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白糖桂花炒年糕的做法
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹白糖桂花糕的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開(kāi)始做吧
白糖桂花炒年糕的做法
1.篩過(guò)的粗粉單獨(dú)放開(kāi)；
2.糯米粉500克與粘米粉300克混合均勻，白糖100克用150克溫水?dāng)嚢枞芑�，分幾次倒入粉中，用雙手來(lái)回搓拌，雙手搓碎，不能結(jié)塊結(jié)團(tuán)。最后達(dá)到的效果是抓起一把粉可以捏成團(tuán)，稍加搓捏又可以散開(kāi)的狀態(tài)。將粉用篩子篩過(guò)，粗細(xì)分開(kāi)。將桂花、白芝麻拌入篩過(guò)的細(xì)粉中，靜置1小時(shí)使之充分吸透回軟餳發(fā).
3.八角鐵皮松糕模具內(nèi)用油抹過(guò)，先撒一層粗粒的糯米粉在模具蒸屜底部，防止漏孔漏下，再撒篩過(guò)的細(xì)糯米粉，不能壓實(shí)，確保松散。鍋內(nèi)水燒滾，將盛滿糯米粉的模具放上，加蓋大火蒸12分鐘。（時(shí)間視松糕厚薄而定）
4.紅棗切片，將枸杞子和小蔥整棵擺放在松糕表面，擺出花形；輕輕壓一下紅棗、枸杞子花瓣。加上蓋稍微燜一下，就可以關(guān)火，將模具倒扣，脫模，白糖桂花糕的花瓣經(jīng)過(guò)熱壓后，就牢牢地鑲嵌在松糕里了。
5.稍涼再翻身，正面朝上。
6.切片裝盤(pán)，白花花、香噴噴、甜蜜蜜的白糖桂花糕，散發(fā)著陣陣清香，品嘗一口，感覺(jué)太幸福了！
白糖桂花炒年糕的做法
所需材料：
年糕適量
白糖適量
干桂花少許
食用油適量
步驟：
1、準(zhǔn)備工作：
將年糕切成均勻的薄片，這樣可以使其在炒制過(guò)程中更容易熟透且口感更好。
準(zhǔn)備好白糖和干桂花備用。
2、炒制年糕：
鍋中倒入適量食用油，開(kāi)中火將油燒熱。
油熱后，放入年糕片，輕輕翻炒，防止年糕粘連在一起。不斷翻炒至年糕片變軟，表面微微金黃。這個(gè)過(guò)程大約需要幾分鐘，具體時(shí)間取決于年糕的厚度和火力大小。
3、加入白糖：
當(dāng)年糕炒至合適的程度后，加入適量白糖。白糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味喜好進(jìn)行調(diào)整，如果喜歡更甜的口味，可以多放一些白糖。繼續(xù)翻炒，讓白糖均勻地裹在年糕片上。
4、撒入桂花：
在年糕即將出鍋前，撒入少許干桂花。桂花的香氣會(huì)為這道炒年糕增添獨(dú)特的風(fēng)味。輕輕翻炒幾下，使桂花均勻分布。
5、出鍋裝盤(pán)：
將炒好的白糖桂花年糕盛出裝盤(pán)，可以趁熱食用。這道美食熱吃時(shí)口感軟糯香甜，桂花的香氣四溢，非常美味。
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