣，并且在日常工作中出現(xiàn)了較低的錯(cuò)誤。
三、明年的工作計(jì)劃
密切關(guān)注勞動力市場信息，和同行各級崗位信息，根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增加情況，適時(shí)提出員工工資及福利調(diào)整建議方案。針對酒店的行業(yè)特點(diǎn)，協(xié)助建立完善勞動用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，針對員工提出的合理要求，認(rèn)真妥善的予以處理。依據(jù)酒店規(guī)章制度審批各類休假申請，加班及補(bǔ)休。
酒店年終工作總結(jié) 篇7
一、20xx年度工作總結(jié)
一元復(fù)始，萬象更新。歷史又翻開了嶄新的一頁。過去的一年，是我店堅(jiān)持品質(zhì)建設(shè)、豐富經(jīng)營內(nèi)涵、提升經(jīng)營水平的重要一年。一年來，我們緊緊圍繞全年經(jīng)營目標(biāo)和任務(wù)，始終貫徹“樹品質(zhì)、創(chuàng)特色、鑄亮點(diǎn)、提水平”中心思路，大力推進(jìn)硬件設(shè)施改造和核心產(chǎn)品個(gè)性化建設(shè)，克服了經(jīng)營總量壓縮、增收難度加大、成本支出增加等重重壓力和考驗(yàn)，使經(jīng)營全局持續(xù)平穩(wěn)、向好。 20xx年之所以能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)營穩(wěn)健發(fā)展、主要經(jīng)營指標(biāo)順利完成的良好局面，主要得益于經(jīng)營工作中始終堅(jiān)持和把握以下主線，取得以下成績：
�。ㄒ唬┙�(jīng)營指標(biāo)執(zhí)行良好，經(jīng)營收入平穩(wěn)增長
20xx年是我店核心產(chǎn)品硬件大建設(shè)、大提升之年。裝修施工和較長的工程作業(yè)期對日常經(jīng)營尤其是客房、餐飲的創(chuàng)收帶來了較大的影響和困難，但各部門克服種種不利因素，團(tuán)結(jié)一心、振奮精神、迎難而上、矢志爭先，戮力謀發(fā)展、搶商機(jī)、抓創(chuàng)收、增效益，使年度計(jì)劃和經(jīng)營指標(biāo)完成良好。
�。ǘ⿲�(shí)施硬件裝修改造，經(jīng)營面貌改觀刷新
20xx年度的品質(zhì)建設(shè)著力于創(chuàng)先爭優(yōu)和親和服務(wù)塑造，更注重于核心產(chǎn)品硬件的功能創(chuàng)新，以及經(jīng)營環(huán)境的特色營造。為此于楊梅節(jié)后實(shí)施了創(chuàng)評“五星”后硬件的再次全面裝修和改造。整體改造涉及面積25000平方米，核心內(nèi)容涉及全部客房、中西餐廳、中小會議室、大堂中庭的更新裝飾和內(nèi)外園林式庭園景觀重塑，還將擴(kuò)建打造余慈一流、功能前衛(wèi)、規(guī)模之最的超大型宴會廳。改造充分體現(xiàn)環(huán)保、人文、智能理念，強(qiáng)化舒適度和個(gè)性化建設(shè)，在保持原主建筑特色和江南庭園格調(diào)的同時(shí)，刻意凸顯園林式主題飯店秀麗、典雅、別致的品位內(nèi)涵和特質(zhì)。并以慈溪上林青瓷文化作為文化主題烘托的基本格調(diào)，通過對青瓷文化的深入渲染，通過特色文化主題創(chuàng)建，培植和構(gòu)筑酒店的品質(zhì)新亮點(diǎn)、新魅力、新優(yōu)勢。當(dāng)前，客房、“阿一鮑”包廂等核心設(shè)施已裝修一新并投入運(yùn)營，待超大型宴會廳等工程全部竣工后，酒店內(nèi)外將更顯綠色、靈秀、大氣之韻味，屆時(shí)，清新宜人的綠化園林、獨(dú)具個(gè)性魅力的景觀式客房、綠色生態(tài)型高端“阿一鮑翅”餐飲館、人與自然和諧相融的大堂中庭以及前衛(wèi)恢宏的現(xiàn)代城市宴會廳等煥然一新的飯店產(chǎn)品，將珠聯(lián)璧合，相映成輝，形成酒店獨(dú)特的經(jīng)營風(fēng)格及品質(zhì)優(yōu)勢，對酒店今后的進(jìn)一步發(fā)展也必將帶來良好的預(yù)期和展望。
（三）做大做強(qiáng)酒店品牌，創(chuàng)先爭優(yōu)成果豐碩
爭創(chuàng)一流飯店，爭樹一流品牌，是我店多年來堅(jiān)定不移的發(fā)展宗旨和經(jīng)營理念，并在經(jīng)營管理中始終貫徹和把握。評定“五星”以來，酒店服務(wù)品質(zhì)、管理模式和經(jīng)濟(jì)效益?zhèn)涫軜I(yè)內(nèi)稱道和上級主管部門褒獎，20xx年更是佳績驕人、捷報(bào)頻傳：年初，獲評寧波市飯店業(yè)20xx年度最佳五星級飯店，為寧波縣市級飯店業(yè)唯一獲此盛譽(yù)的單位；酒店商標(biāo)“杭州灣”被省工商局評定為“浙江省著名商標(biāo)”，成為慈溪市旅游業(yè)首個(gè)獲此殊榮的單位；上榜20xx年度寧波名牌產(chǎn)品，為慈溪市唯一一家獲評寧波名牌稱號的旅游飯店品牌；喜獲寧波市人民政府授予的“寧波市‘十一五’節(jié)能降耗工作先進(jìn)單位”榮譽(yù)稱號，寧波市飯店業(yè)中僅有兩家單位獲評，“杭州灣”上榜。在寧
波市“十一五”節(jié)能降耗先進(jìn)單位經(jīng)驗(yàn)交流材料匯編中，酒店的節(jié)能經(jīng)驗(yàn)和做法還作為寧波市飯店業(yè)中唯一一家典型入編；獲評慈溪市旅游業(yè)“十強(qiáng)”并位居榜首；酒店總臺創(chuàng)建省“青年文明號”成功通過考評；清潔生產(chǎn)工作通過審核和驗(yàn)收，成為慈溪市飯店業(yè)中首家清潔生產(chǎn)星級飯店。酒店作為寧波市旅游飯店安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指定試點(diǎn)和受檢單位，通過了專家組的嚴(yán)格考評，評價(jià)較高。
一系列榮譽(yù)進(jìn)一步提升了酒店的經(jīng)營形象，樹立了優(yōu)良的經(jīng)營口碑，更印證了我們堅(jiān)持創(chuàng)建高品質(zhì)飯店、做大做強(qiáng)品牌的發(fā)展思路的必要性、重要性和正確性，成績振奮人心，更是一種鞭策。
�。ㄋ模┛朔b修不利影響，經(jīng)營創(chuàng)收業(yè)績斐然
20xx年各項(xiàng)主打產(chǎn)品經(jīng)營指標(biāo)得以超額完成，業(yè)績來之不易。這一年全店因大范圍硬件裝修改造而處于半營業(yè)半生產(chǎn)狀態(tài)，因裝修而產(chǎn)生的噪音、油漆味以及不文明施工等現(xiàn)象和問題，給客源市場的穩(wěn)定帶來較大的干擾，給正常創(chuàng)收帶來較大的'影響，但各部門始終服從經(jīng)營發(fā)展大局，千方百計(jì)克服裝修不利，想方設(shè)法突圍經(jīng)營困境，在經(jīng)營亮點(diǎn)培植上，在精細(xì)化、個(gè)性化、特色化產(chǎn)品出品上不斷拓展思路、制造賣點(diǎn)、爭取客源、穩(wěn)定效益，如：餐飲中餐面對“阿一鮑”裝修關(guān)停、經(jīng)營量壓縮、經(jīng)營壓力增大的客觀困難，勇挑經(jīng)營重?fù)?dān)，克服人員不足高質(zhì)量完成每一場重大宴會接待任務(wù)。同時(shí)加快菜肴新品研發(fā)，不斷推出高品質(zhì)特色菜、時(shí)令菜、招牌菜等，有效遏制了客源流失和經(jīng)營滑坡。全年實(shí)現(xiàn)收入5924.67萬元，超出年度計(jì)劃指標(biāo)23.41%，同比上年增收99.01萬元，取得新的突破；前廳部面對客房封樓裝修、可供出租房大幅減少、賓客投訴多退房率高等不利態(tài)勢，靈活調(diào)整經(jīng)營思路和方式，因時(shí)制宜采取各種措施挽留客戶，并廣開渠道拓展客戶市場，保持客房基本出租率。部門通過深化網(wǎng)絡(luò)合作、擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)營銷、建立訂房協(xié)作、加強(qiáng)金卡銷售等手段，為客房經(jīng)營帶來了相對穩(wěn)定的客源。全年實(shí)現(xiàn)收入3142萬元，完成年度指標(biāo)任務(wù)，這是在艱難環(huán)境下取得的重大成就！其他如西餐廳、康樂部、公關(guān)營銷部等部門在酒店裝修的大環(huán)境下，都能自覺擔(dān)當(dāng)，化被動為主動，團(tuán)結(jié)協(xié)作、攻堅(jiān)克難、開源增收，較好地完成了全年任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了全年目標(biāo)。
�。ㄎ澹┐蛟炀�(xì)服務(wù)品牌 整體服務(wù)水平提升
做精做細(xì)，打造精細(xì)化、人性化、親情化服務(wù)，一直是我店服務(wù)品質(zhì)建設(shè)的核心內(nèi)容。為培育形成親切待客、真情服務(wù)的酒店氛圍，構(gòu)建和諧的客際關(guān)系，20xx年精細(xì)化服務(wù)品質(zhì)建設(shè)又創(chuàng)新開展了“親和使者”評選活動。通過廣泛地組織、發(fā)動、宣傳、引導(dǎo)及監(jiān)督，基本培育形成良好的服務(wù)氛圍，增強(qiáng)了廣大員工的親和服務(wù)意識。為提升精細(xì)化服務(wù)水平，又深入開展了20xx版星評新標(biāo)的學(xué)習(xí)和宣貫活動。通過邀請專家授課解析新標(biāo)，通過專題培訓(xùn)和討論比對差異，通過開展自評自查、知識考核尋找差距，促使廣大管理者和員工主動適應(yīng)新標(biāo)的新變化、新要求，提高新形勢下酒店的服務(wù)與管理水平。打造精細(xì)服務(wù)品牌，更加重視員工素質(zhì)建設(shè)，20xx年多次組織和開展了新員工入職培訓(xùn)、崗位應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)、服務(wù)案例培訓(xùn)、情景實(shí)操培訓(xùn)及禮儀禮節(jié)、拓展培訓(xùn)等等，通過酒店、部門、班組三級培訓(xùn)體系，通過形式多樣的培訓(xùn)方式和載體，使員工的專業(yè)服務(wù)知識和精細(xì)服務(wù)意識有所增強(qiáng)和提高；舉行了第八屆服務(wù)技能比武大賽，并邀請了省內(nèi)多所高等旅游院校的專家、教授前來指導(dǎo)和點(diǎn)評。比武全面檢閱了員工的專業(yè)技能，發(fā)現(xiàn)了一批優(yōu)秀的服務(wù)人才，同時(shí)通過專家的點(diǎn)評又發(fā)現(xiàn)存在的不足和差距，為今后培養(yǎng)學(xué)習(xí)型、比賽型人才、進(jìn)一步提高員工素質(zhì)提供了參考思路；推進(jìn)服務(wù)創(chuàng)新，做精做細(xì)傳統(tǒng)服務(wù)品牌，服務(wù)品質(zhì)日益彰顯親情化、人性化品位魅力，如：前廳部新推“歡迎茶”服務(wù)、“熱毛巾”服務(wù)；客房部做細(xì)“專職管家服務(wù)”、“一鍵通服務(wù)”，等等，體現(xiàn)了高星級酒店精細(xì)化服務(wù)特色，得到了賓客的肯定和稱贊。
�。╆P(guān)心員工文化生活 員工凝聚力得到增強(qiáng)
員工是企業(yè)的寶貴財(cái)富，是推動企業(yè)發(fā)展的源動力。過去一年，更加重視員工在企業(yè)中的核心作用，創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對酒店的歸屬感，營造和諧的勞資關(guān)系。年初，對男、女員工宿舍統(tǒng)一配置、安裝了寬帶網(wǎng)絡(luò)，解決了宿舍無寬帶、上網(wǎng)難的問題，滿足了住宿員工對文化生活的多重需求，受到了員工的普遍歡迎；多次安排舉行員工代表座談會，真誠聽取員工對經(jīng)營管理、對企業(yè)文化、對后勤生活的意見和訴求并盡力解決。重視精神文明建設(shè)，組織開展了迎新春鬧元宵春節(jié)聯(lián)歡、清明節(jié)掃墓、中秋晚會、國慶節(jié)娛樂、美容和瑜
伽培訓(xùn)等豐富多彩的文娛活動，豐富了員工的業(yè)余生活；關(guān)愛員工，通過開展春游、秋游、出境游等旅游方式，組織安排了先進(jìn)工作者、優(yōu)秀員工及主要管理者等放松身心；關(guān)愛員工，注重營造互幫互助的企業(yè)氛圍。3月，前廳部員工劉夢豪突患重病就醫(yī)后，酒店緊急發(fā)出捐款倡議，全體員工積極響應(yīng)、踴躍捐款，短短一天的時(shí)間，募集愛心款4萬余元，使患病同事得到及時(shí)醫(yī)治。酒店上下愛心奉獻(xiàn)，體現(xiàn)了杭灣大家庭人心凝聚、溫暖有情。
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