西湖龍井鑒別方法

　　龍井產(chǎn)地歷史上分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶。因產(chǎn)地不同，炒制方法略有各異，故曾有“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。下面YJBYS小編為大家整理了關(guān)于西湖龍井鑒別方法，希望對(duì)你有所幫助。

　　西湖龍井鑒別方法一

　　一摸：

　　判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

　　二看：

　　看干茶是否符合龍井茶的.基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

　　三嗅：

　　嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

　　四嘗：

　　當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

　　西湖龍井鑒別方法二

　　西湖龍井茶專賣(mài)由政府部門(mén)嚴(yán)格按條件審批確認(rèn)并對(duì)其銷(xiāo)售行為全程監(jiān)控。茶葉包裝外需貼銷(xiāo)售企業(yè)用防偽標(biāo)識(shí)，并有國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標(biāo)識(shí)——防偽標(biāo)識(shí)和原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)識(shí)二碼合一，顧客可以撥打新標(biāo)識(shí)上的電話號(hào)碼，獲取自己所購(gòu)買(mǎi)茶葉的'有關(guān)信息，從而辨別茶葉的真假。

　　西湖龍井鑒別方法三

　　西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。因?yàn)辇埦�有一種特殊的香氣，用我們的行話說(shuō)叫“板栗香”，泡出來(lái)的茶味兒有點(diǎn)兒像栗子的.香氣。龍井有四絕，即色翠、香郁、味醇、形美。過(guò)去龍井分1到8個(gè)品級(jí)，特級(jí)龍井至少有6萬(wàn)個(gè)芽，茶葉光滑扁平勻直，打上包兒，捅一個(gè)窟窿，茶葉會(huì)一根根掉下來(lái)。泡出來(lái)一芽一葉，湯非常清澈，不能帶“魚(yú)葉”(附在茶柄的小葉)。這些特點(diǎn)是其他茶葉無(wú)法替代的。假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

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