酒店的實(shí)習(xí)工作總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫(xiě)才不會(huì)流于形式呢？下面是小編精心整理的酒店的實(shí)習(xí)工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店的實(shí)習(xí)工作總結(jié)1
在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入xx酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，以下是我的第三季度工作總結(jié)。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
第一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位xx酒店是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx酒店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于xx酒店是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)xx酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟xx酒店是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的`人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)xx酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
酒店的實(shí)習(xí)工作總結(jié)2
經(jīng)過(guò)這一次的酒店實(shí)習(xí)，我也是對(duì)于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認(rèn)知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì)上去把自己的工作給做好，收獲更多，對(duì)于這次的實(shí)習(xí)，我也是來(lái)總結(jié)下。
這次的實(shí)習(xí)，我是作為店長(zhǎng)助理來(lái)做好這次實(shí)習(xí)的，對(duì)于酒店，其實(shí)我之前也是有過(guò)一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來(lái)做過(guò)兼職，所以這次的實(shí)習(xí)，我也是更加的順手，特別是對(duì)于基礎(chǔ)的崗位之前也是做過(guò)，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的`方面也是更多，可以說(shuō)助理也是相當(dāng)于半個(gè)店長(zhǎng)，很多時(shí)候也是要站在店長(zhǎng)的角度去考慮問(wèn)題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長(zhǎng)對(duì)于我也是予以了很多的支持，雖然我是實(shí)習(xí)生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗(yàn)，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長(zhǎng)教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過(guò)程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì)有很大的區(qū)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長(zhǎng)的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ粩嗯�，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長(zhǎng)也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長(zhǎng)的工作是做哪些，但是要我自己來(lái)做，確實(shí)是還有很大的差距，不過(guò)經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，我也是漸漸的縮小了差距。
實(shí)習(xí)的過(guò)程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了，有些需要求助于同事或者店長(zhǎng)才行，我也是意識(shí)到，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過(guò)一些經(jīng)驗(yàn)，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習(xí)期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒(méi)有接觸到的，讓我也是明白，有過(guò)酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對(duì)性，如果不會(huì)，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。
實(shí)習(xí)而今結(jié)束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(zhǎng)助理，同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)而去努力。
酒店的實(shí)習(xí)工作總結(jié)3
對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿(mǎn)意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿(mǎn)意均衡”，只有員工處在滿(mǎn)意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供質(zhì)的個(gè)性服務(wù)，贏得客人滿(mǎn)意和再次光臨。對(duì)于從事就店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是的“武器”。通過(guò)實(shí)習(xí)，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
酒店實(shí)習(xí)的日子很快就結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是我第一次比較專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在兩個(gè)月的工作中，我深刻地體驗(yàn)到了服務(wù)人員的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)。在公司任務(wù)一旦確定，就要認(rèn)真去執(zhí)行。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以學(xué)到的。通過(guò)這次實(shí)習(xí)我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁?shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的體會(huì)是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的.工作，對(duì)它付出了，你才能有收獲。
最后感謝老師在這段時(shí)間對(duì)我的指導(dǎo)和教誨，使我從中受益匪淺。感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)。因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了如何細(xì)心認(rèn)真地去生活和學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，學(xué)會(huì)了如何在工作中調(diào)整自己的心態(tài)。在生活的道路上，不付出，哪有回報(bào)，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見(jiàn)彩虹。
今后我將珍惜每一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，勇敢地去挑戰(zhàn)，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，很多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便，不過(guò)，錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類(lèi)錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭(zhēng)取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對(duì)我今后的人生都有美好的記憶。
酒店的實(shí)習(xí)工作總結(jié)4
同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了北海香格里拉實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種.種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專(zhuān)業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助。
大足縣位于四川盆地東南部，重慶市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶，東連銅梁縣，南臨永川市，西接榮昌縣，北依潼南縣、四川省安岳縣。西距成都市269公里，東離重慶市80公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)"，人文自然景觀(guān)十分豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻，省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖x玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國(guó)梁故居國(guó)梁白鷺自然保護(hù)區(qū)、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀(guān)。是全國(guó)首批甲級(jí)旅游開(kāi)放縣，國(guó)家確定的長(zhǎng)江三峽旅游線(xiàn)的起點(diǎn)，先后榮獲中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)文明示范景區(qū)、首批aaaa景區(qū)，重慶市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個(gè)旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者來(lái)這里參觀(guān)游覽，因此也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。我暑期實(shí)踐的服裝城位于大足縣步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里購(gòu)買(mǎi)衣物。
在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購(gòu)員，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類(lèi)，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購(gòu)員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長(zhǎng)，不過(guò)該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣(mài)點(diǎn)。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢(qián)，有時(shí)候很可能收到假錢(qián)或者給別人返錯(cuò)錢(qián)，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)摹Ｔ摰暧袔酌芾砣藛T，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢(qián)，如果電力人員特別多的話(huà)，他們還會(huì)幫忙買(mǎi)衣服。總的來(lái)說(shuō)，該點(diǎn)的管理和體制都還好，不過(guò)也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的.看法：
第一、該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門(mén)面太過(guò)老舊。
在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒(méi)有。本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服，而店里又沒(méi)有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買(mǎi)賣(mài)成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出。從成本問(wèn)題來(lái)看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的。
第二、該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái)。
對(duì)于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢(qián)，一面要警惕小偷，還要熱情的面對(duì)顧客，這對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對(duì)顧客，對(duì)服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的。
第三、該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。
例如工作時(shí)間太長(zhǎng)了，雖然是三天休息一天，但是一天超過(guò)八小時(shí)的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)很是嚴(yán)峻，我覺(jué)得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度，比如說(shuō)每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬(wàn)就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢(qián)，在每組當(dāng)中選取一名組長(zhǎng)，有組長(zhǎng)管理她的三名服務(wù)員，她來(lái)分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理。
第四、該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求。
大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來(lái)觀(guān)光游覽，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物，該店地理位置很好，很多外國(guó)游客都來(lái)過(guò)，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問(wèn)答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷(xiāo)等現(xiàn)象。
第五、該店應(yīng)該推出一些促銷(xiāo)策略。
為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，獲取顧客的好評(píng)，我覺(jué)得必要的促銷(xiāo)是有積極作用的。比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷(xiāo)，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷(xiāo)售，不打折不議價(jià)，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過(guò)促銷(xiāo)的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得顧客的青睞。
以上僅僅是我個(gè)人的看法和一間，或許還不夠深刻，不夠明確，但是這是在市靜安當(dāng)中的一點(diǎn)點(diǎn)想法而已。當(dāng)然通過(guò)這次暑假實(shí)踐活動(dòng)，我也學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)習(xí)不到的東西，有了一些實(shí)踐體驗(yàn)：
第一、要學(xué)會(huì)說(shuō)話(huà)：
在服裝城當(dāng)導(dǎo)購(gòu)員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買(mǎi)下自己的衣物，通過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了怎末面對(duì)不同年齡，不同階層，不同性格的人去說(shuō)話(huà)，去觀(guān)察他們的行為動(dòng)作，通過(guò)自己的介紹來(lái)讓他們喜歡這些衣服，讓本來(lái)不夠喜歡或者他們挑剔不滿(mǎn)意的地方，讓他們忽略，讓他們喜歡。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀(guān)色能力。
第二、要學(xué)會(huì)為人處世：
在服裝城當(dāng)中有12個(gè)服務(wù)員，雖然大家都負(fù)責(zé)不同的區(qū)域，但是工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時(shí)讓自己的心情更加開(kāi)朗。在工作當(dāng)中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經(jīng)常幫忙我，讓我能更好的適應(yīng)工作。為人處世的能力對(duì)于以后進(jìn)入社會(huì)是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會(huì)影響自己的情緒。
第三、要有吃苦耐勞的精神：
在實(shí)踐中，每天超長(zhǎng)時(shí)間的工作以及掛貨，排貨是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要對(duì)工作負(fù)責(zé)，認(rèn)真，吃苦是一定的。
第四、要有一定的服務(wù)精神：
作為一名服務(wù)人員，服務(wù)精神是必須的，在工作當(dāng)中，自己就完全不是學(xué)生了，要轉(zhuǎn)換角色，自己也不再是家里的公主，作為服務(wù)人員就要有自己的服務(wù)精神，對(duì)于顧客的要求，就要盡力去滿(mǎn)足，不能隨著自己的脾性來(lái)胡亂做事。對(duì)于以后從事酒店管理工作，我覺(jué)得服務(wù)精神是非常必要的，這次暑假實(shí)踐活動(dòng)真的讓我體會(huì)到了服務(wù)人員應(yīng)該要有的準(zhǔn)則和態(tài)度。
第五、要隨時(shí)提高自己：
在大足工作，我經(jīng)常能遇到一些外國(guó)游客，當(dāng)他們?cè)诘昀镔I(mǎi)東西的時(shí)候，英語(yǔ)的交流能力是必須的，我深刻感受到英語(yǔ)的重要性。當(dāng)你在進(jìn)行服務(wù)的時(shí)候，你完全不能依賴(lài)別人和其他工具，你只有依靠自己的知識(shí)去進(jìn)行處理，以前在學(xué)校，和外教交流，不懂可以用電子典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當(dāng)中，你的一句話(huà)可能就是這個(gè)交易成功的關(guān)鍵。英語(yǔ)真的很重要，隨著今年北京奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦，以后來(lái)中國(guó)旅游的人會(huì)越來(lái)越多，英語(yǔ)是一個(gè)重要的工具，與時(shí)俱進(jìn)，語(yǔ)言是關(guān)鍵啊。
暑假結(jié)束了，我的實(shí)踐活動(dòng)也成功完成，通過(guò)這次實(shí)踐，我接觸了社會(huì)，了解了社會(huì)，更多的是發(fā)現(xiàn)了自己的很多不足，自己的渺小。社會(huì)是豐富多彩的，很多東西不是用數(shù)學(xué)，用統(tǒng)計(jì)，用母就可以完成，我還有很多東西很多知識(shí)需要學(xué)習(xí)和了解，但是這次實(shí)踐我也更加明白，學(xué)校知識(shí)我們是必須好好掌握的只有在學(xué)校掌握了知識(shí)，才能以后在社會(huì)中學(xué)以致用，完善自己，提高自己，讓自己與時(shí)俱進(jìn)。
酒店的實(shí)習(xí)工作總結(jié)5
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，特別是我們這種學(xué)習(xí)酒店管理實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)。它使我們?cè)趯?shí)踐過(guò)程中了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)、在實(shí)踐中鞏固增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),既開(kāi)闊了視野，又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。
我的實(shí)習(xí)期開(kāi)始于8月下旬，是在杭州西溪賓館，也是和我們學(xué)校長(zhǎng)期合作的實(shí)習(xí)單位。在簡(jiǎn)單的入職培訓(xùn)，我是被分配到酒店的禮賓接待這個(gè)崗位，剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇，我可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
以前雖然在學(xué)校上課的時(shí)候?qū)W習(xí)過(guò)酒店禮賓部的職能，但只是一些簡(jiǎn)單地了解，具體要做的哪些工作并不是很了解，而且也認(rèn)為行李員都是男生來(lái)做，自己一個(gè)女生很擔(dān)心做不來(lái)這份工作。到達(dá)崗位之后，在禮賓主管黃從劍的培訓(xùn)下，自己對(duì)禮賓部的工作內(nèi)容有了系統(tǒng)的了解，主要有下面幾點(diǎn)：
�。�1） 負(fù)責(zé)客人到店或離店時(shí)開(kāi)車(chē)門(mén)服務(wù)，疏導(dǎo)大廈門(mén)前的車(chē)輛。
�。�2） 為客人及酒店領(lǐng)導(dǎo)送信件、報(bào)紙等服務(wù)。
（3） 解答客人提出的問(wèn)題，主動(dòng)幫助客人解決困難。
（4） 為客人介紹酒店的設(shè)施設(shè)備，及周?chē)慕煌�，娛�?lè)，如西溪濕地景點(diǎn)的介紹等。
�。�5） 為團(tuán)隊(duì)及散客運(yùn)送行李，并護(hù)送客人到房間。
�。�6） 為客人寄存及轉(zhuǎn)交行李。
（7） 為客人提供雨傘、自行車(chē)、輪椅等設(shè)施的租借服務(wù)。
（8） 為客人叫出租車(chē)及代駕等服務(wù)。
在對(duì)禮賓部工作內(nèi)容有了基本的了解之后，自己也對(duì)接下來(lái)的實(shí)習(xí)生涯有了準(zhǔn)備�？紤]到自己作為女生，所以黃主管給自己分配的工作主要是在禮賓臺(tái)內(nèi)，輕松一點(diǎn)。所以自己在禮賓的基本實(shí)習(xí)工作，就是見(jiàn)到客人主動(dòng)問(wèn)好，幫助客人開(kāi)門(mén)，接答客人電話(huà)，寄存行李等等。 特別是酒店位于西溪濕地附近，所以很多來(lái)入住的客人都會(huì)詢(xún)問(wèn)關(guān)于濕地景點(diǎn)的信息，為此自己專(zhuān)門(mén)對(duì)濕地的`景點(diǎn)，周?chē)慕煌�、娛�?lè)設(shè)施等等進(jìn)行了解，也很感謝酒店組織員工到西溪濕地公園去游覽了一次，更加直觀(guān)地了解了濕地，更好地為客人服務(wù)。
雖說(shuō)作為女生和實(shí)習(xí)員工，受到了主管及男同事的一定程度照顧，但有時(shí)候很忙的時(shí)候，自己也是要做幫客人運(yùn)送行李，有的行李很多很重，自己也是堅(jiān)持下來(lái)。特別是因?yàn)榫频昕头康奶厥庑�，一批溪墅客房是�?dú)立于主樓外的，客人進(jìn)出都是需要電動(dòng)車(chē)接送，自己之前有過(guò)駕照，也接受了酒店組織的電動(dòng)車(chē)培訓(xùn)，也會(huì)需要接送客人，遇到天氣不好的時(shí)候就會(huì)很辛苦。特別是在有大批團(tuán)隊(duì)客人入住的時(shí)候，需要大批量接送客人，有的客人就會(huì)很不耐煩地催，甚至直接投訴，我們就會(huì)盡量地安撫客人，并組織好有序地接送，在送客人去溪墅的路上，也會(huì)開(kāi)車(chē)很慢，保證客人的安全，順便向客人介紹下酒店。
同樣，在給客人叫出租車(chē)的時(shí)候，因?yàn)榫频隂](méi)有專(zhuān)門(mén)的合作車(chē)隊(duì)，我們也是機(jī)器叫車(chē)，所以很多時(shí)候就會(huì)客人排隊(duì)叫車(chē)，讓客人耐心等待，按照號(hào)碼順序來(lái)，有時(shí)候我們也會(huì)用自己的手機(jī)幫助客人叫車(chē)，減少客人的等待時(shí)間，方便出行。對(duì)于一些去機(jī)場(chǎng)的客人，自己會(huì)建議客人提前預(yù)約出租車(chē)，并根據(jù)經(jīng)驗(yàn)給客人提供適當(dāng)?shù)某霭l(fā)時(shí)間。
隨著來(lái)到西溪賓館的實(shí)習(xí)時(shí)間增加，自己對(duì)禮賓部的工作內(nèi)容及技巧也逐漸提高，已經(jīng)能夠獨(dú)立地完成行李寄存，接送客人，解答客人疑問(wèn)等工作，在工作中也受到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定和客人的夸獎(jiǎng)。對(duì)于酒店新增的垂釣服務(wù)，微公交租賃也在努力地掌握中。
在西溪賓館實(shí)習(xí)的這段期間，自己對(duì)于酒店行業(yè)有了一定地了解，對(duì)于行李員的工作已經(jīng)能夠熟練地掌握，非常感謝酒店及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和同事給自己的指導(dǎo)與幫助，自己在工作中還會(huì)有些小錯(cuò)誤與不成熟，會(huì)努力改正。禮賓部的實(shí)習(xí)生活就要結(jié)束了，這段時(shí)間雖然很辛苦，但是收獲很多，特別是工作完成之后收到客人的微笑與感謝就覺(jué)得很值得，也認(rèn)識(shí)了很多幫助自己的人，為自己步入社會(huì)的職業(yè)生涯有了一個(gè)良好的開(kāi)端。
酒店的實(shí)習(xí)工作總結(jié)6
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神禮貌也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)禮貌的一個(gè)重要窗口。
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線(xiàn)。服務(wù)質(zhì)量是指酒店帶給的服務(wù)在使用價(jià)值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿(mǎn)足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的.使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀(guān)念是前提。
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在理解服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫忙。因此，我們能夠說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在那里工作的人們務(wù)必更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)十分熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到那里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人帶給盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)帶給潛力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
短短一年時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一齊服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
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