米糕的制作方法

　　米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃食品之一。下面小編為大家介紹關(guān)于米糕的制作方法，歡迎大家閱讀!

　　做法一

　　食材

　　粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。

　　步驟

　　1.紫薯蒸熟后過(guò)篩成泥。

　　2.白糕的全部原料混合搓成粗粉。

　　3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓勻。

　　4.二份米粉再次過(guò)篩。

　　5.一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿模具。

　　6.開水上鍋蒸30分鐘。

　　做法二

　　主料

　　米適量、發(fā)酵粉適量、紅棗或枸杞適量。

　　做法

　　1、將大米150克浸泡一夜，我這次用的是旱菜。將旱菜洗干凈煮熟取汁，放涼后浸泡。

　　2、浸泡一夜后用攪拌機(jī)打成米漿，打米漿時(shí)放放60克的水。在米漿里放入2克泡打粉。

　　3、放20分鐘發(fā)酵。

　　4、將發(fā)酵的米漿倒入蒸碗，上面放洗好的紅棗或枸杞。

　　5、放入蒸鍋里，水開后蒸15分鐘就可以了，放涼就可以切塊了。

　　做法三

　　主料

　　大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克、黑芝麻適量、枸杞適量。

　　做法步驟

　　1、大米250克浸泡過(guò)夜

　　2、瀝干后加入125g清水，分三次攪打。

　　3、打成有小渣渣的米漿。

　　4、取一半米漿微微燙熱，將生米漿倒入。

　　5、充分拌勻，加入100克過(guò)篩后的面粉。

　　6、輕輕拌勻，加入適量涼水調(diào)勻。

　　7、加入50克糖分和2克酵母依次拌勻。

　　8、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞。

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