學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告
在我們平凡的日常里,報(bào)告對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生,報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎?以下是小編精心整理的學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、實(shí)習(xí)目的
1、通過(guò)對(duì)XXX食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí),學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過(guò)程。
2、通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí),拓寬我們的知識(shí)面,增加感性認(rèn)識(shí),把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化,熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規(guī)章制度,了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解,使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
3、學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識(shí),并獲得本專(zhuān)業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介
xx食品有限公司是由xx市xx食品有限公司和xx國(guó)際食品有限公司合資成立的食品生產(chǎn)企業(yè)。公司籌建于20xx年x月,占地面積18000平方米,建筑面積12000平方米。其中冷庫(kù)5000平方米,生產(chǎn)用房10000平方米?偼顿Y320萬(wàn)美元,注冊(cè)資本115萬(wàn)美元,其中中方占40%,外方占60%。20xx年年產(chǎn)值5200.23萬(wàn)元,銷(xiāo)售收入5200.23萬(wàn)元,出口創(chuàng)匯561.49萬(wàn)美元,利稅296.52萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)出口退稅203.22萬(wàn)元,F(xiàn)有職工236人,其中各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員28人。主要產(chǎn)品為速凍果菜,兩條生產(chǎn)流水線。目前生產(chǎn)的品種有:油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個(gè)品種已被國(guó)家認(rèn)定為無(wú)公害蔬菜稱(chēng)號(hào)。20xx年已通過(guò)了haccp體系的認(rèn)證并取得了中華人民共和國(guó)衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū),加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。
20xx年被評(píng)為xx市星火龍頭企業(yè),20xx年被評(píng)為xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),20xx年被江蘇省工商行政管理局評(píng)為農(nóng)村“雙培、雙帶、促雙增”先進(jìn)經(jīng)紀(jì)企業(yè),20xx年度信用等級(jí)為aaa級(jí)。20xx年承擔(dān)了江蘇省水生蔬菜鏈?zhǔn)介_(kāi)發(fā)項(xiàng)目的建設(shè),并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
公司現(xiàn)有兩條生產(chǎn)流水線,一期工程一條生產(chǎn)線,冷庫(kù)1000噸,已投入生產(chǎn)。年生產(chǎn)多種速凍果菜6000噸。目前,產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個(gè)品種。公司在國(guó)際市場(chǎng)建有穩(wěn)定的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),產(chǎn)品95%以上銷(xiāo)往歐盟、日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)外市場(chǎng),年出口創(chuàng)匯650萬(wàn)美元。公司采取“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的形式,實(shí)行訂單
生產(chǎn),保護(hù)價(jià)收購(gòu)。去年帶動(dòng)全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜8000余畝,直接增加農(nóng)民收入1000~1200萬(wàn)元,帶動(dòng)了450~500人就業(yè)。今年,公司投資一條生產(chǎn)線,建成了出口蔬菜基地2萬(wàn)畝。公司在加大科技投入的同時(shí),實(shí)行了“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式,取得了一定的成效。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
。ㄒ唬┎僮鬈(chē)間衛(wèi)生管理細(xì)則
1、原料的衛(wèi)生
(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原料不得投入生產(chǎn);
。2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn),防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖;
2、操作過(guò)程的衛(wèi)生
。1)生產(chǎn)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度,經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);
。2)因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品,如不符合標(biāo)準(zhǔn),不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;
。3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄,注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;
。4)對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈,以免滋生污染源;
。5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒;
3、操作車(chē)間衛(wèi)生的管理
。1)操作車(chē)間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;
。2)工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,車(chē)間墻壁、地面、排水溝也必須清洗,消毒。
。3)設(shè)置廢棄物存放桶,廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理,并及時(shí)清除出廠,每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗、消毒;
。ǘ┥a(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)加工處理后,以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶,均勻地散布在細(xì)胞內(nèi),蔬菜組織不會(huì)被破壞,同時(shí)蔬菜內(nèi)部
的生物化學(xué)過(guò)程又無(wú)法進(jìn)行,故而細(xì)菌、霉菌無(wú)法發(fā)育。速凍菜食用非常方便,拿到室內(nèi)無(wú)需洗、切,稍加解凍.因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過(guò)的,有的可能也加入鹽之類(lèi)的調(diào)味類(lèi),所以用急火烹飪,轉(zhuǎn)瞬即熟,其味道、色澤和維生素含量等,與鮮菜相差無(wú)幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類(lèi)的一種,它是在高真空和極低溫度下進(jìn)行生產(chǎn)的,其加工過(guò)程處于基本無(wú)氧和完全避光的環(huán)境中。因此,不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀,而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小,復(fù)水性強(qiáng),食用時(shí)只需加適量的水,便可在幾分鐘內(nèi)還原為新鮮食品,食用十分方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長(zhǎng)等諸多優(yōu)點(diǎn),所以在歐美和日本等國(guó)已非常流行,在國(guó)際市場(chǎng)上也迅速興起。
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冷凍蔬菜,主要采用深冷級(jí)聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性,在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖,而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。
包裝之前,冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱(chēng)量工作是一道比較繁冗的工序。例如,在包裝之前,必須對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行分級(jí)和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)行。采取輸送帶的振動(dòng)方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級(jí)。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱(chēng)量站之間。必須控制輸送速度和流量,以保證稱(chēng)量準(zhǔn)確和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進(jìn)行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前,水果和蔬菜須經(jīng)過(guò)去梗、去皮、去核和去殼等加工,以減少能量的無(wú)謂浪費(fèi)。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲,或絞碎成泥,然后進(jìn)行冷凍。
在加工過(guò)程中,必須注意一些事項(xiàng),例如.蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時(shí)間間隔長(zhǎng)短,往往會(huì)造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時(shí),它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時(shí),其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆,在較高環(huán)境溫度下放置,會(huì)喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此,這類(lèi)食品的急速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍。香蕉、桃、蘋(píng)果和梨等水果,去皮后暴露在空氣中,很快就會(huì)變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍,以氮?dú)馊〈鯕,減緩酶的作用,從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中,也會(huì)很快地變色和脫水,而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過(guò)熱水或蒸汽預(yù)煮,目的是使一些酶滅活,例如,引起蔬菜變味的過(guò)氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。但是,預(yù)煮會(huì)造成蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和維生素的損失,應(yīng)該盡量避免。蒸煮過(guò)的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍,否則,會(huì)造成組織細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)冰,從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構(gòu),引起發(fā)軟和糜爛。
冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水,同時(shí)給搬運(yùn)提供方便,免受物理機(jī)械損傷。遮光和隔氧并非重要,除非個(gè)別對(duì)氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料,有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類(lèi)薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過(guò)率低,低溫脆性也能滿(mǎn)足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國(guó)外采用聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆類(lèi)、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍保藏,顧客買(mǎi)回家后,直接將塑料袋放人鍋里煮熟,打開(kāi)袋子即可取出菜肴食用,這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類(lèi)型。兩袋裝-紙盒,是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。
四、實(shí)習(xí)心得
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開(kāi)了視野,長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想,作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生,建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫,不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話:ifyoucandreamit,youcanmakeit!我們做到了而且作的很好!實(shí)習(xí)是我們?cè)诋厴I(yè)前要完成的一項(xiàng)“任務(wù)”。通過(guò)這次短暫的兩個(gè)星期的實(shí)習(xí),讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作,注意事項(xiàng)等都有了一定程度的了解,還對(duì)廠房里的管道設(shè)計(jì)以及一體化的設(shè)備有了初步的了解。通過(guò)這樣的社會(huì)實(shí)踐加強(qiáng)了我們對(duì)課本知識(shí)的鞏固,完成了一個(gè)從理論到實(shí)踐,從實(shí)踐到理論的一個(gè)相互滲透相互升華的過(guò)程,實(shí)踐與平時(shí)的學(xué)習(xí)相得益彰!
這次實(shí)習(xí)教會(huì)我要與人為善,遇事不變。向他人虛心求教,遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度,與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹,好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)大多來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教導(dǎo),這是我一生中的一筆寶貴財(cái)富。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻了解到,在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。
做事首先要學(xué)做人,要明白做人的道理,如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最基本的問(wèn)題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō),需要學(xué)習(xí)的東西很多,他們就是最好的老師,正所謂“三人行,必有我?guī)煛,我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。我們作的都是一些不起眼的小事,也許你會(huì)覺(jué)得這時(shí)對(duì)能力的一種浪費(fèi),可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗。
在這次實(shí)習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的,大量的食品專(zhuān)業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合,既鞏固了專(zhuān)業(yè)知識(shí),又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí),對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助。通過(guò)這次實(shí)習(xí),對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。我找到了自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)的漏洞,對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定,需要重新回顧、學(xué)習(xí)。對(duì)食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì),對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整,把心態(tài)整理好,對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作,明白自己需要努力的方向。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ),為我們就業(yè)找工作指明了方向。
大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字左右(四)
一、概述
1、實(shí)習(xí)目的:
大學(xué)畢業(yè)之際,畢業(yè)實(shí)習(xí)是極為重要的實(shí)踐性學(xué)習(xí)環(huán)節(jié),通過(guò)階段性時(shí)間的實(shí)習(xí),為我們之后走向社會(huì),接觸本工作,拓寬知識(shí)面,增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí),培養(yǎng)、鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí),去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力,能夠?qū)⑺鶎W(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)運(yùn)用與實(shí)踐,在實(shí)踐中結(jié)合理論加深對(duì)其認(rèn)識(shí)和總結(jié),再次學(xué)習(xí),將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)際接軌,逐步認(rèn)識(shí)體會(huì),從而更好地將所學(xué)的.運(yùn)用到工作中去,接觸社會(huì),認(rèn)識(shí)社會(huì),體驗(yàn)生活,學(xué)會(huì)生活,學(xué)會(huì)生活,學(xué)會(huì)感悟,學(xué)會(huì)做事,學(xué)會(huì)與人相處,學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)協(xié)作,為以后畢業(yè)走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。
2、實(shí)習(xí)單位基本情況
xx學(xué)校是xx省xx市的一所民辦中職學(xué)校,為xx省重點(diǎn)中專(zhuān)學(xué)校,該校有學(xué)生3000多人,開(kāi)設(shè)有電工電子專(zhuān)業(yè)、數(shù)控專(zhuān)業(yè)、計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)等等,有一定量的電工、電子專(zhuān)業(yè)設(shè)備和實(shí)訓(xùn)臺(tái),以及微機(jī)室和數(shù)十臺(tái)數(shù)控車(chē)床等設(shè)備。
3、實(shí)習(xí)崗位基本情況
在該校我擔(dān)任電工電子和數(shù)控專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課教師,主要的工作情況是:對(duì)該校的中專(zhuān)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)課教學(xué),教會(huì)他們課本上的專(zhuān)業(yè)課知識(shí),并利用實(shí)訓(xùn)室提高他們實(shí)際動(dòng)手操作的能力。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
。ㄒ唬⿲(shí)習(xí)過(guò)程
1、了解過(guò)程
起初,剛進(jìn)入該校的時(shí)候,學(xué)校里的一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的。再加上我本來(lái)不是師范類(lèi)的學(xué)生,學(xué)校呈現(xiàn)在我眼前的一幕幕讓我的心中不免有些茫然,。第一天進(jìn)入學(xué)校開(kāi)始工作時(shí),學(xué)校對(duì)我進(jìn)行了一系列的培訓(xùn),讓我了解了作為一個(gè)教師所必須具備的一些基本知識(shí),學(xué)校的老職工帶著我給我講了很多的工作方面的知識(shí),漸漸的我逐步了解和熟悉了業(yè)務(wù),我慢慢掌握了這個(gè)方面的知識(shí),對(duì)工作開(kāi)始上路,在日復(fù)一日工作的同時(shí)慢慢熟悉了學(xué)校的工作環(huán)境。
作為初次到中職學(xué)校去工作的學(xué)生來(lái)說(shuō),對(duì)社會(huì)的了解以及對(duì)工作單位各方面情況的了解都是甚少陌生的。一開(kāi)始我對(duì)該校里的各項(xiàng)規(guī)章制度,服務(wù)章程及工作中的相關(guān)注意事項(xiàng)等都不是很了解,于是我便自習(xí)閱讀實(shí)習(xí)學(xué)校下發(fā)給我們的員工手冊(cè),向部門(mén)里的同事請(qǐng)教了解工作的相關(guān)事項(xiàng)、相關(guān)技巧,通過(guò)他們的幫助,我對(duì)該校的情況有了一定的了解。學(xué)校的工作時(shí)間段為:早上8:00至晚上17:00,晚上6:30---8:30上自習(xí)課,所有員工都必須遵守該上、下班制度。早上要去學(xué)校簽字報(bào)道,一周工作一總結(jié)。
2、摸索過(guò)程
對(duì)學(xué)校里的環(huán)境有所了解熟悉后,我開(kāi)始有些緊張的心開(kāi)始慢慢平靜下來(lái),工作期間每天按時(shí)到學(xué)校上班,培訓(xùn)時(shí)我認(rèn)真聽(tīng)講,同時(shí)極力做好給我分配工作任務(wù)。當(dāng)工作中出現(xiàn)不懂的情況時(shí),我及時(shí)的上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),讓他們幫助解決出現(xiàn)的問(wèn)題,以便于整個(gè)教學(xué)工作能夠順利的進(jìn)行。
剛開(kāi)始教學(xué)時(shí)還真挺棘手的,只能需要一些同事的幫助才能夠多少的解決一些,漸漸地,我不斷的成長(zhǎng),不斷的遇到問(wèn)題不斷的解決,自己的能力不斷的提升,感覺(jué)自己學(xué)習(xí)到了很多的東西,成長(zhǎng)了很多。
3、獨(dú)立操作
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間老員工的帶領(lǐng)學(xué)習(xí),我對(duì)學(xué)校的教學(xué)情況已有了一個(gè)較詳細(xì)的了解與熟悉。對(duì)中專(zhuān)生的情況也比較熟悉了。平時(shí)我不斷的聽(tīng)其他專(zhuān)業(yè)課老師的課,學(xué)習(xí)他們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和技巧,我有時(shí)也學(xué)著運(yùn)用他們的方法與技巧去處理
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