如何調(diào)制紅粉佳人雞尾酒-紅粉佳人雞尾酒的調(diào)制方法

　　紅粉佳人雞尾酒顏色鮮紅美艷,酒味芳香,入口潤(rùn)滑,適宜四季飲用。 下面，小編為大家分享紅粉佳人雞尾酒的調(diào)制方法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　配方

　　30mL Gin(金酒)、15mL Lemon Juice(檸檬汁)、7.5mL Grenadine Syrup(紅石榴糖漿)、One Albumen(蛋白)

　　器具

　　調(diào)酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。

　　材料

　　金酒、蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿。

　　操作步驟

　　第一步，洗凈雙手并擦干;

　　第二步，在雞尾酒杯中加入冰塊，進(jìn)行冰杯;

　　第三步，將調(diào)酒器分三段放于操作臺(tái)面上;

　　第四步，取適量冰塊(方冰3～5塊)放入調(diào)酒器底杯內(nèi);

　　第五步，將公杯里的蛋白(1個(gè)雞蛋的量)倒入調(diào)酒器底杯內(nèi);

　　第六步，量入檸檬汁和紅石榴糖漿;

　　第七步，用量酒杯量入金酒30 mL，倒人調(diào)酒器底杯內(nèi);

　　第八步，蓋好濾冰網(wǎng)兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結(jié)霜即可;

　　第九步，將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒;

　　第十步，用吧匙將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上;

　　第十一步，將調(diào)制好的雞尾酒置于杯墊上;

　　第十二步清理工作臺(tái)。

　　成品特點(diǎn)

　　色澤艷麗，美味芬芳，酒度為中度，屬酸甜類的餐前短飲，是傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒，深受女性喜歡。

　　操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)

　　由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調(diào)制這款酒時(shí)，一定要搖充分。從調(diào)酒器中濾酒時(shí)，要倒得徹底。因?yàn)檫@款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。

　　搖混時(shí)，手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒器，否則手溫會(huì)透過調(diào)酒器使壺體內(nèi)的冰塊溶解，導(dǎo)致雞尾酒酒味變淡。調(diào)制這款酒的關(guān)鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅;

　　用量多了，酒的顏色又呈深紅�？谖兑矔�(huì)有變化。由于量酒杯容量較大，很難準(zhǔn)確地量出7.5mL ，因此建議使用吧匙，2吧匙的量大約為7.5mL。

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