關于去企業(yè)實習報告范文集錦8篇
在學習、工作生活中，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告包含標題、正文、結(jié)尾等。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？下面是小編為大家收集的去企業(yè)實習報告8篇，歡迎閱讀與收藏。
去企業(yè)實習報告 篇1
很榮幸來到先鋒公司，雖然是短暫的一星期，但我覺得過的很充實也很愉快。在這5天里我學到了以前從未學過的知識和技術，對于以后的道路打下了一定的基礎，也認識到了自己的缺點與不足。
在先鋒公司實訓的這段日子里，全新的授課方式以及參與互動模式給我以很深的的印象，特別明顯的是以前從來未出現(xiàn)過的實訓工作上熱烈討論的氛圍出現(xiàn)了，大家濟濟一堂，交流思想，進行思維的碰撞，而更重要的是，通過這次實訓使我更深刻的體會了一個公司經(jīng)營的總體流程，感受到了市場競爭的激烈性以及在承擔不同于學生角色中的職責特征和內(nèi)容。
我們通過不同角色的扮演，運用企業(yè)經(jīng)營管理理論和信息化管理技能，進行市場選擇，投資決策和生產(chǎn)運營，增長才干，搏擊商場，百戰(zhàn)不殆。
我們通過模擬企業(yè)實訓，置身于仿真的辦公環(huán)境中，完成自我創(chuàng)業(yè)和建立公司的'體驗。以及與其他部門的協(xié)作，作到邊學邊練，學用結(jié)合，迅速置身到企業(yè)濃郁的氛圍中。感受現(xiàn)代化信息技術的魅力。
作為一名大二的學生，在校期間，一直忙于理論知識的學習，沒有機會也沒有相應的經(jīng)驗來參與項目的研究。所以在實訓之前，會計職業(yè)對我來說是比較抽象的，一個完整的項目要怎么來分工以及完成該項目所要的基本步驟也不明確。有幸的是我在實訓中擔當公司總經(jīng)理一職，對于這個職位完全是個草包的我經(jīng)過這次實訓，明白一個好的公司，必須由優(yōu)秀的團隊來做貢獻，規(guī)劃怎樣制定？人員怎樣分配？應該怎么執(zhí)行？并在每個階段中進行必要的總結(jié)與論證。一個公司所需要的財力、人力都是大量的，如果沒有一個好的遠景規(guī)劃，對以后的開發(fā)進度會產(chǎn)生很大的影響，嚴重時導致在預定時間內(nèi)不能完成該項目或者完成的項目跟原先計劃所要實現(xiàn)的項目功能不符合。
這次實訓讓我深刻了解到，不管在工作中還是在生活中要和老師，同學保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛�，我們可以向他們學習很多知識、道理。
去企業(yè)實習報告 篇2
一、實習時間
20xx年10月15日—23日
二、實習地點
吉林機械制動廠，長春市長久物流，京鐵物流
三、實習內(nèi)容
本次實習主要參觀吉林機械制動廠，長春市長久物流，京鐵物流這三家企業(yè)，了解這些企業(yè)的業(yè)務，熟悉業(yè)務運作流徎，對這些企業(yè)有初步的認識。
1.吉林機械制動廠
業(yè)務流程主要有沖塑、機械加工、表面處理、物品儲存。首先在工作人員的帶領下，我們參觀了該廠的沖塑分廠，廠房的大門上寫著“沖制優(yōu)良產(chǎn)品，塑造良好形象，認清形勢，堅定信心�！边M入廠房內(nèi)，只能聽到及其的轟鳴聲，工人們在這樣一個嘈雜的環(huán)境中辛勤的工作。廠房中間部分擺著兩排沖床，機械遠轉(zhuǎn)很快，工人們必須時刻都集中精力沖壓汽車零部件。每張沖床上都懸掛著3—4張操作表和注意事項，以規(guī)范操作。廠房里的布局有材料庫、模具庫、幾何測量室、保養(yǎng)區(qū)、限制區(qū)、臺洗班、待驗區(qū)，這些布局表明了這些汽車零部件生產(chǎn)所需的各道工序。
然后我們參觀了機加分廠，他們的生產(chǎn)口號是“責任、創(chuàng)新、求實、成事”。進入廠房內(nèi)，最先看到的是宣傳欄，里面有企業(yè)文化內(nèi)容，工作注意事項等內(nèi)容。這里是不同品牌汽車所需零部件的加工區(qū)，分布著好幾條加工生產(chǎn)線。
最后我們參觀了表面處理分廠。其暫存區(qū)很大，但擺放并不整齊。在工廠外，我們看到了一小片露天倉庫，擺放著一些箱式托盤。
這次參觀主要是對汽車零部件生產(chǎn)物流流程進行一個大致的認識。
2.長春市長久物流
業(yè)務流程主要有以整車物流規(guī)劃、零部件物流、普貨物流、倉儲、運輸、配送、汽車銷售、售后服務。
首先是企業(yè)人力資源部的蔡經(jīng)理為我們進行企業(yè)介紹。在介紹中我們看了長久物流的影像資料。該公司創(chuàng)建于1992年，總部設在北京，以整車物流規(guī)劃、零部件物流、普貨物流、倉儲、運輸、配送、汽車銷售、售后服務等領域的集約化綜合服務集團公司。員工總數(shù)達20xx余人。涉及乘用車物流、商用車物流、汽車銷售、汽車零部件物流及普貨物流等，業(yè)務領域遍及全國各地，設有50余個全資、控股子公司，10余個商品車倉儲基地，倉庫總面積超過130萬平方米，年運輸能力60萬輛、汽車銷售2萬余輛。該企業(yè)是目前國內(nèi)最大的現(xiàn)代化汽車物流民營企業(yè)，在中國的汽車物流行業(yè)中位居三甲之列。20xx年9月長久物流通過ISO9001：20xx標準質(zhì)量管理體系認證。20xx年1月被中國物流與采購聯(lián)合會評為5A級物流企業(yè)，成為中國15家具備5A級物流標準的企業(yè)之一。
其次是有運輸部門的專業(yè)人員為我們講解該公司的汽車物流發(fā)運情況。長久物流公司內(nèi)有2300多臺運輸車，外協(xié)車有3000多臺，僅在長春地區(qū)就有10多家外協(xié)車公司與長久物流簽訂協(xié)議運輸。這樣保證了長久物流每年100多萬的運力。在長春長久物流主要承運一汽大眾、馬六、豐田這三家的商品車。發(fā)運過程如下：第一，銷售部將所需商品數(shù)量反饋給儲運管理科，由儲運管理科分析數(shù)據(jù)，計算所需車輛，并安排運輸時間，然后下達運輸計劃到長久物流或其他外協(xié)車輛公司。第二，運輸車開始準備工作。其中包括工人工作服的準備、車輛檢查、裝車。其中外協(xié)車需要一頭“裝車確認單”。第三，運輸出庫。
然后老師帶領我們參觀了長久物流的露天倉庫——商品車儲存、入庫、發(fā)貨區(qū)。并由起工作人員耐心細致地為我們做了講解。其倉儲區(qū)非常大，給人的第一印象是整齊有序。每一輛商品車入庫都是由導運司機進行入庫歸位，在這一過程中并對汽車進行外觀、質(zhì)量檢驗。其每個貨位都是有據(jù)可查的。入庫后，進行貨位編號，在由庫管員抄入固定表格中，最后將數(shù)據(jù)錄入電腦。這樣就可以保證儲存數(shù)據(jù)的準確，也方便快速地準確地查找所需車輛。當公司接到銷售訂單是，就交與倉儲部進行配貨，所需車輛就被導運司機開到出庫處整齊地排成一列。這些車將被安置在商品車運輸車中。
最后我們觀看了商品車運輸專用車的裝車過程。其準備工作前有好幾道工序要作，如安裝起落架，這道工序只能人工操作，很費時間，最少也用了近30分鐘的時間。每輛商品車運輸車可運10臺車，分兩層裝載。我們在這里看到了兩種商品車運輸專用車，箱式的和框架式的。工作人員告訴我們框架式的裝載量高于箱式的，而且以后框架式的會更多地用于運輸中。
3、京鐵物流
業(yè)務流程主要有收貨、倉儲、發(fā)貨、配送、物流包裝、信息管理。
該企業(yè)創(chuàng)建與20xx年，是一家民營企業(yè)，主要的經(jīng)營范圍為汽車零部件的快遞，在北京和上海都有倉庫。在吉林省其市場份額占到30%—45%。 走進京鐵物流，這里并沒有給人一種繁忙的景像。
首先是公司的婁經(jīng)理帶領我們參觀企業(yè)的倉庫。這里的倉儲空間很大，但是并不干凈，貨物的堆垛不整齊，僅僅只有兩三臺叉車在運輸貨物。有的貨物上對賣弄了厚厚的灰塵。這里也沒有整齊高大的貨架。樓經(jīng)理告訴我們當今很多物流企業(yè)都是這樣一個現(xiàn)狀，是由于資金成本的限制，沒有財力進貨架和叉車，而對于目前該企業(yè)貨物運輸量也沒有必要這么做。
我看到有的貨位上還掛著很多與貨位不相符合的貨位布置板。貨物大多都是在地上擺放，沒有使用貨架，只有少量的木制和鐵制托盤。這里的貨物不多，其發(fā)貨日期都是當天待運的'，沒有昨天或是更早時間的
貨物，可見京鐵物流發(fā)貨很及時。在這里我看到了稱量貨物的電子秤嵌在字面上，很平整，可以方便貨物的上下秤稱量。貨運中心在倉庫的入門旁邊，是貨物信息接受、錄入和發(fā)出的地方。
最后由是公司創(chuàng)始人邵總經(jīng)理為我們做講解。該共識當初是由2臺車，6、7個人發(fā)到如今這樣比較打的規(guī)模。他的講述使我感觸到了創(chuàng)業(yè)的艱辛和不易，他的那句話令我記憶猶新“說得好聽點是一部創(chuàng)業(yè)史，其實那是一部血淚史�！币约盀槠渌髽I(yè)做物流策劃的困難，都是在基層的實踐中一點一點累積總結(jié)的。
邵總經(jīng)理還為我們解釋了倉庫那些為撤走的貨位布置板是由于原先使用企業(yè)服務的公司撤走了貨物，但現(xiàn)在又要重新要求服務，因此那些貨位布置板還要繼續(xù)使用。
四、實習心得
經(jīng)過一周的參觀實習，我們收獲了很多。讓我了解吉林機械制動廠、長春市長久物流公司，京鐵物流公司的運作模式及相關業(yè)務，使我對物流的各功能有了更深入的了解和認識。走出校園，才真正體會到社會工作的復雜與艱辛。在講座中那些工作人員講的物流專業(yè)術語以及管理學中的案例常常使我感到頭腦中的專業(yè)知識模糊和匱乏，這時才深刻地體會到自己所學的知識好少。沒有實際操作經(jīng)驗和技能，書本上的理論和知識與現(xiàn)實有很大的差距，我們應該清楚地認識到物流業(yè)雖是一個新興產(chǎn)業(yè)，具有很大的發(fā)展空間和市場潛力，就業(yè)前景非�？捎^。但是，它又是一種艱辛的行業(yè)，社會上需求更多的是實際操作人員，而管理、物流工程設計方面的人才需要的較少，但是卻很缺乏，然而這些高水平的人才的成長也需要在從基層的實際操作中去鍛煉，摸索，否則是不能將物流的專業(yè)理論和實際很好地結(jié)合。因此，要想將來為物流事業(yè)而奮斗，成為物流管理方面的高水平人才，在大學期間我們除了應具備扎實的專業(yè)知識外，還應該培養(yǎng)吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的精神，端正自己的心態(tài)，踏實認真，這對我們今后就業(yè)、擇業(yè)非常有幫助。
此次參觀實習中，京鐵物流的邵總經(jīng)理總是以一種謙遜的態(tài)度為我們講解，雖不是物流專業(yè)畢業(yè)，卻是一點點地踏踏實實地在做物流行業(yè)，這種謙遜踏實的態(tài)度很值得我們學習。其創(chuàng)業(yè)的精神和創(chuàng)業(yè)史很激勵鼓舞我。
去企業(yè)實習報告 篇3
經(jīng)過大學x年關于工商管理理論知識的學習，我已經(jīng)初步掌握了關于工商管理的基本理論知識，并逐步構(gòu)成了在平常生活中有意識的應用所學知識解決平時所碰到的生活問題。對專業(yè)知識的全面了解，使得我意識到工商管理專業(yè)的特點，優(yōu)勢以及劣勢。也全面的了解到在社會主義市場經(jīng)濟的形勢下，以各企業(yè)要獲得良好的發(fā)展所要具備的基本素質(zhì)。但是這所有一切的感觸和認識，都僅僅停留在理論認識的表面上，如果要從實際生活中探尋真理，把握規(guī)律，就不可避免的要從實踐中獲得經(jīng)驗，掌握一些基于理論又高于理論的實踐應用，使自己的知識更上一層樓。所以今年的x月x日開始，我就開始了在xx縣xx工藝品廠的實習經(jīng)歷。回顧實習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。
一、實習相關
xx工藝品廠地處xxx縣，在實習期間，我采用了看、問、做等方式。分別在生產(chǎn)一線，公司人事部，財務部，市場部，以及經(jīng)理辦公室進行過短暫的近x個月的畢業(yè)實習。
二、實習經(jīng)歷
1：背景
我所實習的xx縣xx工藝品廠是xx的一家小型的工藝品廠，主要生產(chǎn)仿真類工藝品、裝飾品、工藝禮品、樹脂類工藝品等小商品。產(chǎn)品選料精良，造型新穎獨特，形象華美玲瓏剔透，頗有特色，具有較高的欣賞價值。由于地處沿海。其產(chǎn)品很大部分為出口產(chǎn)品。這家外向型獨資民營企業(yè)，建立于19xx年，總廠占地面積xx平方米，建筑面積xxx多平方米，擁有資產(chǎn)xxx萬元，年生產(chǎn)潛力xxx萬元，年創(chuàng)匯xx余萬美元，創(chuàng)稅xx余萬元人民幣，全廠擁有職工xxx余人，其中管理人員和技術人員占據(jù)xx%。xx工藝品廠下設兩個分廠，多家代理商遍布全國各地。
xx工藝品廠雖然是一家小型的工廠。但工廠充分利用地方資源優(yōu)勢和現(xiàn)有的技術實力，在短短的x年多時間里，相繼研發(fā)出樹脂裝飾品和各種仿真裝飾品兩大系列，尤其是樹脂裝飾品的研制成功，博得了專家和廣大同仁的一致好評，倍受世人青睞，其逼真性、耐久性、環(huán)境適應性遠遠超過國際上同類產(chǎn)品，仿真裝飾品是我廠多年來生產(chǎn)經(jīng)營的項目，其生產(chǎn)規(guī)模和市場占有率高于同行業(yè)平均水平，產(chǎn)品遠銷xx、xx、xxx等幾十多個國家和地區(qū)，且形勢喜人。市場前景大好。
xx工藝品廠自建立之日起，就本著“以質(zhì)量求生存，以特色求發(fā)展”的原則和“以人為本”的管理策略，把客戶的滿意度與成功作為度量我們工作的一把重要標尺，靠高超的專業(yè)技術，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，連續(xù)多年被市授予“先進私營企業(yè)”、“重合同守信譽企業(yè)”。20xx年獲得“xxx質(zhì)量體系證書”。
為繼續(xù)宏揚民族文化，振興民族經(jīng)濟，滿足世界人民創(chuàng)造完美生活環(huán)境的良好愿望，xx人將矢志不渝，繼續(xù)加大產(chǎn)品開發(fā)力度，贏得消費者信賴和廣闊完美的市場前景。
2：實習過程
xx工藝品廠雖然只是一個小企業(yè)，但是“麻雀雖小，五官俱全。”一個公司所就應具備的部門都有，但工藝品廠最主要的還是生產(chǎn)和銷售，所以生產(chǎn)部門和市場部相對其他部門來說還是比較龐大些。我實習的第一站就在生產(chǎn)部門。
根據(jù)我在企業(yè)中實習期間的觀察和跟企業(yè)員工和管理人員的聊天所明白，所感覺到的。企業(yè)的核心價值觀是負責，總結(jié)起來說就是：對產(chǎn)品負責，對企業(yè)負責，對自己負責，對上級負責。這個負責也是保證產(chǎn)品質(zhì)量，維護工廠的正常運行的保證。其中辦公室的人員還有對工作環(huán)境負責，生產(chǎn)線和工人的這種管理制度，這讓我想起了管理學上的6S。這種方法在海爾的管理原則上也明確提出。雖然管理者可能不明白6S到底是什么，也不明白國際的'大企業(yè)也正在用他為自己創(chuàng)造的管理方法。也可能在本企業(yè)運用這種方法也有不完善的地方。但是能夠確定的是，管理者正在運用這種方法管理自己的員工，這也使產(chǎn)品質(zhì)量的一個很好的保證，尤其相對于工藝品來說，也是客戶滿意的保證。6S管理源于xx的5S管理。5S即整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)。是源于車間生產(chǎn)現(xiàn)場的一種基本管理技術。中國企業(yè)根據(jù)實際需要，增加了第六個S——安全。為了應對日益激烈的競爭環(huán)境，企業(yè)對現(xiàn)場管理的要求在不斷提高。
1.整理（SeiRi）：及時將無用的物品清除現(xiàn)場。
2.整頓（SeiTion）：將有用的物品分類定置擺放。
3.清掃（SeiSo）：自覺地把生產(chǎn)、工作的職責區(qū)域、設備等清掃干凈。
4.清潔（SeiKeTSu）：認真維護生產(chǎn)、工作現(xiàn)場，確保清潔生產(chǎn)。
5.素養(yǎng)（SHiTSuKe）：養(yǎng)成自我管理、自我控制的習慣。
6.安全（SAFeTY）：貫徹“安全第一、預防為主”的方針，在生產(chǎn)、工作中，務必確保自身、設備、設施安全。
三、實習心得體會
對即將畢業(yè)的我們來說，實習是每一個畢業(yè)生必經(jīng)的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會，鞏固知識，實習又是對每一位畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本學不到的知識，既開闊了視野，又增長了見識，運用所學習的專業(yè)知識來了解會計的工作流程和工作資料，加深對會計工作的認識，將理論聯(lián)系于實踐，培養(yǎng)實際工作潛力和分析解決問題的潛力，到達學以致用的目的，為成功走向社會做準備。
去企業(yè)實習報告 篇4
社會實踐活動總結(jié)報告
時間如白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間半個月的實習過去了，在領導和同事們的幫助下，我基本適應了企業(yè)的工作環(huán)境和文化氛圍�，F(xiàn)將這半個月的實習工作情況做一總結(jié)。
一、實習目的
熟悉現(xiàn)實企業(yè)中人力資源管理的運作體系和管理流程，把所學理論知識應用于實際，鍛煉社會實踐能力，并在工作中學習新知識，對所學的知識進行總結(jié)提升，以指導未來的學習重點和發(fā)展方向。
二、實習時間
20xx.1.10~20xx.1.24
三、實習單位
XXXXX
四、實習報告內(nèi)容
短暫的實習生活除了工作經(jīng)驗和知識上的豐碩外，最大的收獲莫過于“轉(zhuǎn)變”二字——從校園思維模式到職場思維模式的轉(zhuǎn)變，為今后盡快適應融入職場生涯奠定了基礎。說到從校園思維模式到職場思維模式的轉(zhuǎn)變，就不得不提到角色定位。從進入公司伊始，就要求自己以職場人員的標準要求自己，不能將學生行為帶到工作環(huán)境中，但是在學習新的問題時依舊要像學生那樣保持謙虛的態(tài)度。以下是我這兩個月的實習工作的總結(jié)：
第一、招聘。首先，要熟悉招聘流程。其次，與用人部門保持密切的聯(lián)系，了解用人部門的需求狀況。接著通過各種招聘的渠道挑選出適合的人才再安排面試。在招聘的過程中，經(jīng)常需要用電話和候選人聯(lián)系，了解候選人的狀況，而且電話溝通也很注重說話的`技巧。還有就是需要參加現(xiàn)場招聘會。每次去都是跟著招聘經(jīng)理一塊去的，我在一旁學習。有一次經(jīng)理走開了，有個人過來面試財務主管，她講的一些財務的專業(yè)知識我壓根就不懂。我只會簡單的結(jié)構(gòu)式的面試。 第二、錄用，建立員工檔案。1、給員工辦好入職手續(xù)，新員工剛?cè)牍�，首先要通過正常的途徑使其成為公司的一名員工，這包括簽訂保密協(xié)議、擔保書、勞動合同等等，辦工作證等等；2、完成員工的試用期轉(zhuǎn)正工作，審核申請書、述職報告等等。在合同方面遇到問題時，才發(fā)現(xiàn)在大學里學到的理論知識真的是
不夠用。
第三、考勤管理，完成每月考勤記錄，并根據(jù)考勤情況進行薪資計算與發(fā)放。這是相當重要的一塊內(nèi)容，計算薪資需要嚴謹?shù)膽B(tài)度和細心的工作狀態(tài)以及高度的責任感。雖然只是簡單的計算，公司目前擁有480名左右的員工，并在繼續(xù)擴大，人員量的增加也加大了一定的難度。
第四、辦公物資申請、發(fā)放、管理。辦公物資的領用、發(fā)放、管理也是辦公室管理的一項內(nèi)容，要做到合理使用、規(guī)范使用，并且要及時滿足各部門的需要。
第五、離職。給員工辦理離職手續(xù)，員工離職也需要經(jīng)過交接任務，確保生產(chǎn)正常進行，并且要解除勞動合同協(xié)議。
第六、辦理員工社保。針對社會出現(xiàn)的幾種風險，社會保險設置了養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、殘疾保險、工傷保險、生育保險、失業(yè)或破產(chǎn)保險7個項目。因此公司要及時地給員工辦理相關保險，我所做的工作是要及時統(tǒng)計新進員工，辦理社保，并每隔一段時間到社保中心辦理醫(yī)�？�。另外，當遇到員工的工傷、生育等保險更是需要按照一定的程序辦理。
五、實習感悟
這段時間的實習，我感受頗多。有句話說得好，“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，書本學來的東西，終究是要經(jīng)過實踐的，實踐才是檢驗真理的唯一標準。
記得剛進公司的那幾天，感覺一切都是陌生和全新的。大批的生產(chǎn)工人，流水線生產(chǎn)車間，繁雜的各項事務等等。企業(yè)不是學校，這是一個可以把知識轉(zhuǎn)化為社會財富的“夢工廠”。在最初的幾天里，復印機不會使用，工作流程不清楚，接聽電話不知道如何回答，員工反映的問題也不能及時解決，一切都是從零開始，然后就是不斷的請教和問，拿不定的就去找部門的同事確認。這段時間所做的事情雖小，但事無巨細，真正把每一件事情做好也不是想象中的那樣容易。因為，自己的每一個行為每一句話都關系到部門和公司的形象和利益，尤其是跟公司外部的人員打交道，比如接一個電話或接待一個來公司面試的應聘者，自己的言行舉止都是在向外展示企業(yè)的形象和文化，哪一點做的不好或者不夠到位都有可能對公司產(chǎn)生不良的影響，而不僅僅是個人的事情。
通過這段時間的親身體驗，感覺到實際的東西與學校學得的書本知識差距還
是很大的，理論與實際的結(jié)合是需要磨練的�？赡軙旧嫌行┲R是滯后的，因為現(xiàn)實生活工作最接近實際，且隨著信息化、網(wǎng)絡化、知識型社會的不斷進步和快速發(fā)展，書本知識的反應和更新速度是比較落后的。但是，另一方面，書本上學的東西在一定程度上又是超前的，因為現(xiàn)代企業(yè)管理制度我們基本上都是從西方學來的，尤其是現(xiàn)代人力資源管理制度，在中國的起步是比較晚的。而現(xiàn)實中很多企業(yè)還停留在傳統(tǒng)的人事管理層面，尤其是在一些國企和中小型私企中比較常見，在很大程度上沒有建立完整的現(xiàn)代人力資源管理制度，還是比較傳統(tǒng)的人事管理。所以，如何正視現(xiàn)實，如何適應企業(yè)的實情和文化，在實習過程中都是比較重要的。
經(jīng)過這個實習期的檢驗，也發(fā)現(xiàn)自身還存在一定的不足，例如人力資源管理專業(yè)知識還不夠扎實，實際操作能力還比較差，溝通協(xié)調(diào)能力需要進一步的提高，應對復雜的現(xiàn)實情況處理能力還很欠缺。當然，在工作期間也犯過錯誤，如對一些常用人事表格的填寫檢查不仔細造成后期工作的不便，錄入人事報表的數(shù)據(jù)出現(xiàn)過誤差�？傊�，實習就是一個發(fā)掘問題、檢驗知識、鍛煉能力的過程，關鍵是能找到問題的要點和解決辦法，不斷在錯誤中成長。
“世事洞明皆學問，人情練達即文章。”這段時間的磨練，使我懂得了企業(yè)人力資源管理運作的基本流程，對招聘工作也有了一定的了解，鍛煉了實際操作能力，對以后的學習和工作都有很大的幫助，很感謝XXXXX給予的這次寶貴的實習機會。雖然，這次短暫的寒假實習結(jié)束了，但對我來說這只是一個開始。我會把這段難得的經(jīng)歷帶回學校、帶回課堂，指導以后學習的重點和方向，并進一步學好理論知識，堅持做到與實際結(jié)合，為未來的職業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎。
去企業(yè)實習報告 篇5
實習單位：寶鋼集團上海浦東鋼鐵公司
實習時間：20xx年1月1日——1月3日
指導老師：
實習目的：經(jīng)過一學期現(xiàn)代企業(yè)管理的學習，對現(xiàn)代企業(yè)管理的定義、基本功能、各個環(huán)節(jié)管理有了一定的理論基礎，通過實習將這些理論與實際的操作相結(jié)合，在實踐中提高運用知識的能力。
實習方法：訪問法、資料收集法。資料收集的方法：網(wǎng)上收集。
公司基本情況：公司地處上海浦東新區(qū),占地面積3181.88畝,廠區(qū)西面和北面瀕臨黃浦江,岸線總長度1747米。在崗人數(shù)由1999年的2.05萬人精簡到現(xiàn)在的8000人。有煉鋼、特鋼2個煉鋼廠,厚板、中板2個軋鋼廠,具有中厚板240萬噸的綜合生產(chǎn)能力。20xx年浦鋼鋼產(chǎn)量152.35萬噸,同比增長4.4%:鋼材產(chǎn)量238.21萬噸,比20xx年增加20.97萬噸,同比增長13.61%;實現(xiàn)銷售收入84.35億元。
公司簡介：寶鋼集團上海浦東鋼鐵公司（原上海第三鋼鐵廠），始建于1913年�，F(xiàn)年產(chǎn)鋼和鋼材各達250萬噸和200萬噸，為全國500家最大工業(yè)企業(yè)和全國冶金行業(yè)的特大型重點骨干企業(yè)之一。公司能冶煉755個鋼種，軋制1300多品種規(guī)格。本公司產(chǎn)品被廣泛用于機械、造船、化工、煤礦、電力、建筑、汽車、航天等工業(yè)行業(yè)以及軍工和出口，在國內(nèi)外享有盛譽。97年全公司質(zhì)量體系通過ISO9002標準認證，公司產(chǎn)品的質(zhì)量認證覆蓋面達到100％。
主要產(chǎn)品：各類普碳鋼、低合金鋼、合金鋼、不銹鋼薄板、中板、寬厚板、各類低合金帶肋鋼筋和異型鋼材以及大小型鑄鋼件和鑄鐵件（型鋼20xx年4月停產(chǎn)）。
主要系統(tǒng)設備：煉鋼系統(tǒng)設備有轉(zhuǎn)爐、直交流電爐，其中有2座100噸直流電弧爐、LF鋼包精煉爐、VD真空精煉爐和一臺300*20xx毫米板坯連鑄機；軋鋼系統(tǒng)設備有?985／?l800*4200毫米四輥可逆式粗軋機、?1020／?20xx／?3300毫米四輥可逆式精軋機以及中小型材軋機等。整個裝備處于國內(nèi)領先水平。
公司內(nèi)部管理的改革：一個成功的企業(yè)離不開本組織內(nèi)部的改革和創(chuàng)新，三鋼公司長期以來堅持以內(nèi)部改革來拉動經(jīng)濟的增長，并取得了很好的效果。
公司內(nèi)部管理考核指標的改革完善了內(nèi)部分公司的各項指標考核制度，公司成立了以制作部牽頭的考核小組，分月份分別對四個分公司進行內(nèi)部管理指標考核，主要分三大塊進行考核1、績效責任制的考核（生產(chǎn)、質(zhì)量、技術）2、經(jīng)濟責任制的考核（計劃、控制、考核）3、客戶誠信度的考核（按時、按量、按質(zhì)的履行）。
工資考核的改革創(chuàng)新薪酬分配制度，激勵員工生產(chǎn)積極性，公司破除以前的鐵工資制度，先后對工資的制定和考核進行了調(diào)整，從加法工資制調(diào)整到減法工資制，具體操作方式為：1、加法工資制：改變以前的鐵工資制度，先確定一個最底的工資標準，再從底到高層層加碼，讓員工有取得高工資的動力和希望，進而促進了勞動生產(chǎn)率，增加了員工的收入和企業(yè)的經(jīng)濟效益。2、減法工資制：先確定最高的工資額和相應的考核標準，通過指標進行減法式考核。目的：讓員工保持最佳的勞動生產(chǎn)率，進而提高企業(yè)經(jīng)濟效益。具體運作：在執(zhí)行加法工資制后，員工并沒有時時維持在一個高的工資標準，也就是說沒有達到最佳的勞動生產(chǎn)率，因此公司在進行多方面調(diào)查后，首先確定一個最高的工資額和相應的考核標準，通過每月制作部和其他相應科室的考核，對未完成的指標一一扣除。
公司科技質(zhì)量工作目標的改革良好的公司建制。必須要有科學全面的目標，為此，三鋼公司加大了對內(nèi)部管理目標的考核，以技術、客戶、質(zhì)量、研發(fā)為主線。具體目標構(gòu)成為：
1、技術經(jīng)濟目標；
2、服務用戶目標；
3、質(zhì)量管理目標；
4、技術質(zhì)量攻關目標；
5、新產(chǎn)品開發(fā)目標。
公司財務實行財務委派制，由公司總財務部門一級管理（直線制管理），在一定程度上杜絕了長期以來國有企業(yè)存在的小金庫問題，同時也加大了公司財務的透明程度，縮減了公司成本，提高了財務管理效率。
制作部管理體系以服務生產(chǎn)，指導生產(chǎn)，組織生產(chǎn)為目的，公司在對制作部具體工作落實上狠下了工夫，使其發(fā)揮更大的作用：制作部具體負責：
1、全廠的生產(chǎn)組織和計劃；
2、技術質(zhì)量（大生產(chǎn)的技術質(zhì)量）；
3、全廠的'產(chǎn)品標準的制定；
4、合同的評審、跟蹤和落實等。
用合同來指導生產(chǎn)三鋼公司以銷定產(chǎn)，以合同指導生產(chǎn)的經(jīng)營方式，縮減了成本，節(jié)約了開支，減少了庫存，最大程度的發(fā)揮了資金的使用效率。
從以上了解的情況看，我認為該公司還要以市場需求為導向，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點，實施“精品戰(zhàn)略”；進一步增強市場觀念、品種觀念、效益觀念、服務觀念；加大市場開拓力度，積極拓展銷售渠道，完善營銷策略，為未來2－3年內(nèi)陸續(xù)釋放的產(chǎn)能擴張培育市場基礎；加強營銷管理，深化“研、產(chǎn)、供、銷”機制改革，全面鞏固并提高本公司的經(jīng)濟效益和市場競爭力。除此之外還要毫不動搖的狠抓人力資源管理。
一個企業(yè)的發(fā)展，歸根結(jié)底，在于人才，在于充分挖掘人才的潛力，使其為企業(yè)服務。企業(yè)的管理者不在于他像關羽一樣“千軍萬馬中，取上將首級”，也不在于他像張良一樣“運籌帷幄，決勝千里之外”，重要的是他能否找到和使用好這樣的人，即識人用人能力的大小決定了一個企業(yè)管理者的發(fā)展遠景。古往今來，這樣的例子有很多。劉邦用蕭何、張良、韓信，建立漢朝后曾說過，我管理不如蕭何，計謀不如張良，領兵打仗不如韓信，但是我成功了，因為我很好地使用他們，大家都成就了一番豐功偉績。
企業(yè)必須實施兩手抓、兩手都要強的職工隊伍建設方針。一方面要繼續(xù)面向社會，廣開才路，大力引進高素質(zhì)人才；同時對在職職工要積極培養(yǎng)和關心，實現(xiàn)“三留人”，即情感留人，待遇留人，事業(yè)留人。另一方面，對現(xiàn)有職工隊伍進行強化培訓，達到鞏固提高的目的。
通過此次實習，雖然時間不長，但是還是一定程度的達到了本次實習的目的，也使本次實習更加的有意義。我深刻領會到，作為一名合格的企業(yè)管理者，應該如何駕馭整個企業(yè)的運作機智，以管理促創(chuàng)新，以創(chuàng)新促效益，從而促使企業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。
去企業(yè)實習報告 篇6
馬上就要大三了，好快呀，本來是想在大三暑假的時候找一個好些的公司實習，可是沒想到大二就做到了，真的有很多東西是沒法想到的。不知道這回的實習是否符合本次學校實習的要求，可是我確實是這么做的，我想真實記錄的東西遠遠比到網(wǎng)上下的重要得多。
現(xiàn)在我已經(jīng)將我所學的專業(yè)學習的插補所了，我需要一次實習來鞏固我的學習，然后在實習中找到自己的不足之處，加以改正。
不多廢話了，下面就是這回的思想感悟，我把河北卓達集團的簡介放在了附錄上，如果想了解的話可以查一下，簡單來說就是河北最大的房地產(chǎn)公司（私企），有著較正規(guī)的公司體系。而我在的部門是全稱叫人力資源與個人發(fā)展部，其實就是我們常說的人力部�，F(xiàn)在我把一些我覺得對我還算重要一些東西記錄下來。由于是一些感想類的東西，可能比較混亂，見諒。
一 書是百寶箱，證是硬通貨
這個不想多談，多看書誰都知道有好處。而各種各樣的證書，往往就是我們剛進公司最好的個人簡歷，絕對的人才“硬通貨”。
二 選好“舞臺”
一個人無論多么有才，但是如果無法找到能夠充分發(fā)揮自己的舞臺，那不過就是空談。同時對我們每一個人來說，沒有最好的舞臺，只有最適合地。而同時隨著時間的改變我們的最好的舞臺又會不斷改變，每時每刻關注自己，知道自己現(xiàn)在應該做什么很重要。
在開始實習的時候，公司的指導老師要我們自己選擇實習崗位。我是學土木的，作為一個房地產(chǎn)公司可以說正好適合我的專業(yè)，可是結(jié)合實習時間，實習目的等因素我并沒有選擇在工程部門實習，而是選擇了當時并沒有其他人選擇的人力資源部。事后，我覺得當時很慶幸，因為自己選對了，在這里很忙，學到的東西很多，人很好，能相對容易的橫向了解整個公司�？傮w來說，就是一個字——值！
三 “看”和“背”
相信每一個剛進社會的同學都明白“看”是什么意思。由于剛剛步入社會，我們還比較謹慎，明白多看別人做什么，多學別人怎么做，在此就不用過多贅言了。
下面我只說一說我覺得剛進公司最應該“背”的幾件事。
1）部門人員人名，這個就不用解釋了，最基本的；
2）通訊錄，大公司一般會有很多很多部門，我們就要提一下筆記本的重要性了，把每一件需要背的東西都記錄在筆記本上，對自己絕對是一個幫助。
四 動腦很重要
工作時間長了就會發(fā)現(xiàn)我們每天必做的工作其實就那么幾樣，而且一般都總結(jié)出了一些工作經(jīng)驗。我們剛進公司的那股沖勁，那股動腦筋就慢慢開始消失了，記住，千萬不要這樣，只有用心，才能精通，只有精通，才能創(chuàng)造另一些奇跡，沒有最好的，只有更好的，用的時間越來越短，做的事情越來越多，我們會的也就越來越多。藝多不壓身，總有一天會有用的。
同時，我們多動動腦，往往在工作中會有意外的發(fā)現(xiàn)，那是會有很多樂趣的。
五 創(chuàng)造“運氣”
以下本想一條一條說，后來想想，總覺得有些老生常談，還是綜合的說說吧。
1） 身體：努力可以，不能玩命。
2） 精神：沒錯，我是是為了快樂而工作，同時，我們也要工作的同時很快樂。
3） 人緣：與人方便與己方便。
4） 氣氛：青年人多的地方?jīng)_勁大，往往后勁不足。老年人多的地方，考慮的問題全，可就有些過于瑣碎，經(jīng)常還有一些倚老賣老的。
5） 領袖氣質(zhì)：領袖有什么樣，他的部隊基本就是什么樣。
6） 膽量：能說方能做，能做就要剛擔當。膽大心細，方能就夢想。
7） 對錯：追究事物本身的對錯本來就是一種錯誤，我們需要做的只是想一想接下來要做么做。
8） 追求：千萬不要有一輩子就死在一個崗位上的想法，做好職業(yè)規(guī)劃，尋找好追求，有了動力，就有了樂趣，應該就是有了一切吧。
9） 眼光：未來是光明的，只是我們都缺少一種發(fā)現(xiàn)光明的眼光。
10） 運氣：這個往往就是決定人的生死的，不過，我想做到以上那些，一個人的運氣也不會差到哪去了吧。
六 不僅僅是工作
相信有一部分人會在某一工作職位上工作一輩子，而其他大多數(shù)人卻會隨著時間的推移，不斷改變自己的工作崗位和角色，這就需要我們永遠做好準備接受新的挑戰(zhàn)和壓力。我們在工作，同時我們也在學習，特別是開始工作的三年，一定把工作當成學習，時刻保持一個學習的心。也許下一刻我們會失業(yè)或者升職，但是只要我們時刻做好準備就永遠沒有適應不了的情況。具體來說，就是“吃著碗里的'，想著鍋里的”—做著自己應該做的，看著別人怎么做的。不僅深度發(fā)展發(fā)展自己的本職工作，同時要涉獵廣泛，橫度擴展。
學習，我們總會提到，我們是學生，可是我們卻很少看一看很久以前我們到底學了什么。很久以后，我們用這些東西做了什么。也許，很多人都說學習就是一個過程，但是卻是缺少回憶的過程，有時候，我們真的需要回憶一下很久以前所學的東西。記錄一下我們現(xiàn)在學的東西，也許很久很久以后，這就是我們最珍貴的唯一財富。
大三結(jié)束后，我相信我還是會繼續(xù)實習的，直到大學畢業(yè)前，我都會努力出去實習，不在于賺錢，主要在于提高自己的能力。我已經(jīng)遲到了實習的甜頭了，我想在以后的學習中還是會不斷的實習的！
活到老，學到老，這就是我們一直以來不斷提倡的，在學校中學習的并不足以讓我們在工作中使用，更多的社會實習才能提高我們的能力，路在腳下，只要你不斷的前進，就會有一個光明的未來！
去企業(yè)實習報告 篇7
一、實習目的與意義
㈠.實習目的：
企業(yè)的認知實習是通過到企業(yè)參觀學習、聽取企業(yè)的相關介紹，開拓視野，使我們對電子商務的基本概念有了初步的認識，為專業(yè)課學習打下基礎。也進一步加強我們的實習能力，了解企業(yè)的運作，從中知道現(xiàn)今企業(yè)急需的人才及對電子商務的同學的基本要求�？梢允刮覀兗皶r調(diào)整自己的目標，有一個準確的定位，有努力的方向，并為著自己的目標而奮斗。把企業(yè)的經(jīng)營跟我們電子商務聯(lián)系起來，做到理論聯(lián)系實際。
�、�.實習意義：
認知實習也是我們接觸社會、了解電子商務的專業(yè)狀況、了解電子商務在國內(nèi)外的形勢的一個重要途徑，逐步實現(xiàn)由學生到社會的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)我們初步了解企業(yè)的能力、初步了解電子商務在企業(yè)中的基本應用；體驗企業(yè)工作的內(nèi)容和方法。這些實際知識，對我們學習后面的課程及分專業(yè)乃至以后的工作，都是十分必要的一種認識。通過實習，使我對企業(yè)生產(chǎn)工作有了深層次的認識。加強了我們對基本技能，基本素質(zhì)和基本的實習能力的掌握，使我對以后的學習增加了信心，也可以在以后的學習中有重點的有目標的學習。
二、實習地點
實習地點：Xx客車
XxXx路橋重工有限公司
XxXx信息技術有限公司
三、XxXx路橋重工有限公司實習情況
公司基本情況：
XxXx路橋重工有限公司，是一家以生產(chǎn)大、中型系列破碎機，制砂機，磨粉機為主，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的股份制企業(yè)。公司總部位于Xx國家高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，占地約三萬平方米，下轄多個全資子公司，其中08年國內(nèi)銷售額突破2.3億元，出口創(chuàng)匯達3.7億。自1987年成立以來，公司秉承現(xiàn)代企業(yè)的科學管理方法，精工制造，不斷創(chuàng)新，迅速發(fā)展壯大成為我國機械制造行業(yè)的一顆璀璨明珠。 Xx重工Xx市上街機械裝備工業(yè)園是XxXx路橋重工有限公司投資興建的大型機械裝備生產(chǎn)基地，總建筑面積70000余平方米，計劃投資2.1億元，一期工程將于20xx年底建成并投產(chǎn)，整體工程也將在一年內(nèi)完成建設。 公司匯集了一大批銳意進取并代表著行業(yè)領先水平的管理、科研精英�？偣こ處熢I導設計開發(fā)了數(shù)代國內(nèi)領先的磨破制粉設備。公司非常重視國際技術交流與合作，先后引進了美國、德國、澳大利亞等國家的先進技術和工藝，擁有生產(chǎn)設備百余臺套，建立了國際先進的生產(chǎn)線和一流的現(xiàn)代化檢測基地。公司非常注重新產(chǎn)品、新技術的開發(fā)，先后榮獲6項國家專利，在國內(nèi)外刊物上發(fā)表30余篇專業(yè)論文。公司積極吸收
國內(nèi)外先進的管理思想，切實打造一流的員工團隊。
實習的具體內(nèi)容：下午我們驅(qū)車來到Xx重工，車程很短我們很快就到了目的地，Xx重工給我的印象并不是特別深刻，大概過了有十幾分鐘我們都聚集在會議室。我們首先看了關于Xx重工的VCR讓我們對Xx重工有了一個大概的全面的.了解。緊接著電子商務部李經(jīng)理首先向廣大師生介紹了Xx重工科技近年來的發(fā)展和未來的總體規(guī)劃，接著分別由電子商務部國內(nèi)市場組、國際市場組和技術組的主管做了詳細的工作介紹，指出目前大學生剛到公司工作時存在的問題，并鼓勵大家多學習搜索引擎、網(wǎng)站開發(fā)語言等專業(yè)知識，使理論和實習相結(jié)合。接下來的交流環(huán)節(jié)中，李經(jīng)理和各主管就同學們提出的問題做了詳細解答，隨后，兩位在公司實習的Xx工業(yè)大學畢業(yè)生，就自己的工作體驗發(fā)表了感想，與同學們進行了交流，隨行的老師也發(fā)表了自己的建議和期望，鼓勵同學們要更加努力學習和工作。在做了相關的了解后我們參觀了Xx重工，這次參觀真的是我們受益良多。
實習中資料的收集與總結(jié)：
1.Xx重工與電子商務
Xx重工毫無疑問可以說是電子商務發(fā)展的一個成功的案例，在電子商務部國內(nèi)部市場組的主管劉芳芳首先向我們介紹了現(xiàn)在廣告宣傳的方式主要包括：行業(yè)網(wǎng)站，阿里巴巴，搜索引擎，戶外廣告，墻體廣告，路牌廣告等，而對于Xx重工來說搜索引擎廣告占所有廣告形勢效果的比重是最大的，而因電子商務給Xx重工帶來的效益占其銷售額的60%在一定程度上也可以說是正是因為電子商務才成就了今天的Xx重工。
2.企業(yè)對電子商務專業(yè)同學的要求
�、佻F(xiàn)今的網(wǎng)絡宣傳中要求電子商務同學有很好的搜索技巧，線上線下的信息采集能力，資源整合信息分析能力。②在工作過程中也要求有很好的洞察力，文字編輯能力，創(chuàng)新的意識以及不斷學習的能力。③網(wǎng)站制作技能及優(yōu)化技能，同時做網(wǎng)站推廣也要求有一定的外語能力，同時要求有一定的網(wǎng)站制作及SEO推廣能力。
3.從與Xx重工的交流中所得的總結(jié)
在做過交流后才知道自己的不足，其實不能說是不足，因為自己完全不知道就如一張白紙，所幸這沒發(fā)生在我畢業(yè)時，在交流中初步了解到電子商務的巨大市場及美好的前景，讓我對電子商務的發(fā)展更加充滿信心，同時也了解到自己應該從那方面努力，學習哪方面的知識，有了目標方向接下來就是自己的努力。
去企業(yè)實習報告 篇8
一、實習目的
1、通過xx市xx食品廠實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。
2、通過生產(chǎn)實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結(jié)合。
3、學到從書本學不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向?qū)嵺`學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。
二、實習公司簡介
1、本公司在蔬菜方面產(chǎn)品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅，糖果，餅干，蛋黃派，糕點，飲料，色拉油。奶油，面粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務。
2、公司采取“公司基地農(nóng)戶”的形式，實行訂單生產(chǎn)，保護價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農(nóng)民收入1000——1200萬元，帶動了450——500人就業(yè)。
三、實習內(nèi)容
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類，所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的`與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。
在加工過程中，必須注意一些事項，例如。蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。
四、實習心得
實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個月的實習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的過程設備有了初進一步的了解。
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