關于陜西科技大學應用化學簡介

　　一、培養(yǎng)目標

　　本學科研究生應是德、智、體全面發(fā)展的創(chuàng)新新型四有人才。應掌握合成化學、物理化學、化學工程、材料學等方面的基礎理論和系統(tǒng)知識，了解本研究方向的發(fā)展動向。較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業(yè)外文資料。具有熟練實驗操作技能，能夠獨立選題并解決實際科研和生產(chǎn)問題，能運用現(xiàn)代合成、復配、分析和測試手段進行各種輕化工材料的制備及應用。能勝任高等院校、科研院所、企業(yè)和其他單位的教學、科研、技術管理工作。

　　二、研究方向

　　1.輕化工材料的制備、應用及表征

　　在這個方向上主要研究皮革化學品和造紙化學品的制備、應用及表征。具有較高知名度的陜西科技大學皮革研究所、應用化學研究所及輕化工材料研發(fā)中心造紙化學品研究室等經(jīng)濟實體或科研機構。在皮革化學品方面主要研究助劑與膠原纖維相互作用機理，應用工藝等。屬精細化工范疇，為化學與制革交叉學科。重點是復鞣劑、加脂劑、涂飾劑及涂飾助劑等；在造紙化學品方面主要研究其制備、應用及表征，助劑與纖維素相互作用機理，應用工藝等。屬精細化工范疇，為化學與造紙交叉學科。重點是中性松香膠、具有助流助濾和增強效果的功能性添加劑、脫墨劑、柔軟劑、涂布劑等。

　　2.高分子助劑

　　主要研究天然高分子的改性，合成高分子助劑的制備、表征及應用機理。重點是天然高分子主要指淀粉、纖維素、蛋白質等的改性及其應用，高分子表面活性劑合成及其應用，精細高分子助劑的合成、復配理論及技術和各種水溶性高分子助劑。

　　3.食品添加劑

　　主要研究食品甜加劑及復配技術，重點是營養(yǎng)甜加劑，微量元素及抗氧化劑。我們在國內首先將大豆蛋白質水解取得多種氨基酸和水解蛋白質，加入對人體有益的各種微量元素和營養(yǎng)添加劑后，制得高級調味品（如醬油、醋和各種調料等）。另外我們將麥飯石進行特殊處理，添加于食品和飲料中，明顯改善口感，增加營養(yǎng)，健身益智。在就固體飲料開發(fā)、果汁飲料的變色、變味、沉淀等飲料穩(wěn)定性問題的研究中，注意新營養(yǎng)源的開發(fā)，綠色食品和功能食品的研制，同時還對急需的工業(yè)部門在線檢測技術和快速測定方法進行了研究，上述研究中已有四個相關項目通過省級鑒定，成果轉讓多個廠家，產(chǎn)品深受市場歡迎。

　　這些科研方向的研究成果對推動行業(yè)進步和經(jīng)濟發(fā)展，具有巨大的作用。且都屬交叉領域，在理論和實際結合方面獨具物色�？梢越鉀Q一系列行業(yè)重大問題，如中性施膠劑的研制成功，實際上是我國造紙向中性抄紙的一次重大革命。高分子助劑是本世紀最具活力的一個研究領域。

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