幼兒園防食物中毒預(yù)案
幼兒園防食物中毒預(yù)案1
為預(yù)防幼兒園食物中毒事件的發(fā)生，保證全體幼兒的身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。
一、工作原則
沉著應(yīng)對(duì)，措施果斷，快速反映，高效處置。預(yù)防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，警鐘長(zhǎng)鳴，分級(jí)負(fù)責(zé)。
二、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：x（園長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：x（學(xué)校安全員）
成員：x（保教主任）
x（保育主任）x（采購(gòu)）
信息組成員：各班班長(zhǎng)、教師
三、工作職責(zé)
1、應(yīng)急組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負(fù)責(zé)組織搶救中毒患兒、安排檢查現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。
2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當(dāng)?shù)胤酪卟块T聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報(bào)告有關(guān)部門，對(duì)食堂的食品展開全面檢查。
3、采購(gòu)員把好食物“進(jìn)口關(guān)”，堅(jiān)決不購(gòu)買腐爛變質(zhì)的物品，所有材料必須嚴(yán)格檢查登記后方能存入庫(kù)房。每日按要求認(rèn)真執(zhí)行“嘗菜制”，做好當(dāng)日記錄，并監(jiān)督食堂工作人員落實(shí)食物“留樣制”，當(dāng)日食物留存48小時(shí)，幼兒無異常情況后方能銷毀。
4、保育主任每周四對(duì)食堂實(shí)行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責(zé)令限期整改，不定時(shí)進(jìn)行抽查對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)提出，確保幼兒安全。
5、食品衛(wèi)生管理員每天堅(jiān)持衛(wèi)生、食品檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時(shí)報(bào)告以便銷毀。
6、各班班長(zhǎng)、教師堅(jiān)持每天的檢查與觀察制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)解決并報(bào)告幼兒園辦公室。
7、保教主任應(yīng)在發(fā)生中毒事件后第一時(shí)間內(nèi)了解事情的`原委，如實(shí)向園長(zhǎng)匯報(bào)，并協(xié)助做好媒體的接待，最大程度地消除負(fù)面影響。
四、應(yīng)急處理
一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：
1、副組長(zhǎng)迅速與急救中心聯(lián)系，把中毒的幼兒送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證幼兒的生命安全。同時(shí)在第一時(shí)間通知上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生監(jiān)督所。（急救中心電話：120）
2、組長(zhǎng)在第一時(shí)間通知教育局和衛(wèi)生監(jiān)督所。教育局辦公室電話：鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所電話：
3、組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門進(jìn)行有效的工作；立即封存原物，待衛(wèi)生監(jiān)督所同志到達(dá)后立即提取48小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查；如懷疑有人故意投毒，向公安部門報(bào)告并進(jìn)行立案?jìng)刹臁?/p>
4、及時(shí)與幼兒家長(zhǎng)聯(lián)系，處理好善后工作，確保幼兒園教育教學(xué)正常進(jìn)行。
幼兒園防食物中毒預(yù)案2
一、堅(jiān)持"安全第一，預(yù)防為主"的方針，成立食物中毒負(fù)責(zé)小組，認(rèn)真做好應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
二、進(jìn)一步完善和落實(shí)安全操作各項(xiàng)措施和責(zé)任制，經(jīng)常檢查，切實(shí)排除安全隱患，把幼兒的身體健康，生命安全放在第一位，杜絕事故的發(fā)生。
三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理制度，杜絕劣質(zhì)食品進(jìn)入食堂、杜絕身體不健康人員從事食品加工。
四、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，做好食堂衛(wèi)生及食物保潔工作，嚴(yán)防食物中毒及腸道傳染病的'發(fā)生。
五、隨時(shí)做好食堂室內(nèi)外的"四防"工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生"五·四"制。
六、食堂從業(yè)人員認(rèn)真做好個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)穿工作服，做到衣帽整齊、干凈。
七、杜絕閑雜人進(jìn)和令堂。
八、一旦發(fā)生食物中毒，教師、保育員及時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理員、保健醫(yī)報(bào)告。報(bào)告的內(nèi)容：中毒幼兒人數(shù)、時(shí)間、癥狀可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。
九、發(fā)生食特中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，保留中毒幼兒吃剩的食物，食用餐具等，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。
十、事故發(fā)生時(shí)的相關(guān)人員（食堂負(fù)責(zé)人、教師等）如實(shí)反映中毒情況，將進(jìn)餐總?cè)藬?shù)、未發(fā)病者所吃的食物、中毒幼兒的主要特點(diǎn)、可疑物的來源、食物存放條件、加工烹調(diào)的方法、加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
十一、在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用，待查明后，用可行的安全方法進(jìn)行處理。
幼兒園防食物中毒預(yù)案3
一、目的
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障全體幼兒和教職工的身體健康，根據(jù)有關(guān)的規(guī)定，制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、要求
發(fā)生食物中毒事故后應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)的內(nèi)容，并采取相應(yīng)的處理措施。
三、領(lǐng)導(dǎo)小組名單：
組長(zhǎng)：張xx（正園長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：林xx（后勤主管）
成員：李xx（保健醫(yī)生）、李xx（小班級(jí)組長(zhǎng)）、張xx（中班級(jí)組長(zhǎng)）、羅xx（大班級(jí)組長(zhǎng)）、蔡xx（炊事員）、黃xx（炊事員）
四、處理措施
1、幼兒園任何一人都有責(zé)任報(bào)告食物中毒事件，當(dāng)發(fā)現(xiàn)事物中毒現(xiàn)象馬上報(bào)告應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。小組人員趕到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)通知園長(zhǎng)和保健醫(yī)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)緊急救助，并通知相關(guān)的成員和班主任到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助處理。立即停止食用造成食物中的或者證據(jù)證明肯能導(dǎo)致食物中毒的食物。
2、由張xx園長(zhǎng)根據(jù)情況撥打120急救和向衛(wèi)生防疫部門求助（古鎮(zhèn)醫(yī)院防�？疲娫�24xxxxxx）和所在人民政府主管教育的行政部門（教辦電話2xxxxx）報(bào)告。
3、李xx保健醫(yī)生協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
4、廚房人員蔡xx和黃xx保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食物及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
5、林xx老師配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的'要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品和落實(shí)衛(wèi)生行政部門（古鎮(zhèn)醫(yī)院防�？疲┮蟛扇〉钠渌胧�。
6、李xx、張xx、羅xx老師指揮各班班主任做好其他幼兒的穩(wěn)定工作。
7、園長(zhǎng)和保健醫(yī)生向上級(jí)衛(wèi)生行政部門和主管教育部門匯報(bào)情況。
8、班上老師通知家長(zhǎng)到幼兒園進(jìn)行事件的善后工作。
幼兒園防食物中毒預(yù)案4
一、成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)
�。ㄒ唬┏闪⒂蓤@長(zhǎng)、后勤分管副園長(zhǎng)、保健教師、各年級(jí)組長(zhǎng)、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組；
（二）保健教師協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作；
（三）食堂人員負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
二、日常工作要求
�。ㄒ唬┦称吩牧弦叫抛u(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)買現(xiàn)成的食品；
�。ǘ┱莆蘸檬称吩牧蠋�(kù)存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作；
�。ㄈ┰牧系�.貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開；
（四）已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地；做好防蠅防塵工作；
�。ㄎ澹╋埐税戳恐谱髋c分發(fā)，不得存放剩飯菜；
�。╋埐藢�(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄；
（七）非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂；
�。ò耍└靼嘟處熂訌�(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象。
三、事故應(yīng)急處理
�。ㄒ唬┚筒秃�，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時(shí)，帶班教師要立即將幼兒送往醫(yī)院，并向園長(zhǎng)匯報(bào)；
�。ǘ┦程萌藛T負(fù)責(zé)保留好飯樣及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂；
�。ㄈ┙M織由保健老師、后勤副園長(zhǎng)、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜；
�。ㄋ模┓�(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序；
�。ㄎ澹┘皶r(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
幼兒園防食物中毒預(yù)案5
我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)幼兒衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，按照上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于幼兒園突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做幼兒園食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
�。ㄒ唬┕ぷ髟瓌t
樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。
（二）組織管理
幼兒園園長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)幼兒園食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。
食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組成：
組長(zhǎng)：園長(zhǎng)副園長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：主任
組員：各班主任、廚房、門衛(wèi)、后勤人員食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組組成：組長(zhǎng)：園長(zhǎng)副園長(zhǎng)副組長(zhǎng)：主任
組員：各班主任、廚房、門衛(wèi)、后勤人員
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1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
2、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管教育，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關(guān)。食堂工作人員對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜200克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。
A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。
B、控制細(xì)菌污染。控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在使用前必須充分加熱。
（三）食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案
我園本著為幼兒和教師的`身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于1小時(shí)內(nèi)向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2、以最快速度將中毒人員送往衛(wèi)生所或就近醫(yī)院，無交通工具時(shí)撥打急救中心電話“120”請(qǐng)求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，安排工作人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級(jí)主管部門和市防疫部門報(bào)告事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展的詳細(xì)情況。
�。ㄋ模┳⒁馐马�(xiàng)
1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。
2、如有個(gè)別家長(zhǎng)來園探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。
3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過幼兒園同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。
5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進(jìn)入園內(nèi)。
�。ㄎ澹┦鹿蕡�(bào)告、處置聯(lián)系電話
衛(wèi)生站：派出所：
教育局思政科：
天河區(qū)防疫疾控中心：
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