溫州黃湯茶葉品鑒及沖泡

　　溫州黃湯又稱為平陽黃湯，在清代就已經(jīng)成為貢茶，至今已經(jīng)有兩百余年的歷史。溫州黃湯在浙江南部的部分山區(qū)種植，但是以南雁蕩山區(qū)出產(chǎn)的茶葉質量為最好。歷史上最記載的溫州黃湯，并不特指現(xiàn)在的溫州黃湯這種茶葉，而是包含了蒙頂黃芽在內的部分黃茶。溫州黃湯曾經(jīng)一度失傳，現(xiàn)在已經(jīng)被茶客廣泛接受。下面就來和小編一起看看溫州黃湯茶葉品鑒及沖泡吧。

　　【茶葉品鑒】

　　溫州黃湯條索纖細修長，黃綠色，沖泡后葉底呈現(xiàn)出花朵的形狀，茶湯的顏色黃而透明，如同黃色的水晶一樣，晶瑩剔透，沒有任何雜質，看起來與茶具渾然一體，除了甜味外，還帶有明顯的酸鮮爽味。

　　仿制品外形看起來比較粗糙，或者看起來很平滑，黃色過于鮮亮，看起來就好像是油漆刷過一樣，沖泡后茶湯顏色發(fā)灰發(fā)褐，顏色暗淡，看起來有雜質，呈現(xiàn)出半透明狀。

　　【沖泡要點】

　　1.溫州黃湯茶與水的比例約1∶40，即3克干茶配搭沸水100～150毫升。沖泡時，溫度不能過高，85～90℃的水就足夠，溫度太高了，茶的香味會損失掉。

　　2.溫州黃湯可以用玻璃或者白瓷茶具沖泡，泡好后應該立刻飲用，不能涼下來。放涼后，其香味將大打折扣。

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