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《人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝》的教案
【教學(xué)目的】
1、理解糖類代謝，
2、記得脂類代謝和蛋白質(zhì)代謝的特征，
3、知道三大營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)代謝的關(guān)系及與人類的健康關(guān)系。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】
1、重點(diǎn):三大營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)代謝.
2、難點(diǎn):三大營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)代謝及相互的關(guān)系.
【教學(xué)過程】
一、自學(xué)課本P66第一段導(dǎo)入課題――三大類物質(zhì)代謝
二、糖類代謝
1、 導(dǎo)入第一段
2、 自學(xué)文字和圖解
三、脂質(zhì)代謝
1、自學(xué)第一、二段
2、自學(xué)文字和圖解
四、蛋白質(zhì)代謝
1、自學(xué)第一、二段
2、自學(xué)文字和圖解
五、三大營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)代謝的關(guān)系
六、與人類的健康關(guān)系.
1、糖類代謝
低于 高于
低血糖 血糖(80—120mg/dL) 尿糖
60mg/dL 160 mg/dL
2、蛋白質(zhì)代謝
氨基酸種類齊全 缺乏必需氨基酸
健康 蛋白質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)不良
3、脂類代謝
過多 肝 惡化
肥胖 脂類 脂肪肝 肝硬化
堆積
【疑難辨析】
1、 消化
消化是動(dòng)物將攝取的食物中難溶于水的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下水解為溶于水、可吸收的有機(jī)小分子的過程。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括：水、無機(jī)鹽、維生素和糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。但水、無機(jī)鹽、維生素不需消化即可被吸收。
消化可分為物理性消化和化學(xué)性消化（少數(shù)動(dòng)物可利用腸腔中的微生物進(jìn)行消化），前者只涉及食物形態(tài)的改變和與消化液的混合，如膽汁（不含酶）可促使脂肪形成脂肪微粒；后者涉及分子結(jié)構(gòu)的改變，一定要有消化酶的參與。高等動(dòng)物攝取的三大有機(jī)物必須在消化道中經(jīng)過消化，形成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸才能被吸收。
2、 消化腺、消化液、消化酶
唾液腺――分泌唾液――只含唾液淀粉酶
胃 腺――分泌胃液――只含胃蛋白酶
小腸腺------分泌小腸液--------含各種酶，但不含腸蛋白酶
胰 腺------分泌胰液-----------含各種酶，但不含肽酶
3、消化器官、消化物質(zhì)
口腔-------------只消化淀粉-----------成麥芽糖
胃----------------只消化蛋白質(zhì)--------成多肽（胃中的唾液淀粉酶已失活）
小腸-------------含腸液、胰液、膽汁------------含各種消化酶---------------消化各種物質(zhì)（人不消化纖維素）----------成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸
4、吸收 各種可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道上皮進(jìn)入血液或淋巴的過程稱為吸收。
5、吸收器官及吸收物質(zhì)
胃---------少量水、無機(jī)鹽、酒精
小腸--------各種物質(zhì)--------吸收的主要器官
大腸--------少量水、無機(jī)鹽、維生素
6、肝臟的功能：⑴分泌膽汁; ⑵解毒；⑶ 穩(wěn)定血糖濃度；⑷物質(zhì)的合成與轉(zhuǎn)化的。
【練 習(xí)】
1、下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解，字母代表器官、細(xì)胞、物質(zhì)和能量，數(shù)碼代表某些生理過程，請(qǐng)分析回答：
�。�1）淀粉經(jīng)[① ] 消化 和[ ② ] 吸收 而進(jìn)入血液成為血糖。
�。�2）A器官通過③④，將血糖濃度維持在 80-120mg/dL 范圍內(nèi)。當(dāng)血糖濃度持續(xù)超過正常值時(shí)，發(fā)生⑧過程，可能的原因是 缺乏胰島素 。
�。�3）過程⑤的生理意義是 為生命活動(dòng)供能 。
�。�4）過程⑦合成肌糖元的器官是 骨胳肌 。
�。�5）過程⑨的代謝終產(chǎn)物是 CO2和H2O(乳酸？) 。
�。�6）人體攝取的糖類物質(zhì)過多便會(huì)發(fā)胖，說明糖可通過⑥轉(zhuǎn)變?yōu)閇B] 脂肪 。
2、下圖為蛋白質(zhì)代謝圖解，據(jù)圖回答：
（1）③和⑤的生化過程為 氨基轉(zhuǎn)換作用 和 脫氨基作用 。
�。�2）④和⑥所代表的生理過程主要分別在 核糖體 和 線粒體 細(xì)胞器進(jìn)行。
�。�3）過程⑦所進(jìn)行的器官是 肝臟 ，A是 尿素 ，其中大部分通過 泌尿 系統(tǒng)以 尿液 形式排出體外，部分通過皮膚 汗腺 形成而以 汗液 排出體外。
�。�4）從圖中可知，血液中氨基酸的來源有 腸道吸收 、 自身蛋白質(zhì)分解 和 其它物質(zhì)通過氨基轉(zhuǎn)換作用轉(zhuǎn)變 。
�。�5）B和C代表的物質(zhì)是 糖類 和 脂肪 。
3、課本P71：一、二、三
課練P53—56
【教后感】
人和動(dòng)物體內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程，交叉滲透，深?yuàn)W復(fù)雜，比較難以掌握。但是，這部分知識(shí)與人們的日常生活、醫(yī)療保健、疾病預(yù)防又緊密相連。所以，應(yīng)結(jié)合學(xué)生已有的感性知識(shí)和生活常識(shí)，循循善誘、因地質(zhì)宜地處理教材、組織教學(xué)，把繁雜的生化機(jī)理通俗化、生動(dòng)化。
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