詳解無水蜂蜜蛋糕的作法

　　今天小編帶來的這款無水蜂蜜蛋糕建議用純正的土蜂蜜做，這樣更香濃更甜也會比外面賣的口感更加扎實(shí)一些。下面是詳細(xì)步驟。

　　做法：烘焙

　　口味：甜味

　　人數(shù)：3人份

　　準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘

　　烹飪時(shí)間：<30分鐘

　　主料：低筋面粉80克 小農(nóng)雞蛋3個(gè)

　　調(diào)料：蜂蜜40克 玉米油30毫升 白砂糖30克

　　作法：

　　1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋

　　2、找一個(gè)大點(diǎn)的盆放入熱水，然后把盛雞蛋的盆放在熱水中

　　3、打發(fā)全蛋：低速打至細(xì)膩泡沫后，換高速快速攪拌，在打發(fā)的過程中，雞蛋會越來越濃稠

　　4、當(dāng)雞蛋打至非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長時(shí)間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個(gè)程度就表示打發(fā)好了。這個(gè)程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅(jiān)持再堅(jiān)持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢，這步耗時(shí)比較長，大家一定堅(jiān)持到底

　　5、將低粉分兩次篩入打發(fā)的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉

　　6、在拌好的面糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻

　　7、把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處

　　8、烤箱中層180度 ，20分鐘左右即可

　　烹飪小技藝：

　　1、全蛋的打發(fā)一定要隔熱水，我覺得熱水的溫度不要太熱，同時(shí)我們的打蛋盆最好選用導(dǎo)熱好的不銹鋼盆。

　　2、全蛋的打發(fā)時(shí)間比較久，所以一定要有足夠的耐心，這個(gè)程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅(jiān)持再堅(jiān)持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢，這步耗時(shí)比較長，大家一定堅(jiān)持到底哈。

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