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淮山糕點(diǎn)的做法
淮山人類(lèi)自古食用，是人類(lèi)食用最早的植物之一。早在唐朝詩(shī)圣杜甫的詩(shī)中就有“充腸多薯蕷”的名句。下面是小編整理的淮山糕點(diǎn)的做法，歡迎查看，希望幫助到大家。
做法一
1、把紅棗去核洗凈，用溫水浸泡后蒸一小時(shí)，去皮后與油（花生油/豬油）、白糖炒成棗泥，備用。
2、山藥洗凈蒸一小時(shí)后去皮，磨成泥后加上鑲粉（糯米粉+梗米粉）、豬油、白糖、水，再蒸30分鐘。
3、然后在模子中涂油，按次放上山藥泥、棗泥、山藥泥，倒出后再蒸數(shù)分鐘便可，即成一道滋補(bǔ)甜點(diǎn)。
做法二
材料：
新鮮山藥（650克）、無(wú)核紅棗（100克）、枸杞（1湯匙）、冰糖（4湯匙）、糯米粉（3湯匙）
1、洗凈無(wú)核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚；山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。
2、燒開(kāi)半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼。
3、紅棗切成細(xì)絲，放進(jìn)鍋內(nèi)灑上3湯匙白糖拌勻，大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
4、將攤涼的山藥壓制成泥，加入3湯匙糯米粉，用手不斷揉搓壓制成山藥面團(tuán)，讓其靜置15分鐘。
5、蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機(jī)中攪打成棗泥，取出待用。
6、取雞蛋大小的山藥面團(tuán)，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀，一一置入碟中。
7、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸10分鐘，取出放入枸杞作點(diǎn)綴，便可食用。
做法三
材料：
主料：山藥
輔料：棗（干）、奶粉
調(diào)料：煉乳
1、主料、調(diào)料備好。將山藥表皮的泥洗凈，然后切成段放在熱水里，凈泡30分鐘。
2、紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵，放到熱水里泡5分鐘。紅棗切去兩頭，去核。
3、再切成兩半，用剪刀修整。將紅棗卷曲，整成花型。
4、紅棗切成小塊，山藥去皮切長(zhǎng)段泡在清水里。將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。
5、將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。
6、加入奶粉。再加入煉乳拌勻。
7、花型模具里先放入1/2山藥泥。放入一層棗泥。
8、再放入山藥泥壓平。把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。
做法四
制作材質(zhì)：
主料：本地白蘿卜、淮山
輔料：花生、米粉
制作工藝：
1、白蘿卜、淮山蒸熟伴成糊狀。
2、五花肉切粒，花生炒香碾碎。
3、熟蘿卜絲、五花肉料、花生、自發(fā)粉漿造型蒸熟即可。
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