實(shí)用的酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告模板錦集六篇
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，報(bào)告的用途越來(lái)越大，報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是小編為大家收集的酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告6篇，歡迎閱讀與收藏。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
一、實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕�、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
三個(gè)月時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
實(shí)習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué)。謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo)，對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很多，經(jīng)過(guò)八個(gè)月的實(shí)習(xí)，我越來(lái)越覺(jué)得自己在知識(shí)方面的匱乏，能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時(shí)間所學(xué)習(xí)和積累到的綜合知識(shí)，學(xué)習(xí)是一輩子的，在工作和生活中發(fā)現(xiàn)自己的欠缺就要立即運(yùn)用自己的學(xué)習(xí)力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關(guān)系方面，進(jìn)入社會(huì)，你所說(shuō)的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，時(shí)刻以誠(chéng)待人，同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的.想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開了。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來(lái)，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無(wú)憂，根本就沒(méi)有認(rèn)真思考過(guò)這些東西是怎么得來(lái)，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來(lái)不易。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
二、問(wèn)題與不足
在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，朝著以下幾個(gè)方向努力：
最后不斷鍛煉自己的膽識(shí)和毅力，提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力，并在工作過(guò)程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細(xì)致地的對(duì)待每一項(xiàng)工作。
這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)得清楚。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開端。
最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，感謝酒店讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)了生活。我衷心希望酒店能夠越來(lái)越好。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
實(shí)習(xí)單位
深圳市某國(guó)際連鎖酒店
實(shí)習(xí)崗位
中餐服務(wù)技能：
迎賓、擺臺(tái)、上菜、斟酒、禮儀等
實(shí)習(xí)期間，我結(jié)合書本知識(shí)，主動(dòng)學(xué)習(xí)，掌握了中餐廳基本營(yíng)業(yè)程序和日常操作規(guī)范以及服務(wù)流程，了解了一些菜品的烹飪方法以及不同地方的飲食習(xí)俗，懂得了一些餐桌禮儀，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)餐飲行業(yè)有了初步的認(rèn)識(shí)，這些都將使我受益匪淺。
通過(guò)實(shí)習(xí)，自己的服務(wù)意識(shí)有了一定的提高，也學(xué)會(huì)了站在客人的角度，細(xì)心觀察并耐心傾聽客人的要求，用心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意與客人的感情交流。同時(shí)還要為客人提供個(gè)性化服務(wù)，盡量滿足每一位客人需要。還會(huì)努力去記住客人的名字和喜好，并主動(dòng)打招呼，提高客人的滿意度，得到不少客人的好評(píng)。在服務(wù)當(dāng)中，我們不僅要察顏觀色，隨機(jī)應(yīng)變，更要做到想客人所想。
實(shí)習(xí)是把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在此期間也發(fā)現(xiàn)自己仍有許多不足的地方，還有很多的知識(shí)與技能需要自己不斷去探索去學(xué)習(xí)，比如提高外語(yǔ)水平，不斷充實(shí)自己，使自己變得更加優(yōu)秀。
個(gè)性化服務(wù)
一天中午，一位樓上寫字樓的女士來(lái)中餐廳吃飯，在她第一次來(lái)吃飯的時(shí)候，吃了我們廚房自制的辣椒油后覺(jué)得非常好吃。等到她再次來(lái)吃飯，我主動(dòng)走過(guò)去招待她，并送去關(guān)切的問(wèn)候，并在她的菜送上后，我主動(dòng)裝了一小碗辣椒油送到她的前面：“您好，要不要再給您來(lái)一碟辣椒油呢？”她聽后，連忙高興的說(shuō)：“好啊，你們的辣椒油是真的.很好吃”。這位女士走的時(shí)候還開心得對(duì)我連聲道謝與告別，現(xiàn)在也成了我們的回頭客。
呼出客人的名字
有段時(shí)間，一對(duì)外國(guó)情侶住在我們酒店，而且經(jīng)常過(guò)來(lái)我們中餐廳吃飯，剛好他們第一次過(guò)來(lái)的時(shí)候就是我服務(wù)的并給其結(jié)賬的，他們的結(jié)賬方式是掛房賬（需要客人在賬單上寫上房間號(hào)并簽名），我當(dāng)時(shí)就記住了他們的名字以及房間號(hào)。然后他們第二天晚上又過(guò)來(lái)的時(shí)候，我認(rèn)出了他們并主動(dòng)跟他們打了招呼：”Hi，Sarah！”，我記得他們上次過(guò)來(lái)點(diǎn)了兩瓶青島啤酒，等點(diǎn)完菜的時(shí)候我主動(dòng)問(wèn)起今晚是否需要兩瓶啤酒，那位女客人當(dāng)時(shí)表現(xiàn)得非常驚喜：“Oh！yes，thank you！”最后在結(jié)賬的時(shí)候，我還詢問(wèn)他們是否還是掛到2306房間，這位女客人很高興，走之前還給我寫了表?yè)P(yáng)信。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
曾有幾次想過(guò)要放棄，酒店收銀頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。也許我是剛開始工作，有時(shí)受不了老板和同事給的“氣”， 自己心里很不舒服，就想辭職再重新?lián)Q個(gè)工作得了。但靜下心來(lái)仔細(xì)想想，再換個(gè)工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么，想著找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅(jiān)持下來(lái)了。剛開始。就應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)的干好自己的工作，畢竟又沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在有機(jī)會(huì)了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì)干不好的�，F(xiàn)在的工作，相比其他人來(lái)說(shuō)也不是很難，畢竟自己還是熟悉了這里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進(jìn)入工作，關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說(shuō)話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺。現(xiàn)在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會(huì)，早晚要面對(duì)這些避免不了的事。所以，現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的.機(jī)會(huì)，多學(xué)一點(diǎn)總比沒(méi)有學(xué)的好，花同樣的時(shí)間，還不如多學(xué)，對(duì)以后擇業(yè)會(huì)有很大的幫助。再說(shuō)回來(lái)，在工作中，互相諒解使我很感激他們。
每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容
易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給公司帶來(lái)巨大的麻煩或損失，還是得認(rèn)真完成。
并且，酒店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，酒店的營(yíng)業(yè)收入較為復(fù)雜，酒店客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表反映的收入項(xiàng)目較多，一般有房金、加床、洗衣、電話、食品、飲料、賠償?shù)�，�?shí)習(xí)報(bào)告《酒店收銀頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)》。入賬時(shí)，必須分清這些收入的性質(zhì)，不能籠統(tǒng)的全部列作客房營(yíng)業(yè)收入。
長(zhǎng)期以來(lái)，給酒店送貨的供應(yīng)商為了對(duì)高檔酒類促銷，付給酒店服務(wù)員按銷售量一定比例的“開瓶費(fèi)”，酒店通常按開瓶總額的30%左右繳給酒店列作營(yíng)業(yè)外收入，其余分給服務(wù)員。
酒店飲食制品成本核算較為簡(jiǎn)單，成本要素僅為構(gòu)成飲食制品的原材料、輔料、調(diào)料等購(gòu)進(jìn)價(jià)值不計(jì)入工資等其他一切費(fèi)用，成本計(jì)算方法一般是月末對(duì)廚房未用完的原材料、輔料、調(diào)料進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)，然后倒擠，計(jì)算出當(dāng)月的營(yíng)業(yè)成本。
我從個(gè)人實(shí)習(xí)意義及對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)作以下總結(jié):
�、弊鳛橐粋�(gè)會(huì)計(jì)人員，工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì)，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會(huì)計(jì)部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機(jī)構(gòu)，對(duì)其從業(yè)人員，一定要有很高的素質(zhì)要求。
2.作為一個(gè)會(huì)計(jì)人員要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會(huì)計(jì)工作是一門很精準(zhǔn)的工作，要求會(huì)計(jì)人員要準(zhǔn)確的核算每一項(xiàng)指標(biāo)，牢記每一條稅法，正確使用每一個(gè)公式。會(huì)計(jì)不是一件具有創(chuàng)新意識(shí)的工作，它是靠一個(gè)又一個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)字來(lái)反映問(wèn)題的。所以我們一定要加強(qiáng)自己對(duì)數(shù)字的敏感度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題彌補(bǔ)漏洞。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
我們的班次主要分為三個(gè)班次：早班、正常班和晚班，早班是早上七點(diǎn)到十點(diǎn)，我們要在早上七點(diǎn)之前到崗，做好準(zhǔn)備工作，打開電腦，登陸好收銀系統(tǒng)，到前臺(tái)領(lǐng)取備用金和錢柜的鑰匙，因?yàn)樵谠缟暇频暌獮樽》康目腿颂峁┳灾绮�，我們的工作也很�?jiǎn)單，就是在刷卡機(jī)上刷一下客人的房卡，確定早上的用餐人數(shù)，餐廳規(guī)定，每個(gè)房間的只能有兩個(gè)人吃早餐，其中有一個(gè)人刷房卡，另一個(gè)則要做無(wú)卡登記，就是在一張無(wú)卡登記的卡上，將其登記在其所住房間號(hào)上，如果在他們同行中還有第三個(gè)人，我們就要按每人48元的標(biāo)準(zhǔn)去收費(fèi)，一般這種情況很少，但是也存在，有時(shí)候也會(huì)有客人趁我們不注意就悄然無(wú)聲的進(jìn)去。所以要我們特別注意。詢問(wèn)客人的房號(hào)以及人數(shù)，做好確認(rèn)工作。最后要將人數(shù)統(tǒng)計(jì)起來(lái)，交到前臺(tái)確認(rèn)簽字。
我們的正常班就是早上10點(diǎn)到下午的一點(diǎn)，晚班是下午一點(diǎn)到晚上九點(diǎn)，我們要提前10分鐘到崗，檢查收銀工作設(shè)備是否處于工作狀態(tài)，查看零鈔是否充足，如果不夠，就要打電話給出納，問(wèn)是否可以兌換零鈔，她說(shuō)可以，我們就要準(zhǔn)備好自己需要的整錢去出納辦公室兌換，一定要點(diǎn)清楚錢數(shù)。我們上正常班和晚班的時(shí)候，上一個(gè)班次的人會(huì)與我們交接現(xiàn)金庫(kù)存，這時(shí)候我們需要認(rèn)真的點(diǎn)一下錢數(shù)，確定金額，以便確定責(zé)任，并且查看交班本記錄上上一班未解決的事情，查看上個(gè)班次收銀自查賬目，交賬以及其他物品的交接，接收收銀臺(tái)所有抽屜、保險(xiǎn)柜的鑰匙，接收發(fā)票結(jié)余金額、收據(jù)，發(fā)票和收據(jù)一定要連號(hào)，接班無(wú)誤后再交接班簽名確認(rèn)并請(qǐng)上一班收銀員將自己工號(hào)退出系統(tǒng)，使用本班次收銀員工號(hào)進(jìn)入系統(tǒng)，收銀員的工號(hào)密碼不可以泄露，這樣是為了明確責(zé)任。還需要把吧臺(tái)衛(wèi)生打掃干凈，物品擺放整齊，以備領(lǐng)導(dǎo)的檢查。
在正常班和晚班的時(shí)候結(jié)賬的數(shù)目比較大，結(jié)賬方式也有很多種，比如現(xiàn)金，刷卡，掛房賬，用消費(fèi)卡，簽單等等，剛一開始聽到這些真是一個(gè)腦袋兩個(gè)大，這些結(jié)賬方式不同，讓我們做賬的方式也不同，記住這些真的是很難，剛開始總是一不小心就犯錯(cuò)。
1 現(xiàn)金結(jié)賬，要核對(duì)人民幣票面各處的防偽標(biāo)志和人民幣票面是否完整無(wú)損，師傅給我說(shuō)，如果收到假幣自己當(dāng)時(shí)沒(méi)發(fā)現(xiàn)，事后發(fā)現(xiàn)要自己賠償，所以一定要辨認(rèn)清楚，師傅還教了我辨認(rèn)假幣的方法，
一看：看鈔票的'水印是否清晰，有無(wú)層次感和主體效果，看是否有安全線的存在，看整張票面圖案是否統(tǒng)一。
二摸：第四套人民幣五元以上劵別均采用了凹版印制，觸摸票面上凹印部位的線條，是否有凹凸感。
三聽：鈔票紙張是特殊紙張，挺括耐聽，用手抖動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出清脆的聲音。
四測(cè)：用紫光燈檢測(cè)無(wú)色熒光反映，用磁性儀檢測(cè)磁性印記，用放大鏡檢測(cè)圖案印刷的接線技術(shù)及底紋線條。師傅給我講了這些方法，我都一一實(shí)驗(yàn)過(guò)，在收銀工作中對(duì)假幣的辨認(rèn)很是重要，雖然到現(xiàn)在為止也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)假幣，但是還是希望不要發(fā)生的比較好，我也很慶幸到現(xiàn)在也沒(méi)發(fā)生過(guò)這樣的事，剛開始工作的自己還是比較緊張的，萬(wàn)一發(fā)生也會(huì)手足無(wú)措。
2 信用卡結(jié)賬，用pos機(jī)先刷一下客人所持的卡，核對(duì)信用卡背面簽名及正面凸出來(lái)的數(shù)字是否一致，按照提示步驟操作，輸入顧客所消費(fèi)的金額，然后讓客人輸入密碼，最后pos機(jī)會(huì)出小票，將一張小票給客人，另一張保存好，信用卡結(jié)賬時(shí)持卡人必須在消費(fèi)小票上簽名。
3 簽單結(jié)賬，所有簽單客戶必須有消費(fèi)客人簽名，所有簽單客戶結(jié)賬時(shí)需要對(duì)照簽單申請(qǐng)表的簽名樣式才可以掛入簽單賬戶中，非酒店簽單客戶必須擔(dān)保人簽名后，消費(fèi)客人在賬單上注明其單位名稱，姓名，聯(lián)系電話才可以掛賬。
4 客賬結(jié)賬，客人要求掛房賬時(shí)，先讓客人出示房卡，確定是本酒店顧客后，打電話到前臺(tái)是否能掛賬，確定后讓客人在賬單上簽名寫房間號(hào)。餐廳收銀員立刻把賬單送到前臺(tái)，收銀員核對(duì)房號(hào)、簽名、金額，核對(duì)無(wú)誤后雙方收銀簽名確認(rèn)，再由餐廳收銀員從系統(tǒng)轉(zhuǎn)入此房間賬戶。
5 會(huì)員卡結(jié)賬，酒店會(huì)員卡分為明珠卡、白金卡、金卡、消費(fèi)卡，所有的會(huì)員卡結(jié)賬時(shí)必須打印卡號(hào)。明珠卡，金卡，白金卡散客打8。5折，不可以結(jié)5桌以上的散客，會(huì)議，婚宴，消費(fèi)卡結(jié)算時(shí)都沒(méi)有折扣，所有的會(huì)員卡均不開發(fā)票。
6 宴請(qǐng)結(jié)賬，酒店宴請(qǐng)由行政部開出的宴請(qǐng)為標(biāo)準(zhǔn)，且領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)簽名認(rèn)可的，掛入宴請(qǐng)賬戶，當(dāng)時(shí)未簽名但是已經(jīng)通知財(cái)務(wù)部一日內(nèi)補(bǔ)簽的都可以掛入宴請(qǐng)賬戶。
7 餐劵結(jié)賬，自助餐
劵根據(jù)票面的日期，金額在指定地點(diǎn)使用，收銀員核對(duì)票面蓋有酒店財(cái)務(wù)部印章及酒店印章戳的都可以掛入自助餐劵賬戶，餐劵不可以兌換成現(xiàn)金使用。
這么多種結(jié)賬的方式記得我都頭疼了，因?yàn)椴皇煜み@些結(jié)賬方式，時(shí)不時(shí)的還會(huì)犯些小錯(cuò)誤，有時(shí)候是忘記了，有時(shí)候是粗心大意的弄錯(cuò)，反正開始的時(shí)候犯了很多的錯(cuò)誤，不過(guò)后來(lái)我都努力的學(xué)習(xí)并且努力的去記，還有師傅耐心的教導(dǎo)，讓我最終學(xué)會(huì)了這些，也算是皇天不負(fù)有心人啊。
客人消費(fèi)后，如果有需要，還要為客人開發(fā)票，剛來(lái)的時(shí)候師傅就教過(guò)我開發(fā)票。結(jié)果有一次剛好師傅不在，有位客人要發(fā)票，我就頓時(shí)手忙腳亂了，只好給客人說(shuō)對(duì)不起，讓他稍等片刻。開好了給他拿去，當(dāng)時(shí)很后悔師傅講的時(shí)候自己沒(méi)有好好的聽，用心的記。后來(lái)師傅回來(lái)了，我給她說(shuō)了，她就很快的開好了，也沒(méi)有責(zé)備我，又給我講了一遍開發(fā)票的流程，原來(lái)客人消費(fèi)后先要填寫發(fā)票領(lǐng)取單，用賬單給顧客開發(fā)票領(lǐng)取單，要注明消費(fèi)金額，部門，日期，臺(tái)號(hào)，大小寫，收銀員姓名，還不能涂改發(fā)票領(lǐng)取單，開完以后要仔細(xì)核對(duì)好信息，之后交給客人，讓他到前臺(tái)去領(lǐng)取發(fā)票。
每天結(jié)完賬單后，要核對(duì)每份賬單是否用了對(duì)的結(jié)賬方式，每一份賬單都要做手工報(bào)表，如果是現(xiàn)金結(jié)的要蓋現(xiàn)金收訖的章，開了發(fā)票的要蓋發(fā)票章。還要寫內(nèi)部投款單，一式三份，黃聯(lián)跟著現(xiàn)金走，粉聯(lián)跟著報(bào)表走，白聯(lián)留下。每天下班前要先核對(duì)手工報(bào)表與系統(tǒng)報(bào)表的金額是否正確，如果是正確的，就將手工報(bào)表和系統(tǒng)報(bào)表都打印出來(lái)，核對(duì)現(xiàn)金，信用卡，簽單，消費(fèi)卡等金額，保證賬務(wù)的試算平衡。當(dāng)一切都核對(duì)正確后，將所有現(xiàn)金的數(shù)額寫在現(xiàn)金袋上，把現(xiàn)金裝入現(xiàn)金袋，打電話給保安，必須在保安在場(chǎng)的情況下，將現(xiàn)金袋，手工報(bào)表，賬單一起投到前臺(tái)。在記錄本上簽字，讓保安也確認(rèn)簽字。這樣這一天的工作就算完成了。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
一、酒店實(shí)習(xí)情況
畢業(yè)將至，許多大學(xué)生都開始了在各單位的實(shí)習(xí)或是試用生活。對(duì)畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，誰(shuí)都想通過(guò)一段成功的實(shí)習(xí)經(jīng)歷被自己心儀的單位留用。20xx年2月，我和學(xué)院的其他幾個(gè)同學(xué)一起，踏出校門，來(lái)到湯都水城度假中心，開始了我們?yōu)槠?個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯，經(jīng)過(guò)一周的入職培訓(xùn)，我有幸進(jìn)入酒店前廳部，成為一名前臺(tái)接待員。要成為一名出色的接待員，首先要了解其工作內(nèi)容和特點(diǎn)：
（一）、銷售客房�？偱_(tái)接待員的首要任務(wù)就是銷售客房。在參與酒店的市場(chǎng)調(diào)研與市場(chǎng)預(yù)測(cè)，參與房?jī)r(jià)以及促銷計(jì)劃的制定的基礎(chǔ)上，配合銷售部進(jìn)行宣傳促銷活動(dòng)，開展客房預(yù)訂業(yè)務(wù)，掌握客房出租狀況，在酒店總體銷售計(jì)劃指導(dǎo)下，具體完成未預(yù)訂客房的銷售和已銷售散客的實(shí)際銷售。
�。ǘ⑻峁└黝惥C合服務(wù)。總臺(tái)是對(duì)顧客服務(wù)的集中點(diǎn)，如我們的問(wèn)詢服務(wù)，我們的投訴處理，為客人提供行李搬運(yùn)，出租車服務(wù)，郵電服務(wù)等。
�。ㄈ⒙�(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)顧客服務(wù)�？偱_(tái)是溝通酒店和客戶的橋梁，根據(jù)客人的要求，保持與酒店各個(gè)部門之間的有效聯(lián)系，及時(shí)傳輸有關(guān)客人信息，協(xié)調(diào)涉及多個(gè)部門的顧客事務(wù)，保證對(duì)顧客服務(wù)的額準(zhǔn)確，高效，為酒店樹立良好形象。
�。ㄋ模�、處理相關(guān)信息資料�？偱_(tái)是顧客的活動(dòng)中心，也是各類信息的集散地，包括外部市場(chǎng)和內(nèi)部管理信息，總臺(tái)不僅要收集這類信息，而且要對(duì)其進(jìn)行加工，整理，送傳到相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)，管理部門。
�。ㄎ澹�、工作內(nèi)容龐雜，總臺(tái)的工作范圍廣，項(xiàng)目多，通常包括問(wèn)詢，票務(wù)，預(yù)定等一系列內(nèi)容。并且每項(xiàng)工作都有相應(yīng)的規(guī)范與要求，在具體的操作過(guò)程中必須嚴(yán)格遵守，才能使顧客滿意，
�。�、服務(wù)涉及面寬，總臺(tái)在整個(gè)酒店負(fù)有協(xié)調(diào)功能，因?yàn)椴粌H要熟悉本身的業(yè)務(wù)，還要了解其他部門的情況，才能幫助顧客解決問(wèn)題。這具體又包括餐飲部，保障部，銷售部，財(cái)務(wù)部等。
�。ㄆ撸I(yè)要求高，總臺(tái)大多實(shí)行電腦管理，因此員工必須經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)才能操作酒店系統(tǒng)，在幫助顧客客服困難，回答問(wèn)題時(shí)，也需要員工具備相應(yīng)的能力與業(yè)務(wù)知識(shí)背景，這就對(duì)員工的素質(zhì)，專業(yè)水平提出了更多較高的要求。
針對(duì)有此特點(diǎn)的工作時(shí)，剛開始做難免有些困難，于是不斷的懷疑自己的能力。質(zhì)疑自己的實(shí)力，以及由此而來(lái)的自卑感，但是在這種時(shí)候，最重要的就是要認(rèn)清自己到底具有什么能力，缺乏哪種能力。
不同的職業(yè)具有不同的能力要求，我們要判斷自己適合從事何種職業(yè)，就要知道自己的優(yōu)勢(shì)能力。區(qū)分我們能力強(qiáng)弱主要包括以下三大方面：
（一）、認(rèn)知能力，學(xué)習(xí)、研究、理解、概括和分析的能力，包括學(xué)習(xí)能力，口頭表達(dá)能力，寫作能力，分析能力，決策能力，記憶力，推理能力、理解能力等。
（二）、社交能力，人們?cè)谌穗H互動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)的能力，包括適應(yīng)能力，管理能力，說(shuō)服能力，合作能力，領(lǐng)導(dǎo)能力，社交能力，溝通能力，組織能力。、
�。ㄈ�、操作能力，操作，制作和運(yùn)用能力，包括動(dòng)手能力和運(yùn)動(dòng)能力。 在擇業(yè)規(guī)劃中，能力是知己最重要的方面，它是事業(yè)成功的必要條件，即具備相關(guān)職業(yè)能力不一定會(huì)成功，但缺乏就肯定會(huì)失敗。[1]
只有看到自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)才能及時(shí)的查缺補(bǔ)漏，迎頭趕上，更好的適應(yīng)新的環(huán)境和工作。
二、工作收獲
經(jīng)過(guò)這2個(gè)月的總臺(tái)實(shí)習(xí)，學(xué)到了很多。這包括對(duì)度假村酒店知識(shí)的了解，自己的各方面能力有所加強(qiáng)。對(duì)酒店和整個(gè)酒店行業(yè)的發(fā)展規(guī)模，發(fā)展前景，企業(yè)的文化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有了更多的熟悉，當(dāng)然除了這些硬性知識(shí)以外，也學(xué)會(huì)了很多工作中應(yīng)該掌握的事情。
（一）、樹立充分的信心
很多人在實(shí)習(xí)時(shí)都會(huì)感到“書到用時(shí)方恨少”，認(rèn)為自己平時(shí)學(xué)得不扎實(shí)，害怕在實(shí)踐中難以適應(yīng)工作，以致憂心忡忡。其實(shí)，擁有充分的自信是實(shí)習(xí)生應(yīng)該具備的精神狀態(tài)，沒(méi)有哪位領(lǐng)導(dǎo)會(huì)放心一個(gè)不自信的人去辦事，因此畏首畏尾會(huì)使你失去很多機(jī)會(huì)。
�。ǘ�、調(diào)整社會(huì)角色
在實(shí)習(xí)期間有一部分同學(xué)容易混淆自己所扮演的社會(huì)角色，也就是說(shuō)，我還是一名學(xué)生，因此應(yīng)該認(rèn)真接受指導(dǎo)，虛心向指導(dǎo)老師學(xué)習(xí)請(qǐng)教。另外，既然是實(shí)習(xí)生，那也就不是這個(gè)單位的正式職員，因而不要去做與自己身份不相符的事，如不涉及單位內(nèi)部的`糾紛。
（三）、保持平和心態(tài)
實(shí)習(xí)期間要保持平和心態(tài)，既要拉近與現(xiàn)實(shí)生活的距離，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力，以積極的心態(tài)去認(rèn)識(shí)紛繁復(fù)雜的社會(huì)，也要分辨某些不良的現(xiàn)象，有選擇地學(xué)習(xí)與接受，這才是使自己更快地走向成熟。
三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
在與各部門同事的合作過(guò)程中，也發(fā)現(xiàn)自己存在的一些問(wèn)題，通過(guò)不斷的積累經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)，總結(jié)出一些辦公室同事融洽相處應(yīng)該注意的地方，主要體現(xiàn)在以下一些方面：
（二）、 接到項(xiàng)目后，中途如果遇見無(wú)法完成的問(wèn)題一定要及時(shí)向上級(jí)請(qǐng)教。如果上級(jí)問(wèn)起事情完成情況，不能回答對(duì)方?jīng)]人接電話，或者對(duì)方找不到。有問(wèn)題發(fā)生，一定要想辦法解決，職場(chǎng)是一個(gè)只要結(jié)果的地方。一定要有解決問(wèn)題的能力，當(dāng)我們開始動(dòng)腦子想辦法解決了所有的問(wèn)題，在思維能力和工作能力上才能有所進(jìn)步。我們要做一個(gè)思考者，而不是工作者。
�。ㄈ�、 你不需要知道你的同事一天的工作到底是什么等等，雖然現(xiàn)在很多職業(yè)教育學(xué)校讓你盡快了解這一點(diǎn)，因?yàn)槲覀兠總�(gè)人的工作是不固定的，每天項(xiàng)目不同做的事情完全不一樣，比如我每天喝咖啡的時(shí)間會(huì)根據(jù)我忙碌的程度而有所不同，而你知道這些完全沒(méi)有用。每當(dāng)我被很多在校生郵件問(wèn)到類似的問(wèn)題，我都非常希望你們是否可以回家多讀一下你們的簡(jiǎn)歷是否通順。
�。ㄋ模⒘私饩频晷袠I(yè)從做好每一件小事兒做起，不僅僅包括做完做好，更包括由此而引申出來(lái)的所有的方法、溝通、隱患、技能你是否都思考的到。只有對(duì)每一個(gè)小事兒做到了面面俱到的了解和掌握，你才能往前走的更快一點(diǎn)。
�。ㄎ澹�、 如果今天實(shí)在沒(méi)事兒干，那就看看和業(yè)務(wù)相關(guān)的網(wǎng)站，學(xué)習(xí)一下前輩的心得。任何一個(gè)細(xì)小的工作都有很深的水，學(xué)無(wú)止境。
�。�、 一定要思考一下如何體現(xiàn)自己的價(jià)值而不僅僅是去費(fèi)力的工作。有過(guò)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)一定能發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)生總是覺(jué)得自己工作很累，而正式員工越到高層似乎越輕松。其實(shí)不然，高層的辛苦是你們想不到的，只是高層更加會(huì)管理自己的時(shí)間和各項(xiàng)事情，而不會(huì)像你們總是抓狂，高層所表現(xiàn)的不是輕松，而是有序。
（八）、 工作上如果有任何問(wèn)題，太累或者工作量大都要和領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，不要一直撐著。不要半夜回不了家還要評(píng)論公司惡語(yǔ)，沒(méi)人知道你根本做不完。
�。ň牛�、不要以自己的思想去想公司的利益，不要認(rèn)為自己曠工去看演唱會(huì)有利于創(chuàng)新能力的發(fā)展，回來(lái)還說(shuō)老板思維固化，故步自封。上班時(shí)間是你產(chǎn)出的時(shí)間，不是你積累的時(shí)間，你上學(xué)的時(shí)候干什么了？公司不為你的個(gè)人成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)買單，聰明點(diǎn)的話你應(yīng)該知道從工作中讓自己得到成長(zhǎng)和鍛煉。
四、提出建議
人無(wú)完人，酒店亦是如此，通過(guò)實(shí)習(xí)也發(fā)現(xiàn)了酒店內(nèi)部存在一些問(wèn)題，希望酒店以后可以在以下這些方面多加注意，使我們酒店能夠做到精益求精，
�。ㄒ唬�、 合理規(guī)劃崗位。
企業(yè)應(yīng)該從長(zhǎng)期發(fā)展方向、整體觃劃人員配置方面考慮，合理制定實(shí)習(xí)生崗位。首先，根據(jù)企業(yè)長(zhǎng)期戓略目標(biāo)和自身發(fā)展情況，參考預(yù)測(cè)出所需要的儲(chǔ)備人才人數(shù)，以此確定實(shí)習(xí)崗位總體數(shù)量，數(shù)量過(guò)多易導(dǎo)致人力資源浪貺，數(shù)量過(guò)少易造成人力資源緊缺。其次，充分考慮各部門人才需求情況，加強(qiáng)不部門相關(guān)負(fù)責(zé)人之間的溝通，然后科學(xué)分配各部門的實(shí)習(xí)崗位數(shù)量。最后，需要做好相關(guān)實(shí)習(xí)崗位分析，明確實(shí)習(xí)生的巟作職責(zé)。
�。ǘ�、 完善管理制度。
當(dāng)前國(guó)內(nèi)企業(yè)對(duì)二實(shí)習(xí)生的管理缺乏一定計(jì)劃性，觃范、健全的管理制度能夠強(qiáng)化實(shí)習(xí)生對(duì)企業(yè)的積極作用，同時(shí)能夠提高管理巟作敁率，減少資源浪貺。一是制定標(biāo)準(zhǔn)化流程管理，科學(xué)設(shè)計(jì)有關(guān)實(shí)習(xí)生招聘、入職、培訓(xùn)等各方面的巟作流程，事是因地制宜、因材施教，合理善用實(shí)習(xí)生，用心培養(yǎng)有敁激勵(lì)，為企業(yè)的人才儲(chǔ)備打好基礎(chǔ)。
（三）、 建立關(guān)系維護(hù)。
實(shí)習(xí)生的反饋對(duì)二企業(yè)來(lái)說(shuō)也是無(wú)形資產(chǎn)，企業(yè)可在實(shí)習(xí)期結(jié)束之后，丼辦離職座談會(huì)，收集更多針對(duì)性的意見不建議，這對(duì)企業(yè)的整體改迚必定大有裨益。不此同時(shí)，不已離職實(shí)習(xí)生建立溝通渠道，讓其作為公司的校園大使，宣傳企業(yè)形象，提升雇主品牌。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6
前言
根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，XX年9月-XX年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介
二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
�。ㄒ唬┚频昵芭_(tái)接待早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的'服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。
（二）酒店餐飲服務(wù)迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下�！�(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下�！�(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。
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