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苗族風(fēng)俗習(xí)慣
苗族，是一個古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中國的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū)，以及東南亞的老撾、越南、泰國等國家和地區(qū)。以下是小編為大家整理的苗族風(fēng)俗習(xí)慣相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
苗族風(fēng)俗習(xí)慣1
云南地區(qū)苗人多吃菜飯，即將玉米面拌水反復(fù)蒸制，拌入青菜再蒸，香且軟。養(yǎng)面多蒸粑粑、烤粑粑，做疙瘩面湯、涼粉。邱北苗人多吃米面飯，將大米與養(yǎng)面混合蒸飯吃。也吃燕麥（大麥）炒面、糯高梁粑粑。貴州苗民大米是主食，雜糧比重不大，但黔西北地區(qū)多食玉米、養(yǎng)麥、燕麥、馬鈴薯。湘、黔、桂一帶的人好吃烏米飯（用南濁的莖葉搗爛債計，拌到糯米中蒸制，飯粒烏亮）、粽子。黔東一帶人好用野生植物的花、葉染成五顏六色的糯米蒸成飯，稱“姐妹飯”，在過“姐妹節(jié)”時吃。湘西苗家早餐和午餐稱做“吃茶”，平日以素食為主。
苗族喜愛用鹽和茶油。貴州一帶苗民多吃酸辣湯菜。烹調(diào)方法多為煮或烤。因歷史上受缺鹽之苦，好腿酸菜。壇腿酸菜就有2O多種，例如鹽酸、糟辣、酸辣等。以各種蔬菜、辣椒、糯米為主料胸制的酸菜，可生吃，也可熟食。酸場煮魚是苗家風(fēng)味名菜，就是用酸湯煮制鮮鯉魚。云南一帶喜歡用嫩玉米或竹筍殼加米湯放壇中捂酸成酸湯，用酸湯煮魚傘肉，或與辣椒、鹽一起泡飯吃，開胃助消化。貴州南人善將魚或肉臘制或掩制。喜歡做酸魚或酸肉。據(jù)說苗家常以膨酸的多少來衡量一個家庭的富足情況。胸魚是將鮮魚剖洗凈，揉進鹽、辣椒粉，烘烤至半干，密封壇中發(fā)酵，食用時清蒸。香茅草烤魚也很有名，將巴掌大的鮮魚剖洗凈，用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、油、鹽等調(diào)成醬狀物，塞入魚腹，外裹香茅草，文火烘烤而成，皮黃骨酥，別有風(fēng)味。湖南苗家年節(jié)吃肉食品多分部位烹任，例如頭、爪做一碗，肝、舌、肥肉、瘦肉各做一碗等等。云南一帶苗家吃狗時，先將狗用棒敲死，用火燒掉毛。用狗膽拌狗肝吃，狗肚子、肺、腸子煮制后剁細與狗血一起炒，拌入薄荷吃。狗肉要先在土里埋1個小時去掉腥味再煮制。殺了羊后，吃法與狗的相似。鮮羊血往往拌入熟肝、肚、腸及作料生吃。苗族大多會制做辣椒骨，既可佐餐，也可做調(diào)料。其做法是以豬骨頭、辣椒、姜、鹽、米酒等青爛發(fā)酵而成。鮮辣甜酥，香味趨郁。
苗家還擅于制做豆鼓、豆腐、灌腸、面醬等。好吃火鍋，每有佳品，必架起小鍋，放進蔬菜、肉、豆腐等，邊涮邊蘸辣椒鹽水吃。
采集野生植物也是副食品的重要來源。例如野漢菜、野辣椒、牛百頭菜、馬蹄菜、畢蛇菜、野三七、多根、野墓頭、養(yǎng)菜、雞窩菜等或煮或炒，可單吃也可與肉一起煮制。苗家日常好飲生水，據(jù)說是嗜辣太甚，生水可解體內(nèi)火毒�；蝻嬎岵藴菥�。愛飲酒。一般家庭能自制酒曲。用糯米、玉米、高梁等釀出甜米酒、泡酒、燒酒、窖酒。
茶是苗族人待客的飲料，茶的種類也很多。湘西苗家多用油茶待客。做法是把五米、黃豆、蠶豆、紅薯片、麥粉團、芝麻、糯米分別炒熟，用茶油炸一下，存放起來�？腿说絹恚瑢⒏鞣N炸品及鹽、蒜、胡椒粉放入碗中，用沸茶水沖開。客人必須連喝4碗。有的地方是另一種做法，即把油、鹽、姜、萊同炒，再加水煮沸，濾出渣滓，然后在碗內(nèi)放玉米、黃豆、花生、米花、糯米飯、豆角、紅薯丁、蔥、蒜、胡椒粉等，沖入沸茶水。不但喝茶，還要唱茶歌。喝茶時，如果客人不想喝了，就把一根筷子架在碗上即可，否則主人會一直請你喝下去。湖南綏寧縣一帶苗家多請客人喝“萬花茶”。用冬瓜、桔子、南瓜一類的瓜果雕成花、鳥、禽、魚等形狀，經(jīng)過數(shù)道工序制成香、脆、甜的食物。飲用時，取幾塊放入杯中，沖入沸水。待客時，男女客人分開吃。長者先開杯，佳肴必先敬客。吃雞時，雞翅敬客人，雞頭歸長者，雞爪歸小孩吃。一家之客也是全寨之客，各家爭相宴請。用牛角盛酒敬客，是隆重的待客方式。遇到過苗年一類的盛大節(jié)日，主寨方家家戶戶都做迎客準(zhǔn)備，將酒放到蘆望場或銅鼓坪上，把客人擁到寨里，由兩人舉牛角勸飲，鼓樂齊鳴，客人要一飲而盡�？腿诉M家門時要飲“進門酒”，入席時要飲“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”、“勸杯酒”、“雙杯酒”等，還要唱助酒歌。桂北地區(qū)苗家待客更熱情，若客人趕上田頭烤魚嘗鮮時，分給你的食物必須吃完，不得求助別人，吃到肚脹后才開始喝酒，敬酒必敬肉，看著客人欲咽不下，欲吐不能的狼狽樣，人們會“嗚依、嗚依”的叫（意思是“好啊”）。
春節(jié)是苗族最大的節(jié)日，除夕晚祭祖前要先用一碗飯喂狗。吃飯時不能用湯泡飯吃，認為這樣來年會遭水災(zāi)。正月十五又稱豬頭節(jié)，殺年豬留下的豬頭這時吃。八月嘗新米節(jié)。山區(qū)風(fēng)多易發(fā)生火災(zāi)，每年夏季過“砍火星節(jié)”。過勞年各地日期不一，多數(shù)人農(nóng)歷正月過，有的在收獲糧食后過，稱過年為“吃年”，食品極為豐富。貴州中部地區(qū)苗家每年三月至六月過捕魚節(jié)。另外每年小暑前的辰日至小暑后的已日是湘西苗族的封齋日，這其間，禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物，據(jù)說誤食了要降災(zāi)禍，但豬、牛、羊肉仍可食。過年的時候苗家人就會自發(fā)的聚在一起，把一年的收成當(dāng)成祭品來祭拜祖先，感謝在過去的一年由于得到祖先的保佑才能得到大豐收，同時也祁求上蒼，在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順，讓糧食大豐收，也方便物品互換。這是幾百年來苗族同胞不變的風(fēng)俗。
最值得一提的苗族習(xí)俗是殺年豬。豬肉一般都會拿來臘，豬腸拿來做臘腸，留作第二年的食物，而其它下水會拿來做為過年吃的食品，豬的骨頭拿來做辣椒骨，因為苗家人居住的地方很高，每天都要勞動，所以不能經(jīng)常下上購置食品，辣椒骨就成為各家各戶家里必備的食品，他們的菜譜也很簡單，一個大鍋，里面放的全是自家種的蔬菜，全是用水煮，沒什么油水，旁邊就放著一大碗辣椒骨，也就當(dāng)做是蘸點葷了吧！很是開胃。
苗族特色食物
苗族飲食中最具特色的菜是“鹽粘撈”。此外，油炸蜂蛹、苗族酸湯魚、苗族腌魚等也別具風(fēng)味。
苗族祭祀飲食
苗族是一個善于狩獵的民族，對山神等自然神祗的崇拜尤盛。因此，民族飲食文化中祭祀的飯菜，則多以雞、蛋為主，并且在祭祖，特別是上山打獵或出遠門均要占卜，吉則行，兇則止。苗族是一個以水稻為主糧的民族，用水酒接待貴客，以雞、鴨為招待客人的佳肴，而雞心和鴨心又被看成是最貴重的部分。只要你為苗族人民做了好事，逢年過節(jié)，或是遇到結(jié)婚造房，他們就把你請到家里，殺雞宰鴨，款待一番。吃飯時，由家長或同族中最有威望的長者用筷子把雞、鴨心拈給你。但是，你不能馬上吃悼，必須接苗家的風(fēng)俗習(xí)慣同在席的老人分享，否則，你就失去了苗族人民的信任。家中吃飯時，公公與兒媳、兄長與弟媳不許同坐一條板凳。
苗族風(fēng)俗習(xí)慣2
過苗年
苗年是苗族自己的年紀(jì)，各地方的苗年時間很不一致，多數(shù)地區(qū)是“歲首以冬三月，各尚其一。”歲首即每年的開頭，也就是指過年。有的在十月，有的在冬月或臘月。近年以來，絕大多數(shù)苗族過年以改在正月過年，過春節(jié)，但苗族的風(fēng)俗習(xí)慣仍然保持不變。
過年是最大的節(jié)日，要準(zhǔn)備豐富的食品，如殺年豬，熏臘肉，打糍粑，炒炒米，還要殺雞祭祖，“守歲”，開“財門”，敬“年神”，從的冬天初一到初十五都要休息。在此期間，要舉行傳統(tǒng)的娛樂活動，漢譯為“踩花山”，“跳場”，“跳年”，“跳月”，“吃排家飯”等。湘西春節(jié)期間的娛樂活動稱“趕年場”，主要內(nèi)容有打秋千、百獅會、玩龍燈、唱花燈等。
百獅會
過苗年最有趣的民間活動莫過于百獅會了，周鄰四鄉(xiāng)苗胞舞著近百匹或數(shù)十匹獅子云集傳統(tǒng)的村寨或集鎮(zhèn)，敲鑼打鼓，放地銃、打火槍，簡直要把天地翻過來。百獅會的名堂蠻多，有迎獅，有盤獅，考獅，搶獅，獅子登高等內(nèi)容，土里土氣，苗味十足，藏著厚實的文化底蘊。
苗族喜愛舞獅跟遠古的傳說和圖拜相關(guān)聯(lián)，相傳洪荒時代，妖魔橫行，為害苗山。一群從森林奔出的金獅趕走了吞食牛羊、莊稼的惡魔，使苗家重享太平。后來，狡猾的魔王想出了一條毒計，譴魔女用五彩繡球把群獅誘入波濤洶涌的東海。勇敢的苗家后生亞果為救鄉(xiāng)親們出苦海，不畏千辛萬苦，翻山涉水，終撈起了飄浮在海浪上的繡球，把吉祥的獅群重新引回苗山，蕩平了作惡的'妖魔鬼怪。苗民們歡天喜地、敲鑼打鼓涌到寨頭迎接吉祥的金獅們，從此，苗鄉(xiāng)就有了“百獅會”。
神話是生活折射。原始荒蠻的陽光穿越歷史的云層，照射當(dāng)今。“百獅會”的其實是苗族遠古的大遷徒�！哆w徒謠》唱道：“我們的祖先在東海，翻過九十九道溪，浩浩蕩蕩走過……”那些妖魔鬼怪指的是一路遇的自然災(zāi)害。
百獅會舉辦的時間多在春節(jié)正月初三后，百獅狂舞，挨家挨戶給苗家拜年。
接龍
苗家接龍可分為大型的村寨接龍和家庭接龍。兩種活動僅是規(guī)模大小有別，其過程基本相同。
“接龍”多在黎明時分進行，儀典隆重而熱鬧，新居的堂屋燃滿燈燭，一鋪開大竹簟，擺好紅、黃、黑、白、青五匹彩布、五色紙，閃亮的吃排家飯
過苗年最有趣的還有“吃排家飯”。苗族是一個好客的民族，千百年來，苗族人民都遵守這樣一條規(guī)矩：即同一村寨里，不管哪一家來了客人，也不管客人的數(shù)量多少，全村各家各戶都必須輪流請之，盡自家所有，熱情地招待來賓。被請的客人，絕不能借故推辭，否則就會被人認為是瞧不起人。
客人接受邀請，也不必帶什幺禮品，直到每家每戶都吃到了，方能告別回家。苗族人把自己的這種待客方式叫作“農(nóng)列壤”，直譯為漢語叫“吃排家飯”。誰個村寨的戶數(shù)多、留客吃“排家飯”的時間長，誰個村寨的聲譽就高。不但說話有人聽，做事多人幫，就是小伙子找對象也比別村容易得多。
凡讀過晉代大詩人陶淵明《桃花源記》的人，無不深深地被其中這樣的一段描述所吸引：“見魚人，便邀之還家，設(shè)酒殺雞作食”。由于這種特殊的待客方式，使得那位“漁人”不得不在桃花源里“居數(shù)日”而后才“辭去”。
欲遂當(dāng)年漁人愿，苗山就是桃花源！
苗家刀梯
上刀梯是苗族人民的傳統(tǒng)風(fēng)習(xí)，每當(dāng)趕年場或重大民俗節(jié)日，都有勇士表演上刀梯。刀梯器材是一根高十米以上的木桿，桿上鑿開三十六把鋼刀，鋼刀長一尺五寸、刀背厚零點五至一厘米，刀刃鋒利，刀口向上，裝成刀梯，加閂固緊。一尺一梯為三十六刀梯。樁桿四周拉線固定，刀梯上端系多種彩布小旗，象征希望和勝利。
上刀梯者，必有膽識、技巧和武功。從第一級往上爬，刀子一把比一把鋒利，爬至梯頂頭發(fā)往刀上一擱，即斷成兩截。登梯者要在刀梯上表演倒掛金鉤、大鵬展翅、觀音坐蓮、古樹盤根等節(jié)目，旋展全身本領(lǐng)。上刀梯是驚心動的表演，是英雄所為，是苗族人民過去生活的顯現(xiàn)，有血有汗，有甜有美。觀者無不驚嘆。
苗族風(fēng)俗習(xí)慣3
苗族是一個古老而奇特的民族，但很多人對它都不太了解，現(xiàn)在就讓我?guī)銈冏哌M這個民族吧！
苗族大約有900多萬人口，分布在貴州、湖南、云南、湖北、河南、廣西等地。他們大都生活在大山里，生活并不富裕，但在幾千年的演繹中，卻逐漸形成了自己獨有的文化。
苗族人認為萬物有靈，所以他們擁有自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜等各種原始的宗教信仰。
苗族擁有自己獨特的語言——苗語。它又分三大方言，分別是湘西、黔東、川黔滇方言，其中川黔滇方言最為復(fù)雜，可以分成19種不同的方言。
苗族人不僅有著聰明才智，而且能歌善舞。苗族的“飛歌”高亢嘹亮，極富感染力。舞蹈有蘆笙舞、板凳舞、銅鼓舞，其中以蘆笙舞最為普遍。蘆笙舞在正月十五、三月三、重陽節(jié)等節(jié)日及建房、豐收、迎親等喜慶的日子里跳，舞姿多、重下肢變化。民間群眾性蘆笙舞一般由二至五名男子吹蘆笙領(lǐng)舞，其他人圍一圓圈踏樂而舞，場面壯觀，氣氛熱烈。競賽性的蘆笙舞一般在節(jié)日或集會上，由少數(shù)技巧高的男女表演，一般二至四個人，動作有大蹲、屈身乃至、仰臥、倒立等高難度動作，很受群眾歡迎。
苗族的飯食以大米為主食，油炸食品則以“油炸粑粑”最為常見，里面包著鮮肉或酸菜，味道非常鮮美。苗族人還愛吃酸辣味的食物，我們典型的食物有血灌腸、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、棉菜粑、蟲茶、搗魚、酸湯魚等。
這就是苗族，聽了我的介紹以后，你熟悉它了吧！
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