如何選購上等包種茶-選購包種茶的技巧

　　包種茶的品質(zhì)因制作時(shí)間、鮮葉品質(zhì)、制作工藝等的不同，質(zhì)量等次千差萬別，下面，小編就為大家講講選購包種茶的技巧，希望對大家有所幫助!

　　首先是望

　　即觀其外形。將干茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活。

　　其次是聞

　　即聞其味。手捧包種干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來愈強(qiáng)，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。

　　再次是摸

　　即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀;條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現(xiàn)象，喝起來易苦澀。

　　最后是沏

　　即開湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。茶商們試茶通常抓一大把包種茶葉，將茶壺塞滿，其實(shí)試茶只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開水靜置5分鐘。然后取一只小湯匙，撥開茶葉看湯色如何。

　　如果渾濁，就是炒青不足;如果淡薄，則是嫩采和發(fā)酵不足;如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火。

　　好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來聞，注意不要有草青味，草青味是包種茶制茶不夠嚴(yán)謹(jǐn)所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。

　　另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。選購包種茶的基本原則是少投葉、多沖水、長浸泡。這樣茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)就會充分呈現(xiàn)，一覽無余。

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