飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案2022（通用6篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，有時(shí)會(huì)突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，往往需要預(yù)先進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作。編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案2022（通用6篇），希望對(duì)大家有所幫助。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案1
一、綜合管理
1、成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長(zhǎng)，全面統(tǒng)籌落實(shí)疫情防控工作。
2、實(shí)行一店一策、一店一案方式，結(jié)合實(shí)際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。
3、成立專門的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實(shí)工作，并建立消毒、檢查等臺(tái)賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。
4、保持公共場(chǎng)所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。
5、保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時(shí)清理垃圾。
6、顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對(duì)口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。
7、嚴(yán)禁開(kāi)展聚集類活動(dòng)。
8、在顯著位置處通過(guò)LED屏播報(bào)或張貼病毒防控宣傳材料。
二、顧客服務(wù)
9、在入口處對(duì)顧客進(jìn)行體溫測(cè)量并記錄，凡是超過(guò)37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時(shí)間上報(bào)屬地疫情防控管理單位。
10、對(duì)入住的顧客必須實(shí)名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號(hào)、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時(shí)間、抵達(dá)車次、座次/航班號(hào)、座位號(hào)、來(lái)煙預(yù)接觸單位個(gè)人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時(shí)間、預(yù)離煙車次、座次/航班號(hào)、座位號(hào)等，所有信息記錄應(yīng)確保無(wú)誤，備案留存。
11、告知顧客服從和配合旅游星級(jí)飯店在疫情防控期間采取的各項(xiàng)措施，注意個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。
12、配備測(cè)溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對(duì)不配合或干擾防疫措施的行為，依法報(bào)告公安部門。
13、嚴(yán)禁承辦任何聚會(huì)、聚餐活動(dòng),盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對(duì)住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。
14、推出并倡導(dǎo)無(wú)接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。
15、完善并倡導(dǎo)刷卡支付、各種移動(dòng)支付方式結(jié)算。
三、內(nèi)部管理
16、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，采集員工疫情控制期間的動(dòng)態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過(guò)密切接觸的員工，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察。
17、在崗員工每天實(shí)行晨、午、晚體溫檢測(cè)制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過(guò)37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
18、在崗員工要佩戴口罩并按時(shí)更換，保持個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手。
19、員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。
20、環(huán)境及物品以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，避免過(guò)度消毒，受到污染時(shí)隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒。
21、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會(huì)議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點(diǎn)清潔消毒，對(duì)于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒。
22、每個(gè)區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。
23、地面、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/L含氯消毒液，消毒作用時(shí)間應(yīng)不少于15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
24、拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應(yīng)做好日常清潔，建議座機(jī)電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。
25、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內(nèi)的`表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。
26、對(duì)所有客房要開(kāi)窗通風(fēng)，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內(nèi)空氣流通，禁止售賣無(wú)窗房。
27、保持就餐場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒。
28、廚房操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。
29、操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過(guò)消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復(fù)使用。
30、衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案2
為應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情對(duì)我市餐飲業(yè)造成的不利影響，避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風(fēng)險(xiǎn)，做好疫情防控期間有序有力推動(dòng)餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，幫助餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情、渡過(guò)難關(guān)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、指導(dǎo)企業(yè)有序復(fù)工
堅(jiān)持一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)。根據(jù)《商務(wù)部辦公廳國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指引的通知》(商辦流通函〔2020〕43號(hào))，切實(shí)做好經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境、服務(wù)提供、設(shè)備管理、采購(gòu)進(jìn)貨管理、顧客管理、外賣服務(wù)等方面的衛(wèi)生防疫措施，營(yíng)造健康安全的消費(fèi)環(huán)境。各縣(市)區(qū)商務(wù)主管部門依據(jù)《福建省分區(qū)分級(jí)差異化疫情防控和有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作導(dǎo)則》，結(jié)合本地區(qū)疫情防控特點(diǎn)和要求，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門，制定《實(shí)施細(xì)則》，為餐飲企業(yè)復(fù)工提供操作指引，指導(dǎo)餐飲企業(yè)做好復(fù)工工作。要加大政策宣傳力度，走訪重點(diǎn)餐飲企業(yè)，了解企業(yè)困難，幫扶企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。市商務(wù)局將下發(fā)餐飲業(yè)復(fù)工操作指引，為各(縣)市區(qū)提供參考。要落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，各餐飲經(jīng)營(yíng)單位須成立防控工作小組，制定規(guī)范、安全的疫情防控實(shí)施方案，建立各項(xiàng)操作守則，做好信息采集工作。
二、全面落實(shí)幫扶措施
一要認(rèn)真落實(shí)《中共福建省委辦公廳福建省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)〈福建省關(guān)于應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染的.肺炎疫情扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作的若干措施〉的通知》(閩委辦〔2020〕3號(hào))、《福州市人民政府印發(fā)〈關(guān)于幫助中小微企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情共渡難關(guān)若干措施〉的通知》(榕政綜〔2020〕22號(hào))，落實(shí)加大信貸支持力度、降低企業(yè)融資成本、開(kāi)通金融服務(wù)便捷通道、減免中小企業(yè)房租、中小企業(yè)稅費(fèi)減免政策等政策，幫助中小微餐飲企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。二要落實(shí)《福州市人民政府辦公廳印發(fā)關(guān)于應(yīng)對(duì)疫情促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)措施的通知》(榕政辦〔2020〕19號(hào))，引導(dǎo)限額以上餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和模式，幫助限上餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)加強(qiáng)合作，開(kāi)展線上訂餐、線下自提和無(wú)接觸配送服務(wù)。三要宣傳指導(dǎo)餐飲企業(yè)用好餐飲電商平臺(tái)的金融支持政策。餓了么、美團(tuán)等針對(duì)餐飲業(yè)推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)提供總額10億元專項(xiàng)扶持資金。美團(tuán)出臺(tái)了“七項(xiàng)商戶幫扶措施”，在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)3.5億元專項(xiàng)扶持資金支持商戶恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。福州晚報(bào)將聯(lián)合本地銀行，為福州餐飲企業(yè)提供貸款等服務(wù)。
三、鼓勵(lì)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售
一要積極引導(dǎo)大中型餐飲企業(yè)開(kāi)展團(tuán)餐供應(yīng)。為避免復(fù)工企業(yè)人員聚集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，要積極推動(dòng)大中型餐飲企業(yè)開(kāi)展團(tuán)餐供應(yīng)配送服務(wù)和外賣和外帶銷售。
二要推動(dòng)餐飲企業(yè)與餐飲電商平臺(tái)開(kāi)展合作，幫助餐飲企業(yè)開(kāi)辟新的銷售模式，拉動(dòng)餐飲消費(fèi)；通過(guò)線上下單預(yù)約、線下定時(shí)自提、無(wú)接觸配送的方式避免人群聚集；大力倡導(dǎo)極速“線上建店”，將傳統(tǒng)堂食需求、生鮮采購(gòu)需求引入線上餐飲、線上零售新服務(wù)區(qū)域，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型。
三要組織開(kāi)展“無(wú)接觸外賣月”活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲商戶開(kāi)展無(wú)接觸外賣業(yè)務(wù)，推動(dòng)餐飲企業(yè)開(kāi)展家庭套餐、預(yù)制菜品(半成品快食)線上銷售，幫助餐飲企業(yè)走出困境。為避免人員聚集堂食可能引發(fā)的疫情防控風(fēng)險(xiǎn)，目前已有500多家餐飲企業(yè)參與“無(wú)接觸外賣月”活動(dòng)。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案3
一、綜合管理
1. 成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長(zhǎng)，全面統(tǒng)籌落實(shí)疫情防控工作。
2. 實(shí)行一店一策、一店一案方式，結(jié)合實(shí)際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。
3. 成立專門的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的`消毒和檢查落實(shí)工
作，并建立消毒、檢查等臺(tái)賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。
4. 保持公共場(chǎng)所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。
5. 保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時(shí)清理垃圾。
6. 顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對(duì)口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。
7. 嚴(yán)禁開(kāi)展聚集類活動(dòng)。
8. 在顯著位置處通過(guò) LED 屏播報(bào)或張貼病毒防控宣傳材料。
二、顧客服務(wù)
9. 在入口處對(duì)顧客進(jìn)行體溫測(cè)量并記錄，凡是超過(guò) 37.3 ℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時(shí)間上報(bào)屬地疫情防控管理單位。
10. 對(duì)入住的顧客必須實(shí)名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號(hào)、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時(shí)間、抵達(dá)車次、座次 / 航班號(hào)、座位號(hào)、來(lái)煙預(yù)接觸單位個(gè)人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時(shí)間、預(yù)離煙車次、座次 / 航班號(hào)、座位號(hào)等，所有信息記錄 應(yīng)確保無(wú)誤，備案留存。
11. 告知顧客服從和配合旅游星級(jí)飯店在疫情防控期間采取的各項(xiàng)措施，注意個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。
12. 配備測(cè)溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對(duì)不配合或干擾防疫措施的行為，依法報(bào)告公安部門。
13. 嚴(yán)禁承辦任何聚會(huì)、聚餐活動(dòng) , 盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對(duì)住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于 1.5 米。
14. 推出并倡導(dǎo)無(wú)接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案4
隨著全國(guó)上下通力抗戰(zhàn)疫情，疫情的傳播在很多省市得到進(jìn)一步控制，各類企業(yè)復(fù)工工作也陸續(xù)進(jìn)行，酒店行業(yè)也不例外。為大家?guī)?lái)的餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案，希望能幫助到大家!餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案
為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。
一、加強(qiáng)用餐管理。
(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動(dòng)。
(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測(cè)體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場(chǎng)所。顧客除就餐期間外，其余時(shí)間必須戴口罩。
(三)每間包廂只開(kāi)1桌，顧客隔位相坐，面對(duì)面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過(guò)10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯(cuò)位相坐，面對(duì)面距離不少于1米。
(四)每桌每批次顧客用餐后立即對(duì)桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時(shí)間不低于20分鐘。
(五)建立就餐人員登記臺(tái)賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時(shí)間。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。
二、落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。
餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測(cè)，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時(shí)對(duì)就餐場(chǎng)所、電梯間等公共場(chǎng)所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
后勤處對(duì)全校各食堂疫情防控工作負(fù)總責(zé)，處長(zhǎng)楊令為第一責(zé)任人，分管副處長(zhǎng)趙磊為直接責(zé)任人。
四、工作目標(biāo)
1.普及新冠肺炎防控知識(shí)，提高食堂員工的自我保護(hù)意識(shí)；
2.食堂各餐廳經(jīng)理是本餐廳疫情防控第一責(zé)任人，必須落實(shí)疫情事件的早發(fā)現(xiàn)、早檢測(cè)、早報(bào)告、早隔離制度，達(dá)到早治療的效果；
3.建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)采取措施，嚴(yán)防疫情在餐廳擴(kuò)散。
五、工作計(jì)劃及分工
1.各食堂要掌握每名員工每日健康狀況，按要求收集、匯總、上報(bào)有關(guān)信息。各食堂建立職工群，每名員工每天上報(bào)個(gè)人情況，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向校疫情防控指揮部辦公室報(bào)告。
2.各食堂要全面掌握每名員工近期活動(dòng)軌跡，特別是前往疫情地區(qū)的相關(guān)情況，按要求填報(bào)相關(guān)表格。
3.以微信群、QQ工作群等形式及時(shí)向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息、自我防護(hù)措施、疫情防控相關(guān)知識(shí)和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識(shí)和返校途中的自我保護(hù)技能。
4.做好員工返崗前防控物品的'采購(gòu)發(fā)放等前期準(zhǔn)備工作，各餐飲公司擬定各餐廳防疫預(yù)案，責(zé)任到人，為校外員工返校、返崗打好工作基礎(chǔ)。
5.通知每一位在外地的員工，在條件不具備的情況下暫不返校，返回時(shí)間等候單位正式通知，任何人不得擅自返校、返崗。
6.實(shí)行校外員工返校、返崗申請(qǐng)報(bào)批制度。經(jīng)允許返校后，應(yīng)經(jīng)體溫檢測(cè)和隔離進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，待確認(rèn)安全后方可上崗。員工返校原則上安排在學(xué)校通知學(xué)生返校時(shí)間的前14天，以利于員工返校的身體檢查、醫(yī)學(xué)觀察，從而確保學(xué)生返校時(shí)食堂能正常開(kāi)餐。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案5
根據(jù)黨中央、國(guó)務(wù)院和市委、市政府關(guān)于疫情防控和復(fù)復(fù)產(chǎn)的決策部署，餐飲服務(wù)業(yè)要在全落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施的同時(shí)，有序推進(jìn)復(fù)復(fù)產(chǎn)。為了保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)復(fù)產(chǎn)和社會(huì)防控的安全，特制定餐飲服務(wù)業(yè)在疫情期間復(fù)復(fù)產(chǎn)指引，望各企業(yè)認(rèn)真執(zhí)。
一、企業(yè)管理
1.各經(jīng)營(yíng)單位必須成防控作組，由企業(yè)法或指定專全負(fù)責(zé)，制定應(yīng)急案，做好信息采集作，建報(bào)備制度。
2.要全采集了解上崗員假期動(dòng)態(tài)(員去過(guò)哪、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀)，并登記匯總。有疫情發(fā)地區(qū)活史、旅史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)情況的員嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)。
3.要求所有員對(duì)待疫情不得隱瞞，如有發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀者要及時(shí)就醫(yī)參與篩查。有來(lái)新型冠狀病毒感染的肺炎流地區(qū)的員及有接觸等潛在風(fēng)險(xiǎn)員要及時(shí)報(bào)備，并要求員按照要求居家觀察14，暫不返崗。
4.企業(yè)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前或復(fù)業(yè)時(shí)，準(zhǔn)備防護(hù)物資，包括但不限于：醫(yī)外科罩、醫(yī)消毒/酒精、紫外線空消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專消毒劑、洗液等防護(hù)品，配備紅外線測(cè)溫儀等。
5.在疫情防控解除前，未經(jīng)上級(jí)允許，停接待規(guī)模聚餐活動(dòng)。
二、店堂管理
1.店內(nèi)需配有測(cè)溫器對(duì)來(lái)店客逐測(cè)溫(75座以下店參照?qǐng)?zhí))。如發(fā)現(xiàn)來(lái)店客有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現(xiàn)象的應(yīng)及時(shí)勸說(shuō)就醫(yī)并做好詳細(xì)記錄。
2.在店內(nèi)為顧客提供公共洗池，備有洗液、消毒酒精;對(duì)就餐客提供次性消毒紙�？途筒妥婪胖霉旯住�
3.在做好店堂全打掃消毒的基礎(chǔ)上要保持餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空流通，空調(diào)房間保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)作，定期對(duì)空調(diào)過(guò)濾器進(jìn)清潔消毒。
4.店內(nèi)有公共衛(wèi)間的，應(yīng)每打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄，衛(wèi)間洗池配有洗液、消毒酒精、紙，保持空流通。
5.電梯在保證安全運(yùn)的同時(shí)，應(yīng)增加消毒的頻次。
6.每公消毒情況。
三、員管理
1.對(duì)從疫情發(fā)地返回的員進(jìn)社區(qū)登記、測(cè)溫并按地區(qū)防疫管理要求落實(shí)配合。員宿舍需加強(qiáng)環(huán)境清潔、室內(nèi)消毒，做好每員測(cè)溫記錄，確保宿舍安全。
2.店內(nèi)配置紅外線測(cè)溫儀器，由專對(duì)員進(jìn)測(cè)溫、登記，店內(nèi)建測(cè)溫臺(tái)賬，持續(xù)記錄每個(gè)的體溫狀況。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的員應(yīng)停作及時(shí)就醫(yī)。
3.每天落實(shí)晨檢、午檢(晚市開(kāi)始前)制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的員要即停上班，及時(shí)就診。歇業(yè)的門店如提供員餐需對(duì)就餐員落實(shí)測(cè)溫檢查，有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀及時(shí)報(bào)告，安排就診。
4.所有員須戴罩上崗，每及時(shí)更換罩，保持個(gè)清潔衛(wèi)。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時(shí)進(jìn)雙消毒。
四、顧客管理
1.所有顧客進(jìn)店須全程帶罩(除就餐外)，并應(yīng)有測(cè)量體溫的過(guò)程，正常體溫，可提供服務(wù)，在體溫超過(guò)37.3攝度的情況下，應(yīng)要求顧客離店并及時(shí)就醫(yī)檢查，同時(shí)做好登記，保持可追溯。
2.營(yíng)業(yè)期間嚴(yán)控店數(shù)，避免群聚集。要根據(jù)店堂內(nèi)群密集程度和可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，采取相應(yīng)的導(dǎo)流措施和預(yù)警機(jī)制的要求：在餐飲場(chǎng)所可活動(dòng)區(qū)域毎100平的.員密度提倡在50以下為宜;員密度為50-100時(shí)，應(yīng)適當(dāng)控制顧客進(jìn);員密度為100-150，應(yīng)限制顧客進(jìn);室內(nèi)場(chǎng)所員密度超過(guò)150，應(yīng)停顧客進(jìn)。各餐飲企業(yè)要分別制定相應(yīng)案，視情啟動(dòng)控制、限制和禁顧客進(jìn)就餐的三級(jí)響應(yīng)機(jī)制，同時(shí)積極做好顧客的疏導(dǎo)作。
3.提供堂服務(wù)時(shí)，應(yīng)盡可能擴(kuò)客就餐時(shí)與的間隔距離，可推分時(shí)就餐、錯(cuò)位就餐、同向就餐等式，確保顧客就餐安全。尤其是團(tuán)餐企業(yè)，可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時(shí)隔斷等法，改變對(duì)的`就餐式。
五、經(jīng)營(yíng)管理
1.加強(qiáng)材采購(gòu)管理，做好索證索票，確保各類材、品的安全。
2.暫時(shí)停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫(kù)存材時(shí)需封閉包裝，注明期。開(kāi)業(yè)后確保材在保質(zhì)期內(nèi)使。絕不使過(guò)期和不新鮮的原材料。
3.禁經(jīng)營(yíng)野味，不在廚房宰殺家禽。
4.嚴(yán)格執(zhí)、嚴(yán)格檢査餐飲企業(yè)原有的品安全、環(huán)境衛(wèi)規(guī)范的落實(shí)。特別強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，確保餐具、具、飲品等器消毒后使，每對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、電梯、傳菜梯空間進(jìn)消毒。但要避兔消毒液伓接觸到菜品、成品。
六、外賣管理
1.企業(yè)制作半成品銷售的，應(yīng)當(dāng)在包裝或容器上標(biāo)明單位名稱、地址、聯(lián)系式，以及品名稱、加制作時(shí)間、保存條件、保存期限、在家加熱制作時(shí)要求等內(nèi)容。
2.餐飲單位從事外賣供餐服務(wù)的，不得超出市場(chǎng)監(jiān)管局許可核準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)，供餐數(shù)量要與規(guī)模和供應(yīng)能相適應(yīng)，家餐飲單位向同服務(wù)對(duì)象次供餐不得超過(guò)200份;凡供餐超過(guò)200份的，品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)取得“集體餐配送膳”或“團(tuán)體膳外賣”經(jīng)營(yíng)項(xiàng)許可。
3.外賣外送餐要加“安鎖"。使的保溫箱、物流車及周轉(zhuǎn)具每天清潔消毒。
4.有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)為外賣哥設(shè)指定通道;為外賣哥提供罩、消毒液等品。
5.明碼標(biāo)價(jià)，質(zhì)價(jià)相符。弘揚(yáng)特，適應(yīng)市場(chǎng)。遵守服務(wù)承諾，贏得消費(fèi)信賴。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案6
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹國(guó)家《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和市疫情防控期間加強(qiáng)餐飲食品安全工作的規(guī)定，構(gòu)建食品安全事故和突發(fā)事件快速防范體系，確保在本單位發(fā)生食物中毒和突發(fā)公共衛(wèi)生事件，能夠快速獲得信息，迅速開(kāi)展醫(yī)療救治、事態(tài)控制、事故調(diào)查等活動(dòng)，最大限度地保障顧客和工作人員的身體健康和生命安全。
二、事故的應(yīng)急管理組織
建立酒店疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成是：XXX、XXX、XXX，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)疫情防控應(yīng)急辦公室（辦公室設(shè)在XXX店辦公室，作為應(yīng)急管理的日常辦事機(jī)構(gòu)）、現(xiàn)場(chǎng)處置小組。
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：
組長(zhǎng)：XXX
副組長(zhǎng)：XXX
成員：XXX
1、疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組具體職責(zé)是：組織應(yīng)急管理預(yù)案的編制（修訂）、頒布、實(shí)施和執(zhí)行情況檢查；貫徹、落實(shí)政府有關(guān)部門部署的相關(guān)工作；負(fù)責(zé)向政府有關(guān)部門報(bào)告事故情況，必要時(shí)請(qǐng)求政府協(xié)調(diào)和援助；妥善開(kāi)展應(yīng)急處理和善后工作。
2、疫情防控應(yīng)急辦公室：主任蘭昌偉,成員蘭東京、楊國(guó)娥。負(fù)責(zé)承辦疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于應(yīng)急管理的日常工作。
3、現(xiàn)場(chǎng)處置小組：組長(zhǎng)XXX，成員XXX、XXX。對(duì)出現(xiàn)發(fā)熱客人進(jìn)行隔離處置、配合疾控部門、公安部門對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消殺等工作。
三、實(shí)施應(yīng)急措施
（一）及時(shí)報(bào)告送醫(yī)診治。發(fā)現(xiàn)體溫超過(guò)37.3℃的客人，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門，同時(shí)報(bào)告屬地監(jiān)管部門，并做好發(fā)熱人員隔離工作，直至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門、監(jiān)管部門工作人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
�。ǘ﹩挝粌�(nèi)部發(fā)生疫情時(shí)，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早報(bào)告、早治療。撥打“120”請(qǐng)求早治療病人，報(bào)告疾控中心在單位及員工宿舍等管區(qū)做終末消毒工作。按照政府的疫情防治工作的統(tǒng)一部署，進(jìn)行全面隔離。
�。ㄈ┘皶r(shí)封閉患者所住區(qū)域。配合疾控、公安部門對(duì)疑似病例活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行封閉隔離。具體做法是：對(duì)整個(gè)飯店進(jìn)行封閉隔離；做好場(chǎng)所清潔消毒。在疾控機(jī)構(gòu)的.指導(dǎo)下，按國(guó)家和省的有關(guān)指引要求,規(guī)范做好疑似病例、相關(guān)接觸者所在區(qū)域或員工宿舍、工作區(qū)域等疫點(diǎn)、公共場(chǎng)所、電梯等的清潔消毒工作。隔離區(qū)域嚴(yán)格控制人員進(jìn)入。
�。ㄋ模╅_(kāi)展對(duì)相關(guān)接觸者的排查。配合疾控部門開(kāi)展對(duì)患者同行人員以及與患者接觸過(guò)的其他就餐客人、服務(wù)人員進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。發(fā)現(xiàn)有疑似癥狀的，送指定醫(yī)院救治；其他相關(guān)人員按照新冠肺炎防控有關(guān)要求，安排在家隔離或當(dāng)?shù)卣付▓?chǎng)所進(jìn)行集中隔離醫(yī)學(xué)觀察。
�。ㄎ澹┏掷m(xù)做好疫情監(jiān)測(cè)和信息報(bào)送。每天保持與疾控部門和當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門的信息溝通，及時(shí)上報(bào)相關(guān)客人和員工最新情況。
�。┳龊眯麄饕龑�(dǎo)工作做好輿情監(jiān)測(cè)、防控知識(shí)宣傳、心理健康引導(dǎo)等工作，穩(wěn)定員工的情緒，避免過(guò)度恐慌。
�。ㄆ撸⿷�(yīng)急響應(yīng)終止。當(dāng)病例已得到隔離治療，密切接觸者醫(yī)學(xué)觀察14天期滿，后續(xù)無(wú)新發(fā)病例，飯店環(huán)境得到有效消毒，經(jīng)衛(wèi)生健康部門評(píng)估，當(dāng)?shù)匾咔榉揽刂笓]部門同意，可終止應(yīng)急響應(yīng)，飯店部分或全部恢復(fù)運(yùn)營(yíng)服務(wù)。
本預(yù)案自公司審核通過(guò)之日起施行。
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