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茶藝培訓(xùn)

苦蕎茶的做法

時(shí)間:2024-10-30 11:39:56 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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苦蕎茶的做法

  普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,有“黑珍珠”之稱,外殼呈深黑色。是一種炒米茶?嗍w麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區(qū),籽粒供食用。下面,小編為大家分享苦蕎茶的做法,希望能幫助到大家!

  制作工具

  苦蕎麥

  清潔水

  炒制工具

  制作步驟

  原料精選:精選帶殼苦蕎麥,并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行檢測(cè)

  苦蕎茶的制作方法

  清洗:用清水將苦蕎麥漂洗干凈

  低溫浸泡:浸泡時(shí)間3~4小時(shí)

  表面干化:浸泡結(jié)束后,用脫水機(jī)脫去苦蕎麥的水分,并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面的水分

  蒸熟:利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟

  炒干:采用可調(diào)溫炒制設(shè)備從高到低逐步調(diào)溫,并勻速翻動(dòng)炒干,使苦蕎中水分快速揮發(fā),然后快速升溫

  噴灑涼水:用潔凈水均勻適量地噴灑在翻炒過的苦蕎麥上,使苦蕎麥表面殼迅速膨脹,從而使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而殼與仁分離

  烘干:采用熱風(fēng)烘干設(shè)備將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮

  脫殼:采用離心力將苦蕎麥粒擊開,使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁

  包裝:采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品熱合濾紙封裝成袋

  苦蕎茶的適用人群

  1.肥胖者

  2.經(jīng)常在外用餐的人士

  3.經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士

  4.經(jīng)常精神緊張的腦力勞動(dòng)者

  5.飲酒過量人士

  6.習(xí)慣性便秘者

  7.患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

  8.患有糖尿病的.人士

  9.妊娠期的女士

  10.缺乏維生素和微量元素者

  11.需要抗癌防癌者

  12.有胃炎和胃潰瘍病史的人士

  13.小便不利者

  結(jié)語:以上就是小編為大家分享的苦蕎茶的做法,大家都學(xué)會(huì)了嗎?快動(dòng)手試試吧!

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