松脆油條的做法

　　油條，漢族面食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點之一，人們一般與豆?jié){一起食用。下面小編帶著大家一起來了解一下松脆油條的做法吧！

　　油條的做法：

　�。�1）面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

　　（2）面粉放盆中。

　�。�3）先將酵母水倒入面粉中揉成面團，然后再加食用油繼續(xù)揉。

　�。�4）后發(fā)酵一個小時。

　　（5）面團發(fā)至兩倍大。

　　（6）鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）

　　（7）蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當天發(fā)也可以，只要時間充足就可以。）

　�。�8）案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。

　�。�9）刀上也抹油，將大面片切成小條。

　�。�10）兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

　　（11）油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

　�。�12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。

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