食堂整改報(bào)告15篇（薦）
隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，下面是小編整理的食堂整改報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂整改報(bào)告1
為了認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食管理委員會(huì)
組長(zhǎng)：xxx
成員：xxx，xxx，xxx
二、成立食堂監(jiān)督管理小組
略
三、完成的工作
1、學(xué)校對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。
2、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的`簾子、紗窗。
4、購(gòu)物方面做到定點(diǎn)采購(gòu)，購(gòu)肉有檢疫證，購(gòu)糧油有檢驗(yàn)報(bào)告，蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
6、每天定時(shí)定量對(duì)供給學(xué)生的'食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。
7、環(huán)境衛(wèi)生采取專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，對(duì)排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。
食堂整改報(bào)告2
公司食堂經(jīng)過(guò)上次的整改，雖能基本滿足公司員工的用餐需求，但也存在一些不足之處。為了加強(qiáng)食堂的管理，提高質(zhì)量，合理的控制費(fèi)用，也使食堂的管理進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，保證食堂能更好的服務(wù)員工，建議以下改進(jìn)方案，具體方案如下：
現(xiàn)食堂存在的問(wèn)題
(1)食堂監(jiān)管的松散;
(2)廚師有應(yīng)付的情緒，勤儉節(jié)約的意識(shí)淡薄;
(3)夏季衛(wèi)生問(wèn)題;
(4)采購(gòu)問(wèn)題(供應(yīng)商占主導(dǎo)位置出現(xiàn)的價(jià)高、質(zhì)差)
(5)早餐花樣需要適當(dāng)調(diào)整，午餐需增加菜的可選性，晚餐清淡為好。
(6)生產(chǎn)員工意識(shí)需要生產(chǎn)部的配合(如：提前在食堂門(mén)口聚集、代打飯卡，不戴工作證)
(7)整改中期建議成立伙委會(huì)，整改初期建議成立領(lǐng)導(dǎo)檢查小組。
(8)提高廚師福利(如高溫補(bǔ)助、定期發(fā)放毛巾、用具等)(9)就餐人員雜。
一、加強(qiáng)食堂人員的監(jiān)管與培訓(xùn)
(1)明確分工，責(zé)任到人;出具廚師個(gè)人責(zé)任書(shū)，并制定廚師考核表。
(2)衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，并進(jìn)行衛(wèi)生的考核、定期大掃除。出具衛(wèi)生值班表
(3)食堂監(jiān)管責(zé)任納入食堂員工考核，出具排班表。
(4)對(duì)于食堂細(xì)節(jié)(例如：門(mén)鎖、燈、煤氣檢查、電源開(kāi)關(guān))納入廚師長(zhǎng)的考核中。
(5)每月需要進(jìn)行兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生、節(jié)約意識(shí)的培訓(xùn)。
(6)對(duì)廚師長(zhǎng)的應(yīng)增加管理補(bǔ)助及電話補(bǔ)助。
(7)提高廚師福利(如高溫補(bǔ)助、定期發(fā)放毛巾、用具等)
(8)每周一百元、每月四百元的廚師獎(jiǎng)金及每月一百元的保潔獎(jiǎng)金分配。
(9)食堂固定資產(chǎn)的看管責(zé)任劃分給食堂人員。并每月進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)。
二、廚師更換替代
對(duì)廚師(包話雜工)的編制應(yīng)最少在4人以?xún)?nèi)，工資控制在12000元以?xún)?nèi)。
三、食堂對(duì)公司員工管理
(1)按規(guī)定時(shí)間就餐，需要生產(chǎn)中心及技術(shù)中心配合，應(yīng)杜絕提前在食堂門(mén)口等待打飯現(xiàn)象的出現(xiàn)。
(2)食堂就餐：禁止非就餐員工私自進(jìn)入食堂找人(如實(shí)有需要應(yīng)向食堂值班人員通知)，一人一卡，禁止出現(xiàn)代替打卡的現(xiàn)象發(fā)生。(飯卡上的姓名應(yīng)于工作證一致;且職工需要出示工作證，來(lái)訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前，后勤掛于頸上;對(duì)于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時(shí)，食堂員工應(yīng)見(jiàn)證發(fā)放;禁止出現(xiàn)帶出食堂就餐的行為發(fā)生(雞蛋、饅頭、黃瓜、西紅柿等、綠豆湯除外)
(3)浪費(fèi)控制：公司實(shí)行少盛勤打，避免不合味口，產(chǎn)生浪費(fèi)現(xiàn)象。浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：公司泔水桶，超過(guò)四分之一視為浪費(fèi);將記入廚師長(zhǎng)及值班食堂員工的考核中。
(4)禁止員工進(jìn)入食堂后廚詢(xún)問(wèn)或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權(quán)。
(5)對(duì)一些來(lái)訪人員進(jìn)入廠區(qū)未及時(shí)離廠的人員，利用別人的餐卡在餐廳吃飯的現(xiàn)象，不但要從食堂監(jiān)管出發(fā)，也要加強(qiáng)保安對(duì)來(lái)訪人員做好登記，并記錄時(shí)間，超過(guò)12小時(shí)的，應(yīng)打電話通知，并向企管部登記來(lái)訪人員信息。
★對(duì)于以上的改善：我認(rèn)為要做全，做好，需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，并成立公司領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術(shù)中心、運(yùn)營(yíng)中心、銷(xiāo)售中心，3+1+2+1，共七人，對(duì)以上食堂問(wèn)題及一些公司安全、衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行員工手冊(cè)的檢查。
四、食堂飯菜的改善
(1)公司現(xiàn)在有不吃肉的人、不吃辣的人，針對(duì)以上問(wèn)題，將從中餐試改善為3菜+1湯，3菜選2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、實(shí)行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。 湯類(lèi)根據(jù)天氣情況合理安排、也不能天天都是綠豆湯。在溫度超過(guò)38時(shí)，去車(chē)間送綠豆湯、外加冰水。
我認(rèn)為：中午生產(chǎn)發(fā)放黃瓜、西紅柿的行為起不到相應(yīng)的效果。有浪費(fèi)、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放，后勤有不滿意的情緒。但是取消將會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)員工不滿意的行為。
建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類(lèi)，作為一道菜，有需求者給予。瓜果蔬菜的供應(yīng)也根據(jù)實(shí)際情況或天氣決定。
(2)廚師主廚實(shí)行1人1周、周前預(yù)計(jì)、周后總結(jié)、并結(jié)合員工的評(píng)價(jià)，每月評(píng)出一名優(yōu)秀廚師、給予獎(jiǎng)勵(lì)。員工評(píng)價(jià)在食堂內(nèi)小黑板上進(jìn)行。(評(píng)選的要求包括：周度食堂費(fèi)用的發(fā)生額、個(gè)人衛(wèi)生、員工評(píng)價(jià)、責(zé)任心四方面)
(3)早餐的改善：早餐的花樣少，適當(dāng)增加豆腐腦、炒面、炒河粉、粥類(lèi)。根據(jù)廚師情況實(shí)行一月一次包子、油條。具體見(jiàn)以后各周菜譜。
(4)周菜譜出具：為了控制菜的價(jià)格，當(dāng)周出具下周的菜譜。在周菜譜中要顯示出節(jié)日(如中秋節(jié)等)用餐項(xiàng)。并出具每道菜的預(yù)算費(fèi)用(改善兩個(gè)月后出具)
五、食堂衛(wèi)生
(1)食堂保潔主要存在對(duì)一些公共區(qū)域，例如擦玻璃的周期、電器清洗的周期的安排，責(zé)任要明確。
(2)后廚的油煙打掃，冰箱的清洗、庫(kù)房的清掃等打掃活動(dòng)，實(shí)行大掃除，要一周一次。
(3)菜品的留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查、納入考核。
(4)夏季，青菜的清洗要反復(fù)，規(guī)定清洗次數(shù)。
(5)食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生，如衣服的整潔、帽子、口罩的穿戴等納入考核。
(6)公司員工與來(lái)訪人員，建議餐具分開(kāi)。另：筷子的'使用有一定的周期為3-6個(gè)月，應(yīng)定期更換。
(7)蚊蠅的預(yù)防需定期打藥、消毒。具體：由園林師傅每周對(duì)垃圾池至少兩次噴藥殺毒，食堂周?chē)ㄆ诖蛩帯Ｕ写块g、過(guò)道、廚房放置蠅香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大掃除中。
六、管理制度
食堂管理制度、就餐制度、廚師責(zé)任制度、廚師行為準(zhǔn)則、衛(wèi)生管理制度等修改并重新粘貼明示。
七、菜品采購(gòu)改善
(1)嚴(yán)格控制進(jìn)貨費(fèi)用;(2)找準(zhǔn)供貨商;(3)對(duì)采購(gòu)管理要細(xì)化、責(zé)任到人;
鎮(zhèn)級(jí)蔬菜市場(chǎng)，尤其是企業(yè)采購(gòu)，相同貨物不同價(jià)格是常有的事情。這就要求采購(gòu)人員勤奮，貨比三家，在質(zhì)量相同的前提下，設(shè)法尋找價(jià)格適宜的供貨商。在同等條件下(質(zhì)量、價(jià)格相同)，就近進(jìn)貨。這樣可以減少運(yùn)輸費(fèi)用。在不同的情況下，可以到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨(如干菜等存放周期長(zhǎng)的菜系)。
具體的改善步驟如下：
1、廚師長(zhǎng)需要提前一天報(bào)食堂管理員物品采購(gòu)明細(xì)，填寫(xiě)《食堂物品采購(gòu)計(jì)劃表》，食堂管理員簽字后，由采購(gòu)人員聯(lián)系供應(yīng)商送貨并填寫(xiě)價(jià)格，其中存根食堂留存第二聯(lián)交給企管部。
2、食堂物資采購(gòu)回來(lái)后，必須辦理過(guò)秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)采購(gòu)人員、廚師長(zhǎng)、食堂倉(cāng)庫(kù)員、食堂管理員在食堂入庫(kù)單上簽字確認(rèn)后，方可入賬。
3、對(duì)于干菜或可長(zhǎng)時(shí)間存放的物品，每月月初、月中進(jìn)行集中采購(gòu)，程序?yàn)�，廚師長(zhǎng)報(bào)15內(nèi)日的材料明細(xì)，報(bào)食堂管理員確認(rèn)簽字后，由供應(yīng)部組織批發(fā)。食堂管理員并對(duì)供應(yīng)的采購(gòu)價(jià)錢(qián)進(jìn)行比對(duì)。
4、對(duì)于一些大批量的菜買(mǎi)，應(yīng)選擇兩家供應(yīng)商，同時(shí)送貨、擇最低價(jià)支付。如：可以放兩三天的菜、冬瓜、黃瓜等。
5、申請(qǐng)儲(chǔ)備資金3000元，用于購(gòu)買(mǎi)招待用菜或者一些零星支出。儲(chǔ)備資金購(gòu)菜時(shí)由廚師長(zhǎng)填寫(xiě)《臨時(shí)(招待)菜品購(gòu)買(mǎi)明細(xì)表》，食堂臨時(shí)采購(gòu)由食堂主管或者廚師和采購(gòu)人員到市場(chǎng)采購(gòu)，三千元內(nèi)，月底匯總，走入食堂賬目。當(dāng)日所購(gòu)物品明細(xì)及金額需當(dāng)天由食堂管理員簽字確認(rèn)，除特殊情況提前說(shuō)明后可次日簽字，如無(wú)特殊情況和提前說(shuō)明，當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)明細(xì)應(yīng)及時(shí)簽字，否則均按作廢處理(避免時(shí)間長(zhǎng)，核對(duì)不準(zhǔn)的現(xiàn)象)。
6、供應(yīng)商結(jié)賬：供應(yīng)商每10天憑供貨單到企管部對(duì)賬，并辦理結(jié)賬手續(xù)。
7、食堂管理人員和采購(gòu)人員及廚師長(zhǎng)每周做市場(chǎng)調(diào)查，所購(gòu)物品價(jià)格并及時(shí)與供貨商溝通，保證所供物品價(jià)格最低。市場(chǎng)調(diào)查需要寫(xiě)進(jìn)食堂月度分析中，并填寫(xiě)《市場(chǎng)菜價(jià)調(diào)查表(周度)》。
八、餐票管理
在現(xiàn)有的餐票上進(jìn)行改善，增加食堂管理員簽字及編號(hào);食堂值班人員對(duì)收到的餐票在餐票登記表中登記，并按順序日期排好，每周上交一次存檔。并指引外來(lái)人員選擇相關(guān)的餐具(非公司共用餐具)就餐。簽票由行政文員印制、簽章、月底統(tǒng)計(jì)、上報(bào)賬務(wù)部。食堂管理員在票面上簽字確認(rèn)。
貨車(chē)司機(jī)實(shí)行充飯卡，月底清算，不論早中晚餐，平均每頓飯按5元標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。
九、公司招待管理
各部門(mén)如有招待，需要填寫(xiě)《食堂招待申請(qǐng)表》，食堂根據(jù)食堂招待單的標(biāo)準(zhǔn)、要求，買(mǎi)菜、備菜。在上完菜時(shí)需要招待人在《食堂招待單》上簽字確認(rèn)，食堂工作人員把招待單及招待申請(qǐng)單粘貼，周六上報(bào)于企管部，存檔。
十、費(fèi)用預(yù)算與控制
依據(jù)20xx年2-4月份的每人每天的平均費(fèi)用(7.83元)如按5月份238人，30天計(jì)算，平均總費(fèi)用為55906元，預(yù)計(jì)6月份的費(fèi)用為55906元(除去招待費(fèi)用及飯票收入)。6月份為高溫月份，熬綠豆水、水果蔬菜的支出為6000元左右。
因此6月份的費(fèi)用預(yù)算為61906元。除去招待及餐票收入，每日原材料費(fèi)用為20xx元。
菜的采購(gòu)價(jià)與市場(chǎng)持平或略高，如果采購(gòu)控制好，應(yīng)該有5%討價(jià)空間。為每日減少103元支出。因此6月份的控制目標(biāo)為58816元。
本次改進(jìn)的重點(diǎn)是加大食堂監(jiān)管力、食堂員工責(zé)任的明確、各環(huán)節(jié)工作流程細(xì)化、采購(gòu)/驗(yàn)庫(kù)的細(xì)化、夏季衛(wèi)生的改進(jìn)，飯菜質(zhì)量的改善、費(fèi)用預(yù)算與控制。本報(bào)告的改進(jìn)周期為1-2個(gè)月。本次改進(jìn)需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，兄弟部門(mén)的配合才能完成。領(lǐng)導(dǎo)檢查小組必須在改進(jìn)前成立并監(jiān)督食堂紀(jì)律。
食堂整改報(bào)告3
衛(wèi)生局于20xx年11月6日對(duì)我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對(duì)我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。
一、 首先召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購(gòu)人員的會(huì)議
通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的'責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。
二、 各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長(zhǎng)，再由園長(zhǎng)馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。
1、 餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長(zhǎng)督辦。
2、 幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí)，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
3、 粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類(lèi)有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。
4、 所有采購(gòu)的食品類(lèi)全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購(gòu)的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。
食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
幼兒園
20xx年11月14日
食堂整改報(bào)告4
為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，切實(shí)保障全體師生的身體健康，針對(duì)市衛(wèi)生局、教育局對(duì)我校的聯(lián)合檢查過(guò)程發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)校安全工作xx小組立即召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì)議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案。
現(xiàn)將整改事項(xiàng)匯報(bào)如下：
一、食品處理區(qū)面積不符合要求
由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學(xué)校生源劇增，導(dǎo)致食品處理區(qū)面積與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級(jí)主管部門(mén)、分管xx匯報(bào)，希望能夠?qū)W(xué)校食堂食品處理區(qū)等擴(kuò)建，第二就是在目前條件下，嚴(yán)格各項(xiàng)食品操作流程，對(duì)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品衛(wèi)生教育，確保無(wú)食品衛(wèi)生事故發(fā)生。
二、無(wú)專(zhuān)用餐具消毒設(shè)施，食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進(jìn)行
由于學(xué)校條件所限，屬于義務(wù)教育階段學(xué)校，資金匱乏，購(gòu)置專(zhuān)用餐具消毒設(shè)施的想法一直無(wú)法得到落實(shí)，針對(duì)這一問(wèn)題，我們的想法首先還是要向x部門(mén)爭(zhēng)取早日解決，第二是利用“五一”長(zhǎng)假將消毒水池與落生用水池區(qū)分xx，最重要的還是要面對(duì)現(xiàn)有條件，加強(qiáng)從業(yè)人員的教育。
三、索證不全
已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作，并及時(shí)做好記錄工作，今后要加強(qiáng)這方面的檢查，確保不再發(fā)生。
四、熟食未進(jìn)入備餐間存放，備餐時(shí)間超過(guò)2小時(shí)
這個(gè)問(wèn)題的存在其實(shí)原因跟“問(wèn)題一”一樣，我們將狠抓落實(shí)，決不允許同類(lèi)事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的.前提下，確保師生能準(zhǔn)時(shí)就餐。
五、水池和功能間標(biāo)記不全
近期立即補(bǔ)全各類(lèi)標(biāo)記。
從以上問(wèn)題中發(fā)現(xiàn)，雖然有歷史等原因造成的問(wèn)題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認(rèn)識(shí)上存在的偏差，具體工作中存在的錯(cuò)誤，今后我們將進(jìn)一步強(qiáng)化衛(wèi)生安全意識(shí)，完善學(xué)校食堂硬件設(shè)施，提升衛(wèi)生管理水x，確保食品衛(wèi)生安全。
食堂整改報(bào)告5
一、引言
學(xué)校食堂是學(xué)校管理的一個(gè)重要部門(mén)，直接關(guān)系到學(xué)校師生的身體健康問(wèn)題。為加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，確保師生就餐安全和食品衛(wèi)生，特組織對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，并針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改。本報(bào)告旨在總結(jié)檢查結(jié)果、指出問(wèn)題所在，并提出相應(yīng)的解決方案，以確保食堂管理工作的規(guī)范化和健康食品的供應(yīng)。
二、檢查目的
1. 檢查學(xué)校食堂現(xiàn)有的管理制度和規(guī)范是否得到貫徹執(zhí)行；
2. 檢查學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況和食品安全問(wèn)題；
3. 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出整改措施，加強(qiáng)食堂管理。
三、檢查范圍和對(duì)象
本次檢查對(duì)象為學(xué)校食堂全體工作人員和相關(guān)的管理制度和規(guī)范。檢查范圍包括學(xué)校食堂的環(huán)境、工作程序、食品儲(chǔ)存、加工和供應(yīng)、設(shè)備設(shè)施等。
四、檢查方法
本次檢查采取現(xiàn)場(chǎng)查看、訪談和抽查臺(tái)賬等方式進(jìn)行。
五、檢查結(jié)果
經(jīng)過(guò)檢查，學(xué)校食堂存在以下問(wèn)題：
1. 食堂環(huán)境存在衛(wèi)生死角，地面和墻面有污漬及油脂積聚；
2. 食堂工作人員衣著不整潔，未佩戴好工作帽和口罩；
3. 食品儲(chǔ)存區(qū)域沒(méi)有分類(lèi)管理，食品存在混放的現(xiàn)象；
4. 食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況欠佳，工作臺(tái)面和器具缺乏清潔；
5. 食堂供應(yīng)的食品存在過(guò)期食品、變質(zhì)食品以及標(biāo)簽不清晰等問(wèn)題；
6. 食堂設(shè)備設(shè)施不完善，部分設(shè)備存在故障，影響工作效率；
7. 食堂工作人員未經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)，對(duì)食品安全意識(shí)缺乏。
六、問(wèn)題分析
1. 食堂環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，存在污漬積聚的問(wèn)題，這會(huì)影響食品衛(wèi)生與安全；
2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習(xí)慣存在問(wèn)題，容易導(dǎo)致食品污染；
3. 食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域未進(jìn)行分類(lèi)管理，食品混放增加了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)；
4. 食堂供應(yīng)的食品不合格，可能對(duì)師生的身體健康產(chǎn)生影響；
5. 部分設(shè)備存在故障，影響工作效率。
七、整改措施
1. 食堂環(huán)境整改：
a) 加強(qiáng)日常清潔工作，定期進(jìn)行徹底清潔，保持環(huán)境整潔；
b) 安裝防護(hù)措施，移除死角，避免污漬積聚。
2. 食堂工作人員整改：
a) 推行規(guī)范的著裝要求，工作人員必須佩戴工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生；
b) 定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。
3. 食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域整改：
a) 設(shè)立分類(lèi)存儲(chǔ)區(qū)域，并嚴(yán)格按照要求儲(chǔ)存食材；
b) 加強(qiáng)工作區(qū)域清潔，保持工作臺(tái)面和器具的清潔。
4. 食品供應(yīng)整改：
a) 增加食品檢測(cè)頻次，對(duì)過(guò)期食品、變質(zhì)食品及標(biāo)簽不清晰的食品進(jìn)行及時(shí)處理；
b) 加強(qiáng)供應(yīng)商管理，確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
5. 設(shè)備設(shè)施整改：
a）定期檢修設(shè)備，保證設(shè)施的功能正常；
b) 配備必要的備用設(shè)備，以確保在設(shè)備故障時(shí)能夠及時(shí)更換。
八、整改方案實(shí)施情況
根據(jù)上述整改措施，我校食堂已進(jìn)行了一系列的整改工作。具體實(shí)施情況如下：
1. 食堂環(huán)境整改：
a) 清潔工作的責(zé)任劃分更明確，定期進(jìn)行環(huán)境清潔和消毒；
b) 強(qiáng)化防鼠、防蟑等害蟲(chóng)害鼠工作，保證食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
2. 食堂工作人員整改：
a) 食堂工作人員嚴(yán)格按照規(guī)定著裝，佩戴工作帽和口罩；
b) 安排食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品衛(wèi)生意識(shí)。
3. 食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域整改：
a) 劃定不同的食品儲(chǔ)存區(qū)域，嚴(yán)格按照分類(lèi)儲(chǔ)存；
b) 配備細(xì)菌抑制劑，保障食品的新鮮和衛(wèi)生。
4. 食品供應(yīng)整改：
a) 強(qiáng)化食品檢測(cè)工作，增加抽檢頻次，確保供應(yīng)食品的安全；
b) 與供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議，提高供應(yīng)商的履約意識(shí)。
5. 設(shè)備設(shè)施整改：
a) 定期維護(hù)設(shè)備設(shè)施，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
b) 配備備用設(shè)備，減少設(shè)備故障對(duì)工作的影響。
九、檢查效果評(píng)估
本次整改工作已取得了明顯的效果，食堂的管理得到有效的改善, 環(huán)境更加整潔，食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下：
1. 食堂環(huán)境整潔明顯提升，衛(wèi)生死角得到清除；
2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習(xí)慣有了明顯的變化，個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)得到提高；
3. 食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域分類(lèi)管理得到貫徹執(zhí)行，食品安全問(wèn)題有所改善；
4. 食堂供應(yīng)的食品更加符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)；
5. 設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和備用設(shè)備的增加，大大提高了工作效率。
十、結(jié)論與建議
在本次食堂檢查和整改過(guò)程中，我們注意到了學(xué)校食堂管理存在的問(wèn)題，并及時(shí)采取了相應(yīng)的整改措施。當(dāng)前的'整改工作取得了明顯的效果，但問(wèn)題仍然存在，需要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理和嚴(yán)把食品安全的底線。為此，我們提出以下建議：
1. 建立健全食堂管理制度和規(guī)范，明確職責(zé)和工作流程；
2. 加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)和教育，提高食品安全意識(shí)；
3. 定期進(jìn)行食堂環(huán)境、器具設(shè)施和食品的檢查評(píng)估，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管；
4. 加大與供應(yīng)商的合作力度，確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)；
5. 提高學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)食品安全的關(guān)注程度，加強(qiáng)食品安全教育和宣傳。
通過(guò)持續(xù)的改進(jìn)和監(jiān)督，學(xué)校食堂的管理水平將不斷提高，為廣大師生提供安全、健康、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。
附錄：檢查記錄表、整改措施實(shí)施跟蹤表、食堂運(yùn)行情況調(diào)查表
食堂整改報(bào)告6
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類(lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂采購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、在購(gòu)買(mǎi)食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
(二)整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開(kāi)食堂工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件，我校食堂針對(duì)食品采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購(gòu)：
(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
(2)對(duì)沒(méi)有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購(gòu)買(mǎi)的`時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
(3)沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存：
(1)學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
(2)庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
(3)庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。
3、常規(guī)工作：
(1)不斷完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，一查到底。
(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
****小學(xué)
20xx年3月25日
食堂整改報(bào)告7
我校對(duì)校園的教學(xué)設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗(yàn)室人、物、技防進(jìn)行認(rèn)真全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改情況如下：
一、學(xué)校食堂和宿舍管理方
�。�1）我校對(duì)自聘人員進(jìn)行嚴(yán)格政審、對(duì)自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。（已落實(shí)）
�。�2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的維修（墻面要干凈、門(mén)窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無(wú)損）。
（3）學(xué)生宿舍一層的窗戶(hù)要做防護(hù)欄。（已定做、整改中）
二、學(xué)校實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面
�。�1）制定實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細(xì)化職責(zé)、層層落實(shí)危險(xiǎn)化學(xué)品安全責(zé)任（實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組中）。（已落實(shí)）
�。�2）學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導(dǎo)與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書(shū)；教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗(yàn)室管理員分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書(shū)。（已落實(shí)）
�。�3）建立健全實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項(xiàng)制度、嚴(yán)格審核、裝訂成冊(cè)、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責(zé)分工、實(shí)驗(yàn)室安全管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品采購(gòu)制度、危險(xiǎn)化學(xué)品管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存制度、危險(xiǎn)化學(xué)品使用制度、危險(xiǎn)化學(xué)廢品處理制度、驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓(xùn)制度、事故責(zé)任追究制度、預(yù)防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實(shí)）
�。�4）建立實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理應(yīng)急預(yù)案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)
�。�5）做好安全教育培訓(xùn)制度、對(duì)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生、實(shí)驗(yàn)員定期開(kāi)展系列安全宣傳教育、并做好專(zhuān)門(mén)的記錄。（已落實(shí)）
�。�6）學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
�。�7）教務(wù)處定期進(jìn)行危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導(dǎo)小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
�。�8）學(xué)校給實(shí)驗(yàn)員要配備實(shí)驗(yàn)服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。（實(shí)驗(yàn)服已訂購(gòu)、整改中）
（10）要有實(shí)驗(yàn)室化學(xué)品出入庫(kù)使用登記記錄（學(xué)校主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數(shù)量、出庫(kù)時(shí)間、返還數(shù)量、返還日期等）（已落實(shí)）。
（1）要有藥品存放記錄和藥品臺(tái)賬（根據(jù)使用和藥品處理要求每年更新藥品臺(tái)帳）（已落實(shí)）
�。�12）要配備化學(xué)品專(zhuān)柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負(fù)責(zé)人拿一把鑰匙、實(shí)驗(yàn)員拿一把鑰匙）（已落實(shí)）
�。�13）化學(xué)品庫(kù)的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門(mén)、窗戶(hù)要有防護(hù)欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報(bào)警器、紅外線報(bào)警器、通風(fēng)換氣等設(shè)施。（防盜門(mén)、窗戶(hù)防護(hù)欄、已訂做、整改中。紅外線報(bào)警器已訂購(gòu)、整改中）
學(xué)校食堂整改情況報(bào)告范文5
無(wú)論是學(xué)生食堂，還是單位食堂，面對(duì)的都是群體顧客，加之我國(guó)目前除了單位食堂一般由所在單位自主經(jīng)營(yíng)外，學(xué)生食堂一般都采取的承包經(jīng)營(yíng)方式，但是二者在管理上存在的問(wèn)題具有共性，目前在食堂管理上存在最多的問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
第一，食品衛(wèi)生安全管理問(wèn)題。
食堂經(jīng)營(yíng)者在衛(wèi)生安全管理問(wèn)題上決不能有半點(diǎn)馬虎，因?yàn)橐坏┦称沸l(wèi)生安全出現(xiàn)問(wèn)題，尤其是食物中毒問(wèn)題，將會(huì)給食堂的經(jīng)營(yíng)者和管理者造成嚴(yán)重的損失，甚至涉及法律問(wèn)題。所以，作為食堂的管理者，必須加強(qiáng)原料采購(gòu)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。
第二，成本效益問(wèn)題。
無(wú)論是單位食堂還是學(xué)校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經(jīng)營(yíng)者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題，是他們都需要認(rèn)真面對(duì)的問(wèn)題。
第三，食堂經(jīng)營(yíng)者即員工素質(zhì)問(wèn)題。
由于食堂都有相對(duì)固定的消費(fèi)者，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)或者競(jìng)爭(zhēng)程度極低，導(dǎo)致了食堂經(jīng)營(yíng)者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很多食堂的員工幾乎不進(jìn)行什么正規(guī)培訓(xùn)，員工的流動(dòng)率又很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，消費(fèi)者的滿意度很低。
第四，食堂的監(jiān)督約束問(wèn)題。
很多食堂的`管理者把食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)后，缺乏有效的監(jiān)督機(jī)制，或者監(jiān)督弱化，致使食堂的經(jīng)營(yíng)者缺乏足夠的約束，采購(gòu)、制作和銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)存在巨大的安全隱患，容易滋生腐敗和危險(xiǎn)。
第五，食堂經(jīng)營(yíng)者的激勵(lì)機(jī)制問(wèn)題。
食堂經(jīng)營(yíng)者往往缺乏足夠的改進(jìn)和創(chuàng)新動(dòng)力，默守陳規(guī)、不思進(jìn)取，無(wú)論是菜品種類(lèi)、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。
食堂牽扯到眾多的消費(fèi)者，體現(xiàn)了所有者的運(yùn)營(yíng)管理水平，只有徹底放棄”事不關(guān)己、高高掛起“的思維，立足消費(fèi)者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工或者學(xué)生福利，才能從根本上解決好上述問(wèn)題。
食堂整改報(bào)告8
一、整改背景
近年來(lái)，幼兒園食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到社會(huì)各界的關(guān)注，為了保障幼兒園的食品安全，本幼兒園開(kāi)展了食堂整改工作。
二、整改目標(biāo)
1.建立健全食品安全管理體系，確保幼兒的飲食安全。
2.加強(qiáng)食品質(zhì)量管理，確保食品的安全衛(wèi)生。
3.加強(qiáng)食品加工、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的管理，保證食品的安全和新鮮。
三、整改措施
1.食品安全管理體系的建立
本幼兒園制定了幼兒園食品安全管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。加強(qiáng)對(duì)食品的檢測(cè)、評(píng)估、控制和監(jiān)測(cè)，確保幼兒食品的安全衛(wèi)生。同時(shí)，制訂了食品安全管理流程，確保各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。
2.食品質(zhì)量管理
本幼兒園設(shè)置了食品衛(wèi)生檢測(cè)室，每批次食品進(jìn)貨前都要進(jìn)行檢測(cè)確保其衛(wèi)生安全。在食品加工過(guò)程中，要求所有食品加工人員必須經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，并配戴好廚師帽、口罩、手套等防護(hù)用具，保證食品的安全衛(wèi)生。食品的消毒、儲(chǔ)存和保鮮措施也得到加強(qiáng)。
3.食品加工、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的管理
幼兒園食堂蔬菜、肉類(lèi)等食材要求采用新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，盡量減少冷凍、備貨等過(guò)程對(duì)食品質(zhì)量的影響。食品的消毒措施也得到了嚴(yán)格的執(zhí)行。
四、整改效果
通過(guò)本次整改，我們幼兒園的食品安全水平得到了較大的提升，幼兒的.飲食安全得到了有效保障。同時(shí)，幼兒園工作人員對(duì)食品安全管理的認(rèn)識(shí)和意識(shí)也得到了進(jìn)一步提高，加強(qiáng)了全員的食品安全意識(shí)。
五、結(jié)語(yǔ)
幼兒園食堂的食品安全問(wèn)題事關(guān)孩子們的身體健康，必須高度重視。本幼兒園將一如既往地堅(jiān)持以孩子為中心，以對(duì)孩子負(fù)責(zé)任的態(tài)度，繼續(xù)加強(qiáng)幼兒園食品安全管理，為孩子們提供安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。
食堂整改報(bào)告9
高港區(qū)教育局會(huì)同食藥監(jiān)局開(kāi)學(xué)初對(duì)我園食堂安全隱患排查整治情況進(jìn)行督查，發(fā)現(xiàn)我園廢棄物容器未配蓋子，要求及時(shí)整改，我園本著對(duì)幼兒、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)反饋會(huì)，針對(duì)檢查中問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：
首先召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)、主管和食堂工作人員的會(huì)議，通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。目前未加蓋的廢棄物容器已經(jīng)加蓋到位。
然后再次強(qiáng)調(diào)和落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。1．完善食品留樣制度。
對(duì)于一日三餐的食品進(jìn)行食品留樣，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上，留量不低于200克，留樣食品按要求放入指定位置，標(biāo)明日期和名稱(chēng)，并詳細(xì)填寫(xiě)留樣記錄。
2．健全食堂進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，即食堂臺(tái)賬。
進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的`食品都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按規(guī)定進(jìn)行索證。食品貯存嚴(yán)格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
3．檢查“三防”設(shè)施。對(duì)所有門(mén)、窗分別加裝門(mén)簾和窗紗。并對(duì)下水道口、門(mén)底安裝防鼠設(shè)備，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行有關(guān)技能培訓(xùn)，確保食堂干凈、衛(wèi)生，無(wú)鼠無(wú)蠅。
4．所有采購(gòu)的食品類(lèi)全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購(gòu)的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。
5．加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理。
食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
食堂整改報(bào)告10
為了加強(qiáng)學(xué)校管理、提高安全衛(wèi)生意識(shí)、以及營(yíng)造良好、和諧的校園環(huán)境，學(xué)校一直將安全衛(wèi)生工作放在首位，注重平時(shí)的細(xì)節(jié)抓好。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》，以及區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，以下是我們的自檢自查情況報(bào)告：
一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有針對(duì)性的整改
學(xué)校多年來(lái)重視傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生以及校園環(huán)境安全工作，牢固樹(shù)立了“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想。為此，我們建立了一支管理隊(duì)伍，以靳鐘琦校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，戴斌副校長(zhǎng)主抓，總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)。為落實(shí)責(zé)任，我們對(duì)該過(guò)程進(jìn)行了逐層細(xì)化分工、明確責(zé)任主體和層層簽訂的責(zé)任狀。同時(shí)，明確“誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)”的追究制度，并通過(guò)總務(wù)處的過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及時(shí)整改，力爭(zhēng)把食品安全事件降到零。在春季傳染病高發(fā)期，我們組織班主任和后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，以杜絕傳染病在校園內(nèi)的蔓延。此外，我們建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，并針對(duì)薄弱點(diǎn)有針對(duì)性地整改。在食品衛(wèi)生宣傳上，我們做好了對(duì)食堂的檢查評(píng)比和獎(jiǎng)懲分明的相關(guān)工作。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化
為做好食品安全管理，學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門(mén)的有關(guān)通知和精神。此外，我們?cè)谌Ｉ祥_(kāi)展了食品安全宣傳活動(dòng)，利用板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)以及櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
我們還嚴(yán)格執(zhí)行了學(xué)校的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。所有從業(yè)人員必須持健康證上崗，入庫(kù)前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮、過(guò)期、霉變的食品一律杜絕入庫(kù)和使用。每頓飯菜都要留樣48小時(shí)待驗(yàn)，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并做好詳細(xì)記錄。不賣(mài)完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一餐。對(duì)防蠅和防鼠工作，我們也積極認(rèn)真地做好。操作間均配好紗門(mén)，下水口均有防鼠網(wǎng)。我們還更加注重精益求精，在操作時(shí)關(guān)好窗和紗門(mén)，確保米粒不灑落在地上，充分杜絕了小動(dòng)物的入侵。
以上是我們自檢自查的情況報(bào)告，為了確保食堂衛(wèi)生安全，我們將繼續(xù)加強(qiáng)自身管理，制定更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫群筒僮髁鞒�，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全水平！
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂和后勤人員管理，開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
新學(xué)期伊始，校方和后勤人員多次召集學(xué)校食堂和后勤工作人員，共同學(xué)習(xí)安全衛(wèi)生知識(shí)，要求他們規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。他們?cè)诠ぷ髌陂g穿戴干凈整潔的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外，學(xué)校禁止食堂內(nèi)的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾，嚴(yán)格要求他們不得穿拖鞋上班。
學(xué)校管理層積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)在學(xué)校食堂開(kāi)展衛(wèi)生安全檢查。這些檢查評(píng)估的結(jié)果是學(xué)校食堂有待改進(jìn)的地方。他們虛心接受專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加強(qiáng)宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)
為深入人心、自覺(jué)維護(hù)食品安全，學(xué)校衛(wèi)生室、食堂等部門(mén)通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大了食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)宣傳。他們教育學(xué)生如何抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身的健康，并且讓食堂的工作人員自覺(jué)遵守《食品衛(wèi)生法》的`相關(guān)規(guī)定。學(xué)校不斷推進(jìn)健康教育，告誡學(xué)生不要食用霉變食品、購(gòu)買(mǎi)無(wú)證無(wú)照的商品、飲用未經(jīng)過(guò)濾的冷水等，以此來(lái)增強(qiáng)學(xué)生和教師的自我防護(hù)意識(shí)。
校方利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座等宣傳教育形式，展開(kāi)健康和食品安全知識(shí)的宣傳，鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。學(xué)校也加大了對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生在無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食品、飲料等商品。
五、購(gòu)置設(shè)備改善食堂環(huán)境
裝備中心投資購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車(chē)、湯桶、碗柜、鍋爐設(shè)備等，整體提升了食堂的環(huán)境。此外，庫(kù)房、粗加工間和操作間進(jìn)行了隔離，加工間的生、熟食品得到了區(qū)分，葷、素食品相應(yīng)地進(jìn)行了分離。加工生熟食品的容器和工具也實(shí)現(xiàn)了分離，食品分類(lèi)儲(chǔ)存，庫(kù)房食品按照規(guī)定堆放，保證食品安全。
六、安全防范，嚴(yán)加警戒
為有效預(yù)防校園食物中毒事件的發(fā)生，裝備中心在學(xué)校食堂安裝了4臺(tái)監(jiān)控?cái)z像，其中一臺(tái)在操作間，一臺(tái)在備菜區(qū)，兩臺(tái)在院間。學(xué)校保安隊(duì)嚴(yán)格限制非工作人員的進(jìn)入食堂。除非有學(xué)校相關(guān)人員陪同，一般非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂。這些措施旨在有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障師生員工的健康與安全。
七、存在的問(wèn)題
�。�1）由于場(chǎng)地和經(jīng)費(fèi)等原因，我校食堂的配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)并不高。
�。�2）食堂的從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資偏低，難以獲得穩(wěn)定感。
盡管如此，通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處于正常、有序、健康的運(yùn)營(yíng)軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件的要求。未來(lái)，我們將采取有效措施，毫不怠慢地將我校的食品安全管理工作推向新的更高層次，以創(chuàng)造出令學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心、同行敬佩、領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
食堂整改報(bào)告11
近年來(lái)，我國(guó)幼兒園食堂問(wèn)題頻發(fā)，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。為保障孩子們的健康成長(zhǎng)，我幼兒園在接到相關(guān)部門(mén)的整改通知后，迅速采取行動(dòng)，對(duì)食堂進(jìn)行了全面改進(jìn)和升級(jí)。
一、改進(jìn)廚房設(shè)施
我們將廚房設(shè)施進(jìn)行了全面改進(jìn)。加強(qiáng)了排風(fēng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)，采用了新型的餐具消毒設(shè)備，并對(duì)廚房進(jìn)行了空氣凈化和消毒，確保食品的安全衛(wèi)生。同時(shí)，還配備了食品儲(chǔ)存冷柜、冷凍柜等設(shè)備，確保了食材的新鮮和保質(zhì)期。
二、優(yōu)化食品配方
我們客觀分析了以往的學(xué)生膳食、查看了學(xué)生血常規(guī)和生長(zhǎng)發(fā)育等情況的綜合資料，嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)法律法規(guī)，提高食品的營(yíng)養(yǎng)水平。在制定食品配方時(shí)，以合理搭配、平衡營(yíng)養(yǎng)為原則，增加多種蔬菜、水果的供應(yīng)，增加膳食纖維和鈣質(zhì)的攝入，降低鹽、油、糖含量。
三、完善食品安全管理體系
我們建立了食品安全管理責(zé)任制，明確了各崗位職責(zé)，每天的工作流程、備料、食品生產(chǎn)、配送、銷(xiāo)毀等環(huán)節(jié)都實(shí)施了明確的管理程序和標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)常對(duì)廚房和食材進(jìn)行檢查和監(jiān)督，定期進(jìn)行教職工的.食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。
四、強(qiáng)化監(jiān)督檢查
為了確保改進(jìn)措施的落實(shí)和持續(xù)持久，我們還加強(qiáng)了監(jiān)督檢查工作。每周由校領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)食堂進(jìn)行檢查，定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參觀食堂，收集家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，進(jìn)一步改進(jìn)食堂服務(wù)。
五、開(kāi)展健康飲食宣傳
我們認(rèn)為，在健康飲食方面，宣傳教育是一項(xiàng)效果最好的措施。我們不斷地加強(qiáng)教育宣傳，包括在食堂貼出宣傳欄、在班級(jí)張貼宣傳資料、在特殊日子開(kāi)展主題活動(dòng)等形式，讓幼兒了解正確飲食知識(shí)和習(xí)慣。
結(jié)語(yǔ)：
通過(guò)我們的不懈努力及全體教職工的共同奮斗，我園食堂從規(guī)章制度、設(shè)施環(huán)境、人員操持、營(yíng)養(yǎng)搭配等幾個(gè)方面進(jìn)行了全面升級(jí)，使孩子們的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題得以有效解決，孩子們的身體健康得到了保障。我們將繼續(xù)發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作的優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以孩子的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，為廣大家長(zhǎng)放心送孩子上幼兒園創(chuàng)造安全、放心、溫馨的學(xué)習(xí)環(huán)境。
食堂整改報(bào)告12
xx年9月12日，醴陵市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市工商管理局、市教育局等單位來(lái)我園就安全衛(wèi)生進(jìn)行了例行綜合督查。并對(duì)我園安全衛(wèi)生方面提出了一些意見(jiàn)，我園及時(shí)采取了整改措施，召開(kāi)了安全衛(wèi)生工作會(huì)議并迅速落實(shí)各項(xiàng)細(xì)節(jié)，制訂并完善了各項(xiàng)制度�，F(xiàn)將整改情況匯報(bào)如下：
一、接到整改通知后，我園即召開(kāi)幼兒園老師集體會(huì)議，要求教師提高安全責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)安全衛(wèi)生常識(shí)教育。
二、對(duì)衛(wèi)生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改
1、在衛(wèi)生工作方面，我園將幼兒園的廁所進(jìn)行了全面改進(jìn)，使小朋友上廁所方便且衛(wèi)生，廚房和衛(wèi)生間的距離按檢查部門(mén)的要求整改完畢，并保證廚房的干凈整潔衛(wèi)生，讓幼兒吃上放心的食品。
2、在消防安全工作方面，園里面按要求增加了符合要求的滅火器，并教育教師在安全工作上要防患于未然，一定保證幼兒的安全。
3、食品的留樣更加規(guī)范，保持每天及時(shí)記錄，并有專(zhuān)門(mén)責(zé)任人管理。
食堂檢查整改報(bào)告范文篇根據(jù)昭陽(yáng)區(qū)教育局（20xx）68號(hào)文件的通知，我園對(duì)園內(nèi)環(huán)境，消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的.防范等，結(jié)合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的排查，現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報(bào)如下：
一、消防安全
裝有滅火器，應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識(shí)等配備，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滅火器全體教職工會(huì)操作使用。
二、食品安全及衛(wèi)生防疫
加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理，堅(jiān)持食品采購(gòu)制度，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房，把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕三無(wú)食品進(jìn)入，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生，做好留樣等記錄。
堅(jiān)持以防為主，注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的生活，衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸二看三問(wèn)四查，發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時(shí)處理，嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。
三、自然災(zāi)害防范
我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練，對(duì)幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識(shí)和技能教育。
四、幼兒園治安
我園有兼職保安，對(duì)外來(lái)人員詳細(xì)詢(xún)問(wèn)并作好門(mén)衛(wèi)登記記錄，堅(jiān)持以防為主，加強(qiáng)值班巡查，做到安全不留隱患。
安全工作是幼兒園的重中之重，是社會(huì)穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開(kāi)展下面的工作。
安全工作責(zé)任重于泰山，在今后的工作中我園將堅(jiān)持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對(duì)園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂(lè)中成長(zhǎng)。
幼兒園存在的問(wèn)題：
一、沒(méi)有專(zhuān)職保安，盡快完善門(mén)衛(wèi)專(zhuān)職保安。
二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。
食堂整改報(bào)告13
我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，2xxx年9月對(duì)我校食堂展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì)：范禮發(fā)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的'發(fā)生：
�。�1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長(zhǎng)陪餐制。
七、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
�。�1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
�。�6）做到生熟食分開(kāi)存放，生熟食盆分開(kāi)使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品
�。�7）、必須建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。
八、存在問(wèn)題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂檢查自查報(bào)告及整改措施二篇
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，**一中長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全。
2、生進(jìn)熟出流程合理。
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。
4、各部標(biāo)識(shí)比較清楚。
5、工作人員健康證齊全。
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋。
2、消毒過(guò)程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。
3、留樣容器不合格，冰柜溫度過(guò)低，量不足。
4、生熟食品容器區(qū)分不明顯。
5、食品擺架不足。
針對(duì)以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
食堂整改報(bào)告14
20xx年4月6日，習(xí)水縣縣民生資金督察組組一行到我園，對(duì)全鎮(zhèn)的學(xué)前教育的民生資金、我園食堂食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查指導(dǎo)，主要針對(duì)我校食堂食品安全方面存在的問(wèn)題進(jìn)行了落實(shí)和反饋。經(jīng)過(guò)檢查我園在食堂食品安全方面主要存在以下問(wèn)題：
一、主要問(wèn)題：
1、出入庫(kù)臺(tái)帳未分開(kāi)（營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和學(xué)生生活）；
2、部分留樣未貼標(biāo)簽、未蓋蓋子；
3、儲(chǔ)物間無(wú)監(jiān)控。
二、整改方案、時(shí)限及措施
�。ㄒ唬┱姆桨负蜁r(shí)限
1、出入庫(kù)臺(tái)帳已經(jīng)于4月7日起把營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和學(xué)生生活賬分開(kāi)了，即出入庫(kù)臺(tái)帳已經(jīng)于4月7日整改完成；
2、留樣的問(wèn)題已經(jīng)于4月7日整改，并安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理；
3、儲(chǔ)物間的.監(jiān)控問(wèn)題本在20xx年秋季學(xué)期已經(jīng)聯(lián)系了施工方，但至今都沒(méi)有來(lái)安裝，我園一直都在催促施工方，爭(zhēng)取能夠在本學(xué)期解決。
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1、立即建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師幼食品衛(wèi)生安全意識(shí)。教育幼兒做到三不：一不喝生水，二不買(mǎi)、不吃過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
食堂整改報(bào)告15
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案根本符合要求，食品留樣也十分標(biāo)準(zhǔn)，而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類(lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂采購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
�。ㄒ唬┳圆榍闆r如下：
1、在購(gòu)置食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
�。ǘ┱那闆r如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開(kāi)食堂工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件，我校食堂針對(duì)食品采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購(gòu)：
�。�1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
�。�2）對(duì)沒(méi)有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購(gòu)置的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
�。�3）沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存：
�。�1）學(xué)校食堂采購(gòu)的'食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
�。�2）庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
（3）庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，馬上當(dāng)廢棄物處理。
3、常規(guī)工作：
�。�1）不斷完善食品安全管理制度。
�。�2）把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，一查到底。
�。�3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂潔凈整潔。
（4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作標(biāo)準(zhǔn)。
x小學(xué)
20xx年xx月xx日
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