阿膠糕的家常做法

　　吃阿膠糕對身體有很多好處，那么你知道阿膠糕應(yīng)該怎么做嗎，下面小編為大家介紹關(guān)于阿膠糕的家常做法，歡迎大家閱讀!

　　用料

　　東阿阿膠250G、冰糖6兩、黃酒一瓶、核桃6-7兩、桂圓3兩、芝麻8兩、紅棗7兩、枸杞3兩。

　　做法

　　1、打碎阿膠;黃酒留一小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發(fā)的;等黃酒把阿膠泡化了，兩天后才開始熬喲!

　　2、中火，鍋里倒入一點點油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時間)，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。

　　3、倒入冰糖，繼續(xù) 攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態(tài)進(jìn)行下一步。

　　4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續(xù)攪拌，大概五六分鐘(一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火)。

　　5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關(guān)火，再拌一分鐘。

　　6、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。

　　7、放冷后冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。

　　8、大功告成，開吃，冷藏。

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