酒店采購部工作總結(jié)(精選15篇)
總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料,寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高,因此我們需要回頭歸納,寫一份總結(jié)了。那么你知道總結(jié)如何寫嗎?下面是小編收集整理的酒店采購部工作總結(jié),僅供參考,歡迎大家閱讀。
酒店采購部工作總結(jié) 1
20xx年的工作就要結(jié)束,20xx年的鐘聲即將敲響;仡欉^去一年的工作,我們感到有意義、有價值、有收獲。在這一年里我們樹立了“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,順利完成了采購工作的各項任務(wù)和年初制定的工作計劃。本著“誠信勤奮、開拓創(chuàng)新”的服務(wù)宗旨以及“價格更低、效率更高、質(zhì)量更好”的要求,提高了公司的物資供應(yīng)保障能力,各項工作穩(wěn)中求進,逐步提升,F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、本年度工作取得的成就
1、內(nèi)部管理方面:到20xx年底,采購部將所有涉及到的資料、文檔進行規(guī)整保存,如采購申請單、付款申請單、合同等,做到帳物相符,一查就明。
2、與各部門協(xié)調(diào)上:采購部與配送部及時溝通,應(yīng)急物品及時購買,避免出現(xiàn)原料缺乏等現(xiàn)象。
3、業(yè)務(wù)方面執(zhí)行情況:在材料詢價方面,力爭做到了三家或三家以上報價,并進行多次洽談報價,在價格和質(zhì)量上尋求第一。在付款中與材料經(jīng)銷商及時進行對賬、銷帳,做到了賬賬相符,沒有出現(xiàn)紕漏。采購部內(nèi)部每周對賬、銷帳,金額詳細(xì)、清楚。
4、工作作風(fēng)和勞動紀(jì)律遵守情況:采購部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門,事關(guān)公司利益得失,因而本年度采購部樹立了以人為本的工作作風(fēng),遵守公司的每一項規(guī)章制度,擺正心態(tài),牢記使命,堅持原則,公正處事,工作責(zé)任心和工作熱情都有了很大提高。業(yè)務(wù)方面,分工細(xì)化,職責(zé)分明,配合密切。手續(xù)清晰明了,做到了物清,帳清,提高了透明度。我們的辛勤勞動,為企業(yè)節(jié)省了資金,降低了成本。
5、采購渠道上:一年來,我們通過多方努力,擁有了成熟完善的采購渠道,保證了材料及時、充足的供應(yīng)。
6、對待漏貨少貨的現(xiàn)象上:我們采取及時的`補救措施,并在工作中實行訂單跟蹤,把差錯率降到零。
二、本年度的工作不足
1、采購規(guī)范化程度還需進一步提升:采購工作遇到許多問題,主要是采購的計劃性不強。我們采購任務(wù)中的一多半是臨時采購計劃,因為沒有庫存,有時造成供應(yīng)脫節(jié)。審批程序過于復(fù)雜,浪費很多人力、時間,影響了工作效率。采購程序還需要進一步規(guī)范,采購效率還有待進一步提高。
2、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進一步強化:質(zhì)量與價格永遠是采購工作的核心。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。以后將極積為他們提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機會,建立一支專業(yè)性強,業(yè)務(wù)精湛,清正廉潔,敬業(yè)高效,讓領(lǐng)導(dǎo)放心的采購隊伍,更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線工作。
3、供應(yīng)商的范圍還不夠廣:出于對售后服務(wù)響應(yīng)速度的考慮,部分物資的采購以老客戶為主,這在一定程度上影響了企業(yè)的效益。需要開辟更為廣泛的供貨渠道。
三、努力方向
總結(jié)一年得失,在下一年的工作中,我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,借鑒好的工作方法,努力學(xué)好專業(yè)理論知識,不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力,使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神,加強責(zé)任感,對待工作高標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)要求。同時我部門還將不斷搞好階段性總結(jié),找差距,評不足以推動工作。盡努力去降低成本,提高效率。在新的一年里,我們將群策群力,團結(jié)一致,克服困難,爭創(chuàng)文明科室,為公司作出更大的貢獻。
酒店采購部工作總結(jié) 2
20xx年的腳步即將邁向身后,回想走過的腳印,深深淺淺一年時間,有歡笑,有淚水,有小小的成功, 也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,20xx年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃88份,新簽合同20份,完成乙供材料計劃核批價格140份,共計完成材料設(shè)備采購計劃228份,執(zhí)行情況良好,較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)。現(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下:
一、組織實施“陽光采購策略”
公開透明的按采購制度程序辦事,在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。
20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購,都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊,任務(wù)重的時候,也始終堅持這個原則,邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透明,同時保證了工程進度。
1、完善制度,職責(zé)明確,按章辦事。
20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚,操作有據(jù)可查,為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明,實現(xiàn)公開招標(biāo)。
采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標(biāo),邀標(biāo)單位都在三家以上,有的多達十余家,并且邀標(biāo)談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與,增加陽光采購?fù)该鞫,真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實施公開透明的陽光采購策略后,同等的材料設(shè)備價格東和灣比東和銀都便宜了,東和春天西區(qū)比東區(qū)價格降低了3-5%。為公司節(jié)約了100多萬的采購資金,直觀有效地降低了材料設(shè)備采購。
4、監(jiān)督機制基本形成。
做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,價格必須經(jīng)采供部和審計部,技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,形成相互制衡的工作機制;防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,減少工程成本,提高采購效率,提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作
20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價位的基礎(chǔ)上下。担競百分點(當(dāng)然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時調(diào)整了部份工作程序,增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價的`基礎(chǔ)上進行復(fù)核,再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核,實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,然后再傳送審計部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細(xì)節(jié)中得到煅練。
三、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)
20xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄,在進行邀標(biāo)報價之前,對商家進行評價和分析,合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。
根據(jù)公司管理層的最新思維,公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來,甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待。因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個相對特殊、獨立的行業(yè),供應(yīng)商圈子相對獨立,比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策,又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境,使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù),拋棄雙方的短期利益,謀求共同長期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如:達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價格的制高點,為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
四、步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理
20xx年采供部進一步加強了對材料、設(shè)備信息的管理,每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底,保持了信息資料的完整,同時輸入電腦保存,建立采供部材料、設(shè)備信息庫,以備隨時查閱、對比。
五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感
20xx年采供部特別注重,除組織部門人員進行培訓(xùn)外,還注重在平時的每項具體工作和每個工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責(zé)任感,強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,保證了對材料、設(shè)備有效的追蹤。
六、20xx年將具體從以下幾方面予以改進:
1、公司推行流程管理的契機,細(xì)化采購管理流程(10個)
房地產(chǎn)企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異,流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進入規(guī)范化的主要標(biāo)志,公司從規(guī)范化進入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機,細(xì)化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。
2、制定采購預(yù)算與估計成本。
制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預(yù)測,是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發(fā),還同時建立了一個資金的使用標(biāo)準(zhǔn),以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制,確保項目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動。有了采購預(yù)算的約束,能提高項目資金的使用效率,優(yōu)化項目采購管理中資源的調(diào)配,查找資金使用過程中的一些例外情況,有效的控制項目資金的流向和流量,從而達到控制采購成本的目的。
3、改進供應(yīng)商的選擇。
在進行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一貨源,尋求多家供應(yīng),同時又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足,以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應(yīng)的質(zhì)量,又能有力的控制采購支出。根據(jù)我們的規(guī)模,供應(yīng)商的數(shù)量以1 4、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫。 以便在需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商,以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。 5、建立同一類貨物的價格目錄。 以便采購者能進行比較和選擇,充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益。 6、采購員根據(jù)圖紙?zhí)崆敖槿朐儍r。 設(shè)計圖紙出來后,采供部提前介入,爭取贏得時間,降低采購成本。 在20xx年的工作中,我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,借鑒好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神,增強責(zé)任意識,提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。 20xx年上半年的工作已過一個段落,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助,和同事們的支持配合下,圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè),F(xiàn)將采購部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開始開業(yè)籌備期間,管理公司采購部xx經(jīng)理和xx經(jīng)理來xx做酒店開業(yè)前期的采購籌備工作,本人前期主要配合、協(xié)助二位工作,采購部所作的工作具體匯報如下: 一、制訂通過酒店開業(yè)籌備采購預(yù)算計 配合協(xié)助使用部門,根據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要,考慮酒店的庫存容量,結(jié)合各部門備貨數(shù)量,制訂通過合理的采購預(yù)算計劃,共計作了54大類物資采購預(yù)算,10027463元的籌備預(yù)算費用。工程提供材料采購協(xié)助管理工作: 二、工程供材料采購協(xié)助管理工作 針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的材料,共九大類13份合同(還不含后續(xù)的補充合同4),對數(shù)量統(tǒng)計匯總,上報下達合同等相關(guān)文件,因合同的甲方是xx公司,對所有提供材料的到貨時間安排確定,收貨記錄登記整理,貨物到庫保管,問題貨物的退貨換貨。 三、酒店籌備營業(yè)期間,集團采購貨物協(xié)助管理工作 協(xié)助管理工作:為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應(yīng)商資源,首先xx酒店的品牌,其次由于集團化采購能降低采購成本,減少籌備營業(yè)費用,我們酒店共簽訂了26份集團采購合同,同樣對數(shù)量統(tǒng)計匯總,上報下達合同等相關(guān)文件,對所有集團采購物品的到貨時間安排確定,收貨記錄登記整理,貨物到庫保管,問題貨物的退貨換貨。為滿足 四、其它類別物資的采購 1)本地市場采購的辦公設(shè)備,辦公家具,勞保用品,工程器材,辦公文具,健身器材,設(shè)施設(shè)備等共計11份合同。 2)酒店日常營業(yè)所需要的采購物資,食品物品類共計20家供應(yīng)商,但供應(yīng)商在考察試用中,暫時未簽訂合同。 3)相對供材料供應(yīng)商,集團采購供應(yīng)商,其它類別的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作很多工作,先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍,對他們進行調(diào)查了解,然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序,公開、公平、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商。 五、對供應(yīng)商的管理 1)建立供應(yīng)商管理制度 2)對所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單,以備應(yīng)急,市場詢價和更換不合格的供應(yīng)商。 3)建立供應(yīng)商檔案,保存供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件,尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關(guān)文件。 六、定期的市場信息調(diào)查,定價工作 酒店日常經(jīng)營食品類物資采取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調(diào)查的方式,通過本地市場為主,外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不定期的`進行市場信息調(diào)查。形成文字,數(shù)量收集匯總,要求供應(yīng)商先報價,參考市場調(diào)價信息,同時也可以選擇性的和供應(yīng)商價格嗟商,最終確定本期的定價。 七、成本控制管理 酒店采購部的主要工作,我理解就是二件事,首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的所有物資,其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營成本,減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險和壓力。這件事情說起容易做起來比較難,要有細(xì)心、耐心,是一項持之以恒的工作,我們酒店由于地處三線城市,酒店用品市場,酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模,加上供應(yīng)商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強,加上我們酒店又是以粵菜為主,西餐為特色,所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營,只能通過xx、xx等外地市場采購,這無形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān),針對以上情況,我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通,在質(zhì)量不打大折扣的前提下,在本地市場尋找替代產(chǎn)品,或者利用本地市場就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品,配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。 總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好的經(jīng)驗后,為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ),展望下半年的工作,主要做好以下重要的幾點: 1)開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫; 2)繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理; 3)初步完善采購物資價格庫的信息,以熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),發(fā)展動態(tài)熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃。 4)配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,達到經(jīng)營成本控制目標(biāo)。管理,達到經(jīng)營成本控制目標(biāo)。 我們每一位采購部堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,同時以總公司指示的八字理念“溝通,用心,堅持,快樂”為工作宗旨,多與各部門進行溝通,快樂地完成工作。目前,采購的核心是以廚房部的需求為重點,緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,認(rèn)真履行采購員的工作職責(zé),完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項工作任務(wù),現(xiàn)簡要地匯報工作情況: 一、完成的主要工作 1、經(jīng)營方面:我在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的'經(jīng)營計劃。如:根據(jù)顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,我們推出一些特價菜等等。 2、管理方面:以人為本,我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。 3、質(zhì)量方面:菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確;仡^客每次都可以嘗到新口味。 4、生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時,由我進行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。 二、后續(xù)工作計劃 1、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,有些是每日都要大量使用的,有些則是小量偶然使用的,使用率高量大的,采購的間隔時間就短,使用率低量小的間隔時間就長,我們把每個部門分成若干個區(qū)域,根據(jù)原材料使用率,量的高低,劃分區(qū)域重點,通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,嚴(yán)格控制價,密切注意市場動態(tài),及時掌握行情,確保物美價廉,保障所需部門供給。 2、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量、價格的監(jiān)督,每一個供貨商供應(yīng)的品種,從一種到幾種都有,將每一個供貨商作為一點,其供應(yīng)的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,要求供貨商把質(zhì)量做好,價格降低,把不合格供貨商堅決清除,減少中間環(huán)節(jié)。 3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,對各類原材料進行每月市場調(diào)查,定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比,并將市場訊價制度扎實落實好。 在后續(xù)的工作中,我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,借鑒好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神,增強責(zé)任意識,提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華、修改弊端。 20xx年以來,采購部與財務(wù)部分離后,在酒店領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部(室)的指導(dǎo)、關(guān)心下,克服了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項采購任務(wù),為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,部門堅持以“貨比三家,照顧生意不照顧價格”為原則,以一線部門的需求為重點,緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況: 一、主要工作與作法 1、貨比三家,確保采購物品物美價廉 為限度的落低酒店經(jīng)營成本,實現(xiàn)物美價廉,部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進行驗收并做好質(zhì)量記錄,對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換,有效落低了酒店經(jīng)營成本; 其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,部門堅持橫向調(diào)查,照顧生意不照顧價格的原則,確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,相互競爭的措施,確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。 2、采購及時,確保經(jīng)營管理正常有序 采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,保障經(jīng)營需要”為工作原則,樹立經(jīng)營部門第一,酒店聲譽形象為上,物美價廉為主的工作意識,并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),在今年工作中,部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次,共完成采購任務(wù)400余次,采購各類大小物品600余件,并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,有力保障 3、想方設(shè)法,落低酒店運營成本 一是配合餐飲、客房部,完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,并模仿餐飲部干貨供貨方式,對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式,進一步落低了部門成本,提升了供貨質(zhì)量; 二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作; 三是為進一步提升精品屋的經(jīng)營能力,部門同客房一起尋尋供貨品種近100余種 4、積極努力,拓寬原料供給新渠道 為開辟和引進異地特色原材料,為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,部門依據(jù)酒店總體工作安排,先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的'保障,并得到了寬敞消費者的一致好評。 二、存有的不足 今年,采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù),但仍存有諸多不足,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進一步的改進,其主要表現(xiàn)在以下幾個方面: 一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料; 二是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,綜合素質(zhì)有待于進一步提升; 三是在日常采購工作中,缺乏較強的計劃性,沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,丟三落四; 四是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提升; 三、明年努力方向 明年將今年工作中存有的問題整改為重點,增強學(xué)習(xí),牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,主動溝通,勤于調(diào)查,嚴(yán)格把關(guān),努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。 在過去的時間里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助,各項工作均已順利完成,新的一年已經(jīng)開始,為了更好的完成下年的工作任務(wù),現(xiàn)將酒店采購過去一年中工作情況作一個總結(jié)。 在過去的一年里,嚴(yán)格按照公司采購管理制度,極力控制采購成本,保質(zhì)保量的完成了各項采購任務(wù),全年完成采購項目共計xx萬元,保證了酒店的正常運營,在整體的一年里,還尚未達到預(yù)期的理想效果,如采購及時率尚且能達到xx%,遲發(fā)貨、質(zhì)量不達標(biāo)等因素仍然存在,在今后的工作中繼續(xù)加強采購部員工努力學(xué)習(xí),不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,加強與客戶溝通,更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作,使各項工作正確、準(zhǔn)確率力爭達到100%為了更好的完善采購工作,確保做好下一年的工作任務(wù),現(xiàn)將我部門之工作做以下總結(jié): 1、在倡導(dǎo)酒店制度做好每日計劃與總結(jié)的前提,也是完成日事日畢的重要保障,每天寫好每天所要做的工作,處理的事,對所做的情況做一總結(jié),對沒有處理好的事,緊接處理,盡量做到問題不推遲,盡最快解決。 2、我們的`采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn),就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料,一定要對要采購的輔料細(xì)心的分析,在做信價比,始終堅持做好以質(zhì)論價,貨比三家,多快好省的采購原則。 3、在工作中要多跑、多對比、多總結(jié),邊學(xué)習(xí)邊實踐,不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平,加強與供應(yīng)商溝通要及時做好跟催工作,讓他們能主動爭取配合我們工作,及時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料。 4、跟現(xiàn)場,逐步加強與各部門的溝通,嚴(yán)格控制采購時間和采購周期,保證各種輔料的購進科學(xué)合理,極力配合公司各項財產(chǎn)運營工作,及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。 5、要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量,在購進物品與材料時發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下,應(yīng)立即采取緊急措施,并與供應(yīng)商聯(lián)系,和有關(guān)部門進行協(xié)商處理。 6、學(xué)會主動與人溝通,交流:經(jīng)常與餐飲部,倉庫,質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸,這樣便于自己了解產(chǎn)品,跟蹤需要,減少工作失誤,提高工作效率。 綜上所述,在以后的工作中,采購部會更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富采購經(jīng)驗,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項工作,總之,所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的,在此表示感謝,我們采購部是一個集體,今后一定會更加團結(jié),齊心協(xié)力,共同進步,向同一個目標(biāo)邁進,爭取更大的進步! 20xx年,采購部與財務(wù)部分離后,在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下,克服了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項采則任務(wù),為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,部門堅持以“貨比三家,照顧生意不照顧價格”為原則,以一線部門的需求為重點,緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,認(rèn)真服行采購經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),現(xiàn)簡要地總結(jié)一下我部門一年以來的工作情況: 一、主要工作與做法 1、采購及時,確保經(jīng)營管理正常有序:采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,保障經(jīng)營需要”為工作原則,樹立經(jīng)營部門第一,酒店聲譽形象為上,物美價廉為主的工作意識,并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),在一年的工作中,部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,前往xx、xx考核、采購高檔原材料x次,共完成采購任務(wù)xx余次,采購各類大小物品xx余件,并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購xx余次。 2、貨比三家,確保采購物品物美價廉:為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,實現(xiàn)物美價廉,部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進行驗收井做好質(zhì)量記錄,對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換,有效降低了酒店經(jīng)營成木。 3、為開辟和引進異地特色原材料,為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,先后兩次赴xx、進行了中高檔原材料市場的考察,并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,并得到了廣大消費者的一致好評。 二、存在的不足 第一季度,采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù),但仍存在諸多不足,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進一步的改進,其主要表現(xiàn)在以下幾個方面: 1、是在日常采購工作中,缺乏較強的計劃性,沒有全面系統(tǒng)的'安排好采購計劃,從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,丟三落四。 2、是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高。 3、是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料。 4、是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,綜合素質(zhì)有待于進一步提高。 三、下一步努力方向 后續(xù)工作中存在的問題整改為重點,加強學(xué)習(xí),牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,主動溝通,勤于調(diào)查,嚴(yán)格把關(guān),努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。 20xx年已經(jīng)過去,在這將近一年的時間中我通過努力的工作,得到許多收獲,已到年中,我感覺有必要對自己的工作做一下總結(jié)。目的在于吸取教訓(xùn),提高自己,以至于把工作做的更好,自己有信念也有決心把明年的工作做的更好。我對一年的工作進行簡要的總結(jié)。 。1)熟識選購的流程,讓自己從下單到收料,每個細(xì)節(jié)都經(jīng)手,讓自己熟識每個供應(yīng)商及供貨方式。在收料單的錄入中,每個物料到料狀況都由自己經(jīng)手,讓自己在第一時間了解生產(chǎn)的物料到貨狀況。下單的傳真及確認(rèn)。讓我學(xué)了許多東西,能了解自己物料的實際到料狀況及存在那些問題,需要留意些什么事項,不明確的地方跟供應(yīng)商溝通,了解并熟識此物料,且跟供應(yīng)商有更進一步的溝通及聯(lián)系。便利以后的調(diào)貨事宜。明年肯定把這份工作做到更細(xì)致,讓每次的確認(rèn)訂單做到萬無一失,堅持確認(rèn)再確認(rèn),不在發(fā)生沒有收到訂單事宜。負(fù)責(zé)一些物料的調(diào)貨事宜,尤其是遠程的物料。學(xué)會方案自己的物料到貨會不會造成滿倉,造成許多的庫存量,能否影響生產(chǎn)的進度,自己請款資金會不會影響酒店的`資金流淌,明年會把遠程物料方案更具體,讓自己了解全部物料的進度。明確方案對于生產(chǎn)來說是重要的。有方案的生活及工作才是最好的。 。2)參加單價的錄入及整理,真正介入到單價里面,也可以說進入選購的一個大門,才知道自己真的只是學(xué)了一點的毛皮,了解在不影響生產(chǎn)進度,能讓供應(yīng)商準(zhǔn)時到貨并不是好的選購,好的選購是在供應(yīng)商能準(zhǔn)時聽自己的調(diào)度還得供應(yīng)最好的服務(wù)態(tài)度及質(zhì)量。且要把最好的產(chǎn)品以最低的價格給自己,那才是真正好的選購。貨比三家。通過不同的廠家給出不同的價位,在以抱負(fù)的價位壓自己心中最情愿最好的供應(yīng)商,得到自己想到的結(jié)果。盼望以后自己進入這個選購的大門里面。 (3)參加ERP的工作錄入及整理。最想說的話,這個ERP系統(tǒng)的引入是我們今年最大的關(guān)心了,通過ERP讓自己學(xué)到每個車種的配置,自己的選購物料的到貨狀況,倉庫的庫存等。讓全部的物料都明白化,及精確化。全部物料有跡可循,有據(jù)可依。 。4)參加盤點工作、讓自己在實踐中了解全部的零件、了解倉庫的庫存量、通過盤點工作了解零件物料在哪方面造成庫存。那些為死庫存,為何會造成這些庫存量、怎么才能消化庫存,讓倉庫成為零庫存,讓我們的供應(yīng)商成為我們的倉庫。 自己對產(chǎn)品的不了解,有點盲目的調(diào)貨,對自己所調(diào)的物料不能跟蹤究竟,沒有做到位,做事不夠細(xì)心,考慮不周全。物料跟催不緊,不清晰物料的緊迫性,處理問題沒有力度,不夠堅決。明年努力清晰工作的重要性,努力學(xué)習(xí)了解自行車的配置及為何要如何配置。 20xx年是收獲的一年,也將是充實的一年,和大家一起工作更是一件很開心的事。通過這半年的工作和學(xué)習(xí),使我在選購上積累了許多學(xué)問和閱歷,并在各個方面上都得到充分的熬煉。身為酒店的員工,酒店的興衰與我有著直接的聯(lián)系。所以我情愿和酒店一起向著更高的目標(biāo)前進為我們的酒店奉獻一份力氣! 上半年即將告一段落,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在各領(lǐng)導(dǎo)及各同事的共同努力下,我們認(rèn)真完成了公司的各項工作任務(wù),并取得了一定的成績,總結(jié)如下: 一、完成工作方面 1、完善采購制度,降低成本:根據(jù)材料采購計劃,按時、按需對酒店主要物資進行申購。在請購材料的同時,并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)部門。提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料,減少工程成本,提高采購效率,提高企業(yè)利潤。為降低成本,通過尋找多方供方,做到詢價、比價、議價,從中選擇物美價廉的供方。 2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系,下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理,對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解,確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失,同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握,從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄,對供應(yīng)商進行評價和分板,合格者才具備供商資格。 3、工作中團結(jié)同事,能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系,保持良好的溝通,充分發(fā)揮崗位職責(zé),認(rèn)真完成各項工作任務(wù),協(xié)助相關(guān)部門的工作需要,能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào),盡最大努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。 4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨,未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映,并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。 二、采購工作的幾點體會 1、公開透明的按采購制度程序辦事,在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督,有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。 2、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進行開展工作,采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢價、比價,注重溝通技巧和談判策略。 3、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào),合作過程中,采購員必須公正嚴(yán)明,最終為酒店選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。 4、逐步加強對設(shè)備及材料的價格信息管理,提高部門采購員的工責(zé)任感覺,下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配,保證采購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時,業(yè)務(wù)素質(zhì)及責(zé)任感非常重要,做一個有責(zé)任感的采購員,把好公司的進口關(guān)。 三、采購工作上的小要求 對各部門的請購問題上,希望請購部門給采購部一定的采購時間,請購材料時做好請購計劃,盡量避免當(dāng)天請購要求當(dāng)天要貨,或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購員的工作計劃,急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高,不利于控制成本。請各部門做好請購物料的計劃。 四、工作上的缺點和不足 1、關(guān)于xx食品的采購,出現(xiàn)了不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題,給酒店造成了極壞的影響,和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避免的,但是由于采購部的疏忽,給酒店帶來不必要的影響與麻煩,酒店作出任何的處罰都愿意承擔(dān)。通過這次的教訓(xùn),今后的采購部工作要求更加完善,各種相關(guān)資料必須全部到位,后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場的變化,要求各采購對設(shè)備要充分了解,避免此類問題再次發(fā)生。 2、供應(yīng)商體系沒有完善,對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強,沒有充分了解市場的行情,有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。 以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題,自身所清楚的問題,我們會一一的克服,有什么做得不對或不到位的,也希望領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議,你們都是我們身邊的良師益友,有你們支持,我們才可以進步得更快。 五、下半年的.工作計劃 1、完善供應(yīng)商體系,對重要物資的供應(yīng)商要求達到2-3家,確保物資能夠了及時供應(yīng)。隨時關(guān)注市場變化,盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商,開發(fā)有潛力的供應(yīng)商,不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系,在工本中不斷改進工作方法,不斷積累經(jīng)驗。 2、隨著市場的因素影響,各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調(diào),采購員要做好價格的比對,做好比價、議價,了解市場價格,從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商,避免供應(yīng)商以各種理由對公司提出漲價的要求。 3、繼續(xù)配合項目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購買及設(shè)備進場,以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。 4、采購物資進行分類,制定分類物資采購制度,如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購無法在短期內(nèi)完成,所以在采購的過程中要做好采購計劃;如日常所需文具等常用物資,做好相應(yīng)的存貨,購買量大則可以降低成本。 在下半年的工作中,我部門人員仍會認(rèn)真工作,不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識,增強責(zé)任意識,提高完成工作的效率,同時我們也會選擇性采納酒店其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻出微薄力量。 一年的時間不過轉(zhuǎn)瞬,在結(jié)束了年底的工作后,我也要對自己這段時間的工作做一個總結(jié),反省在這一年種自己在工作方面的狀況;赝@一年,作為酒店的一名選購,我始終都在努力的提升自己。為了跟上酒店的進展和變化,我在工作中刻苦努力,從酒店內(nèi)外都學(xué)到了不少。尤其是在外跑市場的時候,從與供貨商的交談中,我學(xué)會了許多關(guān)于市場和選擇的學(xué)問。 一年來,我接受了不少的關(guān)心,也在工作中收獲了不少的閱歷。在總結(jié)了這些閱歷后,我會更加努力的做好今后的工作,盼望自己能在下一年的工作中有更大的突破!以下是我的工作總結(jié): 一、個人的成長總結(jié) 面對一年的工作,最簡單看到的還是自己的成長;厥走@一年的工作,我在工作的理論和實踐方面都有了大大的提升。 在理論上,我通過空閑時間樂觀的和廚房主管進行充分的溝通,并加強自己與領(lǐng)導(dǎo)的溝通,讓自己能更好的跟隨酒店進展的腳步,對酒店所需材料的質(zhì)量和價格進行嚴(yán)格的要求,提高對自己的.工作要求,以此提升自己的工作力量。 此外,我還樂觀的加強于外界的溝通,依據(jù)自己的職業(yè)圈子,加強于供貨商等人的溝通,細(xì)心的調(diào)查市場,提升自己對市場的熟悉和了解。 我還在休息的時間學(xué)習(xí)了溝通和談判的技巧,讓自己在溝通上能給酒店帶來更大的利益,提升個人的工作價值。 二、工作方面 在工作當(dāng)中,我仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膮⑴c工作會議,提前為酒店的選購做好方案,并依據(jù)各部門的要求進行修改,并在此后,樂觀的吸取閱歷,為酒店和各部門帶來便利。 選購前,我仔細(xì)的學(xué)習(xí)所需學(xué)問,對食材等選購品進行具體的了解,在選購中嚴(yán)格管理原料質(zhì)量,防止消失不合格品。 在今年的工作中,我樂觀的開發(fā)市場,提升自己的選購路線。并憑借自己的溝通力量,為酒店爭取了不少的優(yōu)待,為酒店節(jié)約了不少資金。此外,我還在方案中樂觀的核實選購清單,對不必要或是可代替的物品進行上報,在不影響同事工作以及酒店服務(wù)的狀況下,我酒店節(jié)約下了一部分資金。 工作中,我細(xì)細(xì)準(zhǔn)備,為酒店在自己的職責(zé)范圍內(nèi)節(jié)約開銷,盡管算不上出彩,但是我也在努力,并且在今后的工作中,我會吸取過去的教訓(xùn)提升自己的力量,讓自己能在下一年的工作中完成的更加精彩。 時光荏苒,20xx年已過半,近6個月來,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助指導(dǎo)和各部門的大力支持與配合下,采購部認(rèn)真貫徹落實酒店物資采購相關(guān)規(guī)章制度。加強物資計劃管理,不斷提升管理和服務(wù)水平,為酒店經(jīng)營提供堅實可靠的物資保障。 一、上半年工作 1、規(guī)范采購流程,嚴(yán)格控制采購流程。采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各部門同事的監(jiān)督下,積極響應(yīng)酒店有關(guān)物資采購的規(guī)章制度,細(xì)化采購管理流程,全面提升酒店采購管理水平。 2、強化采購人員要求,堅持采購原則。誠實正直,保持良好的工作作風(fēng)。 3、制定采購預(yù)算,合理分配采購資金。采購預(yù)算的制定是在項目采購行為具體實施之前對項目采購成本的一種估算和預(yù)測。從而更好地控制采購成本。 4、加強對供應(yīng)商的管理,了解每個供應(yīng)商的資質(zhì),索取資質(zhì)證書。在選擇供應(yīng)商數(shù)量時,要避免單一資源,尋求多個供應(yīng)商,同時保證所選擇的供應(yīng)商有足夠的供應(yīng)份額,以獲得供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,降低價格和采購成本的材料采購。 5、做好采購合同跟蹤系統(tǒng),包括什么時候匯款,什么時候到,什么時候到,讓你知道該怎么做。 6、建立了采購賬務(wù)管理制度,定期與倉庫、財務(wù)、供應(yīng)商對賬。 7、加強對采購市場的調(diào)查了解,及時了解原材料價格走勢。 8、加強成本管理,本著性價比原則,在滿足生產(chǎn)和技術(shù)需要的`前提下控制成本。 二、工作業(yè)績 1、上半年完成采購合同86份,采購物資總額約370萬元。 2、工作任務(wù)完成率100%。 3、外購物資質(zhì)量安全事故為零。 4、資金合理利用率100%。 5、外購材料質(zhì)量利用率為99%。 6、為酒店節(jié)約成本8%以上。 三、工作上的不足 1、工作經(jīng)驗不足。 2、工作不夠細(xì)致。 3、與各部門溝通不足。 四、下一步工作目標(biāo) 1、細(xì)化采購管理流程。酒店管理水平的不同,最明顯的體現(xiàn)在流程管理的不同。流程管理的成熟度是衡量企業(yè)是否進入標(biāo)準(zhǔn)化的主要指標(biāo)。酒店從標(biāo)準(zhǔn)化進入精細(xì)化管理階段,最重要的前提是建立強大的流程管理體系。 。細(xì)化采購管理流程,全面提升酒店采購管理水平。 2、加強采購知識的學(xué)習(xí),努力提高自己的業(yè)務(wù)知識。質(zhì)量和價格始終是采購工作的主題。采購人員的技術(shù)能力和業(yè)務(wù)水平直接影響采購工作的質(zhì)量和效率。 3、加強與各部門的溝通協(xié)調(diào),積極向生產(chǎn)技術(shù)部門征求意見,更好、更準(zhǔn)確地掌握生產(chǎn)技術(shù)部門所需材料的性能,更好地為廣大人民群眾服務(wù)。生產(chǎn)技術(shù)。 總結(jié)上半年得失,指導(dǎo)下半年工作思路。在今后的工作中,要虛心向其他部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,學(xué)習(xí)好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,不斷提高自身的職業(yè)素質(zhì)和管理能力。把本部門的工作提升到一個新的水平。要進一步增強敬業(yè)精神,增強責(zé)任心,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求對待工作。同時,我部將繼續(xù)做好階段性總結(jié)工作;進行批評和自我批評,發(fā)現(xiàn)差距,評價不夠,推動工作。盡最大努力降低成本,提高效率。凝聚大家的智慧和力量,團結(jié)一致,共克時艱。創(chuàng)造效益,為酒店的經(jīng)營業(yè)績做出貢獻。 20xx年即將過去,新的一年即將開頭,現(xiàn)在的我將過去一年中工作的心得體會作一個匯報。 眾所周知選購部是公司業(yè)務(wù)的后勤保障,是關(guān)系到公司整個銷售利益的最重要環(huán)節(jié),所以我很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,將我放在如此重要的崗位上。在董事長、總經(jīng)理的直接關(guān)注和公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下,通過這段時間的選購工作,使我懂得了很多道理,也積累了一些過去從來沒有的閱歷,同時也明白了選購和優(yōu)秀選購之間的分別和差距。了解到一個選購所具備的最基本素養(yǎng)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上,要保持對企業(yè)的忠誠;不帶個人偏見,在考慮全部因素的基礎(chǔ)上,從供應(yīng)最佳價值的供應(yīng)商處選購;堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ);規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商,以及其他與自己有生意來往的對象;不斷努力提高自己在選購工作的作業(yè)流程上的學(xué)問;在交易中采納和堅持良好的商業(yè)準(zhǔn)則等。 在這里我想說作為一個選購,并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個電話,簽個合同,發(fā)個貨那樣簡潔,這只是其中之一,也是最基本的。在領(lǐng)導(dǎo)的提示下,xx年我們準(zhǔn)時調(diào)整好心態(tài)和觀念,不但轉(zhuǎn)變了過去的錯誤意識選購與銷售無多大聯(lián)系,而且在選購的同時充分利用供應(yīng)商的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系主動銷售。凡是有關(guān)銷售的一切事物,我們選購部都樂觀協(xié)作!一切以銷售、生產(chǎn)為主,我們幫助。選購與銷售、生產(chǎn)是密不行分的!由于我們是一個整體,唱得是同一首歌,走得是同一條路,奔得是同一個目標(biāo)! 在選購過程中我不僅要考慮到價格因素,更要最大限度的節(jié)省成本,做到貨比三家;還要了解供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的操作,明確選購在各個環(huán)節(jié)中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本,不管是哪個環(huán)節(jié),我們都會仔細(xì)討論,商討方法。真得很感謝總經(jīng)理,在選購方法方面為我們出謀劃策。是他的嚴(yán)格要求,讓我們不得不千方百計去降低成本,也是在他的英明領(lǐng)導(dǎo)下,我發(fā)貨時遵循少量多次的原則,當(dāng)然還要在不影響銷售的前提下,盡可能充分利用供應(yīng)商的信貸期,保證公司資金周轉(zhuǎn)。在發(fā)貨方式上面,盡量以送貨上門的方式從而降低公司的.額外提貨費用。在這里我還要對公司全部人員說聲:“感謝“!感謝他們準(zhǔn)時將市場價格信息傳遞給我,讓我與供應(yīng)商談判時做到了心中有數(shù),從而勝利降低了庫存成本。為了降低公司不必要的稅收,我都樂觀主動向客戶催要增值稅票,經(jīng)過協(xié)商,對方也將抵扣聯(lián)寄予我公司,準(zhǔn)時供財務(wù)認(rèn)證!從而每月都能減免一些不必要的稅收。 xx年是個進步的一年,在公司各個部門的協(xié)作和選購部的多方努力下,我公司與供應(yīng)商建立了特別良好的合作關(guān)系,有的已經(jīng)直接向我公司發(fā)貨,開頭友好商業(yè)往來!在引進新品種方面,我們從多個方面不斷搜集信息,準(zhǔn)時和其他部溝通,并快速備貨。對于新進品種,選購部都會向技術(shù)人員供應(yīng)新進品種名目表,以供他們參考學(xué)習(xí)。 這段時間來,我更加明白了總成本優(yōu)先原則,和敏捷運用各種選購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺,并且能夠準(zhǔn)時的做好預(yù)警及防范措施,切忌“從一而終”。一個優(yōu)秀的選購比須擁有較強的溝通協(xié)調(diào)力量和選購閱歷,我知道自己距離一個優(yōu)秀的選購還有很遠的差距,由于選購閱歷是靠長期不斷積累閱歷和自我啟發(fā),達到嫻熟程度后才能把握的一種技術(shù),要做到這一點是特別困難的,不過,我會更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富選購閱歷,跟上公司的進展的腳步! 管理的最終目的和最終體現(xiàn)是增加效益,而在我們管理和成本掌握過程中應(yīng)當(dāng)不斷出新招、奇招。不然,即使成本在下降,只可能是市場或外加因素自然形成的。而這樣的下跌對于我們的競爭對手來說,也是一樣的下降成本。我們并沒有比競爭對手的成本優(yōu)勢。因此創(chuàng)新的想法和大膽摸索新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本、提高效率的方案。 例如:集中化的選購,集中化的優(yōu)勢: 1、選購方能夠通過集中需求,最大限度地增加與供應(yīng)商談判的砝碼; 2、選購方可以在某一類產(chǎn)品獲得特別的優(yōu)待; 3、選購方能夠在雙方的合作中更有效; 4、更低的選購成本,改善了對成本的預(yù)算的掌握; 5、管理成本降低。 集中化的劣勢: 1、集中訂貨的時間更長; 2、選購人員可能不理解各地經(jīng)理的意圖和產(chǎn)品的真實需求; 3、選購人員不是各個分部管理團隊中的一員; 4、選購人員不了解當(dāng)?shù)厥袌龊凸⿷?yīng)商; 5、有一些選購和管理成本重復(fù)發(fā)生。 xx年即將過去,新的一年即將開始,在此我將過去的幾個月的工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)做個匯報。 眾所周知采購部是公司業(yè)務(wù)部的后勤保障,是關(guān)系到公司整個銷售利益的最重要環(huán)節(jié),將我放在如此重要的崗位上。尤其是像我這種剛步入社會沒有任何經(jīng)驗的年輕人。在此我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)與信任。在董事長、總經(jīng)理以及我們采購部秦經(jīng)理和公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,通過這段時間的工作,使我懂得了許多道理,也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗。首先身為采購部的一員所要具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上,要保持對企業(yè)的絕對忠誠;堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ),不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識。在這里我想說作為一個采購部經(jīng)理助理,并不是常規(guī)想象中那樣,僅僅打打文件,跑跑腿那樣簡單。你要工作中考慮很多因素,幫助經(jīng)理分擔(dān)不必要地工作量。因為我們是領(lǐng)導(dǎo)的助理,而不是阻力。當(dāng)材料員遞交過來的材料付款申請表時,要仔細(xì)核對單據(jù),對比合同付款金額以及了解此材料付款情況,然后在承交領(lǐng)導(dǎo)審批。初次接待供應(yīng)商,以及初次審閱供應(yīng)商合同,如有不合適處遞交領(lǐng)導(dǎo)時說明有誤的地方,減少領(lǐng)導(dǎo)的工作量。還要及時做好付款情況的.記錄,避免造成多付、重付材料款的現(xiàn)象。最后還要實時關(guān)注、了解一些材料價格的浮動情況,以及一些新品材料上市,多方面不斷搜集信息,及時匯報經(jīng)理,避免公司造成不必要的盈利損失?傊ぷ饕龅饺c:認(rèn)真、細(xì)心、仔細(xì)。接下來說一說,明年工作計劃,首要的事認(rèn)真聽從領(lǐng)帶的工作安排,其次努力提升自己工作專業(yè)方面的知識,積累經(jīng)驗,跟上領(lǐng)導(dǎo)的時代步伐,與時俱進。工作中遇到問題及時和領(lǐng)導(dǎo)溝通,領(lǐng)導(dǎo)指出的錯誤要及時糾正。要利用空閑時間學(xué)習(xí)財務(wù)、合同等等方面的知識,以至于更好的促進與公司其他部門間的工作配合。爭取在明年的時間,完善一套采購信息系統(tǒng),及材料供應(yīng)商、付款明細(xì)、采購合同明細(xì)一體的信息,以減少工作間的紕漏、更好的提高工作效率。 在最后,感謝公司所有領(lǐng)導(dǎo)和同事,我有今天的進步離不開大家對我的幫助與支持?傊20xx年我會以一顆感恩的心,不斷學(xué)習(xí),努力工作。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造差異,讓事業(yè)充滿生機與活力!我保證以發(fā)自內(nèi)心的真誠和用飽滿的熱情去對待工作。和大家一起齊心協(xié)力,從新的起點開始,邁向成功。 伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù); 為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下: 一、經(jīng)營方面: 我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和野生食品; 根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,我們推出一些特價菜。等等。 二、管理方面: 以人為本,我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等; 有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。 三、質(zhì)量方面: 菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定; 我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足; 我們還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。 四、衛(wèi)生方面: 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的.衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時,由我進行不定期檢查; 其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置; 另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。 五、成本方面: 在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況,堅決執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去; 研制無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本; 還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,這樣就把成本控制落實到每個員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達到效益最大化。 綜上所述,在本年度,通過團隊的共同努力,我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效; 在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們也還存在不足,比如,受甲流和金融危機的影響,消費者就餐的品味與檔次下降,這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的增加年收入,從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。 辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。 上海xx會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時,周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是,我相信,在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,我們的團隊一定能夠抓住機遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲的xx! 在20xx年,因為市場形勢劇變,市場產(chǎn)出嚴(yán)重縮水,收款周期比較長,采購部的工作經(jīng)歷了比較嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),一方面項目成本控制的嚴(yán)格實行要求我們盡量降低采購成本,另一方面公司收款周期的延長要求我們采購部在采購支付上要盡量延長帳期,爭取更多的優(yōu)惠條件,總體說來,20xx年采購部遇到了一定的困難和挑戰(zhàn)。但在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和大力支持下,我們能夠較好的完成全年項目采購任務(wù),按公司規(guī)定支付相關(guān)款項,做到成本控制有力,供應(yīng)渠道暢通,在保證公司項目正常實施的同時,維護了公司建立的采購物流渠道,維護了公司的美譽度和信譽度,F(xiàn)將我的工作詳細(xì)匯報如下: 一、主要工作成績 (一)采購部分 1、嚴(yán)格按照公司詢價、核價、采購管理制度,嚴(yán)格控制采購成本,保質(zhì)保量完成項目采購任務(wù),全年完成采購項目共計330萬元,保證了公司項目實施的正常進行。重點采購的大項目有:健橋證券北京營業(yè)部UPS、發(fā)電機設(shè)備;健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項目所需設(shè)備;華龍證券日常設(shè)備供應(yīng);湖南省農(nóng)行小型機以及附屬設(shè)備;銀河證券西安集中交易所需設(shè)備;項目以及華龍證券設(shè)備供應(yīng)等采購任務(wù)。 2、努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,完成新項目的設(shè)備采購,在20xx年,我們接洽一些比較新的項目,如健橋證券北京營業(yè)部發(fā)電機項目以及湖南農(nóng)行的小型機項目,還有健橋證券丹陽營業(yè)部建設(shè)項目設(shè)計的防雷防靜電等設(shè)備采購,項目品種十分豐富和復(fù)雜,好多設(shè)備都是我們以前沒有接觸過的,這對我們的采購工作提出了一定的挑戰(zhàn),在總公司幫助下,我們經(jīng)過積極的努力,全面完成了這些項目的采購,保證了項目正常實施,同時鍛煉了我的能力拓寬了我的知識面,對后期的'工作十分有意義。 3、不斷拓寬采購渠道,征詢采購信息和最新設(shè)備信息,為市場提供產(chǎn)品信息和支持。采購的工作和市場業(yè)務(wù)工作關(guān)聯(lián)十分緊密,在20xx年,我們根據(jù)公司的經(jīng)營計劃和市場部的業(yè)務(wù)計劃,積極拓寬了采購渠道,同時,定期為市場部提供產(chǎn)品信息,保證市場部工作的正常開展,取得了市場部的好評。 4、在項目采購上盡量爭取價格優(yōu)惠和較長的帳期,嚴(yán)格控制款項支付,保證了公司的正常運營,這是我們?nèi)ツ旯ぷ髦械闹匦模驗閼?yīng)收款任務(wù)比較艱巨,所以應(yīng)付款這塊控制比較嚴(yán)格,這對我們來說真是巨大的挑戰(zhàn)和鍛煉,通過我們和供應(yīng)商的良好溝通和多年關(guān)系的積累,付款的控制做的比較好。 5、根據(jù)公司的需要,參與部分市場業(yè)務(wù)工作,取得一定的好成績,在20xx年,我直接負(fù)責(zé)華龍證券的日常設(shè)備采購和供應(yīng),從商務(wù)談判、到供貨以及后期收款等能較好的完成,取得客戶的一直好評。同時還參與長沙交行的設(shè)備采購項目的商務(wù)談判工作,取得了項目的成功。 (二)協(xié)助公司完成的其它工作 在20xx年,我協(xié)助公司主要完成應(yīng)收款工作,主要是華龍證券的應(yīng)收款工作,在過去的一年里,我收回欠款200萬元,同時協(xié)助公司開展大項目的收款工作,經(jīng)過我們的努力,收回欠款1000多萬元,較好的完成了公司的應(yīng)收款指標(biāo)。 二、工作中的缺點和不足 1、技術(shù)水平還需提高,尤其是對產(chǎn)品的具體配置和關(guān)鍵性能指標(biāo)的理解還要提高,目前,產(chǎn)品的品種越來越豐富,分類也越來越細(xì),采購工作對技術(shù)的依賴越來越大,所以提高基本技術(shù)能力,對今后的工作具有十分重要的意義。這也是我今后努力的方向。 2、和市場部、工程部門的溝通還需加強和提高,今后要逐步加強和市場部以及工程部門的溝通,嚴(yán)格控制采購供貨時間和采購周周期,保證項目的供貨的科學(xué)合理,爭取更低的成本。 3、加強對客戶需求的理解,尋求更多的渠道,為客戶解決問題,這也是我今后努力的方向。 以上就是我20xx年主要完成的工作情況,有成績也有不足,在公司上市的大好時機鼓勵下,我一定會努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合技能,為公司的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻。 【酒店采購部工作總結(jié)】相關(guān)文章: 酒店采購部工作總結(jié)10-24 酒店采購部的工作總結(jié)11-29 酒店采購部工作總結(jié)04-15 酒店采購部工作總結(jié)09-17 【推薦】酒店采購部工作總結(jié)02-18 酒店采購部工作總結(jié)【熱門】02-18 酒店采購部工作總結(jié)【熱】02-18 酒店采購部工作總結(jié)【薦】02-18 【熱門】酒店采購部工作總結(jié)02-16 【薦】酒店采購部工作總結(jié)02-16 酒店采購部工作總結(jié) 3
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