紅茶泡多長時(shí)間最好

　　導(dǎo)語：近日，美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，紅茶泡的時(shí)間越長，越有益健康。美國塔夫斯大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·巴倫博格表示，時(shí)間長有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解，最好泡夠5分鐘。

　　對(duì)于博大精深的茶文化，世界各國都有不同的注解：中國人“以茶待客”、“以茶代酒”，喜歡喝茶聽?wèi)?日本人喝茶講究“茶道”;英國人習(xí)慣喝下午茶，稱傍晚為“茶時(shí)”;美國人通常用茶袋泡茶……無論哪個(gè)國家，從茶的品種、喝茶器具，到?jīng)_泡的水溫、時(shí)間，都有要求，尤其是對(duì)時(shí)間的把握。

　　而茶藝師則指出，對(duì)于其他種類的茶葉，沖泡時(shí)間也有講究，以下就介紹幾種常用茶葉的沖泡方法。

　　碧螺春芽葉小而細(xì)嫩，如沖泡時(shí)間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡的時(shí)間過長，不僅湯色會(huì)變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時(shí)，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。

　　沖泡龍井茶、黃山毛峰前，先給杯子里倒點(diǎn)開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個(gè)時(shí)間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時(shí)候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時(shí)就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。

　　普洱茶一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì)，而且更香醇。

　　紅茶需泡夠5分鐘，有益于物質(zhì)充分溶解，同時(shí)沖泡水溫不宜過高，85°C足矣，其他因素也會(huì)影響茶的效果，比如給紅茶里加點(diǎn)檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80%。

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